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Crémeux aux biscuits et aux bananes

Crémeux aux biscuits et aux bananes



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Mettre tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole et porter à ébullition puis mettre de côté le sirop obtenu.

Préparez la crème avec le lait et le sucre vanillé selon les instructions sur l'emballage.

Placer une rangée de biscuits au fond d'un bol recouvert de papier d'aluminium.

Mettre les biscuits au sirop puis les graisser avec quelques cuillères à soupe de confiture. Déposer dessus la ½ de la crème préparée. Placer les tranches de banane et couvrir avec le reste de la crème. Graisser le dessus avec quelques cuillères à soupe de confiture et déposer une autre couche de biscuits. Sirop les biscuits puis laisser refroidir quelques heures.Ecraser les biscuits restants.Avant de servir, retourner le gâteau sur une assiette et parsemer de biscuits écrasés.


Boules de biscuit, banane et noix de coco

Cette recette pour boules de biscuit, banane et noix de coco est une recette très ingénieuse.

Vous pouvez le préparer pendant le jeûne, car il ne contient pas du tout de produits laitiers.

Boules de biscuit, banane et noix de coco

Les trois ingrédients sont accessibles à tous. Ils se lient très bien et donnent une pâte homogène, à partir de laquelle vous pouvez former des boules ou des bonbons.

La recette convient également aux enfants, ou à ceux qui suivent un régime, car ils ne contiennent ni sucre raffiné ni farine.

Les bananes à elles seules donnent aux boules un goût sucré et aromatique. Vous pouvez utiliser une sorte de biscuit digestif sans trop de sucre.

La préparation est très simple. Il ne vous reste plus qu'à moudre les biscuits, passer les banals et à la fin mélanger les trois ingrédients.


Préparation Cremsnit recette crème classique

Comment faire des crèmes, des crèmes ?

J'ai commencé par la préparation de la crème car elle a besoin d'un temps de refroidissement avant d'en remplir les feuilles.

Maintenant, je vous montre la version avec de l'amidon et un peu de gélatine. J'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs et les ai mis dans un bol. Sur les 8 blancs d'œufs, je n'en ai gardé que 5 (j'en ai refroidi 3 une autre fois : guimauves, macarons). Sur les jaunes j'ai mis 200 g de sucre en poudre et un peu de sel et je les ai bien mélangés au mixeur. Si le mélange est trop épais, il peut être dilué avec 50 ml de lait froid. J'ai ajouté les 70 g d'amidon et j'ai continué à mélanger. Si vous n'utilisez pas de gélatine, vous aurez besoin de 100 g d'amidon ou 200 g de farine. Et la couleur des œufs ? Oeufs de la maison !

Dans une grande casserole je mets le reste du lait (les 950 ml restants) et la gousse de vanille (j'ai un moulin dans lequel talon et gousse).

J'ai mis la casserole de lait et de vanille sur feu moyen et j'ai attendu qu'elle bout. J'ai éteint le feu et filtré le lait pour que les petits morceaux de gousses de vanille dans la crème ne passent pas. J'ai dilué le mélange d'œufs, de sucre et d'amidon avec ce lait filtré (chaud) et bien mélangé. J'ai versé le mélange dilué dans la casserole et je l'ai remis à feu moyen. J'ai remué sans cesse (attention à ne pas me faire prendre !) jusqu'à ce que ça bout à nouveau. J'ai hydraté la gélatine dans de l'eau froide (j'utilise des feuilles).

Après que la crème ait bouilli 2-3 fois, je l'ai retirée du feu. Il est épais et lisse, sans grumeaux.

Maintenant, vous avez besoin de vitesse ! J'ai rapidement commencé à battre les 5 blancs d'œufs fort. J'ai ajouté encore 100 g de sucre en poudre et j'ai continué à battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante. Je l'ai immédiatement incorporée à la crème chaude et l'ai mélangée légèrement à la spatule, de haut en bas. La crème augmente de volume et devient aérée. Les blancs d'œufs sont cuits à 75 C et ma crème est à plus de 85 C, alors soyez assurés qu'ils ne resteront pas crus. S'il vous reste des taches blanches (blancs grumeleux) à travers la crème, vous pouvez la mélanger brièvement avec le mélangeur & # 8211 pendant seulement 10-15 secondes & # 8211 afin que l'air dans la mousse ne soit pas perdu. J'y ai immédiatement incorporé les feuilles trempées dans la gélatine. Je les ai bien mélangés pour les faire fondre uniformément dans la crème chaude (max. 60 C).

