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Recette Cookies aux noix et pépites de chocolat

Recette Cookies aux noix et pépites de chocolat


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  • Gâteaux avec des pépites de chocolat

Une recette simple mais délicieuse de biscuits moelleux et moelleux. Ils sont faciles à préparer, remplis de pépites de chocolat et de noix et tout le monde les adorera.

115 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 12 biscuits

  • 110g de beurre ramolli
  • 50g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre mou brun foncé
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 125g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 170g de pépites de chocolat nature
  • 60 g de noix hachées grossièrement

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un bol moyen, crémer ensemble le beurre, le sucre en poudre et la cassonade brune foncée jusqu'à consistance lisse. Battre l'oeuf, puis incorporer la vanille. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude, incorporer au mélange crémeux. Incorporer les pépites de chocolat et les noix. Déposer des boules de crème glacée arrondies sur une plaque à pâtisserie et appuyer légèrement pour aplatir. Les biscuits doivent être espacés d'environ 5 cm.
  3. Cuire 11 à 14 minutes dans le four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(117)

Avis en anglais (100)

Cela n'a pas fonctionné - le mélange s'est étalé sur le plateau et était beaucoup trop gras. Depuis, j'ai regardé d'autres recettes similaires et je pense qu'il n'y a pas assez de farine dans celle-ci - j'ajouterais probablement encore 100 g de farine-05 février 2014

J'ai fait le mélange en 10 boules sur du papier sulfurisé et je les ai cuites pendant 15 minutes à 160 (ventilateur) et elles étaient parfaitement cuites. Ma seule petite déception était qu'ils ressemblaient plus à une consistance de gâteau qu'à un cookie/biscuit. Toujours aussi délicieux !-22 avr. 2017

par Jesse Camilla

Ces cookies sont un plaisir pour la foule et facilement modifiables ! Pour éviter que les biscuits cuisent à plat, veillez à crémer le beurre avec le sucre (ne faites pas fondre votre beurre !) et si vous avez le temps, réfrigérez la pâte avant la cuisson, et entre les fournées-29 janv. 2011


Résumé de la recette

  • 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 bâtonnets (6 onces) de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (emballé) de sucre brun clair
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré (2 tasses)
  • 1 tasse de noix ou de pacanes hachées grossièrement, légèrement grillées (facultatif)

Préchauffer le four à 350° et positionner les grilles dans les tiers médian et inférieur du four. Dans un bol moyen, fouetter la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à main, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la cassonade et le sucre granulé et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.

Disposer des cuillères à soupe de pâte à biscuits à au moins 1 1/2 pouce d'intervalle sur 2 grandes plaques à pâtisserie et cuire au four pendant environ 11 minutes pour des biscuits mous et moelleux, environ 13 minutes pour des biscuits moelleux ou environ 16 minutes pour des biscuits croustillants. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes avant de les transférer sur des grilles.


Pourquoi la boulangerie Levain est-elle célèbre?

Bon, c'est l'heure des confessions. Je ne suis jamais allé à la boulangerie Levain à New York. Ce qui en fait un élément de voyage de la liste des seaux à coup sûr. La boulangerie, fondée et co-détenue par Constance McDonald et Pamela Weekes, a ouvert ses portes en 1995.

La boulangerie est maintenant connue pour ses biscuits au chocolat et aux noix de 6 onces qu'ils ont créés lorsqu'ils s'entraînaient pour un triathlon Ironman. Parce que vous savez que vous avez besoin de toutes ces calories supplémentaires lorsque vous vous entraînez !

C'est donc ce que nous fabriquons aujourd'hui : leurs biscuits au chocolat et aux noix signature.


Biscuits aux noix et pépites de chocolat

Maintenant que nous sommes à toute vapeur pour les vacances, je voulais partager ces biscuits aux pépites de chocolat et aux noix avec vous parce qu'ils sont faciles à faire, DÉLICIEUX et absolument parfaits pour offrir et recevoir pendant la saison !

Nous avons tous besoin de quelques recettes incontournables dans notre poche arrière, et celle-ci en fait partie ! Remplis de pépites de chocolat et de noix, ces biscuits sont moelleux au centre, croustillants à l'extérieur et croquants des noix. C'est la combinaison parfaite !

