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Gâteau Katy

Gâteau Katy


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Feuilles : Dans un bol mélanger le saindoux avec le sel, le sucre puis ajouter les jaunes et le lait. Homogénéiser et ajouter la farine et la levure tamisées, pétrir une croûte et la diviser en 3 parties égales. Cuire 3 plaques, j'ai utilisé une plaque de dimensions 22/35 cm, j'ai étalé la plaque directement sur le papier cuisson puis je l'ai placée dans la plaque, j'ai piqué la plaque avec une fourchette sur toute sa surface, j'ai mis la plaque dedans le four préchauffé pendant environ 10-12 min. Je l'ai sorti du four et l'ai laissé refroidir. J'ai fait de même avec les feuilles suivantes. J'ai laissé refroidir la dernière feuille dans le plateau car j'y ai monté le gâteau.

Crème : Beurre à température ambiante frotter avec le sucre et le cacao, puis ajouter le lait, les noix moulues et la confiture, enfin ajouter la feuille concassée et les biscuits concassés. Je n'ai pas versé tout le lait depuis le début et j'ai bien fait, car la confiture était assez liquide et les biscuits étaient très fragiles, il est préférable de mettre des biscuits populaires, je n'avais rien de ça, j'ai mis ce que j'ai trouvé ...

Assemblage : Dans le bac dans lequel j'ai laissé refroidir la dernière feuille, mettre de la crème sur la feuille et l'étaler uniformément, puis mettre la deuxième feuille et laisser refroidir jusqu'à ce que nous fassions la meringue.

Meringue : Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre jusqu'à obtenir une meringue épaisse, transférez la base dans une casserole et mettez-la au bain de vapeur pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez les noix moulues.

Étalez cette meringue sur toute la surface du gâteau et saupoudrez de chocolat haché. Laissez bien refroidir puis portionnez.


Gâteau Motzaneasca (Katie Teszta)

À partir des ingrédients sur le comptoir, pétrissez une pâte molle qui est divisée en trois, deux parties égales et une plus grande, chacune étirant la taille d'un plateau et cuisant sur le dos. Avant de le mettre au four, poussez-le avec une fourchette.

La feuille la plus grande ainsi que les bords des autres feuilles (découpées pour tenir dans le plateau) sont écrasées et placées dans un bol. Verser le rhum sur la feuille écrasée. Pendant ce temps, faire bouillir les 2 cuillères à soupe de cacao avec 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, et quand c'est prêt (faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde peut-être 2 minutes) verser sur la feuille écrasée. Frottez ensuite le beurre mousseux avec les 200 gr de sucre en poudre et mettez-le sur la feuille écrasée, mélangez-le.

Mettez ensuite la première feuille dans le bac, graissez-la avec de la confiture d'abricots et mettez la crème. Sur la deuxième feuille, remettez beaucoup de confiture d'abricots et déposez-la dans le bac au dessus de la crème, mais attention au côté graissé avec la confiture vers le bas, c'est-à-dire collé à la crème.

Battez ensuite les trois blancs d'œufs au bain de vapeur (j'en mets 5) avec 25 g de sucre. Quand il est prêt, placez-le sur le gâteau dans le plateau et laissez-le pendant 24 heures jusqu'à ce qu'il soit coupé. Râpez du chocolat ou mettez du cacao, ou toute autre décoration que vous souhaitez.


Catégorie : Retete

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Préparation de Tuxedo Cheesecake au chocolat

Préparez le haut noir humide

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius et préparer un plat allant au four carré de 17 cm de côté qui est tapissé à la base de papier sulfurisé. Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. L'œuf est mélangé avec le sucre. www.simonacallas.com Ajouter l'huile, la vanille, le yaourt, puis les ingrédients secs. Verser la composition dans le moule et mettre au four pendant 15-20 minutes. Ne le faites pas trop cuire, car il sèche et doit rester humide. Lorsque vous êtes prêt, retirez le moule du four et laissez refroidir complètement.

Préparation du cheesecake au chocolat

Faites fondre le chocolat sans chauffer ! Le cream cheese est mélangé au sucre, la vanille est ajoutée, puis le chocolat fondu. www.simonacallas.com A la fin, ajoutez la chantilly à la spatule. Regardez les images ci-dessous pour voir à quel point cette crème est fine. La composition est versée dans le plateau, sur le comptoir, nivelée et laissée à refroidir.

