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Recette Poitrines de poulet au citron

Recette Poitrines de poulet au citron


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J'ai presque toujours quelques citrons au frigo, donc je finis par faire ce plat de poulet quand je suis pressé. C'est très rapide à faire et me rappelle toujours à quel point le citron et le poulet sont bons ensemble.

91 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 poitrines de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 à 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Versez l'huile, le jus de citron et les herbes dans un plat creux et mélangez.
  2. Placer les poitrines de poulet dans le plat et verser le mélange citron-huile dessus. Mariner 5 ou 10 minutes.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet et la marinade; cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

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Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (1)

Vraiment apprécié cela. J'ai mis un couvercle sur la casserole et l'ai baissée pendant que mes légumes (germes violettes et patates douces au micro-ondes) cuisaient. C'était très facile, savoureux et je le referai. 30 minutes je dirais en incluant les autres trucs. Merci pour le partage-11 avr. 2015


Poitrines de poulet grillées avec marinade au citron facile

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Le jus et le zeste de citron, les flocons de piment rouge, l'huile d'olive extra vierge et le poivre noir concassé forment une marinade lumineuse et savoureuse pour les poitrines de poulet grillées dans cette recette adaptée d'Epicurious. Servir avec du riz pilaf ou l'une de nos recettes faciles de courgettes.

Plan de match: La marinade est meilleure lorsqu'elle est fraîche. Utilisez-le dans les 2 heures suivant sa fabrication.


Résumé de la recette

  • 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau moyennes (1-1/2 livres)
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement au poivre citronné
  • ⅓ tasse de beurre
  • 2 citrons, tranchés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Riz cuit chaud ou pilaf (facultatif)

Placer chaque moitié de poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. Écraser légèrement dans un rectangle d'environ 1/4 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Retirez le film plastique. Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le sel. et poivre citronné. Enrober les poitrines de poulet du mélange de farine.

Dans une poêle de 12 pouces, cuire les poitrines de poulet dans le beurre chaud, la moitié à la fois, à feu moyen-élevé pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne soient plus roses. Retirer le poulet de la poêle. Ajouter les tranches de citron dans la poêle pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les retournant une fois. Remettre tout le poulet dans la poêle, en faisant chevaucher légèrement les poitrines de poulet. Arroser les poitrines de poulet de jus de citron. Cuire de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit légèrement réduit. Servir le poulet, les tranches de citron et le jus de cuisson sur du riz cuit chaud ou du pilaf, si désiré. Donne 6 portions.


Mettez une poitrine de poulet dans un petit sac de conservation des aliments en plastique et pilez doucement jusqu'à une épaisseur uniforme à l'aide du côté lisse d'un attendrisseur à viande ou d'un outil similaire. Ou, placez une poitrine de poulet sur le comptoir et placez un morceau de pellicule plastique dessus. Le marteler doucement à une épaisseur uniforme. Répétez avec toutes les poitrines de poulet. Alternativement, surtout si les poitrines de poulet sont grosses, tranchez soigneusement chaque poitrine de poulet horizontalement pour faire deux escalopes.

Mélanger le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail haché dans un sac ou un récipient en plastique pour conserver les aliments, ajouter les poitrines de poulet et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Chauffer une grille de gril propre et huilée à feu moyen-élevé (environ 375 F à 425 F) ou chauffer la grille huilée d'une lèchefrite.

Disposer le poulet à feu direct sur le gril chaud ou la grille du gril et griller ou griller pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant fréquemment. Le poulet doit être cuit à la température minimale sécuritaire de 165 F / 74 C. Pour en être sûr, vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée.


Ingrédients

  • 4 demi-poitrines de poulet (désossées)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus ou moins selon besoin)
  • Sel casher (au goût)
  • Poivre noir (au goût)
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 oignons verts (hachés, blanc et vert clair séparés du vert foncé)
  • 1 gousse d'ail (émincée)
  • Optionnel: 1 cuillère à café de persil (frais, haché)

Le poulet au citron est-il sain ?

