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Faire griller le chou et retirer les feuilles, mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, faire revenir un oignon. Lorsque l'oignon est prêt, mettez 2 cuillères à soupe de bouillon et ajoutez un peu d'eau, laissez cuire encore une minute.

Les feuilles de chou se détachent de la colonne vertébrale. Pour chaque feuille, coupez la partie supérieure avec les plus grosses côtes. Mettez la garniture dans le reste de la feuille.

Farce : viande hachée + poivre, sel + oignons pré-frits + riz

Nous façonnons les sarmales et les mettons dans le pot sur un lit de chou finement haché. Nous prenons un bouquet d'aneth et de thym, les attachons et les mettons dans le pot. Sur le dessus, il devrait y avoir une rangée de chou haché. -3 heures Remplir avec plus d'eau au besoin pendant la cuisson.

Servir avec de la crème sure et des piments forts.



Sarmale en feuilles de chou aigre

Choisissez du porc plus gras (cuisse, côtes, cou) et passez une fois au hachoir. Une autre option consiste à hacher le porc et le bœuf en quantités égales. La viande hachée est mélangée avec le riz nettoyé et lavé dans un peu d'eau, de très petits oignons émincés, du poivre, du sel, des feuilles de laurier finement hachées et 100 ml d'eau. Il est très important d'ajouter de l'eau à la garniture.

Les feuilles de chou sont coupées en sélectionnant les morceaux dans lesquels la viande peut être facilement emballée. Mettez la feuille de chou dans votre main gauche, placez un peu de viande près du poignet et roulez la feuille de chou avec votre main droite. La main gauche est serrée pour ne pas laisser le tube de chou s'ouvrir, et avec les doigts de la main droite, les bords de la feuille de chou sont pressés vers l'intérieur et ainsi le fil est formé.

Les sarmales sont bouillies dans de grands récipients tapissés de feuilles de chou, dans lesquels elles sont disposées concentriquement, en couches successives en forme d'escargot. Mettez de l'eau (de manière à recouvrir les sarmales), du concentré de tomate et deux cuillères à soupe de saindoux sur la dernière couche de sarmale. Après une première ébullition, les sarmales sont laissées à mijoter pendant 2 heures.

En option, après une cuisson de deux heures sur la cuisinière, les sarmales peuvent être laissées encore 20 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
Servir chaud, accompagné de polenta et de cognac.


Sarmale en feuilles de chou aigre

Choisissez du porc plus gras (cuisse, côtes, cou) et passez une fois au hachoir. Une autre option consiste à hacher le porc et le bœuf en quantités égales. La viande hachée est mélangée avec le riz nettoyé et lavé dans un peu d'eau, de très petits oignons émincés, du poivre, du sel, des feuilles de laurier finement hachées et 100 ml d'eau. Il est très important d'ajouter de l'eau à la garniture.

Les feuilles de chou sont coupées en sélectionnant les morceaux dans lesquels la viande peut être facilement emballée. Mettez la feuille de chou dans votre main gauche, placez un peu de viande près du poignet et roulez la feuille de chou avec votre main droite. La main gauche est serrée pour ne pas laisser le tube de chou s'ouvrir, et avec les doigts de la main droite, les bords de la feuille de chou sont pressés vers l'intérieur et ainsi le fil est formé.

Les sarmales sont bouillies dans de grands récipients tapissés de feuilles de chou, dans lesquels elles sont disposées concentriquement, en couches successives en forme d'escargot. Mettez de l'eau (de manière à recouvrir les sarmales), du concentré de tomate et deux cuillères à soupe de saindoux sur la dernière couche de sarmale. Après une première ébullition, les sarmales sont laissées à mijoter pendant 2 heures.

En option, après une cuisson de deux heures sur la cuisinière, les sarmales peuvent être laissées encore 20 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
Servir chaud, accompagné de polenta et de cognac.


