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Nous nous préparons pour la première fois fond de biscuits :

On broie les biscuits au robot et on les mélange avec le beurre fondu, puis on prend les formes en aluminium (5 de ces ingrédients sont sortis) et au fond de chacune on met une couche de biscuits qu'on presse avec une cuillère. les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils durcissent.

En attendant on se prépare crème:

mettre la gélatine à frémir pendant 5 minutes, temps pendant lequel faire fondre le chocolat avec 50 ml de crème à feu doux, puis réserver et attendre qu'elle refroidisse un peu, puis mettre la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde, puis ajouter le cognac , beurre mou et le reste de crème sure.

Bien mélanger et répartir la composition obtenue en formes sur le fond de biscuit.

On met le tout au frigo quelques heures, voire une nuit.

Le lendemain on se prépare glaçage: on met du chocolat et de la crème sure sur le bain de vapeur, jusqu'à ce qu'il fonde et qu'on obtienne une composition homogène, puis on le met de côté et on le laisse un peu refroidir.

Pendant ce temps, sortez les gâteaux des moules, disposez-les sur des assiettes et déposez 2 cuillères à soupe de glaçage sur chacun, puis laissez refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse.

Décorez à votre guise et servez.


Renouvellement de la formule anti-fraude européenne : d'Hercule à PUELA

Nous savons que les activités illégales visant à porter atteinte de quelque manière que ce soit aux intérêts financiers de l'Union européenne (UE) sont soumises à un cadre réglementaire très strict. Si le programme Hercules, établi par la décision 804/2004/CE du Parlement européen (PE) et du Conseil de l'UE (CUE), a désormais fonctionné dans ce sens, suivi de certains amendements, désormais au début de la nouvelle exercice ( 2021-2027), l'émergence d'une nouvelle norme & matière ici est imminente.

Concrètement, le texte d'un règlement est déjà sur la table du PE et du CUE, sous la forme d'une proposition de la Commission européenne (CE), qui propose d'établir le programme antifraude de l'Union européenne (PUELA) et d'abroger le règlement précédent. Pour les sept prochaines années, dans la durée du cadre financier pluriannuel, PUELA vise à renforcer les synergies, la flexibilité budgétaire et la simplification de la gestion des ressources financières et de la coopération dans les domaines douanier et agricole (Conseil de l'UE, https://data.consilium.europa .eu/doc/document/ST-5330-2021-REV-1/en/pdf).

A lire aussi : Dette publique sous code jaune

Il existe trois composants PUELA, si l'on considère le même, que l'on retrouve dans le Programme Hercules, avec ses extensions Hercules I et II. C'est parce que nous avons affaire à une certaine continuité de telles pratiques. Les deux autres concernent le financement par la CE du système de gestion des irrégularités (IMS) et d'autres tâches de la CE (cf. règlement 515/97), y compris la plate-forme AFIS. Si IMS est un outil de communication électronique sécurisé qui facilite le respect par les EM (.) de l'obligation de signaler les irrégularités détectées et prend également en charge la gestion et l'analyse des irrégularités & rdquo, la plateforme AFIS comprend toute une série de systèmes d'information ( https:/ /data.consilium.europa.eu/doc/document/ST-5330-2021-REV-1/ro/pdf).

Cela comprend le système d'information des douanes, qui n'est rien de plus qu'un outil d'information automatisé, support des États membres pour la prévention, l'enquête et la poursuite des opérations qui violent la législation dans le domaine douanier ou agricole. Tel qu'il est conçu, le PUELA en vient à favoriser au maximum la coopération entre les autorités des EM, mais aussi entre les EM, la CE et les autres institutions européennes concernées. Quand on parle de telles institutions, il faut ajouter ici le Parquet européen (Parquet européen).

A lire aussi : (Dis)proportions budgétaires

C'est lui qui enquête et poursuit les crimes qui affectent les intérêts financiers de l'UE (EU Reg. 1939/2017). En outre, tous les bénéficiaires du soutien financier de l'UE doivent coopérer pleinement pour protéger les intérêts financiers de l'Union, accorder les droits nécessaires et permettre l'accès aux représentants de la Commission, de l'OLAF, de la Cour des comptes et du Parquet européen. & rdquo. L'objectif du règlement en question ne peut être autre qu'une protection plus efficace des intérêts financiers de l'UE, garantissant la bonne mise en œuvre des règles douanières et agricoles. Évidemment, tout cela coûte. Ainsi, notons que PUELA met également en place un montage financier sur mesure : 181,2 millions d'euros (2021-2027). Il convient de mentionner que les subventions associées peuvent également être suivies par des établissements d'enseignement et des entités à but non lucratif qui fonctionnent légalement depuis au moins un an.