Préparation Crème fine au chocolat blanc

Le chocolat blanc fond sans chauffer ! Le mascarpone est mélangé avec du sucre en poudre. Ajouter la vanille, l'eau chaude, mélanger. Ajoutez ensuite le chocolat. www.simonacallas.com Arrêtez le batteur, prenez une spatule avec laquelle incorporer la crème et à la fin ajoutez les flocons de chocolat. Dans le clip ci-dessous (filmé avant d'ajouter les flocons de chocolat), vous pouvez voir à quel point cette crème est transparente. Je ne peux pas vous dire le goût, c'est comme une glace fine et délicieuse. Si vous ne trouvez pas de flocons de chocolat, vous pouvez mettre du chocolat noir sur la râpe. La composition est placée sur le cheesecake au chocolat, nivelée et laissée à refroidir.

Préparation du glaçage

Faire fondre le chocolat noir, ajouter l'huile, bien mélanger. www.simonacallas.com La glaçure doit être suffisamment fluide pour s'écouler. Ajouter suffisamment d'huile pour fluidifier. Attention, si vous utilisez du chocolat à plus de 40% de cacao, le glaçage durcira au réfrigérateur et sera difficile à découper.

Faites également fondre le chocolat blanc. Il peut ensuite être transféré dans un cône en papier sulfurisé ou dans un sac décoratif, très légèrement coupé au bout, ou une cuillère à café peut simplement être utilisée pour former ces spirales.

Pour obtenir ce glaçage en spirale, les chocolats amers et blancs doivent être fondus en même temps. www.simonacallas.com Du chocolat amer est versé dans le moule et étalé sur toute la surface. Immédiatement après, des spirales sont formées avec du chocolat blanc. Laisser refroidir le gâteau jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Il peut ensuite être démoulé, portionné et servi.

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Katy ou le gâteau en feuille écrasée & #8211 un délicieux gâteau maison de la cuisine hongroise ! Bon appétit!

Pour les feuilles : Pétrir une pâte de tous les ingrédients à la main.

Au début cela donnera l'impression qu'il ne se lie pas, mais insisteâ & # x20AC; & # x2122; la pâte ainsi obtenue est divisée en 4 morceaux égaux.

Prenez ensuite une boule de pâte et étalez une feuille au dos du plateau. Je n'ai pas graissé le plateau avec quoi que ce soit, car la pâte est suffisamment grasse et les feuilles ne collent pas. Piquer la plaque d'un endroit à l'autre avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas et cuire à 180 degrés. C'est prêt en 10 minutes environ, quand il commence à dorer.

Lorsqu'elle est cuite, on passe la lame du couteau autour d'elle sous la feuille, afin de la décoller puis de la laisser "couler" sur une planche de bois. On fait de même avec les autres feuilles. Il est conseillé d'essuyer le plateau avec une serviette avant d'étaler la feuille suivante. Puis, une fois sorties du four, placez les feuilles à refroidir côte à côte et non les unes sur les autres.

Pour la crème : L'une des 3 feuilles cuites (qui vous semble être la plus moche :)) est finement écrasée à la main ou au robot, après refroidissement. Union marinade avec le sucre en poudre, la confiture, le cacao et le lait mis dans une casserole sur le feu et faire bouillir. Bien mélanger et ajouter, selon le goût, l'essence de rhum. Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange. Ajouter ensuite la feuille écrasée et bien mélanger.

Pour la meringue : Mettre dans une casserole sur vapeur, les blancs d'œufs et le sucre en poudre en une seule fois. Mélanger à la vapeur, avec le batteur à vitesse maximale, jusqu'à ce que la meringue prenne de la consistance. Vers la fin, ajoutez le jus de citron. Nous devons obtenir une meringue forte qui ne coule pas même si nous retournons la casserole à l'enversâ & # x20AC; & # x2122;

Assemblée: La crème est divisée en deux et étalée entre les 3 feuilles refroidies.

Bien presser les feuilles, pour coller la crème. Au-dessus de la dernière feuille, étalez la meringue et râpez le chocolat dessus.

Gardez le gâteau au frais. On le laisse au frigo toute une nuit pour "siroter" les feuilles de crème. Ils seront croustillants au début et resteront un peu forts… mais suffisamment moelleux pour être coupés. On le coupe avec un couteau toujours passé dans l'eau chaude, pour ne pas coller la meringue.


Tout d'abord, les feuilles sont préparées:

J'ai d'abord éteint la levure avec un peu de jus de citron.
Ensuite, j'ai mélangé tous les ingrédients : jaunes d'œufs, sucre, margarine, zeste de citron râpé, farine et levure chimique.
Je les ai bien mélangés, ajouté une cuillère à soupe de lait et pétri une croûte que j'ai divisée en 3.

J'ai étalé 3 feuilles. Ils s'étirent très facilement du fait de la graisse dans la coque, je les étale directement sur le papier cuisson sur lequel j'ai saupoudré un peu d'huile par précaution. Et je les ai cuits à la bonne chaleur (350 F) pendant environ 8 à 10 minutes.

