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Recette de samoussas à la tarte aux pommes

Recette de samoussas à la tarte aux pommes



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Dessert hindou avec une touche.


Berkshire, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 pommes à cuire, pelées et hachées
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées moulues
  • 50 g de raisins secs
  • 25 g de pâte à tartiner allégée

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :25min ›Prêt en :45min

  1. 1 Chauffer le four à 180C/Gaz 6. Placer les pommes, le sucre, le mélange d'épices et les raisins secs dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et cuire à couvert pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant une ou deux fois.2 Couper les feuilles de filo et placez la garniture en haut de chaque bande, puis repliez pour former des paquets triangulaires. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Servir avec du yogourt faible en gras, si vous le souhaitez.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Quelqu'un peut-il me dire pourquoi vous devez avoir 25g de pâte à tartiner faible en gras dans la recette mais vous ne mentionnez pas cette pâte à tartiner dans la façon de faire des samosas à la tarte aux pommesMerci beaucoup-02 juil. 2014

par amour

méthode vraiment peu spécifique et beaucoup d'épices mélangées moulues! J'ai ajouté plus de pommes pour user la saveur du mélange car il était si fort qu'il était immangeable-01 février 2014 (Avis de ce site AU | NZ)


Remplissez une friteuse ou une grande poêle profonde et à fond épais aux deux tiers avec l'huile. Chauffer à 180 °C (un cube de pain doit brunir en une minute lorsqu'il est tombé dedans.) ATTENTION : L'huile chaude peut être dangereuse. Ne laissez pas sans surveillance.

Faire revenir le beurre dans une petite casserole à feu doux et incorporer la muscade et la cannelle.

Couper la pâte en 3 longues bandes et badigeonner chaque bande de beurre épicé.

Placez une cuillère à café bombée du mélange de garniture à une extrémité de la bande, en laissant une bordure de 2 cm/1 po. Prenez le coin droit et pliez en diagonale vers la gauche, en enfermant la garniture et en formant un triangle. Pliez à nouveau le long du pli supérieur du triangle. Continuez à plier de cette façon jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de la bande. Badigeonner la surface extérieure avec plus de beurre épicé.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la crème et le sucre glace saupoudrés.


Guide étape par étape pour préparer le samosa aux légumes (indien) Speedy

Salut tout le monde, bienvenue sur notre site de recettes, si vous cherchez une recette de samosa aux légumes (indiens), ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la meilleure recette de samosa aux légumes (indiens). Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette Veg samosa (indienne), vous voudrez peut-être lire ce court conseils sains intéressants sur Les moyens simples d'être en bonne santé.

Nous réalisons tous que, pour être vraiment en bonne santé, des plans de repas nutritifs et équilibrés sont importants, tout comme de bonnes quantités d'exercice. Malheureusement, nous n'avons pas toujours assez de temps ou d'énergie pour vraiment faire les choses que nous devons faire. S'entraîner au gymnase n'est pas quelque chose que les gens veulent faire quand ils sortent du travail. Un délicieux hamburger chargé de graisse est généralement notre nourriture de choix et non une salade verte croquante (à moins que nous ne soyons végétariens). Vous devriez être reconnaissant d'apprendre qu'être en bonne santé ne doit pas toujours être très difficile. Si vous persistez, vous obtiendrez toutes les activités et les aliments sains dont vous avez besoin. Voici quelques conseils pour être le plus en santé possible.

Courez les escaliers. Plutôt que de prendre l'ascenseur, montez les escaliers jusqu'à l'étage où vous vivez ou travaillez. Évidemment, ce n'est pas aussi plausible si vous travaillez au 25e étage d'un immeuble, mais si vous travaillez au quatrième, monter les escaliers est un excellent moyen de faire de l'exercice. Si vous travaillez dans un étage très élevé, pourquoi ne pas descendre de l'ascenseur quelques étages plus tôt et faire le reste du chemin à pied ? Tant de gens choisissent l'ascenseur au cours de la randonnée, même un seul escalier. Même si vous n'avez qu'un seul vol à monter, le descendre et le monter pendant la journée est un excellent moyen de faire de l'exercice supplémentaire.

