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Crème de potiron à la noix de coco

Crème de potiron à la noix de coco



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Savourez la douceur de la citrouille et de la noix de coco dans une crème pâtissière délicate.PLUS+MOINS-

1

(15 oz) conserve de purée de citrouille

2

à soupe de miel (ou au goût)

1/2

cuillère à café de clous de girofle moulus

1/2

cuillère à café de gingembre moulu

Noix de coco grillée, facultatif

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement 5 (8 oz) coupes/ramequins à crème anglaise avec de l'huile de noix de coco.

  • 2

    Fouettez les œufs avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter/mélanger jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

  • 3

    Répartir la pâte entre les 5 ramequins préparés. Placez les tasses dans un grand plat allant au four. Remplissez avec 1/2 pouce d'eau.

  • 4

    Cuire au four 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre).

  • 5

    Couvrir chacun de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. Garnir de crème fouettée et de noix de coco grillée pour servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


    • 3 gros œufs, à température ambiante
    • 1 tasse de crème de noix de coco
    • Une boîte de 15 onces de purée de citrouille pure
    • 1/2 tasse de sucre de coco
    • 1 1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille, et plus pour saupoudrer
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • Crème fouettée à la noix de coco, facultatif, pour la garniture
    1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Mettre l'eau à bouillir pour un bain-marie. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème de noix de coco, la purée de citrouille, le sucre de noix de coco, les épices pour tarte à la citrouille et le sel pour combiner. Répartir le mélange dans six tasses en Pyrex de 6 onces et placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, verser soigneusement l'eau bouillante. Placez les coupes de crème pâtissière dans le bain-marie et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient juste prises, environ 40 minutes. Retirer du bain-marie et laisser refroidir légèrement, puis réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit. Pour servir, garnir chaque crème pâtissière d'une cuillerée de crème fouettée, si vous en utilisez.

    MES 3 conseils pour la crème pâtissière la plus crémeuse :

    ❤️jaune d'oeuf… J'ai déjà mentionné cela ci-dessus, mais faites-moi confiance sur celui-ci. Les jaunes d'œufs font la meilleure crème pâtissière.

    ❤️laissez épaissir… Je prends 5 minutes de plus pour cuire épaissir ma crème anglaise avant de la cuire – juste assez pour qu'elle nappe le dos d'une cuillère en bois. Cette petite étape rehausse tellement la texture.

    ❤️bain d'eau chaude… l'eau chaude répartit uniformément la chaleur autour de la crème pâtissière, en veillant à ce que les œufs ne caillent pas. Il empêche également le dessus de se dessécher et de se fendre avant que l'intérieur ne soit complètement cuit. Sans cela, vous pourriez vous retrouver avec un dessert caoutchouteux et craquelé.

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    Crème de citrouille au four de style familial (sans produits laitiers)

    Oh, l'odeur de la bonté légèrement épicée du four à l'automne est si réconfortante pour moi. Je n'arrive pas à rester en dehors de la cuisine une fois que le temps se refroidit et que les citrouilles sont de saison. Je fais généralement beaucoup de petites friandises individuelles parce que j'adore les jolis petits ramequins et les mini friandises, mais certaines occasions appellent simplement des plats partagés. L'automne est le moment idéal pour s'asseoir avec la famille et les amis pour déguster un plat de Crème de potiron au four de style familial.

    Chaque mois, je me retrouve avec mes amis blogueurs et je partage des recettes géniales autour des légumes de saison. Et puisque c'est en octobre, quel meilleur légume à célébrer que la toute-puissante citrouille. Voici mon ode à la grande citrouille.

    Ce que j'aime dans la vraie cuisson des aliments, c'est que les aliments que je crée ne sont pas seulement savoureux et délicieux, ils sont également nutritifs et cicatrisants. Je peux me sentir bien de servir des aliments frais, de saison et riches en nutriments à ma famille. Ce que ma famille considère comme des friandises et des desserts, je le vois comme des œufs de pâturage locaux, des citrouilles biologiques saines cultivées sur place et des graisses de bonne qualité. De la vraie nourriture à nourrir et à maintenir.

    L'une des choses les plus importantes et les plus chères de ma vie est de partager de la nourriture avec ceux que j'aime. Prendre le temps de ralentir et de se connecter tout en nourrissant notre corps guérit à bien des égards. La vie semble aller plus vite à mesure que je vieillis, alors je chéris les moments où je passe vraiment avec mes potes. Et c'est là qu'intervient ce plat familial. On s'assoit, on se rassemble, on partage. Nous mangeons du même plat et nous nous régalons.

