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Recette de gâteau à la citrouille

Recette de gâteau à la citrouille



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Un gâteau à la citrouille délicieusement épicé, délicieux avec votre glaçage au fromage à la crème préféré.

366 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 14

  • 250g de farine nature
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 400g de sucre en poudre
  • 250 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 500 g de purée de potiron en conserve
  • 4 œufs
  • 125 g de noix concassées (facultatif)

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Beurrer et fariner un moule à cake de 20x30cm. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'huile. Incorporer la vanille et la purée de citrouille, puis incorporer les œufs un à la fois. Incorporer graduellement le mélange de farine. Incorporer les noix. Étaler la pâte dans le moule préparé.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir avant de glacer ou de servir.

Purée de citrouille...

Vous pouvez trouver de la purée de citrouille 100 % en conserve chez Waitrose, ou vous pouvez la faire vous-même en utilisant cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne :(442)

Avis en anglais (365)

Quelque chose d'autre.Je fais juste ce gâteau et ça sent bon. Une demi-heure déjà passée et le gâteau encore très humide au milieu. Je lui donnerai encore une demi-heure et j'espère que cela le fera cuire.-05 nov. 2010

C'était très facile à faire et a fait une tempête avec tout le monde, vous pourriez voir comment ça se passe avec la courge musquée.-20 novembre 2013

par cookin43

Wow! Délicieux! Cette recette était facile à transformer en une recette saine! J'ai utilisé de la compote de pommes à la place de l'huile, du blé entier au lieu du blanc pour 3 tasses de farine et de la farine de lin moulue pour l'autre 1/2 tasse de farine. J'ai remplacé Raptura tout le sucre de canne naturel pour la moitié du sucre et ajouté des raisins secs et des dattes hachés pour l'autre moitié du sucre, plus j'ai ajouté 1-1/2 tasse de noix hachées et un petit paquet de gingembre cristallisé/haché. Entier, copieux, pumkiny, encore moelleux et BON POUR VOUS AUSSI !!! Merci pour la recette !-29 oct. 2006


Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Un gâteau à la citrouille moelleux garni d'un glaçage au fromage à la crème! La mie est douce et tendre, elle est facile, rapide, tolérante et très polyvalente. Utilisez cette pâte pour faire des barres de citrouille, un gâteau rond, un pain, des cupcakes, des muffins ou même un gâteau Bundt !

La troisième et dernière recette de Thanksgiving d'une dame impertinente du Sud dont les recettes sont en vedette dans le spécial Thanksgiving 2016 ici sur RecipeTin Eats.

Wow. Ce gâteau à la citrouille a été un ÉNORME succès auprès de mes dégustateurs !

Le gâteau à la citrouille n'est pas courant en Australie, j'étais donc particulièrement désireux d'entendre ce que mes testeurs de goût en pensaient. J'avais un groupe d'amis golfeurs de ma mère pour une séance de dégustation de fête de Thanksgiving en milieu de semaine et j'ai également refait ce gâteau pour mes amis.

La rétroaction retentissante était – YUM.

Je pense que je vais à moi seul lancer une croisade de gâteaux à la citrouille ici en Australie. Je sais que j'ai déjà converti au moins 15 personnes. Il ne reste plus que 24,9 millions à parcourir. ??

Dorothy – la dame impertinente du sud qui est créditée de cette année ’ Thanksgiving Special – appelle cette recette “barres à la citrouille” parce qu'elle le fait dans un moule légèrement plus grand pour que le gâteau soit plus fin, donc ça a l'air plus comme des barres une fois coupées. Le mien est environ 25% plus grand que le sien (basé sur des calculs approximatifs!), C'est pourquoi il ressemble plus à un gâteau qu'à des barres. Et c'est pourquoi j'ai changé le nom en Pumpkin Cake. ??

J'espère qu'elle n'est pas offensée.

En fait, je devrais dire que j'espère qu'elle fils n'est pas offensé. Parce qu'on me dit que ce gâteau à la citrouille est en fait la recette de son fils. Peut-être pas créé par lui – bien, je sais qu'il n'a pas été créé par lui. Mais il le possède maintenant, depuis qu'il est tout petit et la Sassy Lady du Sud lui a dit que s'il voulait plus de Pumpkin Bars, il pourrait très bien entrer dans la cuisine et le faire lui-même.