La feuille est écrasée et ramollie avec du lait chaud. Ajouter le cacao, la confiture, l'essence de rhum + le rhum, le sucre et le beurre.
Au début, je pensais que je frotterais la mousse dessus, mais après cela, j'ai dit que cela fonctionnerait sans salir un plat.

La crème obtenue est étalée sur une feuille. Placer l'autre feuille et mettre un peu plus fort dessus pour attraper les 3 parties. J'ai recouvert un livre (pas trop épais) de papier d'aluminium et l'ai mis sur le gâteau.

A la vapeur, battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel puis le sucre en poudre et les éclaboussures de citron. Vous devez obtenir une mousse dure et solide.
Avec cette mousse, recouvrez le gâteau selon votre imagination.

Et décorez le gâteau Kati de chocolat ou de flocons de cacao. J'ai mis les deux morceaux de chocolat et de cacao.

Le gâteau Kati peut être servi immédiatement, mais il est préférable de le laisser reposer 1 heure, 2 à reposer.


Recettes avec marguerite schismatique


Au départ, Emilia voulait faire du Foam Cake. Ça a dû être une surprise parce que je n'étais pas à la maison. Cette fois, elle n'a pas pu parce qu'elle a mis plus de saindoux dans la pâte et ils se sont tous émiettés. En fait deux, parce qu'il n'a pas cuit le troisième.
Le lendemain, je suis allé travailler parce que non, j'avais encore besoin d'un gâteau.
Cette fois, les belles feuilles sont sorties et j'ai fait cuire le reste de la pâte qui en restait. J'avais donc quatre feuilles pour le gâteau avec de la mousse. J'en ai mis une dans la crème et j'avais besoin d'une autre crème, alors j'en ai fait une à la vanille. l'histoire de ce gâteau.


Ingrédient:
J'ai calculé les ingrédients pour quatre feuilles :
800gr de farine, 270gr de saindoux ou de margarine, 200gr de sucre, 300ml de lait, 4 œufs
Crème : 1 feuille de safarmata, 200 ml de lait, 250 g de beurre, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de confiture, 2 cuillères à soupe de cacao, 100 ml de café, de l'essence de rhum, une poignée de noix concassées
Crème vanille : 4 jaunes d'œufs, 500 ml de lait, 1/2 bâton de vanille, 150 gr de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, 200 gr de beurre.
Bezea : 8 blancs d'œufs, 400gr de sucre, jus de citron


Concours de gâteaux Kati & # 8211 avec lecture des prix

Mise à jour : Mes chers, merci beaucoup pour votre participation. Nous avons le gagnant :

Maman, grand-mère, maya, bonjour, mère ou mère… Enfin je dirais, c'est cette être aux yeux doux et aux mains travailleuses, toujours sereine et infatigable, qui nous aime inconditionnellement et nous attend à chaque fois avec tant d'impatience et amour. , filer comme une abeille à côté de la ruche, pour préparer tout " que les enfants aiment "… .. au moins c'était et ça restera pour moi maman. Il aimait beaucoup nous faire des friandises, cuire, pétrir, mélanger. Dans cette petite cuisine, équipée uniquement d'une cuisinière avec une plaque de cuisson, ma mère faisait les meilleurs tartes et gâteaux, et quand je suis allé la voir, elle a senti mon nez, dès le portail. elle se préparait à chaque fois avec tout ce qu'elle savait que j'aimais, comme une petite reine. Elle a préparé toute sa vie, à la maison, du fromage, du yaourt, de la crème aigre, du beurre, avec le lait de la brebis qu'elle avait élevée et soignée, bien qu'elle soit restée une jeune veuve… elle n'a jamais eu peur du travail.
Le gâteau de Kati était le gâteau de Lulu pour elle… c'est comme ça qu'elle me caressait et parce que les sucreries étaient ma grande passion, lui dit Lulu. C'est comme si je la voyais préparer tous les ingrédients sur la table comme un hobby et covata… covata était sacré. Elle les préparait aussi « des yeux » et les assortissait au goût et au fur et à mesure qu'elle palpait la pâte ou la crème… pour les feuilles mélanger env. un demi-kg. de farine avec une levure chimique. Après les avoir mélangés un peu, ajoutez le sucre, environ 150 grammes, le zeste de citron, 3 jaunes de poulet dans la cour, le beurre, environ 200 grammes. et de la crème sure, jusqu'à ce que la pâte soit plus molle… environ 3-4 cuillères à soupe. Mélangez bien le tout dans le bol puis divisez la pâte en 3 et enfournez une à une, au fond d'une plaque tapissée de graisse et de farine, une feuille à la fois, d'une épaisseur appropriée. Chaque feuille a été piquée avec un bâton, à plusieurs endroits et laissée au four pendant environ 10 minutes.
Il faisait tout avec tant de légèreté et de sérénité, sans se presser… Je m'accroupis près du poêle et la regardai cuisiner avec amour pour moi.
Pour la crème, bien battre environ 150 gr. sucre en poudre avec les blancs d'oeufs dessus, ajouter les biscuits écrasés, environ 200 gr. et deux cuillères à soupe de cacao, une des feuilles, encore écrasée, quelques griottes, au goût et 3-4 cuillères à soupe de confiture d'abricots ou n'importe quelle autre confiture qu'il avait alors. Il a fait une crème de consistance plus forte, qui a été étalée entre les deux autres feuilles restantes et qu'il a préalablement siropée avec du rhum, et sur le dessus, il a fait un glaçage blanc comme neige, à partir de 3-4 blancs d'œufs battus avec de la mousse et dans laquelle il mettre du sucre au goût environ 8-9 cuillères à soupe. Saupoudrez dessus du chocolat râpé, apporté par nous ou ma tante. Je voulais un carré, mais le reste était bien au frigo ou à la cave, jusqu'au lendemain, où c'était un vrai régal.
Mamaie fabriquait aussi des fromages, des tartes au fromage doux et aux raisins secs, des pommes mûres et d'autres gourmandises… mais ce sont d'autres histoires.
Elle est partie depuis quelques années, mais de temps en temps je fais sa propre recette et je me souviens d'elle tout aussi sereine, chaleureuse et digne… .. j'espère qu'un jour quelqu'un se souviendra d'elle. .