Ingrédients sarmale traditionnels dans les feuilles de choucroute

  • 1 & # 8211 1,5 kg. porc (prêt à moudre ou vous pouvez le moudre vous-même)
  • 1 & # 8211 1,5 kg. choucroute (voire un peu plus selon la qualité des feuilles)
  • 2 & # 8211 3 oignons
  • 50 ml. d'huile
  • 150 ml. de riz (une tasse), de préférence de celui à grain rond, plus riche en amidon
  • 150 ml. eau chaude
  • 1 bouquet d'aneth vert
  • 4-5 brins de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • morceaux de côtes levées crues ou fumées (s'il est fumé, il est bon de le dessaler au préalable, en le gardant quelques heures dans l'eau froide)
  • 3-4 cuillères à soupe de bouillon de tomates, si le chou n'est pas trop acide

Méthode de préparation

Je continuerai à vous inviter à regarder la vidéo ci-dessous, mais je voudrais insister sur quelques détails :


Sarmale en feuilles de chou avec viande hachée et riz

Chou farci avec de la viande hachée et du riz recette paysanne pour sarmalute moldave, recette traditionnelle moldave, ancienne recette, recette vidéo étape par étape. Quelle viande est utilisée pour le sarmale, combien de sarmale sortent d'un kilogramme de viande ? Recette de choux écrit et vidéo.

Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois, j'aime bien battre un peu la pâte, car elle devient mousseuse en absorbant l'air, comme des petites pâtes.

Pour vous inspirer, je vous montre d'autres façons absolument délicieuses. Mes recettes de sarmale sont ici . Je les fais de la même manière : avec des feuilles de chou, citron vert, vigne, potiron ou canard et poulet, volaille (canard, oie, poulet, dinde), porc, bœuf, agneau ou jeûne & hellip

Secret de babe moldave pour le meilleur sarmale:

Conseils de Gina Bradea

Mettez le chou frais au congélateur et laissez reposer 12 heures. Débarrasser sur la table et laisser décongeler à volonté. Plus de brûlures & # 128578

Mettez-le au four à feu vif jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3-4 heures, selon le four.

Vers la fin, ajoutez 1 tasse de vin et remettez-le au four. J'aime bien sortir 1 fil de temps en temps, pour manger comme ça, bien cru.

Après ébullition, j'éteins le feu et laisse la marmite au four jusqu'à ce qu'elle refroidisse, généralement jusqu'au lendemain (je ne fais pas de sarmale en été, pendant la canicule - attention, car ça casse).

De cette façon, préparés, ils fondent dans la bouche. Ils peuvent également être réalisés dans un chaudron, une cheminée, un poêle ou un réchaud. Voir plus de recettes de sarmale (chou farci, sarmale au potiron, cassé, etc.).

Ils sont servis chauds avec de la polenta, des piments forts, de la crème sure, et si vous avez un vin rouge et ndashez le sang des forts à côté du pays, le reste appartient à l'histoire. & # 128578 Si vous avez fait des sarmales fumées, ajoutez quelques morceaux de fumé à chaque portion.

J'ai plusieurs photos (prises avec le téléphone) et vous pouvez voir du sarmale fait en plusieurs rangées, avec du fumé, du ciolan fumé, du bacon, de la choucroute roumaine (envoyé par ma mère, de Roumanie et conservé au congélateur & ndash c'est très bon) , avec du chou italien fraîchement créé (le vert est merveilleux, ils fonctionnent à merveille et sont savoureux).

J'aime bien mettre un peu de riz (ça augmente son volume d'environ 4 fois), mais si tu veux, tu peux mettre plus de riz.

Astuce pour un délicieux sarmale :

Si vous utilisez du chou frais, mettez à la fin 1-2 tasses de bortsch ou de jus de 2 citrons, pour être aigre. Si vous préparez les sarmales dans le pot en argile et le ndash, n'oubliez pas de les sortir après ébullition et refroidissement ndash, sinon le pot absorbera tout le jus des sarmales. Vous savez qu'avant utilisation le pot en terre cuite doit rester au moins 1 heure rempli d'eau froide, non ? Il est important de ne pas oublier.