Alors il l'a fait. Et maintenant, il est le Pumpkin Bar King de la famille. <3

Et maintenant, je suis allé et j'ai utilisé sa recette pour faire un gâteau à la citrouille.

Oh, attendez. Pas exactement pareil. J'ai utilisé de la citrouille fraîche au lieu de la citrouille en conserve. Parce que, chers lecteurs américains, cela peut vous surprendre, mais nous n'avons pas de citrouille en conserve ici en Australie !

Pour être honnête, je suis en quelque sorte content que nous ne l'ayons pas ici, car cela signifie que je dois utiliser de la citrouille fraîche.

Mon Dieu, je dois dire que j'ai vraiment été assez surpris de l'enthousiasme avec lequel ce gâteau a été accueilli par mes testeurs de goût. Ne vous méprenez pas, je l'aime beaucoup. Mais mes testeurs de goût, ils AIMÉ il. Lettres majuscules et gras.

Bien sûr, le glaçage au fromage à la crème a obtenu des notes élevées - c'est toujours le cas. Mais ce gâteau….il est tellement doux, tendre et moelleux ! Vraiment fantastique.

Les choses mettent fin au spécial Thanksgiving 2016 ici sur RecipeTin Eats. Ce fut une épopée, mettant en vedette des recettes de la Sassy Lady du Sud. Vous pouvez obtenir le menu complet dans la recette de poitrine de dinde cajun (cette recette n'est pas seulement géniale, elle est incroyablement délicieuse !).

J'espère que cette semaine sera une source d'inspiration pour ceux d'entre vous qui fêteront Thanksgiving la semaine prochaine ! – Nagi xx

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Comment faire un gâteau à la citrouille à partir de zéro

La pâte à gâteau à la citrouille est vraiment facile à préparer car elle utilise de l'huile végétale au lieu de beurre ramolli, ce qui signifie qu'il y a moins d'étapes à faire.

De plus, vous n'avez pas à vous soucier de crémer ensemble le beurre et le sucre.

Avec cette petite recette de gâteau à la citrouille, vous battez ensemble le sucre et les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous ajoutez progressivement vos ingrédients secs.

Une fois que la pâte est faite, vous la transférez dans un moule à gâteau de 6 pouces et faites cuire.

Votre gâteau à la citrouille est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Si vous n'en avez pas déjà un, vous aurez besoin d'un moule à gâteau rond de 6 pouces. Vous pouvez en acheter un sur Amazon (lien affilié) ou vous pouvez en acheter un dans la section décoration de gâteaux de votre magasin d'artisanat local.


Instructions étape par étape

Cette recette est incroyablement facile. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs—farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel et cannelle. Dans un autre bol, battre ensemble les ingrédients humides—citrouille, compote de pommes, beurre d'arachide, œufs et miel. Mélanger les deux ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser dans les moules à gâteaux et cuire au four à 350F pendant 30 minutes!

j'ai utilisé ces moules à gâteaux de 6 pouces donc je peux faire un gâteau double couche. C'est un petit gâteau pour chien, parfait pour Hudson et quelques amis à fourrure à partager ! Vous pouvez toujours la moitié de la recette et la faire cuire dans un moule pour un gâteau à une seule couche également.

Glaçage au yogourt au beurre de cacahuète pour chiens

C'est le glaçage préféré de Hudson. Il le lèche toujours avant de manger le gâteau ! C'est juste du beurre de cacahuète, du yaourt grec et du miel (vous pouvez également utiliser du sirop d'érable). Au moment de choisir ces ingrédients, choisissez des produits qui ont Sans sucre ajouté et pas faible en gras car il y a des additifs dans ces aliments. C'est plus sain pour votre chiot !

Avantages pour la santé du beurre de cacahuète pour les chiens

Le beurre de cacahuète regorge de protéines naturelles et de graisses saines. Il contient également de la vitamine E, qui est bonne pour le système immunitaire. Cependant, le beurre de cacahuète doit être donné avec modération car c'est un aliment riche en calories. Choisissez également du beurre de cacahuète naturel et non salé. Évitez les édulcorants artificiels, que l'on trouve dans les beurres d'arachide faibles en gras et légers.

