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Rhum au beurre chaud à l'orange et à la vanille

Rhum au beurre chaud à l'orange et à la vanille


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Apportez ces rhums au beurre chaud à l'orange et à la vanille à votre prochaine fête des Fêtes ! Facile à faire pour une foule.

Crédit photographique : Garrett McCord

Chaque hiver, je suis surpris du nombre de personnes qui n'ont jamais bu de rhum chaud au beurre.

C'est un cocktail américain classique qui remonte à l'époque coloniale, et il fait autant partie de Noël que le lait de poule ou le chocolat chaud à la menthe. Plus de gens ont besoin de savoir à quel point ce cocktail peut être bon !

Pour aider à faire passer le mot, les rhums au beurre chaud sont devenus ma contribution standard aux fêtes de fin d'année et aux repas-partage. Je fais juste un gros lot de beurre épicé à l'avance, je prends une bouteille de rhum brun et c'est parti.

Je fais bouillir de l'eau dès mon arrivée, et quelques minutes plus tard, et les premières tasses beurrées sont prêtes. La pièce se remplit d'arômes de cannelle, d'orange et de vanille.

Il est impossible de résister, et presque tous ceux qui y goûtent demandent la recette.

Les rhums au beurre traditionnels sont simplement aromatisés à la cannelle et à la cassonade. Mais je pense que l'ajout de zeste d'orange et de vanille fait vraiment ressortir ce cocktail.

Bien sûr, n'hésitez pas à bricoler la recette pour créer votre propre version ! Le zeste de citron, la cardamome, les amers d'orange ou même le remplacement du rhum par du brandy ou du seigle sont des alternatives fantastiques.

Recette de rhum au beurre chaud à l'orange et à la vanille

Le rhum brun de bonne qualité est vraiment la clé ici. Vous n'avez pas à payer beaucoup d'argent pour une bonne bouteille ; évitez simplement tout ce qui se trouve dans une cruche en plastique. (Je trouve que Mount Gay est une option savoureuse et abordable.)

Le beurre composé se conservera plusieurs semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur, et les saveurs ne feront que s'intensifier avec le temps. Je fais souvent un gros lot quelques jours avant une fête, donc c'est à son plus parfumé.

Augmentez cette recette pour les plus grandes foules.

Ingrédients

Pour le beurre orange-vanille :

  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou les graines de 1/2 gousse de vanille)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Pincer les clous de girofle moulus
  • Pincée de sel

Servir:

  • 6 onces de rhum brun
  • 3 tasses d'eau chaude presque bouillante
  • Bâtons de cannelle pour la décoration (facultatif)

Méthode

1 Faire le beurre composé : Dans un batteur sur socle muni d'un batteur ou à l'aide d'un batteur à main, battre ensemble le beurre, la cassonade, le zeste d'orange, la vanille, les épices et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse. (Si vous préparez à l'avance, transférez le beurre dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.)

2 Réalisez les rhums chauds beurrés : Répartir le beurre dans quatre tasses (3 à 4 cuillères à soupe par tasse). Ajoutez 1 1/2 once de rhum par tasse, puis complétez avec de l'eau chaude. Mélanger jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent. Décorez de bâtons de cannelle et dégustez chaud !

Bonjour! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Rhum chaud au beurre

Le rhum chaud au beurre est une boisson d'hiver préférée et il est irrésistible. Il est à la fois doux et chaud, ce qui est exactement le genre de confort que vous recherchez les jours les plus froids de l'année. Aux États-Unis, la boisson remonte à l'époque coloniale, mais les boissons réchauffantes, en général, ont une histoire plus longue et plus large. Il existe plusieurs façons de préparer cette boisson populaire, et elle est parfaite à déguster pendant la période des Fêtes.

Cette recette de rhum chaud au beurre est très simple et peut être utilisée pour mélanger rapidement une ou deux boissons à tout moment. Si vous êtes un grand fan du cocktail ou si vous prévoyez de le servir lors d'une fête, vous pouvez également en préparer un gros lot qui peut être conservé au réfrigérateur afin que vous n'ayez qu'à verser, remuer et boire.

Au moment de verser, assurez-vous que l'eau n'est pas bouillante car cela pourrait gâcher les saveurs de la boisson. Approchez-vous de l'eau comme si vous faisiez un pot de thé Earl Grey. Sinon, n'hésitez pas à personnaliser cette recette en utilisant plus ou moins de beurre si vous aimez une cuillère à soupe c'est courant, et c'est dans la recette ici, mais c'est un peu plus riche avec 1 1/2 cuillères à soupe de beurre. Ajustez les épices au goût.

Juste une remarque : si vous préférez le whisky, faites le changement et préparez un whisky beurré chaud.