Notez que les recettes des grands-parents et des mères… sont uniques !
Bon appétit !

J'ai quelques photos avec le gâteau Kati que ma mère fait parfois (pour les grandes vacances mais aussi quand nous lui manque et qu'on lui demande de le faire pour nous). Vous devez proposer la recette, c'est-à-dire mettre un commentaire qui inclut la recette.

Et parce que c'est facile à copier/coller sur le net, pour avoir une chance au livre dans ma bibliothèque personnelle (livre avec et sur la nourriture, bien sûr), il faut mettre une histoire à côté de la recette. Toute histoire sur la nourriture. Le concours est ouvert jusqu'à aujourd'hui 11 janvier 2013 à 22 h 00. Je donnerai le prix à qui je veux, selon combien j'aimerai l'histoire. N'oubliez pas, histoire sans ordonnance et recette sans histoire ne participent pas au concours. Afin de recevoir le prix, vous devez laisser une adresse e-mail valide dans le champ correspondant des commentaires et une adresse de correspondance située sur le territoire de la Roumanie. Bonne chance et soyez en bonne santé.


Gâteau KATI

Aujourd'hui j'ai surpris mon mari et pas seulement, avec ce gâteau dont j'avais entendu dire qu'il était son préféré étant enfant. Jusqu'à aujourd'hui, je ne savais pas quel goût ça avait, à quoi ça ressemblait, même si j'avais la recette depuis un certain temps. Alors je me suis mis au travail et ça en valait la peine. C'est un gâteau délicieux, très facile à faire et sans prétention que j'ai pensé poster avec des photos, peut-être que quelqu'un ne le connaît pas encore (comme moi).

Donc les ingrédients pour les feuilles :
3 jaunes
150 g de margarine ou de beurre
150 g) sucre
500g de farine
un citron
1 levure chimique (j'ai mis une cuillère à café pleine, car je n'en avais pas dans l'enveloppe)
1 cuillère à soupe de lait

[pièce jointe = 88380]
La photo montre aussi du cacao, mais nous n'en avons pas besoin pour les feuilles.

J'ai d'abord éteint la levure avec un peu de jus de citron.

Ensuite, j'ai mélangé tous les ingrédients : jaunes d'œufs, sucre, margarine, zeste de citron râpé, farine et levure chimique.

Je les ai bien mélangés, ajouté une cuillère à soupe de lait et pétri une croûte que j'ai divisée en 3.

Vignettes attachées

# 2 Léa

J'ai étalé 3 feuilles. Ils s'étirent très facilement du fait de la graisse dans la coque, je les étale directement sur le papier cuisson sur lequel j'ai saupoudré un peu d'huile par précaution.

Et je les ai cuits à la bonne chaleur (350 F) pendant environ 8 à 10 minutes.

Vignettes attachées

# 3 Léa

nous broyons une feuille
150 ml de lait tiède
3 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de confiture de pêche / abricot (aigre)
150 g) sucre
150g de beurre
o lingura esenta rom
une cuillère à café de rhum, ou comment vous avez l'inspiration pour sortir aussi parfumé que c'est l'idée

La feuille est écrasée et ramollie avec du lait chaud.