En ce qui concerne les cookies, j'aime rester simple, mais je veux aussi qu'ils aient un goût incroyable. J'ai grillé les noix avant de les mélanger à la pâte à biscuits, et laissez-moi vous dire que c'est de la dynamite ! Dispersez simplement vos noix sur un plat allant au four et faites cuire à 350 degrés F. pendant 8 à 10 minutes. Cette saveur grillée est si parfaite avec les pépites de chocolat sucré.

Quand je suis à la recherche d'une friandise à offrir à mes voisins (ou même à envoyer par courrier à des amis éloignés), les cookies sont l'un de mes préférés ! Fais-moi confiance. Vous devez essayer ces biscuits aux pépites de chocolat et aux noix.

Vous voudrez peut-être préparer la recette parce qu'on vous la demandera, car elles sont si bonnes ! J'ai eu du mal à prendre des photos de ceux-ci car ma famille en attendait avec impatience d'autres. Blakely, ma fille, n'arrête pas de parler de ces cookies !

Le secret de ces biscuits réside vraiment dans les noix grillées, mais j'ajoute également 1/4 cuillère à café de cannelle. Vous pourriez en faire moins (1/8 cuillère à café), mais la cannelle ajoute juste une autre touche de saveur difficile à toucher, mais rend ces biscuits encore plus délicieux !


Biscuits aux noix et pépites de chocolat blanc au chocolat

Ces biscuits au chocolat blanc aux pépites de chocolat et aux noix sont super savoureux! N'aimez-vous pas avoir des biscuits faits maison à tremper dans votre café ou votre lait dès le matin ? Je sais que oui ! Oh miam&hellip, des biscuits chauds, délicieux et faits maison !

Ces cookies sont faciles à faire. En un rien de temps, vous dégusterez ces cookies maison dès la sortie du four ! Vous pouvez changer cette recette en ajoutant des pépites de chocolat, des noix de pécan, des noix de macadamia, des cerises hachées, etc. Les possibilités sont infinies !

Avoir un sac plein de biscuits faits maison à saisir et à manger lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré et que vous êtes en déplacement, est idéal ! Ce sont les biscuits parfaits pour cela! Ces biscuits sont parfaits pour les repas-partage, les fêtes de travail, les collations pour les enfants ou tout simplement pour le bon vieux pot à biscuits !

Préparez dès aujourd'hui de délicieux biscuits au chocolat et aux pépites de chocolat blanc et aux noix! Tout le monde sera ravi que vous l'ayez fait !


Gâteaux avec des pépites de chocolat

    1 tasseBeurre ou margarine, ramolli
    3/4 tasseSucre
    3/4 tasseSucre brun, emballé
    2Oeufs (gros
    2 cuillères à caféVanille
    2 1/4 tassesFarine, non tamisée
    1 cuillère à caféBicarbonate de soude
    1/2 cuillère à cafésel
    1 tasseNoix ou pacanes, hachées (facultatif)
    2 tassesCroustilles Ghirardelli Bittersweet 60% Cacao

Remarque : Les 2 tasses de pépites de cacao Ghirardelli Bittersweet 60% peuvent être remplacées par n'importe quelle variété de saveur de chips (par exemple, des pépites de chocolat au lait Ghirardelli, des pépites de chocolat mi-sucré, etc.)


Ces informations sont approximatives et à titre informatif seulement. Les informations nutritionnelles varieront en fonction des ingrédients individuels utilisés et ne prendront pas en compte les ingrédients « facultatifs » ou « de substitution »

Substitutions pour les noix :

Vous pouvez exclure les noix de cette recette, si vous le souhaitez. Ils seront plus fins et un peu plus denses. Mais ils auront toujours bon goût ! Vous pouvez également remplacer les amandes, les pistaches, les noix de macadamia, les pacanes ou les arachides dans ces brownies. Tous ajouteront du croquant et de la saveur et donneront à ces brownies un bon goût !