Le meilleur rhum au beurre chaud

J'ai un petit classeur de recettes que j'ai depuis que j'ai la vingtaine. Jaune avec un aspect de point de croix et des pochettes en plastique à l'intérieur dans lesquelles s'insèrent les cartes de recettes manuscrites.

C'est tellement vieux et campagnard et TELLEMENT pas moi aujourd'hui, mais j'adore ce petit classeur, il semble que tout ce que j'ai pris le temps d'inclure dans ce livre est toujours quelque chose de spécial.

Aucune n'est juste des recettes de tous les jours en premier lieu, mais la meilleure partie sont les bons souvenirs qui sont inclus en bonus.

Lentement mais sûrement, je prépare ces recettes pour qu'elles soient incluses ici, mais j'ai récemment découvert que ce favori pour "Le meilleur rhum au beurre chaud" avait été séparé de ce classeur sur le blog il y a longtemps sous forme de texte uniquement et était enterré profondément dans les archives de 1996.

Cela devait changer ! J'aimerais pouvoir me souvenir exactement d'où vient la recette, mais je suis certain d'avoir l'original depuis que j'ai vécu en Caroline du Nord il y a de nombreuses années.

Par curiosité, j'ai fait une recherche sur Hot Buttered Rum et j'ai trouvé des références à cette même pâte que je fais depuis si longtemps et j'ai découvert des faits intéressants.

On dirait qu'il a été inventé par un barman il y a 17 ans - qui savait ?

D'autant plus que je le prépare non seulement pour nos cocktails de vacances, mais aussi pour offrir en cadeau depuis plus de 25 ans !

Le fait que les détails sur la façon de préparer le cocktail sont un peu incomplets et je pense que si vous avez suivi la plupart des instructions que j'ai trouvées, vous pourriez vous demander quel est le problème.

Le mélange de base peut être le même à plusieurs endroits du beurre fondu, des sucres et des épices sont ajoutés à la crème glacée à la vanille ramollie et le mélange est conservé congelé permettant une utilisation à long terme (enfin, en quelque sorte longtemps sachant qu'il est là, il semble s'habituer beaucoup!).

Instruit de "remplir une tasse d'eau chaude" avant d'ajouter le mélange avec des quantités variables de rhum pourrait conduire à l'enfer des cocktails ou au nirvana.

Peut-être qu'à l'époque, les gens étaient plus sommaires avec les quantités, mais une autre vérité est que la plupart des tasses à café d'aujourd'hui ont une si grande capacité que le rapport de l'eau aux autres ingrédients pourrait être si éloigné que le résultat final serait désespérément cocktail dilué qui n'impressionnerait pas.

N'ayez crainte, je suis là pour vous! C'est tout sauf dilué, mais c'est un fabuleux mélange d'ingrédients qui, lorsqu'il est mélangé avec du rhum, crée un cocktail réchauffant à plus d'un titre.

Parfait pour une nuit passée au coin du feu ou à votre miel, c'est un vieux favori qui est tout aussi bon aujourd'hui qu'il y a des décennies, mon idée d'un vrai classique.

J'ai également changé les choses à l'occasion en utilisant du cidre de pomme chaud ou du café également très bon.

Quel que soit le composant liquide, c'est aussi simple que de chauffer votre liquide, d'ajouter un peu de pâte et de rhum et de finir avec une cuillerée de crème fouettée aromatisée au rhum saupoudrée de muscade.

Amusant de finir avec un bâton de cannelle mais entièrement facultatif aussi. Je sais…simple non?

Bien sûr, j'ai cerclé mes lunettes avec une combinaison de sucres de ponçage blanc et or, mais bon, vous ne prenez pas de photo des vôtres, c'est facultatif !

Le rhum que j'ai utilisé pour faire ce cocktail était parfait. Mon penchant pour les rhums bruns continue de croître et j'ai eu le privilège d'en goûter de nombreux que je n'avais jamais essayés auparavant.

Flor de Caña (Espagnol pour “sugarcane flower”) est une marque de rhum distribuée par la Compañía Licorera de Nicaragua dont le siège est à Managua, Nicaragua.

Le rhum Flor de Cana 7 ans Grand Reserve acquiert sa couleur ambrée, sa saveur riche, son goût doux et son arôme unique vieilli dans de petits fûts de chêne blanc américain.

Les barriques traditionnelles, construites sans climatisation, offrent à Flor de Caña un environnement naturel et non perturbé pour que la saveur se déploie.

Chaque goutte de ce rhum est naturellement vieillie. Je savais quand j'ai ouvert cette bouteille que ce serait un bon choix pour ce cocktail l'arôme de vanille avec un soupçon d'agrumes le faisait presque paraître comme l'un de mes petits ajouts secrets à ce classique est l'ajout d'un peu de Orange. Parfait.

Intéressé à partager en cadeau? Emballez simplement dans des pots décoratifs et congelez jusqu'à l'heure du cadeau. Parfait tel quel pour des amis ou des voisins et pour quelqu'un de plus spécial ?