Ajouter cacao, confiture, essence de rhum + rhum

sucre et beurre.
Au début, je pensais que je frotterais la mousse dessus, mais après cela, j'ai dit que cela fonctionnerait sans salir un plat.

Vignettes attachées

# 4 Léa

# 5 Léa

Continuons : La crème obtenue est étalée sur une feuille.

Placer l'autre feuille et mettre un peu plus fort dessus pour attraper les 3 parties. J'ai recouvert un livre (pas trop épais) de papier d'aluminium et l'ai mis sur le gâteau.

Ensuite, nous fabriquons une couverture à partir de:

les 3 blancs d'oeufs restants
une pincée de sel
une tasse de sucre en poudre (ou au goût de chacun)
quelques gouttes de jus de citron

A la vapeur, battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel puis le sucre en poudre et les éclaboussures de citron.

Vous devez obtenir une mousse dure et solide.

Avec cette mousse, recouvrez le gâteau selon votre imagination.

Et garnir de chocolat ou de flocons de cacao. J'ai mis les deux morceaux de chocolat et de cacao.

Vignettes attachées

# 6 Léa

Laissez la crème durcir pour refroidir :
Je n'ai pas eu la patience et je l'ai coupé au bout d'une heure.

Ma conclusion : Delicioaaaasa & #33

Conclusion du mari : j'avais des goûts raffinés depuis l'enfance.

Vignettes attachées

# 7 Léa

Autocritique : Bien que le mari ait dit qu'il est sorti exactement comme celui qu'il connaît, j'ai quelque chose à commenter.

1. Le gâteau ne s'est pas avéré très haut et je pense que mon plateau est un peu plus grand et la prochaine fois je pense en utiliser un plus petit de quelques cm.

2. Je vais mettre moins de lait dans la crème, maintenant j'en mets environ 150 ml, je pense que je vais mettre 100 max juste assez pour ramollir un peu la feuille. La crème durcit au frigo mais aujourd'hui j'ai gardé l'assiette sur la table et au bout d'une heure elle s'est ramollie
un peu et parce que les feuilles restent croustillantes, la crème devrait être plus épaisse à mon avis. La vérité est que je l'ai coupé rapidement, je verrai comment c'est demain.

3. Et pour ne pas se décourager et abandonner avant d'avoir essayé, je vous dis que j'ai mangé toute une rangée de gâteau dès la première dégustation. Ce soir ma sœur est passée à côté de moi et quand je l'ai vue faire son éloge, je l'aurais reprise. Je me suis abstenu héroïquement.

P.S. J'ai hâte qu'il vienne demain matin, pour pouvoir en profiter sans remords à côté d'un café.

# 8 Aphrodite

Léa, f. farine et je suis convaincu que c'est bon.
J'aime aussi les ingrédients et le look.

J'ai noté la recette et j'espère que c'est son tour.
Il y a des recettes que j'aime beaucoup, mais quand je les fais, je n'en ai aucune idée.
Peut-être quand ma famille grandira et que j'aurai un dîner de pape, comme si je n'étais pas coincé avec des recettes et des envies (surtout)

Leea, FÉLICITATIONS et MERCI pour recette et photos & # 33 [attachmentid = 88406]
Bonne chance & # 33

PS. J'attends le verdict de demain avec impatience

Edité par Aphrodite, le 06 mars 2007 - 08h45.

# 9 Higéia

"Illuminez les jours de votre vie, et ils ne seront plus ce qu'ils sont" Chateaubriand
Bonne chance Higeia

# 10 Adriana Nicoleta

# 11 s_27688

# 12 bon

Je peux témoigner que ce gâteau est très savoureux et pas du tout nauséeux. c'était le gâteau du "Nouvel An" chez nous. maintenant je connais son nom
ma mère le faisait dans un grand plateau et il me semble assez grand. peut-être que la mousse est sortie plus haut que la veille du jour de l'an, il avait encore du blanc d'œuf de la mayonnaise et il les a tous mis ici. au-dessus, c'était du chocolat.

à propos de la mousse je peux dire qu'elle se conserve très bien plusieurs jours, elle ne part pas, elle ne ramollit pas, elle n'est que bonne.

Je peux vous donner d'autres suggestions : en un an il a mis de l'essence d'amande dans de la crème à la place de l'essence de rhum. J'étais complètement misérable à l'époque (j'étais une enfant) et je ne mangeais que de la mousse mais maintenant je vous dis que ça me va très bien.

peut-être que je vais commencer à le faire aussi (comme je poste maintenant) et je me montrerai aussi avec des photos. si je n'oblige pas ma mère à le faire

# 13 Heureux.

C'est l'un des meilleurs gâteaux.