Il y a toutes sortes d'activités que vous pouvez faire pour être en bonne santé et équilibré. Tous ne nécessitent pas un abonnement à une salle de sport sophistiquée ou un régime limité. De petites choses, lorsqu'elles sont faites tous les jours, peuvent faire beaucoup pour vous permettre d'être en bonne santé et de perdre du poids. Être intelligent lorsque vous choisissez votre nourriture et vos routines, c'est là que ça commence. Une bonne quantité d'activité physique chaque jour est également nécessaire. N'ignorez pas que la santé n'est pas seulement une question de poids. Il s'agit plus de rendre votre corps aussi fort qu'il peut l'être.

Nous espérons que vous en avez tiré profit, revenons maintenant à la recette de samosa aux légumes (indienne). Vous pouvez avoir un samosa aux légumes (indien) en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire du samosa végétarien (indien):

  1. Préparez la coque extérieure.
  2. Préparez 2 tasses de farine tout usage.
  3. Obtenez de l'huile végétale.
  4. Vous avez besoin de remplissage intérieur.
  5. Préparez 2 pommes de terre (pelées et bouillies).
  6. Fournir 1 tasse de pois verts (bouillis).
  7. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de chaat masala.
  8. Préparez 2-3 bâtons de feuilles de coriandre fraîche.

Instructions pour faire un samosa aux légumes (indien) :

  1. Bien pétrir la farine avec de l'huile, du sel et de l'eau tiède, la pâte doit être de texture grossière, réserver.
  2. Écraser les pommes de terre bouillies, ajouter les épices et bien mélanger.
  3. Maintenant, avec un rouleau à rouleaux, prélevez des lots de pâte et faites un petit cercle et coupez-les en deux. Dans une moitié, versez un peu de mélange de pommes de terre et joignez les deux côtés et le dessus pour former un triangle.
  4. Faites frire les samoussas et servez-les avec un chutney/sauce tomate.

Je ne considère pas que cette tarte végétarienne soit en aucun cas une authentique indienne dans sa construction (GRAND), la garniture (chargée de VEG !) Mais j'espère que ceux d'origine indienne pourront reconnaître que je suis resté respectable des Samosas traditionnels en utilisant des épices de remplissage de Samosa authentiques. Ces samoussas sont-ils végétariens ou même végétaliens ? Ce sont les meilleurs samoussas indiens punjabi et ils sont végétariens. En fait ces samoussas sont aussi naturellement végétaliens comme beaucoup de cuisine indienne, donc si vous cherchez des options festives végétaliennes, celles-ci vous plairont !

Si vous trouvez cette recette de samosa aux légumes (indiens) utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Types de tartes

iStock.com/GMVozd

Divisons le monde des tartes en deux grandes catégories : salées et sucrées. Les tartes salées sont les repas, et les sucrées sont les desserts.

Tartes salées

Les pâtés en croûte comportent traditionnellement de la viande et des légumes dans un plat profond, recouvert d'une croûte bombée. De nombreuses recettes de tarte au pot omettent la croûte inférieure, de sorte que le plat est vraiment un ragoût cuit au four avec un couvercle comestible. Les deux variétés les plus courantes sont les pâtés au poulet et au bœuf, qui constituent un point de départ pour créer des alternatives saines à base de plantes.

Les pâtés en croûte ont historiquement consisté en une couche inférieure de viande hachée recouverte d'une croûte de purée de pommes de terre. Comme son nom l'indique, la viande la plus courante était l'agneau ou le mouton. Des tartes similaires à base de bœuf étaient appelées « tartes maison ».

Les tartes à la main sont de petites portions individuelles, généralement avec la garniture complètement enfermée dans une croûte. En plus des empanadas et des samoussas déjà mentionnés, cette catégorie comprend les pâtés de Cornouailles, les galettes jamaïcaines et même les calzones italiennes. Ils peuvent être consommés chauds ou froids, ce qui en fait de bons choix portables.