J'ai laissé la crème refroidir pendant environ 45 minutes, pendant lesquelles j'ai pris soin des draps.

Feuilles de crème de pâte feuilletée

J'ai choisi le plateau dans lequel j'allais assembler le gâteau et je l'ai tapissé d'un papier cuisson.

je l'ai sorti du frigo pâte feuilletée faite l'autre jour et j'en ai découpé un morceau de 550 g & # 8211 suffit pour les deux feuilles.

J'ai réglé le four à 200 C (élevé pour le gaz).

J'ai divisé le morceau de 550 g en 2 et étalé la première feuille en tenant compte des dimensions de la barquette (26 x 33) dans laquelle j'allais monter la crème. La feuille de crème s'étire très finement (2-4 mm) car elle augmentera beaucoup en hauteur à la cuisson. J'ai légèrement saupoudré le plan de travail de farine et me suis mis au travail. J'ai déplacé la feuille avec le rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et je l'ai tirée avec dans une grande plaque de four (pas dans celle où j'ai mis le gâteau !). J'ai piqué la feuille avec une fourchette pour ne pas faire de grosses ampoules à la cuisson et je l'ai mise au congélateur pendant 5 minutes (ou 15 minutes au frigo).

J'ai fait cuire la première feuille de crème (en bas) pendant 18 minutes à 200 C. Après 15 minutes, elle n'avait pas l'air tout à fait dorée et cuite et il est important de la faire cuire à l'intérieur. La pâte feuilletée est plus fragile lorsqu'elle est bien cuite. Celui insuffisamment cuit a une texture plus gommeuse car les couches internes de pâte crue restent.

Je l'ai immédiatement sorti sur un grill pour le refroidir et l'aérer. Je ne peux pas décrire l'arôme du beurre!


Gâteau au fromage à la banane & # 8211 L'une des recettes de cheesecake les plus délicieuses avec des bananes et de la crème bavaroise. La texture crémeuse et fine, l'arôme et le goût extrêmement bons vous conquièrent dès le début. Il est facile à préparer et les ingrédients sont bon marché et faciles à acheter.

Gâteau au fromage à la banane au four, il a du fromage à la crème avec de la purée de banane et une garniture extrêmement délicate, à base de crème bavaroise sans cuisson. Pour la décoration, j'ai utilisé de la crème fouettée et des tranches de banane.

La recette préparée aujourd'hui est inspirée de l'expérience que j'ai eue en Amérique à Cheesecake Factory. Heureusement, il était situé dans un ensemble de magasins assez proche de la maison de mes beaux-frères et les séances de shopping se terminaient par une tranche de cheesecake. Chacun de nous a pris un type de gâteau au fromage différent à déguster parmi autant d'assortiments que possible.

Je les ai presque tous aimés et dans le temps résective j'ai décidé d'essayer de les reproduire dès mon retour à la maison. Mais la 8e année pour l'enfant a suivi, plus d'émotions pour moi que pour lui, mais aussi beaucoup d'autres priorités dans le choix des recettes postées.

Eh bien, ce mois-ci, je me suis mis à récupérer et à vous présenter la recette de gâteau au fromage à la banane qui est extrêmement proche en termes de goût de celui que j'ai mangé à l'époque. Vous pouvez trouver l'inspiration pour ce cheesecake ici.
Vous trouverez de nombreuses recettes de cheesecake sur le blog. La plupart ne sont pas cuits. Vous pouvez voir la collection de recettes de cheesecake si Cliquez ici.

Si vous aimez les recettes à la banane, vous pouvez vous inspirer des desserts que j'ai préparés, et vous pouvez les trouver si Cliquez ici.