Non, ils ne restent pas croustillants, en 1-2 jours c'est délicieux - fou. Ensuite, il peut être facilement coupé sans casser les feuilles.

Et en termes de "hauteur" du gâteau, plus la crème est haute, plus elle est haute.

Allez, la voir aussi Kati un mea qui est plus grand et plus brun.

# 14 Léa

Les filles, je suis contente de vous avoir rappelé ce gâteau, qui est vraiment un délice.
Je ne sais pas comment je ne l'ai pas su jusqu'à maintenant, d'autant plus que je suis fan de l'essence du rhum dans les gâteaux. En fait, j'ai grandi dans une autre partie du pays, dans la partie de la Moldavie et là-bas les cozonacs sont au pouvoir. Sotzul est originaire de Transylvanie et pour moi la Transylvanie, dans le domaine culinaire bien sûr, est associée aux bons gâteaux.
Pour en revenir au sujet, je tiens d'abord à remercier Adriana d'avoir corrigé ma "citation".
Merci Adraiana, tu es une chérie

Higeia, le glaçage au blanc d'œuf est vraiment fait à la vapeur comme mentionné par Medea et bons.
Un glaçage brillant sort qui ne ramollit pas, mais durcit un peu lorsque vous le laissez refroidir.
À mon avis, ce glaçage avec le gâteau fonctionne très bien car il ne vaut pas la peine d'être remplacé.
Et je suis sûr que l'une des raisons pour lesquelles il a été préféré au soja est cette mousse.
Mais si vous voulez, vous pouvez essayer par exemple la version de glaçage au cacao mentionnée par Happyalex.

Médée, l'idée avec des cerises à la crème est la bienvenue, une fois que j'essaierai, d'autant plus que j'aime les cerises dans les gâteaux. Plus dur avec la moitié qui n'aime pas vraiment le goût aigre mais je le convainc d'une manière ou d'une autre.
Quant à Eugenia et ce gâteau. C'était ma première impression à la première bouchée de cette frite et la première impression compte.

Boni, j'attends que tu fasses le gâteau et que tu mettes des photos pour que je puisse voir comment ce gâteau sort de la main de quelqu'un qui le connaît et sait à quoi il doit ressembler .. & quottraditionnel & quot je veux dire.

Happyalex a l'air bien & quotKati de la tienne & quot, je savais que vous étiez nombreux à connaître cette recette mais comme je ne la connaissais pas je me suis permis de croire qu'il y en a d'autres comme moi et je l'ai postée. J'espère avoir 2 jours de plus pour en profiter dans la version plus jeune.

Aphrodite est dans le même cas que toi. Notre famille n'est que de 2, moi + lui, et j'aime cuisiner surtout des gâteaux et parfois je dois aller chez ma mère avec un plateau car il y a plus de monde pour avoir quelqu'un pour manger les gâteaux. Mais parfois, dans certains cas, comme c'est le cas maintenant, il me semble que j'aimerais qu'il reste quelque chose du gâteau pour demain ou même après-demain, parce que j'ai entendu dire que ça va mieux, mais les espoirs sont un peu faibles.


Gâteau KATI

Aujourd'hui j'ai surpris mon mari et pas seulement, avec ce gâteau dont j'avais entendu dire qu'il était son préféré étant enfant. Jusqu'à aujourd'hui, je ne savais pas quel goût ça avait, à quoi ça ressemblait, même si j'avais la recette depuis un certain temps. Alors je me suis mis au travail et ça en valait la peine. C'est un gâteau délicieux, très facile à faire et sans prétention que j'ai pensé poster avec des photos, peut-être que quelqu'un ne le connaît pas encore (comme moi).

Donc les ingrédients pour les feuilles :
3 jaunes
150 g de margarine ou de beurre
150 g) sucre
500g de farine
un citron
1 levure chimique (j'ai mis une cuillère à café pleine, car je n'en avais pas dans l'enveloppe)
1 cuillère à soupe de lait

[pièce jointe = 88380]
La photo montre aussi du cacao, mais nous n'en avons pas besoin pour les feuilles.

J'ai d'abord éteint la levure avec un peu de jus de citron.

Ensuite, j'ai mélangé tous les ingrédients : jaunes d'œufs, sucre, margarine, zeste de citron râpé, farine et levure chimique.

Je les ai bien mélangés, ajouté une cuillère à soupe de lait et pétri une croûte que j'ai divisée en 3.

Vignettes attachées

# 2 Léa

J'ai étalé 3 feuilles. Ils s'étirent très facilement du fait de la graisse dans la coque, je les étale directement sur le papier cuisson sur lequel j'ai saupoudré un peu d'huile par précaution.

Et je les ai cuits à la bonne chaleur (350 F) pendant environ 8 à 10 minutes.