La plupart des tartes sont faites avec des croûtes à une seule couche, molles ou dures, feuilletées ou solides. Une autre catégorie utilise de la pâte phyllo, qui se présente en couches très minces roulées ensemble (pensez au spanokopita). tartes turques appelées borek utilisez de la pâte phyllo pour enfermer (généralement) de la viande, du fromage et des légumes.

Tartes sucrées

Si nous devions parler de tarte, nous commencerions probablement par des tartes aux fruits. Aux États-Unis, la tarte aux pommes est la valeur par défaut. Mais, bien sûr, de nombreux types de fruits sont absolument fabuleux dans les tartes. Fraise-rhubarbe est une belle combinaison de tartes aux myrtilles sucrées et acidulées sont incroyables, et la cerise et la pêche ne sont pas en reste non plus. Les tartes aux fruits peuvent avoir une croûte solide, ou si vous avez du temps libre et que vous cherchez à impressionner, vous pouvez garnir votre tarte aux fruits d'une croûte en treillis.

D'autres types de tartes sucrées comprennent les galettes, les tartes, les tartes à la mousse, les tartes à la crème, les tartes à la meringue, et il existe également des tartes aux légumes sucrés qui utilisent de la citrouille, de la patate douce ou d'autres garnitures savoureuses à base de légumes.


Dessert Samoussas

Créé par Tina Dawson le 10 mai 2017

  • Temps de préparation: 2h
  • Temps de cuisson: 15m
  • Temps total: 2h 15m
  • Sert : 8
  • Rendement: 42 samoussas assortis

Ingrédients

Pour les Samoussas

Garniture pour tarte aux pommes

  • 3/4 tasse de pommes hachées
  • 1/8 c. poudre de cannelle
  • 1 c. sucre (au goût)
  • une goutte de jus de citron

Garniture à la confiture de framboises

Garniture au caramel à la banane

Garniture crumble aux baies

  • 1/2 tasse de myrtilles
  • 1/2 tasse de framboises
  • 1 c. sucre (au goût)
  • 1/2 c. Beurre / huile VEGAN
  • 2 cuillères à soupe. poudre d'amande

Fourrage au chocolat

Instructions

  1. Décongeler la pâte à rouleaux de printemps surgelée selon les instructions sur l'emballage. Prenez les draps dont vous avez besoin, couvrez-les d'un linge humide. Recongelez le reste immédiatement.

Faire la garniture pour tarte aux pommes

  1. Mélanger tous les ingrédients (pommes hachées, sucre, jus de citron, cannelle en poudre) dans une petite casserole, et laisser cuire et ramollir à feu moyen. Une fois les pommes cuites et tous les jus évaporés, retirer du feu et laisser refroidir complètement. Mettre de côté.

Faire la garniture Banana Toffee

  1. Faites fondre du beurre dans une grande casserole et faites pivoter la casserole pour bien enrober. Disposer les tranches de banane sur la poêle en une seule couche et saupoudrer de sucre sur le dessus. Lorsque le fond est doré, retournez et faites cuire l'autre côté. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Mettre de côté.

Faire la garniture de crumble aux baies

  1. Dans une petite casserole, mélanger les baies, le sucre et le beurre et cuire jusqu'à ce que les baies éclatent et libèrent leur jus. Ajouter la farine d'amande et poursuivre la cuisson jusqu'à réduction et épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Mettre de côté.

Préparer la confiture de framboises

  1. Si vous utilisez de la confiture de framboises réfrigérée, passez au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce qu'elle revienne à une consistance tartinable.

Assembler les samoussas

  1. Empilez les feuilles de brick décongelées et coupez-les en trois. Couvrir d'un linge humide pour éviter que les feuilles ne sèchent au fur et à mesure que vous travaillez pièce par pièce. Dissoudre la fécule de maïs et l'eau pour faire une pâte.
  2. En prenant une feuille à la fois, placez un peu de garniture à une extrémité et pliez en triangle. Sceller l'extrémité avec un peu de pâte de fécule de maïs. Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles de garniture/pâtisserie ou les deux.
  3. Cette recette devrait faire environ 6 tartes aux pommes | 12 Framboise | 6 caramel à la banane | 13 crumble aux baies | 5 samoussas au chocolat.