Avantages pour la santé du yaourt pour les chiens

Le yaourt contient des probiotiques, qui facilitent la digestion des chiens. C'est également une excellente source de calcium et peut garder votre chien rassasié plus longtemps. Utilisez du yogourt nature entier, faible en gras ou sans gras. Vérifiez qu'il n'y a pas de sucres ajoutés.

Bienfaits sains du miel pour les chiens

Le miel est connu pour avoir des propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Il réduit également l'inflammation et guérit les allergies. Hudson a beaucoup de démangeaisons depuis son déménagement du Connecticut au Colorado, alors j'espère que le miel aide ses allergies!


21 gâteaux à la citrouille qui célèbrent l'automne de la meilleure façon

Avec de délicieuses combinaisons de saveurs et de magnifiques présentations, ces recettes de gâteaux pourraient bien vous convaincre de sauter dans le train de la citrouille. C'est, si vous ne l'avez pas déjà fait.

Non seulement ce gâteau est surmonté d'un adorable petit carré de citrouille, mais il est également recouvert de crème au beurre au café.

Nous prendrons le nôtre avec du caramel supplémentaire et du Cool Whip, évidemment.

Si vous vous sentez extravagant, optez pour la sauce au caramel salé maison au lieu de celle du commerce.

Il sera difficile de vous empêcher de tout manger en une seule fois.

Ces mini gâteaux (ou cupcakes) sont TELLEMENT Instagrammables et ajoutez simplement de la purée de citrouille dans votre mélange à gâteau pour le dessert d'automne ultime.


GÂTEAU AUX FRUITS DE CITROUILLE

Donne : un gâteau de 21 cm (8 po) Difficulté : facile

INGRÉDIENTS:

115 g (4 oz) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
210 g (7,4 oz) de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs, légèrement battus, à température ambiante
1 tasse (250 ml) de purée de citrouille tiède (environ la moitié d'une citrouille moyenne)
1 cuillère à soupe de rhum noir ou de jus d'orange
265 g (9/3 oz) de farine auto-levante
450 g (1 lb) de fruits mélangés séchés (sultanes, raisins secs, groseilles, écorces)
1 pincée de sel

Retirez la peau et les graines de citrouille, coupez la chair en petits morceaux et portez la citrouille à ébullition. Lorsqu'il est tendre, égouttez l'eau et écrasez le potiron. Mesurez 1 tasse de purée de citrouille et laissez-la refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (160 chaleur tournante 350F). Tapisser le fond d'un moule à cake de 21 cm de papier cuisson et graisser les côtés avec un spray antiadhésif.

Ajouter le beurre ramolli, la cassonade et la vanille dans le bol d'un batteur électrique. Battez-les ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer lentement les œufs et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.

Incorporer le rhum ou le jus d'orange et la purée de citrouille tiède. Incorporer délicatement la farine, les fruits mélangés et le sel.

Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau préparé. Lisser le dessus. Donnez à la boîte quelques coups pointus sur le banc pour aider à régler la pâte. Vérifiez que le four a atteint la bonne température puis placez le moule à cake sur la grille du milieu du four.

Enfournez pendant 90 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque le haut au centre rebondit au toucher et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressort propre.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, avant de le retourner sur une grille.

CONSEILS DE CUISSON :

Recette adaptée de Le livre de cuisine de la ferme Nyamutin, attribué à P. Mudd


La meilleure recette de gâteau à la citrouille

Le meilleur gâteau à la citrouille : trois couches de gâteau à la citrouille super moelleux et épicé, entièrement fait à partir de zéro, givré avec un glaçage au fromage à la crème et à la cannelle !

