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Starwood lance un nouveau programme de restaurants et bars

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Vous pouvez désormais accumuler des points pour plus que de simples surclassements d'hôtels

Starwood Hotels & Resorts programme invité préféré est déjà l'un des programmes les plus appréciés et les plus primés. Mais au lieu de se reposer sur leurs lauriers, ils ont fait monter la barre en présentant leur Programme Restaurants & Bars pour les membres. Désormais, au lieu de simplement accumuler et échanger des points contre des séjours à l'hôtel, des petits-déjeuners gratuits, des surclassements de chambre et des nuits gratuites, les membres invités privilégiés peuvent également utiliser des points pour des repas et des boissons dans plus de 500 restaurants, bars et cafés d'hôtels à travers le monde.

Et cela ne s'arrête pas là - les récompenses peuvent également servir à des cours de cuisine avec des chefs Starwood (comme celui-ci avec le chef Dakota Weiss peut-être) et peuvent également être utilisées pour enchérir sur des vacances culinaires.

Voici comment cela fonctionne : les membres invités privilégiés peuvent obtenir jusqu'à 20 % de réduction sur leur facture, cependant, certains restaurants d'hôtels plus recherchés dans les grandes villes métropolitaines n'offrent que 10 % de réduction. Mais même dans ce cas, nous pensons que c'est une raison suffisante pour essayer un repas dans votre hôtel lorsque vous voyagez ou dîner dans un hôtel où vous vivez.

Jusqu'à présent, les restaurants participants incluent Citrus au Park Lane Hotel à Londres, Tres au SLS Hotel à Los Angeles, L'Orenoc et le Jazz Club Etoile au Méridien Etoile à Paris, et le Restaurant Vivendo au St. Regis à Rome. Mais la liste s'étend pour inclure des restaurants et des bars partout, de l'Algérie à Bahreïn et de Malte au Vietnam.

Manger dans ces restaurants et participer à ces expériences culinaires peut également gagner des récompenses pour les membres, ce qui rend les points encore plus faciles à accumuler. Maintenant, le problème sera de décider où aller en premier !


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans, dirigeant des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

"Nous essayons de satisfaire tous les palais avec notre sélection de boissons", explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir, et tous vos classiques préférés sont revisités », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans, dirigeant des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

« Nous essayons de plaire à tous les palais avec notre sélection de boissons », explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir, et tous vos classiques préférés sont revisités », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans et a dirigé des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

"Nous essayons de satisfaire tous les palais avec notre sélection de boissons", explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir, et tous vos classiques préférés sont revisités », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans, dirigeant des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur la « convivialité » », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

« Nous essayons de plaire à tous les palais avec notre sélection de boissons », explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir et mettent en valeur tous vos classiques préférés », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans et a dirigé des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur la « convivialité » », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

« Nous essayons de plaire à tous les palais avec notre sélection de boissons », explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir et mettent en valeur tous vos classiques préférés », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans, dirigeant des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

"Nous essayons de satisfaire tous les palais avec notre sélection de boissons", explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir, et tous vos classiques préférés sont revisités », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans et a dirigé des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

"Nous essayons de satisfaire tous les palais avec notre sélection de boissons", explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir et mettent en valeur tous vos classiques préférés », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans, dirigeant des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

"Nous essayons de satisfaire tous les palais avec notre sélection de boissons", explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir, et tous vos classiques préférés sont revisités », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "C'est un excellent nettoyant pour le palais parfait pour rafraîchir vos papilles gustatives entre les plats", dit-il. Si vous aimez les plats plus riches de Duddell comme le char siu glacé au miel, il suggère d'associer leur version maison du blazer bleu flamboyant, Oolong Blazer (140 $) qui utilise du thé oolong et des amers de prune pour couper les saveurs plus lourdes du porc.

Blazer Oolong de Duddell

Un ajout intéressant au bar du salon de Duddell est la fontaine d'absinthe. Les clients peuvent commander la fée verte avec des choix de St George Absinthe (130 $), La Fee Absinthe (110 $) et Pernod Absinthe (120 $). Si vous avez envie de votre libation classique préférée, vous pouvez également demander au personnel du bar de préparer votre demande.

« J'espère que les cocktails que j'ai créés permettront aux gens de se détendre et d'oublier toutes les épreuves que nous avons endurées, et de vraiment profiter du bon temps avec des amis », explique Mario. "Nous comprenons que l'hygiène est la priorité absolue, et nous veillons à ce que notre bar soit constamment essuyé et nettoyé afin que nos clients puissent boire sans se soucier de leur bien-être", ajoute-t-il.

Mario a l'intention de mettre à jour le menu tous les six mois, de conserver les favoris des invités et d'ajouter des cocktails selon la saison.


Duddell's présente un nouveau mixologue en chef et lance la nouvelle carte de cocktails du bar's

Le programme de cocktails de Duddell fait l'objet d'une refonte alors que le bar présente son nouveau mixologue en chef et directeur de salon, Mario Calderone (anciennement de Honi Honi Tiki Cocktail Lounge). Mario travaille dans l'industrie du bar depuis dix ans, dirigeant des bars de diverses régions du monde, notamment Zuma (Londres), Novikov Restaurant and Bar (Londres) et Bar Lafayette (Australie), avant de déménager à Hong Kong en 2015 où il a dirigé le bar de Fishsteria Seafood Place en premier, et ensuite géré le populaire bar tiki Honi Honi.