Bien qu'un gâteau au fromage à la banane sans cuisson cela semble le moyen le plus sûr et le plus simple à faire, eh bien vous serez surpris de constater que même celui préparé au four n'est pas difficile, et son goût et sa texture pourraient vous plaire encore plus.

une gâteau au fromage à la banane La cuisson au four peut être l'expérience culinaire la plus agréable, mais vous devez suivre quelques instructions pour qu'elle soit parfaite à chaque fois & # 8211 tout cela a été vécu par moi au fil du temps et le résultat n'était parfait que lorsque je les considère.

  • 1. Les ingrédients doivent être à température ambiante
  • 2. Le fromage doit être crémeux ou associé à un fromage crémeux et gras. En l'absence de fromage à la crème, utilisez une cuillère à soupe ou deux de crème sure.
  • 3. Cuire à basse température. Dans ce cas vous devez bien connaître votre four (la température sera de 150°C, maximum 160°C). Il doit être ferme à la fin, mais le milieu est encore légèrement mou.
  • 4. N'ouvrez pas le four dans la première heure de cuisson. La vapeur est très importante pour rester dans le four, afin que le cheesecake ne craque pas.
  • 5. La façon dont vous faites cuire le gâteau au fromage sera mise dans un plateau ou un autre bol dans lequel vous mettez de l'eau chaude. Pour éviter que l'eau n'entre dans la forme d'un cheesecake, couvrez-le / scellez-le avec du papier d'aluminium avant de le mettre dans l'eau.
  • 6. N'hésitez pas à utiliser de la farine ou de l'amidon dans la composition du fromage avec des œufs, car ils empêcheront les protéines des œufs de trop coaguler.
  • 7. Ne mélangez pas la composition de fromage avec des œufs à grande vitesse, mais pas pendant longtemps, afin de ne pas trop aérer la composition. Les bulles d'air remonteront à la surface et le cheesecake ne ressemblera pas à ce que vous voudriez qu'il soit
  • 8. Utilisez des moules à gâteaux à parois amovibles.
  • 9. Utilisez uniquement des biscuits digestifs pour la base
  • 10. N'en faites pas trop en les pressant dans la forme, car vous obtiendrez un haut très dur.
  • 11. Le refroidissement est lent : au four porte fermée, puis porte entrouverte.

Ceci étant dit je vous laisse avec la liste des ingrédients et comment la préparer cheesecake cuit au four avec des bananes.

INGRÉDIENT:

(forme d'un diamètre de 24 cm)

Pour le plan de travail :

Pour la crème de banane :

2 bananes & # 8211 250 g & # 8211 pesées sans coque

1 cuillère à café de pâte de vanille / extrait de vanille / essence de vanille naturelle

Pour la crème bavaroise :

300 g de crème sure

Pour la garniture :

100 ml de crème fouettée

J'ai allumé le four à 155°C & #8211 si vous avez un four électrique sur ventilation vous pouvez régler la température à 150°C. Pour commencer, j'ai préparé le comptoir. J'ai passé les biscuits, fait fondre le beurre et l'ai versé dessus. J'ai bien mélangé, puis les ai mis dans le bac à parois amovibles. J'ai d'abord disposé les biscuits sur les parois de la forme, d'environ 2 cm de haut, en essayant d'avoir la même épaisseur et la même hauteur. A la fin, j'ai nivelé la base du cheesecake. J'ai bien appuyé, mais pas très fort. J'ai mis la forme au réfrigérateur jusqu'à ce que j'aie fini de préparer la crème. J'ai mélangé les fromages (bien égouttés) avec du sucre.

J'ai très bien passé les bananes à la fourchette et je les ai mises sur le cream cheese. Les bananes doivent ressembler à une pâte fine sans grumeaux. J'ai ajouté de la pâte de vanille et mélangé à vitesse moyenne jusqu'à ce que la composition soit homogène.

J'ai ajouté les œufs petit à petit, sans trop mélanger, puis j'ai ajouté de la farine.