Voir les photos de plusieurs types de sarmale fabriqués.

Bon appétit et j'attends que tu me racontes comment sont sorties tes affaires et peut-être que tu pourras me montrer une photo. & # 128578

De la part des lecteurs qui ont essayé la recette du chou sarmale, réalisée selon cette recette moldave :


Sarmale en feuilles de chou avec viande hachée et riz

Chou farci avec de la viande hachée et du riz recette paysanne pour sarmalute moldave, recette traditionnelle moldave, ancienne recette, recette vidéo étape par étape. Quelle viande est utilisée pour le sarmale, combien de sarmale sortent d'un kilogramme de viande ? Recette de choux écrit et vidéo.

Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois, j'aime bien battre un peu la pâte, car elle devient mousseuse en absorbant l'air, comme des petites pâtes.

Pour vous inspirer, je vous montre d'autres façons absolument délicieuses. Mes recettes de sarmale sont ici . Je les fais de la même manière : avec des feuilles de chou, citron vert, vigne, potiron ou canard et poulet, volaille (canard, oie, poulet, dinde), porc, bœuf, agneau ou jeûne & hellip

Secret de babe moldave pour le meilleur sarmale:

Conseils de Gina Bradea

Mettez le chou frais au congélateur et laissez reposer 12 heures. Débarrasser sur la table et laisser décongeler à volonté. Plus de brûlures & # 128578

Mettez-le au four à feu vif jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3-4 heures, selon le four.

Vers la fin, ajoutez 1 tasse de vin et remettez-le au four. J'aime bien sortir 1 fil de temps en temps, pour manger comme ça, bien cru.

Après ébullition, j'éteins le feu et laisse la marmite au four jusqu'à ce qu'elle refroidisse, généralement jusqu'au lendemain (je ne fais pas de sarmale en été, pendant la canicule - attention, car ça casse).

De cette façon, préparés, ils fondent dans la bouche. Ils peuvent également être réalisés dans un chaudron, une cheminée, un poêle ou un réchaud. Voir plus de recettes de sarmale (chou farci, sarmale au potiron, cassé, etc.).

Ils sont servis chauds avec de la polenta, des piments forts, de la crème sure, et si vous avez un vin rouge et ndashez le sang des forts à côté du pays, le reste appartient à l'histoire. & # 128578 Si vous avez fait des sarmales fumées, ajoutez quelques morceaux de fumé à chaque portion.

J'ai plusieurs photos (prises avec le téléphone) et vous pouvez voir du sarmale fait en plusieurs rangées, avec du fumé, du ciolan fumé, du bacon, de la choucroute roumaine (envoyé par ma mère, de Roumanie et conservé au congélateur & ndash c'est très bon) , avec du chou italien fraîchement créé (le vert est merveilleux, ils fonctionnent à merveille et sont savoureux).

J'aime bien mettre un peu de riz (ça augmente son volume d'environ 4 fois), mais si tu veux, tu peux mettre plus de riz.

Astuce pour un délicieux sarmale :

Si vous utilisez du chou frais, mettez à la fin 1-2 tasses de bortsch ou de jus de 2 citrons, pour être aigre. Si vous préparez les sarmales dans le pot en argile et le ndash, n'oubliez pas de les sortir après ébullition et refroidissement ndash, sinon le pot absorbera tout le jus des sarmales. Vous savez qu'avant utilisation le pot en terre cuite doit rester au moins 1 heure rempli d'eau froide, non ? Il est important de ne pas oublier.

Voir les photos de plusieurs types de sarmale fabriqués.