    Alors rassemblez-vous et mettez-vous à table par temps froid et servez un peu de ce délice de citrouille légèrement épicé. La crème anglaise est traditionnellement consommée froide, mais je préfère en fait la servir chaude avec un plat de viande salé et BEAUCOUP de légumes.

    Bon appétit. Buen Provecho. Bon appétit. Hyvää ruokahalua. Creusez. Profitez de votre repas. Dévorez-vous.

    Avant de jeter un œil à ma recette, jetez un coup d'œil à ce que mes amis ont également proposé :


    J'adore cette version que j'ai créée - elle est pleine de saveur et est également légère et délicate. J'adore créer des recettes de saison, mais je me retrouve à en faire toute l'année !

    L'une des raisons pour lesquelles j'ai créé ce produit est que ma fille est intolérante aux produits laitiers et adore la crème brûlée. C'est aussi un favori de la famille, c'est tellement sain et délicieux.

    1 tasse (225 g) de mélange de tarte à la citrouille biologique (citrouille en conserve)

    13 1/2 onces (330g) de lait de coco biologique

    3/4 (70g) tasse de sucre de coco biologique

    Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175C). Battre le lait de coco biologique, le mélange pour tarte à la citrouille, les œufs et le sel. Ajouter 1/3 tasse de sucre de coco biologique, bien mélanger.

    Remplir six coupes de crème pâtissière avec 2/3 tasse de mélange de citrouille. Préparez un bain-marie en remplissant un plat allant au four de 9 821 x 13 avec quatre tasses d'eau chaude. Placer chaque coupe de crème pâtissière remplie dans un plat allant au four.

    Assurez-vous que l'eau arrive au niveau de la crème pâtissière.

    Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre de la crème en ressorte propre. Réfrigérer la crème anglaise au moins deux heures ou toute la nuit.


    MEILLEURE recette de crème à la citrouille

    Je suis un peu amoureuse de cette crème à la citrouille. C'est une excellente alternative à la préparation d'une tarte à la citrouille entière. Vous pouvez le servir dans des petits plats individuels avec une cuillerée de crème fouettée.

    Non seulement c'est une excellente idée de dessert pour toutes les vacances d'automne, mais c'est aussi bon à savourer à tout moment pendant la saison des citrouilles, même si c'est toujours l'heure de la crème à la citrouille dans mon livre.

    J'aime le fait que cette recette soit assez facile à préparer n'importe quel soir de semaine, mais aussi assez élégante pour être faite pour un grand rassemblement. Ma façon préférée de servir cette crème pâtissière est refroidie avec un peu de crème fouettée sur le dessus. Ajoutez cette garniture de pacanes hachées et une pincée de cannelle pour lui donner plus d'épice et de croquant. Vous pouvez également servir la crème pâtissière tiède, selon vos préférences !


    1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Ajuster la grille du four en position centrale. Beurrez légèrement huit moules à crème anglaise (6 onces) et placez-les dans un grand plat allant au four. Si vous faites cuire des crèmes anglaises dans une poêle en métal, couvrez le fond de la poêle avec une couche de papier journal pour assurer une température uniforme au fond.
    2. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs, ajouter le xylitol, la citrouille, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait chaud jusqu'à homogénéité. Verser le mélange d'œufs dans des coupes à crème pâtissière préparées. Saupoudrer de muscade ou de cannelle.
    3. Porter l'eau du bain-marie à ébullition sur le dessus de la cuisinière, verser délicatement de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des moules à crème. REMARQUE: L'erreur la plus courante que commettent les gens lorsqu'ils préparent une crème pâtissière est de ne pas mettre assez d'eau dans le bain d'eau chaude. L'eau doit arriver au niveau de la crème pâtissière à l'intérieur des tasses. Vous devez protéger votre crème pâtissière de la chaleur. Versez délicatement de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à mi-cuisson des côtés des coupes à crème.
    4. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais encore lâches au centre. Le temps de cuisson dépendra en grande partie de la taille de la tasse à crème que vous utilisez, mais commencez à vérifier à 20 minutes et revenez régulièrement. Lorsque le centre de la crème anglaise est juste fixé, elle tremblera un peu lorsqu'elle sera secouée, c'est à ce moment-là que vous pourrez la retirer du four. Retirer du four et retirer immédiatement les tasses du bain-marie refroidir sur une grille jusqu'à température ambiante. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à une semaine.