"Je suis ravi d'apporter du plaisir et de bonnes vibrations au Duddell's Salon Bar et d'apporter ma connaissance des cocktails classiques à l'ancienne", partage Mario. À partir de la deuxième semaine d'octobre, Duddell's présentera son nouveau programme de cocktails et sortira l'ancien menu créé par le spécialiste des boissons du groupe JIA, James Barke, et l'ancien directeur de Duddell, Masumi Tomioka. « L'inspiration derrière le nouveau programme de boissons de Duddell est axée sur la « simplicité » et sur le « convivial pour les clients », explique Mario. Le nouveau menu est loin du menu thématique de Duddell lancé en 2018, poétiquement inspiré de la sagesse orientale et utilisant des noms et des ingrédients japonais. Le nouveau menu de Duddell comprendra des classiques réinventés dans les recettes de style pré-prohibition de Mario conçues pour compléter les dim sum de Duddell.

Le directeur du salon Duddell's Sour, Mario Calderone

"Nous essayons de satisfaire tous les palais avec notre sélection de boissons", explique Mario. « Les boissons au menu sont faciles à reconnaître et à choisir, et tous vos classiques préférés sont revisités », ajoute-t-il. Contrairement à l'ancien menu que les palais connaisseurs ou aventuriers pourraient apprécier, le programme de cocktails de Mario s'adresse à un public plus large. Le nouveau menu comprendra une touche de Champagne Cobbler (160 $) à base de champagne Veuve Clicquot mélangé à de l'orange, du citron et de l'ananas frais, et une goutte de liqueur de marasquin et Pearfectioned (140 $), un Hennessy VSOP infusé à la poire mélangé avec du distillat de poire Capovilla , servi avec un côté de poire caramélisée. Pour accompagner les plats de Duddell, Mario recommande Duddell's Sour (140 $) à base de vodka au citron, d'Aperol, de fruit de la passion, de jus d'agrumes et de blanc d'œuf. "It is a great palate cleanser perfect for refreshing your taste buds between dishes," he says. If you like Duddell's richer dishes like the honey glazed char siu, he suggests to pair their house version of the flaming blue blazer, Oolong Blazer ($140) that uses oolong tea and plum bitters to cut through the heavier flavours of pork.

Duddell's Oolong Blazer

An interesting addition to Duddell's salon bar is the Absinthe Fountain. Guests can order the green fairy with choices of St George Absinthe ($130), La Fee Absinthe ($110), and Pernod Absinthe ($120). If you're craving for your favourite classic libation, you can also request the bar staff to whip up your request.

"I hope the cocktails I created can make people relax and forget about all the hardships we endured, and truly enjoy the good time with friends," explains Mario. "We do understand hygiene is the top priority, and we make sure our bar is constantly wiped and cleaned so that our guests can drink without worrying about their welfare," he adds.

Mario intends to update the menu every six months, keep the guests' favourites and add cocktails according to the season.


Duddell's introduces new head mixologist and launches the bar's new cocktail menu

Duddell's cocktail programme is getting an overhaul as the bar introduces their new head mixologist and salon manager, Mario Calderone (formerly of Honi Honi Tiki Cocktail Lounge ). Mario has been in the bar industry for ten years helming bars from various parts of the world including Zuma (London), Novikov Restaurant and Bar (London), and Bar Lafayette (Australia), before moving to Hong Kong in 2015 where he headed the bar of Fishsteria Seafood Place first, and managed popular tiki bar Honi Honi after.

"I'm excited to bring fun and good vibes in Duddell's Salon Bar and bring forth my knowledge of classic old-style cocktails," Mario shares. Starting the second week of October, Duddell's will be introducing his new cocktail programme and taking out the old menu created by JIA Group's beverage specialist James Barke and Duddell's former manager Masumi Tomioka. "The inspiration behind Duddell's new beverage program is focused on 'simplicity' and being 'guest-friendly'," explains Mario. The new menu is a far cry from Duddell's themed menu launched in 2018, poetically inspired by Eastern wisdom and utilising Japanese names and ingredients. Duddell's new menu will include reimagined classics in Mario's signature pre-Prohibition style recipes designed to complement Duddell's dim sum.

Duddell's Sour salon manager Mario Calderone

"We try to please every palate with our drink selection," Mario explains. "Drinks on the menu are easy to recognise and easy to choose &ndash all your favourite classics with a twist," he adds. Unlike the old menu that learned or adventurous palates might enjoy, Mario's cocktail programme is catered to a broader audience. The new menu will include a twist on Champagne Cobbler ($160) made with Veuve Clicquot Champagne mixed with fresh orange, lemon and pineapple, and a drop of maraschino liqueur and Pearfectioned ($140), a pear-infused Hennessy VSOP mixed with Capovilla pear distillate, served with a side of caramelised pear. To pair with Duddell's dishes, Mario recommends Duddell's Sour ($140) made with citron vodka, Aperol, passion fruit, citrus juice, and egg white. "It is a great palate cleanser perfect for refreshing your taste buds between dishes," he says. If you like Duddell's richer dishes like the honey glazed char siu, he suggests to pair their house version of the flaming blue blazer, Oolong Blazer ($140) that uses oolong tea and plum bitters to cut through the heavier flavours of pork.

Duddell's Oolong Blazer

An interesting addition to Duddell's salon bar is the Absinthe Fountain. Guests can order the green fairy with choices of St George Absinthe ($130), La Fee Absinthe ($110), and Pernod Absinthe ($120). If you're craving for your favourite classic libation, you can also request the bar staff to whip up your request.

"I hope the cocktails I created can make people relax and forget about all the hardships we endured, and truly enjoy the good time with friends," explains Mario. "We do understand hygiene is the top priority, and we make sure our bar is constantly wiped and cleaned so that our guests can drink without worrying about their welfare," he adds.

Mario intends to update the menu every six months, keep the guests' favourites and add cocktails according to the season.


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