Conseils d'experts

  • Si vous souhaitez recevoir, vous pouvez préparer le mélange de beurre épicé à l'avance et le réfrigérer jusqu'à une semaine. Cependant, le mélange n'a pas besoin d'être réfrigéré avant de faire des cocktails si vous prévoyez de les servir tout de suite. Servez ces cocktails chauds.
  • Vous pouvez remplacer le rhum par n'importe quelle liqueur noire. Beaucoup de gens apprécient le whisky ou le scotch à sa place.


Rhum brun vs rhum léger

Assurez-vous d'utiliser un bon rhum brun pour le rhum beurré chaud : la variété blanche ou légère ne remplace pas ! Le rhum léger est utilisé pour les boissons tropicales comme les daiquiris et les piña coladas. Voici une ventilation des différences entre les deux liqueurs:

  • Rhum brun est vieilli plus longtemps que le rhum blanc. Il a une couleur sombre et une saveur riche et développée avec des notes de caramel, de cassonade et de vanille. Le rhum brun est ce que les colons auraient eu sous la main pour faire du rhum beurré.
  • Rhum léger ou rhum blanc est clair et a une saveur plus douce et plus douce que le rhum brun.

    1. 1. Placez le beurre, le sucre et les épices au fond d'un verre ou d'une tasse à café irlandais. 2. Bien mélanger ou écraser. 3. Versez le rhum et l'eau bouillante. 4. Remuer.

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    Rhum chaud au beurre

    Pourquoi une grosse gorgée de Hot Buttered Rum arrive-t-elle en hiver ? La réponse est dans le nom lui-même : c'est chaud, il y a du beurre et du rhum. C'est de la nourriture réconfortante dans une tasse, pure et simple. Pourtant, pour une raison quelconque, cette évaluation n'est pas universelle. Le cocktailiste dyspeptique David Embury déclare dans son livre de 1948, "The Fine Art of Mixing Drinks", que cette boisson au rhum classique était "la pire" concoction chaude. « Le morceau de beurre est l'insulte finale », dit-il. « Il se marie avec le rhum chaud à peu près aussi bien que l'huile d'olive chaude se mélange au champagne ! Je crois que la consommation de rhum chaud au beurre ne devrait être autorisée que dans le passage du Nord-Ouest et, même là, uniquement par des romanciers très imaginatifs et trop enthousiastes.

    Embury collait un shiv à Kenneth Roberts, l'auteur du roman historique à succès de 1937, "Northwest Passage". Roberts était presque revenu à lui seul en faveur de cette obscure boisson au rhum coloniale en l'incorporant à son récit. « Après qu'un homme ait bu deux ou trois verres de rhum chaud au beurre, il ne tire pas sur un catamount », déclare Roberts. "Tout ce qu'il a à faire, c'est de s'approcher de lui et de l'embrasser une seule fois, puis de le mettre dans son sac, tout mou." Peut-être sans surprise, une petite manie en est née. Même Tiki maven Trader Vic a inclus le cocktail Hot Buttered Rum dans son "Book of Food and Drink" de 1946, avec un clin d'œil à Roberts.

    Au crédit d'Embury, il distingue le principal défaut des versions inférieures de la boisson: la goutte graisseuse de beurre fondu flottant à la surface, car les recettes demandent souvent d'ajouter simplement une cuillerée avant de servir. La meilleure solution à ce problème de beurre, cependant, est d'utiliser à la place une pâte faite avec, assez curieusement, de la crème glacée. Celui-ci peut ensuite être facilement conservé au congélateur tout l'hiver, prêt à être utilisé à tout moment. Une fois que c'est mélangé, tout ce dont vous avez besoin est du rhum et de l'eau bouillante, pour un rhum chaud au beurre lisse, crémeux et parfaitement incorporé.


    Commentaires

    délicieux comme écrit mais encore mieux si vous ajoutez la moitié de l'eau avec du cidre de pomme (réduisez le sucre) et ajoutez un filet de citron. aussi jeté dans de l'anis étoilé, miam.

    Délicieux! J'ai suivi la recette à la lettre, même en broyant la muscade fraîche. Utilisé Captain Morgan Private Stock puisque c'est ce que j'avais sous la main. Cela a fait mouche et a fait sentir bon dans la cuisine!

    Comme je pense qu'il faut, je l'ai fait EXACTEMENT comme prescrit la première fois (si vous ne suivez pas la recette, ne laissez pas d'avis.) J'ai utilisé Bacardi Gold 8 ans (car il était en vente localement) et j'ai été accueilli par absolument le meilleur rhum au beurre chaud que j'ai jamais eu et après des années et des années de rhum au beurre chaud-automne-froid, je sens que j'ai une certaine autorité. Délicieux et riche et je dormirai bien.