Congeler pour plus tard

  1. Conservez les samoussas dans des sacs ou des boîtes de rangement adaptés au congélateur. N'oubliez pas d'étiqueter les boîtes/sacs avec les saveurs de samosa.
  1. Faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle pour la friture. Une fois l'huile chaude, faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Si un peu de garniture s'échappe pendant la friture, retirez-la immédiatement, avant qu'elle ne brûle et ne rende l'huile amère.
  2. Si vous utilisez des samoussas surgelés,NE PAS DÉCONGELER ! Ils devraient passer directement du congélateur dans l'huile chaude directement.
  3. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
  1. Préchauffer le four à 425 °F/220 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie moyenne de papier d'aluminium/tapis de cuisson en silicone.
  2. Disposer les samoussas congelés/fraîchement emballés en une seule couche espacée.
  3. Cuire au four préchauffé à 425°F/220°C pendant 10-12 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir chaud.

Recette de Sambousak Arabe (Arabe Samosa)

De quoi as-tu besoin:

  • Un paquet de feuilles de Sambousak – ou des feuilles de Samosa maison
  • Viande de mouton/agneau
  • Oignon haché
  • Persil haché
  • Quelques épices et huile d'olive

Comment préparer?

On commence par préparer la pâte de Sambousak maison pour faire des feuilles de Sambousak. Ensuite, l'étape suivante consiste à préparer la viande hachée d'agneau / mouton en faisant revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis en ajoutant les assaisonnements.

Et la dernière étape sera le remplissage de la farce dans les feuilles de Sambousak, puis la cuisson ou la friture du sambousak.
Les Sambousaks arabes super délicieux et croustillants sont prêts !


Instructions

Préparation : 30 minutes, plus refroidissement. Cuisson : 1h45.

Pour la garniture, mettre l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Quand c'est chaud, ajoutez les oignons et le sel. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, puis ajouter le gingembre, l'ail, les graines de cumin et les flocons de piment et cuire quelques minutes. Ajouter le hachis et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Incorporer les pommes de terre, puis réduire le feu à doux à moyen, couvrir la casserole et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les cuire.

Incorporer la fécule de maïs – cela aidera à épaissir le jus restant au fond de la casserole. Retirer du feu et incorporer la coriandre hachée. Laisser refroidir complètement.

Préchauffez le four à 200C/180C chaleur tournante/thermostat 6. Préparez un moule à cake rond de 20cm de diamètre.

Pour faire la pâte, mettre les deux farines dans un bol avec le sel et le curcuma. Bien mélanger, puis faire un puits au centre.

Mettez l'eau et la graisse dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Verser dans le puits la farine, puis mélanger à l'aide d'un couteau à palette. Dès que la pâte est suffisamment froide pour être manipulée, mettez vos mains dedans et rassemblez le tout.

Dépoussiérez légèrement une surface de travail. Réservez un tiers de la pâte pour le dessus et étalez le reste pour qu'il s'adapte au fond et aux côtés du moule, avec un peu de surplomb. Chemiser le moule avec la pâte en laissant l'excédent pendre sur les bords. Remplissez le moule chemisé de la garniture à samoussa.

Etalez le reste de la pâte pour faire le dessus. Badigeonner l'anneau intérieur de pâte au-dessus de la garniture avec de l'œuf battu et mettre le couvercle sur le dessus, en le poussant bien vers la garniture. Appuyez sur les bords pour bien sceller, puis coupez le surplomb et repliez le bord coupé restant dans le moule. Pliez les bords à votre guise, badigeonnez d'œuf battu et percez un trou au centre pour que la vapeur puisse s'échapper. Cuire au four pendant 1 heure.