Bon appétit et j'attends que tu me racontes comment sont sorties tes affaires et peut-être que tu pourras me montrer une photo. & # 128578

De la part des lecteurs qui ont essayé la recette du chou sarmale, réalisée selon cette recette moldave :


Sarmale en feuilles de chou avec viande hachée et riz

Chou farci avec de la viande hachée et du riz recette paysanne pour sarmalute moldave, recette traditionnelle moldave, ancienne recette, recette vidéo étape par étape. Quelle viande est utilisée pour le sarmale, combien de sarmale sortent d'un kilogramme de viande ? Recette de choux écrit et vidéo.

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Pour vous inspirer, je vous montre d'autres façons absolument délicieuses. Mes recettes de sarmale sont ici . Je les fais de la même manière : avec des feuilles de chou, citron vert, vigne, potiron ou canard et poulet, volaille (canard, oie, poulet, dinde), porc, bœuf, agneau ou jeûne & hellip

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Mettez le chou frais au congélateur et laissez reposer 12 heures. Débarrasser sur la table et laisser décongeler à volonté. Plus de brûlures & # 128578

Mettez-le au four à feu vif jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3-4 heures, selon le four.

Vers la fin, ajoutez 1 tasse de vin et remettez-le au four. J'aime bien sortir 1 fil de temps en temps, pour manger comme ça, cru bien.

Après ébullition, j'éteins le feu et laisse la marmite au four jusqu'à ce qu'elle refroidisse, généralement jusqu'au lendemain (je ne fais pas de sarmale en été, pendant la canicule - attention, car ça casse).

De cette façon, préparés, ils fondent dans la bouche. Ils peuvent également être réalisés dans un chaudron, une cheminée, un poêle ou un réchaud. Voir plus de recettes de sarmale (chou farci, sarmale au potiron, cassé, etc.).

Ils sont servis chauds avec de la polenta, des piments forts, de la crème sure, et si vous avez un vin rouge et ndashez le sang des forts à côté du pays, le reste appartient à l'histoire. & # 128578 Si vous avez fait des sarmales fumées, ajoutez quelques morceaux de fumé à chaque portion.

J'ai plusieurs photos (prises avec le téléphone) et vous pouvez voir du sarmale fait en plusieurs rangées, avec du fumé, du ciolan fumé, du bacon, de la choucroute roumaine (envoyé par ma mère, de Roumanie et conservé au congélateur & ndash c'est très bon) , avec du chou italien fraîchement créé (le vert est merveilleux, ils fonctionnent à merveille et sont savoureux).

J'aime bien mettre un peu de riz (ça augmente son volume d'environ 4 fois), mais si tu veux, tu peux mettre plus de riz.

Astuce pour un délicieux sarmale :

Si vous utilisez du chou frais, mettez à la fin 1-2 tasses de bortsch ou de jus de 2 citrons, pour être aigre. Si vous préparez les sarmales dans le pot en argile et le ndash, n'oubliez pas de les sortir après ébullition et refroidissement ndash, sinon le pot absorbera tout le jus des sarmales. Vous savez qu'avant utilisation le pot en terre cuite doit rester au moins 1 heure rempli d'eau froide, non ? Il est important de ne pas oublier.

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De la part des lecteurs qui ont essayé la recette du chou sarmale, réalisée selon cette recette moldave :


Sarmale en feuilles de chou avec viande hachée et riz

Chou farci avec de la viande hachée et du riz recette paysanne pour sarmalute moldave, recette traditionnelle moldave, ancienne recette, recette vidéo étape par étape. Quelle viande est utilisée pour le sarmale, combien de sarmale sortent d'un kilogramme de viande ? Recette de choux écrit et vidéo.

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Secret de babe moldave pour le meilleur sarmale:

Conseils de Gina Bradea

Mettez le chou frais au congélateur et laissez reposer 12 heures. Débarrasser sur la table et laisser décongeler à volonté. Plus de brûlures & # 128578

Mettez-le au four à feu vif jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3-4 heures, selon le four.

Vers la fin, ajoutez 1 tasse de vin et remettez-le au four. J'aime bien sortir 1 fil de temps en temps, pour manger comme ça, cru bien.