RECETTE DE PÂTES AU SUCRE

Mélanger la gélatine avec de l'eau froide et faire bouillir à la vapeur. Quand il est fondu, ajoutez le miel et le beurre et mélangez bien. Mettez environ 300 g de sucre en poudre dans un bol et ajoutez le liquide. Bien mélanger avec l'appareil ou la main. C'est à ce moment que des essences ou des colorants naturels peuvent être ajoutés. Si vous n'ajoutez rien, tout devient blanc. Continuer à mélanger en ajoutant progressivement le sucre en poudre (max 700g) jusqu'à obtention

Mélanger les pâtes jusqu'à consistance lisse et devenir un bol malléable. Cela dépend beaucoup du sucre, essayez d'utiliser du sucre en poudre très fin. Une fois le bol cuit, mettez-le au congélateur pendant 1 heure, dans un papier d'aluminium transparent.

Une fois sortie du réfrigérateur, elle est pétrie à la main comme n'importe quelle autre pâte, uniquement sur du sucre en poudre, pas sur de la farine. Étalez une feuille de quelques mm d'épaisseur (selon l'épaisseur souhaitée).

A l'aide du rouleau à pâtisserie, soulevez la feuille de pâte à sucre et posez-la sur le gâteau. Coupez les bords en excès et appuyez légèrement à la main. S'il y a des taches de sucre en poudre, elles peuvent être facilement essuyées avec une main légèrement humide.

Ce Punci Cake peut être laissé simple, avec un glaçage rose ou peut être décoré selon les envies de chacun. J'ai fait fondre un peu le chocolat et à l'aide d'un sac avec le coin coupé j'ai & # 8222 vaporisé & # 8221 le gâteau avec.

Un bref récapitulatif des couches de ce Puncture Cake.

Le punch cake est prêt ! Laisser refroidir (au garde-manger) quelques heures pour avoir le temps de bien mélanger les saveurs et les crèmes. Couper en tranches avec un couteau trempé dans l'eau chaude. C'est délicieux!


Ingrédients:

Roche: 100 g Chocolat 50% cacao 100 g Beurre mou 100 g Sucre 1 sel en poudre 6 œufs 150 g arachides 50 g Farine 1 levure

Crème: un sachet de gélatine, 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de cerise (liqueur de cerise), 500 ml de crème liquide, 1 compote de cerises, 1 sachet de Gelee Cake

Orné : chocolat, chantilly ou cerises

Mode de préparation :

- ouvrir le four à l'étape 4 (175 degrés)
- la forme du gâteau est tapissée de papier cuisson
- séparer les oeufs
- le chocolat noir fond au bain-marie
- le beurre mou bien mélanger avec une pincée de sel, le sucre et les jaunes d'oeufs (au batteur)
- Du chocolat fondu, des noix, de la farine et de la levure chimique sont ajoutés à la crème au beurre
- les blancs d'oeufs sont battus séparément et un

- mélanger la gélatine avec la liqueur de cerise
- bien fouetter la crème au mixeur

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Autres choses sur le vin Pinot Noir

Les vins de pinot noir sont parmi les plus chers au monde : en 2013, six bouteilles de vin du Domaine de la Romanée-Conti se sont vendues au prix impressionnant de 27 300 $ la bouteille.

Le Pinot Noir doit être servi à une température d'environ 17 degrés Celsius.

Les vins de Pinot Noir sont généralement élevés dans des fûts de chêne français plus anciens, afin d'augmenter leur complexité aromatique. Une bouteille de Pinot Noir peut vieillir jusqu'à 40 ans, selon le style et la récolte. Le champagne élaboré à partir de pinot noir dure plus longtemps qu'un vin de pinot noir.

Les gènes du raisin Pinot Noir sont sensibles aux mutations, et ces dernières années, de nombreux "clones" se sont développés avec des caractéristiques légèrement différentes.