Biscuits au chocolat et aux noix + plus de desserts sans farine

Chaque année, je vois des recettes adaptées à la Pâque qui me font peur : des gâteaux au miel en forme de brique, des gâteaux à l'éponge qui hantent toujours ma mère (qui les reçoit à la place des gâteaux d'anniversaire la plupart des années, en raison du malheur d'avoir un anniversaire qui tombe la première semaine d'avril), des petits pains que mon père compare à des rondelles de hockey et des macarons que personne (à part moi) n'aime. Et chaque année, je me demande : qu'est-il arrivé aux truffes et gâteaux au chocolat sans farine impossibles à détester ? Des desserts relevés de blancs d'œufs ? Noix moulues au lieu de farine? Est-ce que les gens se rendent même compte que l'un des meilleurs biscuits au beurre de cacahuète sur terre ne contient exactement pas de farine ?

Eh bien, tu sais ce que je dis? Cette année dans Dessert Epiphany. Je promets d'arrêter de fulminer à partir de maintenant et d'utiliser plutôt cet article comme référentiel pour les types de desserts de la Pâque que vous serez fier d'apporter au dîner. Et pour ceux d'entre vous qui ne célèbrent pas la Pâque, n'ayez crainte, le repas azyme n'apparaît que dans l'une de ces recettes, et même alors, seulement nominalement. (Pardonnez-moi, car je n'ai jamais réchauffé la saveur du pain d'affliction dans un gâteau par ailleurs excellent.) En bref : vous n'avez pas besoin de vous rappeler 40 ans dans le dessert pour trouver une excuse pour les faire, mais si vous me demandez, c'est une bonne raison comme n'importe quelle autre.

Par exemple, saviez-vous que Payard–oui, ce Payard– fait un biscuit au chocolat et aux noix sans farine ? C'est dans son nouveau livre, Chocolate Ephiphany dont le New York Magazine nous a donné un aperçu hier. Je les ai essayés hier soir, et oh, une révélation, et puis certains. Je sais ce que vous pensez : tout comme les meringues au chocolat ! Pourtant, ils ne sont pas les blancs d'œufs ne sont pas fouettés, juste battus avec du sucre en poudre (une recette de sucre en poudre adapté à la Pâque est ci-dessous) et du très bon cacao, et le résultat est croustillant mais extensible et très intensément chocolaté. En outre, il est sans gluten, sans produits laitiers et une recette d'un bol (plus une planche à découper) pour démarrer. La recette est à la fin.

Dans l'espace entre ici et là-bas, tous mes desserts préférés de la Pâque :






De plus, soyons réalistes, le seul dessert de la Pâque dont vous aurez besoin.

Si vous avez déjà fait cela auparavant, vous connaissez l'affaire : ne vous présentez plus sans cela. Si vous ne l'avez pas fait, eh bien, pourquoi pas ? Vous n'aimez pas le caramel et le beurre et le sel et le chocolat et le croquant ? Non, vous ne le faites pas. Enfin, si vous lisez ceci et que ce n'est pas Pessah, allez les préparer ce soir avec des biscuits salés à la place. Vous ne regretterez rien.

Biscuits Chocolat-Noix (Sans Farine)

  • Portions : 20 à 24
  • Temps: 2h30
  • La source:Franӏois Payard's Chocolat Epihany

Si vous suivez strictement les règles de la Pâque, vous n'utiliserez peut-être pas régulièrement de sucre en poudre car il contient de la fécule de maïs. Si vous ne trouvez pas de sucre en poudre casher pour la Pâque, essayez d'en faire vous-même (grâce à une vieille recette Gourmet) : Broyez 1/3 tasse de sucre cristallisé et 1/2 cuillère à café de fécule de pomme de terre dans un moulin à café électrique ou à épices jusqu'à ce qu'il soit poudreux. Rendement : environ 1/2 tasse.

  • 2 3/4 tasses (285 grammes ou 10 onces) de moitiés de noix
  • 3 tasses (360 grammes) de sucre à glacer’
  • 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe (55 grammes) de poudre de cacao hollandaise non sucrée
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 4 gros blancs d'œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pur
  • Quelques flocons de sel de mer pour finir (si vous le souhaitez)

Placer deux grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et baisser la température à 325 degrés F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter (ou mélanger dans un mélangeur électrique à basse vitesse) le sucre à glacer avec la poudre de cacao et le sel suivi des noix hachées. Tout en fouettant (ou une fois que vous avez changé la vitesse à moyen), ajoutez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille et battez juste jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée (ne pas trop battre ou elle durcira nous n'essayons pas de fouetter ces blancs d'œufs comme nous le ferions pour une meringue).