Vignettes attachées

# 3 Léa

nous broyons une feuille
150 ml de lait tiède
3 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de confiture de pêche / abricot (aigre)
150 g) sucre
150g de beurre
o lingura esenta rom
une cuillère à café de rhum, ou comment vous avez l'inspiration pour sortir aussi parfumé que c'est l'idée

La feuille est écrasée et ramollie avec du lait chaud.

Ajouter cacao, confiture, essence de rhum + rhum

sucre et beurre.
Au début, je pensais que je frotterais la mousse dessus, mais après cela, j'ai dit que cela fonctionnerait sans salir un plat.

Vignettes attachées

# 4 Léa

# 5 Léa

Continuons : La crème obtenue est étalée sur une feuille.

Placer l'autre feuille et mettre un peu plus fort dessus pour attraper les 3 parties. J'ai recouvert un livre (pas trop épais) de papier d'aluminium et l'ai mis sur le gâteau.

Ensuite, nous fabriquons une couverture à partir de:

les 3 blancs d'oeufs restants
une pincée de sel
une tasse de sucre en poudre (ou au goût de chacun)
quelques gouttes de jus de citron

A la vapeur, battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel puis le sucre en poudre et les éclaboussures de citron.

Vous devez obtenir une mousse dure et solide.

Avec cette mousse, recouvrez le gâteau selon votre imagination.

Et garnir de chocolat ou de flocons de cacao. J'ai mis les deux morceaux de chocolat et de cacao.

Vignettes attachées

# 6 Léa

Laissez la crème durcir pour refroidir :
Je n'ai pas eu la patience et je l'ai coupé au bout d'une heure.

Ma conclusion : Delicioaaaasa & #33

Conclusion du mari : j'avais des goûts raffinés depuis l'enfance.

Vignettes attachées

# 7 Léa

Autocritique : Bien que le mari ait dit qu'il est sorti exactement comme celui qu'il connaît, j'ai quelque chose à commenter.

1. Le gâteau ne s'est pas avéré très haut et je pense que mon plateau est un peu plus grand et la prochaine fois je pense en utiliser un plus petit de quelques cm.

2. Je vais mettre moins de lait dans la crème, maintenant j'en mets environ 150 ml, je pense que je vais mettre 100 max juste assez pour ramollir un peu la feuille. La crème durcit au frigo mais aujourd'hui j'ai gardé l'assiette sur la table et au bout d'une heure elle s'est ramollie
un peu et parce que les feuilles restent croustillantes, la crème devrait être plus épaisse à mon avis. La vérité est que je l'ai coupé rapidement, je verrai comment c'est demain.

3. Et pour ne pas se décourager et abandonner avant d'avoir essayé, je vous dis que j'ai mangé toute une rangée de gâteau dès la première dégustation. Ce soir ma sœur est passée à côté de moi et quand je l'ai vue faire son éloge, je l'aurais reprise. Je me suis abstenu héroïquement.

P.S. J'ai hâte qu'il vienne demain matin, pour pouvoir en profiter sans remords à côté d'un café.

# 8 Aphrodite

Léa, f. farine et je suis convaincu que c'est bon.
J'aime aussi les ingrédients et le look.

J'ai noté la recette et j'espère que c'est son tour.
Il y a des recettes que j'aime beaucoup, mais quand je les fais, je n'en ai aucune idée.
Peut-être quand ma famille grandira et que j'aurai un dîner de pape, comme si je n'étais pas coincé avec des recettes et des envies (surtout)

Leea, FÉLICITATIONS et MERCI pour recette et photos & # 33 [attachmentid = 88406]
Bonne chance & # 33

PS. J'attends le verdict de demain avec impatience

Edité par Aphrodite, le 06 mars 2007 - 08h45.

# 9 Higéia

"Illuminez les jours de votre vie, et ils ne seront plus ce qu'ils sont" Chateaubriand
Bonne chance Higeia

# 10 Adriana Nicoleta

# 11 s_27688

# 12 bon

Je peux témoigner que ce gâteau est très savoureux et pas du tout nauséeux. c'était le gâteau du "Nouvel An" chez nous. maintenant je connais son nom
ma mère le faisait dans un grand plateau et il me semble assez grand. peut-être que la mousse est sortie plus haut que la veille du jour de l'an, il avait encore du blanc d'œuf de la mayonnaise et il les a tous mis ici. au-dessus, c'était du chocolat.

à propos de la mousse je peux dire qu'elle se conserve très bien plusieurs jours, elle ne part pas, elle ne ramollit pas, elle n'est que bonne.