Partout dans le monde, il existe des vignobles du cépage Pinot Noir qui s'étendent sur environ 123 000 hectares. En comparaison, le Cabernet Sauvignon est cultivé sur 283 000 hectares.


Noire Cake est un délicieux gâteau au chocolat pour lequel vous aurez besoin de biscuits au cacao, de crème fouettée, de chocolat noir, de lait et de flocons de noix de coco.

Et maintenant, très chers, non ! laissez-moi vous raconter comment j'ai fait le gâteau Noire. C'était une journée avec peu de soleil, donc un peu fraîche. Miruna dormait, son mari se promenait dans la maison. inintéressant je trouve : P, et mon chien, le mignon Ozzy ronflait dans un coin du fauteuil. Aaaa, mais ce n'est pas ce qui t'intéresse... Je comprends.

Alors. J'ai pris les biscuits au cacao et les ai écrasés, obtenant une poudre de biscuit. Si vous avez un robot, utilisez-le en toute confiance, mais si vous ne l'avez pas ou qu'il est cassé comme le mien (vous avez entendu R.. C'est cassé !) Mettez les biscuits dans un sachet et passez le twister dessus quelques fois. Le résultat est identique. Mélangez donc la poudre de biscuit obtenue avec 75 gr de beurre légèrement fondu. Bien mélanger et mettre le tout dans un moule à cake recouvert de film alimentaire. Puis refroidissez et attendez.

J'ai fait fondre le chocolat avec 50 ml de crème liquide. Le reste de la crème fouettée, c'est à dire les 200 autres ml j'ai bien mélangé. J'ai fait tremper la gélatine dans un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne spongieuse, après quoi je l'ai fondue au bain de vapeur et je l'ai ajoutée au chocolat avec 2 cuillères à soupe de cognac. J'ai mélangé la crème au chocolat avec les 75 gr de beurre restants et, enfin, avec la chantilly bien mélangée. J'ai mis une couche sérieuse sur le mélange de biscuits et remis le tout au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le temps d'attente est long et très difficile. J'avoue qu'au bout de 5 heures, j'en ai déjà coupé un morceau, c'est vrai qu'il est tout petit : P. Mais je ne pouvais pas mettre mon cil sur le cil sachant à quoi j'avais renoncé dans le froid :)).

Le lendemain matin, j'ai fait fondre 50 g de chocolat avec 50 ml de lait, je l'ai versé si chaud sur le gâteau, j'ai jeté des flocons de noix de coco. Je l'ai laissé refroidir un peu. Oh mon!! cette attente est très difficile. Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise. Vous le savez tous, n'est-ce pas ?


Gâteau aux cerises et au chocolat inspiré de la Forêt Noire

J'ai un faible pour les cerises au chocolat. Je veux dire, je ne les refuserais jamais, et s'ils ont un peu d'alcool dans la cerise ou toute autre force appropriée au milieu, tant mieux. Comme on ne les trouve pas comme j'aime partout, j'ai envie de quelques bonbons mangés dans une confiserie du centre, quand ma mère m'a amené à Bucarest pendant le lycée et m'a donné un "soin" avec des fondants et des cerises au chocolat.

Et comme mes idées naissent enchaînées, les bonbons à la cerise m'ont rappelé la Forêt Noire, dont j'ai gardé les fruits et le chocolat et lui ai donné une autre interprétation. J'ai mis un fond de cacao moelleux, mis les cerises en couche généreuse sur une truffe au chocolat, mais j'ai sorti la crème et ajouté une fine mousse au chocolat blanc au tonka.

Gâteau aux cerises et au chocolat inspiré de la Forêt Noire

Ingrédients pour 1 gâteau 18cm (8-10 tranches)

Pour le comptoir

  • 150 g) sucre
  • 85g de farine
  • 40g de cacao
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 ml de lait
  • 60 ml d'huile
  • 120 ml d'eau

Pour une mousse au chocolat blanc au tonka

  • 200g de chocolat blanc
  • feuilles de gélatine 4g
  • 160 ml de lait
  • 200 ml de crème à fouetter (32% de matière grasse)
  • ½ fève tonka

Pour la ganache au chocolat aux cerises

  • 150 ml de crème liquide pour chantilly (32% de matière grasse)
  • 150g de chocolat noir
  • 75-100g de cerises fraîches ou surgelées (dénoyautées)

Pour la décoration: lamelles de chocolat + cerises fraîches

Mode de préparation :

Pour le comptoir, mélanger dans un bol le sucre avec la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Ajoutez dessus l'œuf entier, le lait, l'huile, l'extrait de vanille et après les avoir incorporés ajoutez de l'eau. Bien mélanger.