    J'ai adoré. J'ai trempé des épices entières dans l'eau toute la journée, filtré le liquide dans une grande tasse à mesurer, ajouté le beurre et l'ai bien fouetté avec un mélangeur à immersion. Très content.

    J'ai adoré ! Juste ce que le docteur à prescrit! Il suffit de mettre du beurre, des épices, du sucre et un peu d'eau dans une tasse, chauffée au micro, additionnée de rhum. Divin

    Eau? Eau? Sérieusement? Remplacez le cidre de pomme chaud et guérissez vos maux. Eau? Brut!

    Presque aussi bon que celui que j'avais dans un Gastropub anglais de la ville (Breslin). Ajouté une pincée de vanille et c'était excellent.

    Il était donc -10 ce matin, ce qui aurait pu aider. Mais j'ai vraiment apprécié cela et j'ai ajouté de la crème glacée à la vanille au sommet. Je préfère ajouter l'eau après que le beurre, le sucre et les épices aient un peu bouillonné.

    J'ai triplé cette recette pour remplir une carafe thermique que je possède. Comme l'a suggéré un autre cuisinier, j'ai essayé le cidre de pomme à la place de l'eau. C'était beaucoup trop sucré, alors j'ai réduit la cassonade à seulement 1/4 tasse (rappelez-vous que la recette a été triplée), moitié eau (3 tasses) et moitié cidre (3 tasses). Vous voudrez peut-être aussi augmenter un peu le rhum - vous pouvez le sentir et le sentir, mais il n'y a pas beaucoup de buzz dans une seule portion. Sinon un grand succès partout où nous l'avons apporté cette saison !

    C'était super. Je ne peux pas croire que je n'avais jamais eu de rhum au beurre avant cela. Je suis sûr que cela deviendra une nouvelle tradition de vacances pour moi.

    Ajoutez une touche de crème/demi-amphalf à chaque tasse pour plus de richesse !

    J'aime le rhum chaud au beurre fait avec du cidre de pomme chaud au lieu de l'eau - est-ce encore du "rhum chaud au beurre" ? Je pense toujours que les boissons à l'eau chaude (comme un grog chaud) manquent de quelque chose.


    Recette de rhum au beurre chaud avec crème glacée

    J'adore cette recette de rhum au beurre chaud et crémeux avec de la crème glacée. Cela vient de mon livre de cuisine de la North Carolina State Elks Association.

    Ce rhum beurré chaud et facile fait un grand récipient de la base qui est parfait pour les grandes fêtes, ou gardez-le au congélateur tout l'hiver pour votre dernier verre.

    Si les enfants ou les non-buveurs souhaitent également profiter de cette boisson, il suffit d'omettre le shot de rhum et d'ajouter l'eau chaude. Ou ajoutez une petite cuillère à votre café au lieu de lait ou de crème et préparez-vous à en savourer chaque goutte !


    Rhum chaud au beurre

    La riche saveur de beurre mélangée aux épices et au rhum réchauffant. c'est l'élixir d'hiver parfait.

    Ingrédients

    Pour le mélange de beurre

    • 1/4 tasse de beurre, ramolli
    • 1/4 tasse de cassonade
    • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
    • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
    • pincée de sel

    Pour les cocktails

    Pour la garniture

    Instructions

    1. Mettre tous les ingrédients du mélange de beurre dans un bol et bien mélanger.
    2. Pour faire 4 boissons, mettez tout le mélange de beurre, le rhum et l'eau chaude dans un pichet et mélangez bien. Verser dans 4 verres à boisson chaude. Garnir de la garniture désirée.
    3. REMARQUE: Pour faire une seule boisson, placez 2 cuillères à soupe de mélange de beurre dans une tasse, versez 1 1/2 oz de rhum, ajoutez 6 oz d'eau chaude et remuez bien.

    Remarques

    • Le mélange de beurre se conserve dans un récipient au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
    • Vous pouvez préparer le mélange de beurre à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
    • Remplacez le rhum par une autre liqueur noire, si vous le souhaitez.

    Information nutritionnelle:

    Rendement:

    Portion:

    Épinglez-le pour plus tard

    Laura est la fondatrice et rédactrice des blogs de voyage Savored Sips et Savored Journeys. Elle se consacre à partager les meilleures informations sur les boissons trouvées dans le monde.

    4 réflexions sur &ldquo Recette de rhum au beurre chaud &rdquo

    Le rhum chaud au beurre est l'une de mes boissons de vacances préférées ! Les épices se mélangent parfaitement et ont un goût merveilleux !

    Du givre et de la glace dehors et mes mains froides aimeraient être enveloppées autour d'un verre de ça.

    On dirait Noël dans un verre !

    Donne-moi un rhum chaud au beurre et un feu et je me prépare pour la nuit

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