Versez la pâte sur les plaques à pâtisserie en monticules uniformément espacés - J'utilise un peu plus d'une cuillère à soupe ou une cuillère n ° 40. Si vous pouvez gagner du temps, en les laissant reposer à température ambiante sur leurs plateaux pendant 30 minutes (et jusqu'à 60), je trouve qu'ils obtiennent un dôme plus grand dans le four, mais il est également bon de les faire cuire tout de suite.

Cuire au four pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et légèrement craquelé, déplacez les moules de l'avant vers l'arrière et de haut en bas à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Glissez le papier sulfurisé (avec les cookies) sur 2 grilles. Laissez les biscuits refroidir complètement et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.


Recette de Cookies aux noix et pépites de chocolat - Recettes

Chocolat aux Noix
Biscuits aux puces

Soumis par : Mary Kolling (la mère de Robbie)
Portions : 32
Préparation. Heure : 0:45

1 tasse de beurre OU de margarine
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
2 c. extrait de vanille
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. bicarbonate de soude
1 c. sel
12 onces pépites de chocolat
1 tasse de noix hachées - facultatif

-Crémer ensemble le beurre et les sucres au batteur électrique.
-Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger.
-Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
-Ajouter lentement le mélange sec au mélange humide, en battant à basse vitesse.
-Incorporer les pépites de chocolat et les noix à la main.
-Cuillère 1 Tbls. à la fois sur une plaque à biscuits graissée.
-Cuire au four à 375 degrés pendant 10 minutes.


(1) Commentaire du visiteur :

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Biscuits aux noix et pépites de chocolat

Nous en avons déjà parlé, mais cela mérite d'être mentionné à nouveau. Je pense qu'il est vraiment difficile d'avoir trop de chocolat dans un produit de boulangerie. La sauce est une autre histoire, mais le chocolat et le chocolat cuits ensemble fonctionnent pour moi. Lorsque vous ajoutez une bonne noix ou noix de pécan, eh bien, il n'y a pas d'autre must qui peut le battre. Ces biscuits sont absolument pour l'amateur de chocolat, mais aussi pour le connaisseur de biscuits. La texture est exceptionnelle avec une fine croûte croustillante et un milieu moelleux semblable à un brownie. J'adore un biscuit épais et celui-ci tient ses promesses.

Les biscuits sont toujours un excellent choix pour le dessert!

Mon mari me rappelle souvent que cela ne le dérangerait pas si je faisais des cookies plus souvent. Le chocolat n'est pas son premier choix mais il les aimait aussi. Vous savez que nous ne pouvons pas manger tous ces desserts par nous-mêmes, nous avons donc la chance d'avoir des testeurs de goût qui sont heureux de vous aider. La famille d'abord, puis le bureau de mon mari, puis les voisins. Nos dégustateurs dévoués étaient ravis des biscuits et m'ont demandé quand j'allais publier la recette. Vous allez tous adorer celui-ci car il est facile, infaillible et l'un de mes préférés !

Fraîchement sortis du four, ils sont divins. Chaud et moelleux, ça vaut presque la peine de se brûler le palais avec une pépite de chocolat fondue !

Cependant, il peut y avoir un moment où vous n'êtes pas d'humeur à cuire et à allumer le four, mais vous pouvez toujours profiter de biscuits fourrés aux pépites de chocolat comme ces barres de pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans cuisson. Cuire ou non, la règle des cookies !

La pâte se prépare facilement à l'avance et se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur.

Ou roulez la pâte en boules et congelez-la pour une conservation plus longue. Lorsque la société arrive ou lorsque vous devez avoir quelque chose de chocolaté et de sucré, vous aurez de la pâte à biscuits prête à partir ! Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson, mais ces biscuits sont préférables légèrement sous-cuits pour ce milieu moelleux et fondant.

Le lait ajoute une autre dimension à ces bons biscuits fous. Biscuits chauds et lait – quel régal !



Commentaires:

  1. Devlyn

    A mon avis, il a tort. Je suis sûr. Je suis en mesure de le prouver.

  2. Rylee

    Ouais ... assez discutable, je discuterais avec l'auteur ...

  3. Avidan

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Discutons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Zuran

    Bravo, l'idée admirable et c'est opportun



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