J'adore cette recette car c'est un moyen si facile d'ajouter des protéines saines à votre alimentation. Coupez le poulet en dés et congelez-le pour augmenter la teneur en protéines des repas. Il est parfait pour le régime South Beach Phase I et il est également compatible avec le céto.

Veuillez noter la recette et taguer @DinnerMom ou #DinnerMom sur les réseaux sociaux si vous réalisez cette recette. Nous aimons voir et PARTAGER ce que vous préparez !


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Résumé de la recette

  • 8 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 8 onces chacune)
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
  • 3/4 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le gril
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

Placer les poitrines de poulet entre deux couches de pellicule plastique et les écraser légèrement jusqu'à une épaisseur uniforme (environ 1/2 pouce). Laisser reposer à température ambiante environ 30 minutes.

Pendant que le poulet repose, fouetter ensemble le jus de citron, le thym, le sucre, les flocons de poivron rouge, l'huile et 2 cuillères à café de sel.

Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Préparez le gril pour une cuisson à chaleur directe, laissez les grilles devenir très chaudes (cela garantit une bonne saisie sans dessécher la viande).

Huiler les grilles et cuire le poulet, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé par endroits et bien cuit, de 8 à 10 minutes au total. Transférer dans un plat de service. Verser ou verser la sauce sur les morceaux pendant le service encore chaud.


Ingrédients pour la recette de poitrines de poulet crémeuses :

  • 3 poitrines de poulet désossées
  • Sel (au goût)
  • Poivre noir (au goût)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail (émincées)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron (cela ajoute vraiment beaucoup de saveur de citron)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth (l'aneth frais est préférable ici si vous utilisez de l'aneth sec, il vous en faut 1/4 de la quantité)

Poitrines de poulet désossées et sans peau marinées dans la friteuse à air

Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont cuites à la perfection en environ 10 minutes dans la friteuse à air, ce qui en fait un excellent outil en semaine pour préparer le dîner sur la table RAPIDEMENT. Faites mariner le poulet la veille ou le matin.

Ensuite, retirez simplement le poulet de la marinade, placez les poitrines dans la grille et appuyez sur quelques boutons. Jeter le reste de marinade.

10 minutes plus tard, vous dînez. Sérieusement, si vous servez ce poulet avec du riz ou des pâtes, il doit être sur la cuisinière avant que le poulet n'entre dans la friteuse à air ou vous attendrez votre amidon !

Les morceaux de poulet ne deviendront pas croustillants s'ils ne sont pas recouverts d'une sorte de croûte comme du panko ou de la chapelure, mais cuisent plutôt comme ils le feraient dans un four à haute température. S'ils sont épais, vous aurez peut-être besoin de plus de temps. Essayez de ne pas entasser le poulet dans le panier ou l'insert. Ce n'est pas grave si les pièces se touchent mais vous ne voulez pas qu'elles se chevauchent. L'intérieur doit être super juteux, tant que vous ne le faites pas trop cuire

Vous pouvez utiliser toutes sortes de marinades ou de sauces à badigeonner sur le poulet. Je les ai préparés avec une marinade citronnée à l'ail, à la moutarde et au citron, mais vous pouvez continuer à la changer. Notez que les marinades qui contiennent beaucoup de sucre (miel, sirop d'érable, etc.) pourraient brunir davantage à l'extérieur. Surveillez le poulet et baissez le feu s'il semble dorer trop vite.

Vous pouvez servir le poulet tel quel ou le trancher ou le couper en dés et l'ajouter à des pâtes comme Easy Creamy Fettuccine Alfredo ou à des salades comme une salade hachée avec du poulet, des tomates et une vinaigrette au citron et au thym ou des soupes comme la soupe parfumée au poulet et aux tomates.

Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont cuites à la perfection en environ 10 minutes dans la friteuse à air, ce qui en fait un excellent outil en semaine pour préparer le dîner sur la table RAPIDEMENT.

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Commentaires:

  1. Misk

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous en discuterons.

  2. Milan

    Je ne peux pas parler beaucoup sur ce sujet.

  3. Bromley

    Ouais, bien écrit

  4. Taukree

    Vous avez touché le point. C'est une bonne idée. Je suis prêt à vous soutenir.

  5. Leof

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Discutons. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.



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