Ingrédients

Gateau à la citrouille

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille (facultatif)
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 (15 oz) boîte de citrouille
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de lait

Glaçage au fromage à la crème à la cannelle

  • 12 oz (1 1/2 paquets) de fromage à la crème, ramolli
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 6 tasses de sucre en poudre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 300°F. Graisser 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces. Mettre de côté.
    Dans un bol moyen, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol/mélangeur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à la fois, puis incorporer la vanille, la citrouille et l'huile végétale. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait.
  3. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
    Retirer les moules du four et placer au congélateur pendant 45 minutes pour refroidir. (mise à jour : cette étape est facultative, vous pouvez plutôt laisser le gâteau refroidir sur le comptoir si vous préférez.)
  4. Pour le glaçage au fromage à la crème à la cannelle : Dans un grand bol, crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sirop d'érable, la vanille et la cannelle. Ajouter le sucre à glacer et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis à haute vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
  5. Assemblez les 3 couches avec une épaisse couche de glaçage entre chaque couche. Appliquer ensuite une fine couche de chapelure* sur le dessus et les côtés. Remettez au congélateur pour durcir la couche de chapelure pendant environ 10 minutes.
  6. Appliquer une dernière couche épaisse et uniforme autour de l'extérieur du gâteau. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Remarques

Qu'est-ce qu'un manteau de miettes? Une couche de miettes est une fine couche de glaçage appelée qui scelle les miettes égarées avant qu'une deuxième couche de glaçage ne soit appliquée. N'oubliez pas de refroidir la couche de chapelure avant d'appliquer la deuxième couche de glaçage.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

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Voici la photo originale du Pumpkin Dream Cake ! Juste au cas où vous veniez de Pinterest, c'est la même recette !

J'ai mis à jour le post en août 2018, mais la recette est toujours exactement la même !


Résumé de la recette

  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle
  • 1 2/3 tasses de farine tout usage, et plus pour la poêle
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de purée de citrouille maison ou en conserve
  • 1/2 tasse de lait chaud (110 degrés)
  • Glaçage au beurre brun
  • Moitiés de noix caramélisées

Chauffer le four à 350 degrés. Beurrer un moule à gâteau rond de 9 x 2 pouces. Tapisser le moule de papier parchemin et beurrer le papier parchemin. Enrobez le moule de farine et tapotez l'excédent.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude mis de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter la purée de citrouille et le lait battu jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine réservé en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 55 minutes. Transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse. Laisser reposer le gâteau 20 minutes.

Démouler le gâteau. À l'aide d'une spatule coudée, étaler le glaçage sur le dessus du gâteau et décorer de moitiés de noix caramélisées.


Ingrédients du gâteau à la citrouille

  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  • 1/2 tasse d'huile raffinée
  • 1 tasse de sucre
  • 2 tasses de citrouille hachée en purée
  • 4 œufs
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 trait de sel
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Comment faire un gâteau à la citrouille

Étape 1 Préchauffer le four et réduire en purée la citrouille

Pour commencer, coupez le potiron en cubes. Ajoutez-les dans le bol du mixeur avec les œufs cassés, le sucre, le beurre et l'huile. Mélanger à un mélange lisse. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2 Faire la pâte à gâteau à la citrouille

Maintenant, dans un bol, tamisez la poudre à pâte, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange citrouille et œuf-sucre dans ce bol et bien mélanger. Maintenant, mélangez la poudre de muscade, la poudre de cannelle et la poudre de clou de girofle. Bien battre jusqu'à ce que la pâte soit légère et mousseuse.

Étape 3 Transférer la pâte à gâteau dans un plat allant au four et cuire au four

Ensuite, mettez un papier ciré dans un plat allant au four. Ajouter la pâte à gâteau dans le moule et cuire au four à 180-210 degrés Celsius pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le gâteau.

Étape 4 Servir le gâteau

Une fois le gâteau prêt, retirez-le du moule et transférez-le dans une assiette. Coupez en morceaux bien nets et servez !


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Martha est la fondatrice et rédactrice de contenu principale de Simple-Nourished-Living.

WW de longue date à l'objectif, elle s'est engagée à équilibrer son amour de la nourriture et son désir de rester mince tout en savourant la vie et en aidant les autres à faire de même.

Grande fan de la mijoteuse et accro avouée des livres de cuisine, lorsqu'elle n'expérimente pas dans la cuisine, vous trouverez probablement Martha sur son tapis de yoga.

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