Après ébullition, j'éteins le feu et laisse la marmite au four jusqu'à ce qu'elle refroidisse, généralement jusqu'au lendemain (je ne fais pas de sarmale en été, pendant la canicule - attention, car ça casse).

De cette façon, préparés, ils fondent dans la bouche. Ils peuvent également être réalisés dans un chaudron, une cheminée, un poêle ou un réchaud. Voir plus de recettes de sarmale (chou farci, sarmale au potiron, cassé, etc.).

Ils sont servis chauds avec de la polenta, des piments forts, de la crème sure, et si vous avez un vin rouge et ndashez le sang des forts à côté du pays, le reste appartient à l'histoire. & # 128578 Si vous avez fait des sarmales fumées, ajoutez quelques morceaux de fumé à chaque portion.

J'ai plusieurs photos (prises avec le téléphone) et vous pouvez voir du sarmale fait en plusieurs rangées, avec du fumé, du ciolan fumé, du bacon, de la choucroute roumaine (envoyé par ma mère, de Roumanie et conservé au congélateur & ndash c'est très bon) , avec du chou italien fraîchement créé (le vert est merveilleux, ils fonctionnent à merveille et sont savoureux).

J'aime bien mettre un peu de riz (ça augmente son volume d'environ 4 fois), mais si tu veux, tu peux mettre plus de riz.

Astuce pour un délicieux sarmale :

Si vous utilisez du chou frais, mettez à la fin 1-2 tasses de bortsch ou de jus de 2 citrons, pour être aigre. Si vous préparez les sarmales dans le pot en argile et le ndash, n'oubliez pas de les sortir après ébullition et refroidissement ndash, sinon le pot absorbera tout le jus des sarmales. Vous savez qu'avant utilisation le pot en terre cuite doit rester au moins 1 heure rempli d'eau froide, non ? Il est important de ne pas oublier.

Voir les photos de plusieurs types de sarmale fabriqués.

Bon appétit et j'attends que tu me racontes comment sont sorties tes affaires et peut-être que tu pourras me montrer une photo. & # 128578

De la part des lecteurs qui ont essayé la recette du chou sarmale, réalisée selon cette recette moldave :


Sarmale de porc moldave, recette sans frit

Je pense que lorsque j'ai commencé à faire du sarmale, j'avais environ 19 ans. Un échec total. Il semblait impossible d'envelopper la garniture dans du papier d'aluminium et de sortir encore si petit.

Le temps les résout tous et vous apprenez de l'échec. Du coup, j'ai appris à faire du sarmale de ma mère, et l'expérience au fil du temps m'a aidé à faire du sarmalute de belle apparence, mais surtout savoureux. & Icircnt est toujours un endroit pour mieux, mais & hellip..mettons-nous au travail, dis-je !


Ingrédients pour saucisses de porc moldaves, recette sans frites

  • 500 g de porc haché
  • 60 g de riz rond
  • 1 ou
  • 1 carotte
  • 4 oignons
  • 150 ml de jus de tomate
  • 3 cuillères à café de thym séché
  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de bouillon
  • feuilles de choucroute (environ 45)
  • 1 petit chou vert
  • fumer en option

Comment préparer des saucisses de porc moldaves, recette sans frites ?

Farce Sarmale

Comment faire bouillir des saucisses de porc moldaves

La note moyenne du jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Porc moldave sarmale, recette frite


Ingrédients pour saucisses de porc moldaves, recette sans frites

  • 500 g de porc haché
  • 60 g de riz rond
  • 1 ou
  • 1 carotte
  • 4 oignons
  • 150 ml de jus de tomate
  • 3 cuillères à café de thym séché
  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de bouillon
  • feuilles de choucroute (environ 45)
  • 1 petit chou vert
  • fumer en option

Comment préparer des saucisses de porc moldaves, recette sans frites ?

Farce Sarmale

Comment faire bouillir des saucisses de porc moldaves

La note moyenne du jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Porc moldave sarmale, recette frite


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