Je peux vous donner d'autres suggestions : en un an il a mis de l'essence d'amande dans de la crème à la place de l'essence de rhum. J'étais complètement misérable à l'époque (j'étais une enfant) et je ne mangeais que de la mousse mais maintenant je vous dis que ça me va très bien.

peut-être que je vais commencer à le faire aussi (comme je poste maintenant) et je me montrerai aussi avec des photos. si je n'oblige pas ma mère à le faire

# 13 Heureux.

C'est l'un des meilleurs gâteaux.

Non, ils ne restent pas croustillants, en 1-2 jours c'est délicieux - fou. Ensuite, il peut être facilement coupé sans casser les feuilles.

Et en termes de "hauteur" du gâteau, plus la crème est haute, plus elle est haute.

Allez, la voir aussi Kati un mea qui est plus grand et plus brun.

# 14 Léa

Les filles, je suis contente de vous avoir rappelé ce gâteau, qui est vraiment un délice.
Je ne sais pas comment je ne l'ai pas su jusqu'à maintenant, d'autant plus que je suis fan de l'essence du rhum dans les gâteaux. En fait, j'ai grandi dans une autre partie du pays, dans la partie de la Moldavie et là-bas les cozonacs sont au pouvoir. Sotzul est originaire de Transylvanie et pour moi la Transylvanie, dans le domaine culinaire bien sûr, est associée aux bons gâteaux.
Pour en revenir au sujet, je tiens d'abord à remercier Adriana d'avoir corrigé ma "citation".
Merci Adraiana, tu es une chérie

Higeia, le glaçage au blanc d'œuf est vraiment fait à la vapeur comme mentionné par Medea et bons.
Un glaçage brillant sort qui ne ramollit pas, mais durcit un peu lorsque vous le laissez refroidir.
À mon avis, ce glaçage avec le gâteau fonctionne très bien car il ne vaut pas la peine d'être remplacé.
Et je suis sûr que l'une des raisons pour lesquelles il a été préféré au soja est cette mousse.
Mais si vous voulez, vous pouvez essayer par exemple la version de glaçage au cacao mentionnée par Happyalex.

Medeea, e binevenita ideea cu visinile in crema, odata o sa incerc si eu mai ales ca mie imi plac visinile in prajituri. Mai greu cu jumatatea care nu prea iubeste gustul acrisor dar il conving eu cumva.
Cat despre Eugenia si aceasta prajitura. Asta a fost prima mea impresie la prima imbucatura din aceasta praji si prima impresie conteaza.

Boni astept sa faci prajitura si sa pui poze sa vad si eu cum iese prajitura aceasta din mana uneia care e familiar cu ea si stie cum trebuie sa arate.."traditional" ma refer.

Happyalex arata bine "Kati a ta", stiam ca sunteti multe care stiti de aceasta reteta dar cum eu nu am stiut de ea mi-am permis sa cred ca mai sunt si altele ca mine si am postat-o. Sper sa mai ramana 2 zile ca sa o savurez si in varianta mai frageda.

Afrodite sunt in aceeasi situatie cu tine. La noi familia e numa 2, eu+el, si mie imi place sa gatesc mai ales prajituri si cateodata trebuie sa ma duc cu tavita la mama ca acolo e mai aglomeratie sa aibe cine sa manance prajiturile. Dar cateodata, in unele cazuri cum e acu parca as vrea sa imi mai ramana ceva din prajitura pe maine sau chiar poimaine ca am auzit ca se face tot mai buna dar cam slabe sunt sperantele.


Retete cu margareta cismasiu


Initial Emilia a vrut sa faca Prajitura cu spuma.Trebuia sa fie o surpriza pentru ca eu nu eram acasa.De data asta nu i-a reusit pentru ca a pus mai multa untura in aluatul de foi si s-au sfaramat toate.De fapt doua,pentru ca pe a treia nu a mai copt-o.
A doua zi am trecut eu la treaba ca na,trebuia totusi o prajitura.De fapt am zis sa facem amandoua,sa vada unde si ce a gresit.
De data asta au iesit foile frumoase si am copt si restul de aluat ramas de la ea.Astfel am avut patru foi pentru prajitura cu spuma.Una am pus-o la crema si mai trebuia o crema,asa ca am facut una de vanilie.Asta e povestea acestei prajituri.


Ingrediente:
Am calculat ingredientele pentru patru foi:
800gr faina,270gr untura sau margarina,200gr zahar,300ml lapte,4 oua
Crema: 1 foaie safarmata,200ml lapte,250gr unt,150gr zahar,2 ling gem,2 ling cacao,100ml cafea,esenta de rom,un pumn de nuci tocate
Crema de vanilie: 4 galbenusuri,500ml lapte,1/2 baton vanilie,150gr zahar,4 ling faina,200gr unt.
Bezea: 8 albusuri,400gr zahar,zeama de la o lamaie


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