    À propos de Kari Penner

    Kari Penner, BA, MA (en cours) est coach en bien-être et travaille chez Shine Dental. Elle a passé la majeure partie de la dernière décennie à étudier le bien-être, la nutrition, la toxicité et est coach de vie professionnelle depuis 2001. En 2011, elle a commencé sa maîtrise en counseling au Providence Seminary. Apprendre encore plus

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    Liste des épiceries asiatiques pour crème anglaise à la citrouille

    Courge Kabocha

    La courge Kabocha est la courge qui est traditionnellement utilisée pour faire ce plat car la chair se tranche plus facilement que celle des autres citrouilles et courges une fois cuites à la vapeur. Vous pouvez également manger non seulement la chair, mais la peau après avoir été cuite à la vapeur et cuite. Il y a des épiciers américains qui en vendent, mais je compterais dessus. Gardez cela sur votre liste pour le marché asiatique. Vous les identifiez à leur peau bleu-vert qui est courte et dodue.

    La coque extérieure verte peut être difficile à couper, mais une fois que vous le faites, vous serez récompensé par une belle chair orange délicate et lisse.

    Arôme Pandan ou Feuille de Pandan Congelée

    La feuille peut être nettoyée et mélangée à l'œuf pour aromatiser. Cependant, vous pouvez également acheter de l'extrait d'arôme de pandan pour faciliter également ce processus. Si vous pouvez le trouver, vous pouvez le remplacer par de l'extrait de vanille.

    Creme de noix de coco

    La crème de noix de coco apporte la texture et la douceur de cette crème pâtissière. C'est la marque vers laquelle je me tourne normalement pour la crème de coco. Lorsque vous choisissez une crème, assurez-vous d'utiliser une crème de noix de coco épaisse, sinon la crème pâtissière pourrait se fendre et ne pas la laisser raffermir en refroidissant.

    Panier vapeur

    Vous aurez besoin d'un panier vapeur qui conviendra à la courge. Souvent, les paniers à vapeur asiatiques se présentent en couches, et la couche supérieure a normalement un couvercle qui a suffisamment de place au sommet pour contenir une petite courge kabocha.


    Custard crémeux à la citrouille : un dessert simple et primordial

    Lorsque les feuilles commencent à prendre leurs couleurs vives, je sais qu'il est temps de commencer à ajouter de la citrouille à notre véritable régime alimentaire !

    Avec des plats salés comme la citrouille farcie hachée et la soupe de citrouille rôtie, cette gourde polyvalente peut également être utilisée dans les desserts sucrés.

    La première gâterie qui me vient à l'esprit est toujours la tarte à la citrouille, et cette crème à la citrouille sur la cuisinière comble mon désir de garniture pour tarte sans tout le bruit de la croûte (traditionnelle ou alternative).

    Chauffer la citrouille, les épices et le sirop d'érable ensemble sur la cuisinière remplit la maison des parfums d'automne que nous aimons tous, et la bonté de ces petits pots remplit notre bouche des saveurs d'automne que nous aimons tous.

    Ces petits pots ne durent certainement pas longtemps lorsque les enfants du quartier sont de passage. Je ne sais pas si c'est la crème à la citrouille ou la présentation, mais ils adorent en retirer le moindre morceau.

    Bien que vous puissiez certainement utiliser de la purée de citrouille achetée en magasin pour cette recette, vous envisagez souvent de commencer par une tarte à la citrouille et de préparer la purée vous-même. Les citrouilles à tarte ou à sucre sont plus petites, plus denses, ont une couleur plus foncée et sont plus sucrées que les citrouilles décoratives (évitez de manger la citrouille décorative !).

    • cuit au four ou rôti
    • cuit à la vapeur ou bouilli
    • puis utilisé pour les tartes, les soupes, les produits de boulangerie, les crêpes, les smoothies ou les salades

    Les citrouilles sont une excellente source de bêta-carotène, de calcium et de potassium, ce qui en fait une excellente option pour l'alimentation primaire. Ils sont une bonne source de vitamines antioxydantes A, C, E et B, ainsi que de fibres, de fer, de zinc et de sélénium.

    Cette recette est idéale pour utiliser une tarte à la citrouille. Faire rôtir une citrouille est en fait assez simple et vaut le temps passé au four.


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