Samosas au Chutney Tamarin-Dattes

Les graines d'ajwain ou de carambole sont traditionnellement utilisées dans la fabrication de samoussas punjabi, elles ont une saveur forte qui est en quelque sorte un goût acquis. Au Bengale, ils utilisent des graines de nigelle à la place et je les aime beaucoup plus. Le wrap est beaucoup plus feuilleté et plus savoureux lorsque vous utilisez du ghee. Si vous préférez ne pas faire le mélange d'épices, vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de poudre de curry plus 2 cuillères à café de poudre d'amchur (poudre de mangue crue) comme raccourci. Pour le remplacer lors de la préparation de la garniture, ajoutez les petits pois et la poudre de curry et faites cuire jusqu'à ce que l'odeur crue du curry se dissipe, environ 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, l'amchur et le sel et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et assaisonné, environ 2 minutes, puis poursuivez la recette. L'ajout de cacahuètes donne aux samoussas un très bon croquant. Encore une fois, ils sont très répandus dans les samoussas bengalis et je les recommande vivement. Il est important d'utiliser un bloc humide de pulpe de tamarin sans pépins et non de pâte de tamarin pour cette recette. La plupart des marques ne sont pas 100 % sans pépins et ont souvent une peau, il est donc préférable de filtrer le mélange. Traditionnellement, ce chutney est fait avec du jaggery, un sucre non raffiné. Si vous ne pouvez trouver que des blocs de jaggery et non de la poudre de jaggery, il doit être finement haché.


Tartes de poche à la saucisse, aux pommes et au cheddar

Ces tartes sont un repas copieux pour ceux qui sont en déplacement. Les morceaux de pomme sucrés et acidulés aident à équilibrer la richesse du fromage et de la saucisse.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (283 g) de mélange de farine à pâtisserie
  • 2 cuillères à soupe (14 g) de poudre de fromage cheddar meilleur
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 16 cuillères à soupe (227 g) de beurre non salé, froid
  • 1/4 à 1/2 tasse (57g à 113g) d'eau glacée
  • 10 onces de chair à saucisse, non cuite
  • 1 tasse (113 g) de pomme Granny Smith, pelée et coupée en dés
  • 1 tasse (156 g) d'oignon, coupé en dés
  • 1/2 tasse (57g) de fromage cheddar râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Pour faire la pâte : Mélanger la farine, la poudre de fromage et le sel.

Travailler dans le beurre jusqu'à ce que des grumeaux plus gros de la taille d'un pois se forment.

Ajouter un filet d'eau glacée et mélanger, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour rendre la pâte cohésive.

Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en un disque. Emballer et réfrigérer au moins 30 minutes.

Pour faire la garniture : Mélanger tous les ingrédients.

Abaisser chaque disque à environ 1/8" à 1/4" d'épaisseur sur une surface farinée. À l'aide d'un mini moule à tarte, d'un emporte-pièce de 6" ou d'un gabarit de cercle, découpez 16 cercles, en reroulant la pâte au besoin.

Placer 1/4 tasse de garniture au centre de huit cercles de pâtisserie.

Humidifiez la pâte autour de la garniture avec de l'eau et recouvrez d'un cercle non rempli.

Sceller à l'aide d'un moule à tarte, ou en pinçant les bords avec les doigts ou une fourchette.

Placer les pâtés en croûte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes. Baisser la température à 350 °F et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sortez les tartes du four et servez tiède. Réfrigérez les restes.


Résumé de la recette

  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • ¼ tasse d'huile
  • 2 petits oignons, hachés finement
  • 3 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 tomates roma (prunes), hachées finement
  • ½ tasse de pois surgelés
  • 4 croûtes à tarte préparées
  • 2 blancs d'œufs battus ou au besoin

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et transférer les pommes de terre dans un bol en purée grossièrement.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et mélanger les oignons, les graines de coriandre, la poudre de cari, le gingembre, le sel, le curcuma, le cumin, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne et la cannelle jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 5 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer les tomates et les pois au mélange d'oignons, verser dans la purée de pommes de terre et bien mélanger. Refroidir complètement.

Couper chaque croûte à tarte en 8 triangles égaux. Verser la garniture sur l'extrémité large de chaque triangle, replier les coins sur la garniture pour créer une forme de « chapeau » triangulaire. Pincez la pâte ensemble pour former un joint. Badigeonner de blanc d'œuf sur chaque samosa et disposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les samoussas soient dorés, environ 15 minutes.


Voir la vidéo: Tarte aux pommes facile et rapide