J'ai versé la crème obtenue sur la plaque à biscuits, puis j'ai enveloppé le formulaire dans du papier d'aluminium pour le sceller. J'ai mis le cheesecake dans un plateau dans lequel j'ai versé de l'eau chaude. Afin de ne pas vous brûler, vous pouvez verser de l'eau après avoir mis la plaque au four.

J'ai fait cuire le cheesecake pendant 90 minutes, puis l'ai laissé refroidir pendant 30 minutes avec la porte fermée et 30 minutes avec la porte entrouverte (assez pour tenir le manche d'une cuillère en bois). Après avoir sorti le cheecake à la banane du four, j'ai préparé la crème bavaroise.

J'ai mis de la gélatine dans un bol et je l'ai hydratée avec du lait. J'ai mélangé 2 jaunes avec 150 g de chantilly et 25 g de sucre en poudre, puis je les ai mis au bain-marie. J'ai mélangé assez souvent, jusqu'à ce que la crème commence à avoir une consistance. Je l'ai retiré du feu, j'ai ajouté la gélatine et j'ai mélangé jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement.

Pendant que la crème a un peu refroidi, j'ai mélangé le reste de la chantilly avec du sucre en poudre, puis j'ai mis la chantilly sur la crème aux œufs. J'ai mélangé jusqu'à consistance lisse, puis j'ai versé la crème sur le cheesecake. J'ai mis le cheesecake à la banane au réfrigérateur et l'ai laissé toute la nuit. Si vous êtes pressé, vous devrez attendre au moins 6 heures.

Le lendemain, j'ai décoré le gâteau à la crème fouettée et les tranches de banane fraîche. Parce qu'ils s'oxydent rapidement, vous les mettrez au préalable dans de l'eau avec du jus de citron, les égoutterez bien et les poserez sur le gâteau. Mais, même dans ce cas, les tranches de banane s'oxyderont en 12 heures. Je recommande d'utiliser uniquement des tranches fraîches pour la décoration, lors de la coupe des tranches de cheesecake.

Je ne pense pas que vous ayez déjà mangé un aussi bon cheesecake à la banane, alors je vous invite à essayer la recette.

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Biscuits aux flocons d'avoine et bananes

Biscuits à l'avoine et à la banane - des biscuits sans sucre, c'est un dessert rapide, savoureux, préparé à partir de quelques ingrédients. Ces biscuits sont sains, car ce sont des flocons d'avoine, idéaux pour les enfants, mais aussi pour les adultes qui suivent un régime ou un régime. Comme ingrédients nous utilisons des bananes mûres, à la peau brune (ou en voie de devenir). Vous ne devriez pas jeter les bananes à peau brune, car elles font les desserts les plus savoureux - par exemple le pain aux bananes ou les crêpes. Ces biscuits à l'avoine et à la banane ne sont bons à manger que le matin pour un café ou un verre de lait. Ils sont une collation, à emballer à l'école, au collège ou au travail. Décorer des biscuits avec du chocolat ou des noix, des raisins secs, des amandes, des noisettes, des graines de citrouille ou de tournesol, etc. est facultatif. En 30 minutes maximum, nous avons des biscuits savoureux et sucrés, sans farine, sans sucre, sans œufs, sans beurre. Si vous avez aimé cette recette vidéo et que vous aimeriez en voir d'autres, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube.

Ingrédients cookies aux flocons d'avoine et bananes sans sucre :

  • 2 grosses bananes mûres
  • 200 g de flocons d'avoine
  • Canelle
  • essence de vanille
  • 50g de noix
  • 50 g de canneberges

Recette vidéo de cuisson de biscuits à l'avoine et à la banane sans sucre:

On met les bananes sur une assiette, à l'aide d'une fourchette, on les broie jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Dans un grand bol, nous mettons les flocons d'avoine, la cannelle, l'essence de vanille, la purée de banane, les cerneaux de noix, nous mélangeons les canneberges jusqu'à consistance lisse.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez une cuillerée de la composition et aplatissez un peu à la main pour qu'elle prenne la forme de biscuits.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

ComplexitéTemps de préparation
Nr. portions
faible30 minutes18 biscuits

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Vidéo: Tarte banane et aux biscuits super facile