La première impression est que le dessus est un peu aqueux et ne se lie pas éternellement au four. Mais, croyez-moi sur parole, il sera parfait. Versez le tout dans une plaque de 18 cm recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé dans le plan de travail en ressorte propre.

Retirez le plan de travail et laissez-le refroidir.

Pour la ganache au chocolat aux cerises, casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol. Versez la crème liquide chauffée dessus jusqu'à ébullition. Laisser reposer 1 à 2 minutes, puis mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit lisse. Laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.

Pour une mousse au chocolat blanc au tonka

Hydrate la gélatine dans l'eau froide.

Faire chauffer le lait avec une demi fève tonka râpée à l'aide d'une râpe fine. Laisser chauffer jusqu'à presque ébullition. Filtrer le lait chaud sur le chocolat blanc haché en petits morceaux. Ajouter immédiatement la gélatine essorée et mélanger le tout à la spatule jusqu'à ce que le chocolat fonde dans le lait chaud.

Pour vous assurer qu'aucun chocolat ne reste non dissous et que le mélange soit homogène, vous pouvez mixer le liquide avec un mixeur plongeant pendant quelques secondes.

Laissez bien refroidir le mélange lait et chocolat. Incorporez-y ensuite la chantilly.

Coupez le bassin en deux tranches, horizontalement.

*** De cette recette, vous obtiendrez deux tranches de comptoir. Vous en utiliserez un pour le gâteau. Le second est soit mangé avec du lait, soit conservé au congélateur pour un futur gâteau. Emballez dans du film alimentaire et conservez bien jusqu'à 1 mois au congélateur.

Placer une tranche de plan de travail dans un plateau à parois amovibles (18 cm de diamètre), tapissé de papier d'aluminium rodoïd. Verser la ganache au chocolat dessus, parsemer les cerises coupées en deux et laisser refroidir 15 minutes. Versez ensuite la mousse au chocolat blanc, nivelez et laissez refroidir une nuit au congélateur.

Le lendemain, sortez le gâteau du moule, retirez le papier d'aluminium rodoïd et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Décorer avec des lamelles de chocolat et des cerises fraîches.

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13 commentaires

Salut. Ça a l'air très bon, tu ne peux pas nous donner la recette ?

J'ai fait une mise à jour sur le post et j'ai aussi écrit la recette.

Merci beaucoup. Après je l'ai fait je reviens avec des impressions !!

Salut Alina, clin d'oeil à la recette ci-dessus, mais je n'ai pas de feuille rodoid. J'ai commandé, mais ça ne viendra que le week-end quand je veux faire le gâteau & # 8230Est-ce que ça va échouer si j'essaye dans un plateau à parois amovibles sans papier d'aluminium ?
Et pour un seul plan de travail, pourrais-je diviser par deux les quantités ? Je ne pense pas que j'utiliserai l'autre moitié trop tôt. Merci d'avance pour les réponses !

Salut Carmen,
Vous pouvez envelopper les parois du plateau dans du papier alimentaire en plastique. Les bords parfaitement lisses ne sortiront pas, mais la mousse au chocolat blanc ne collera certainement pas au plateau.
Et pour le comptoir, vous pouvez faire la portion en deux, mais gardez un œuf entier pour cela. ??

Y a-t-il une chance de trouver quelque part, muuuult, la première version de ce gâteau ? Merci beaucoup!

La recette ici est la toute première version du gâteau. La seule différence est que j'ai ajouté du tonka à la mousse au chocolat blanc. Il peut être omis. Et j'ai travaillé un peu sur l'aspect final du gâteau. ??

Salut! Pour une forme de 28.30 de diamètre il faut doubler les quantités !?Merci.

Salut Rodica,
pour un si grand plateau je ferais la recette x 3. Les quantités dans la recette sont pour un plateau de 18cm. J'ai écrit plus sur la façon d'estimer les quantités pour un plus gros gâteau ici :
https://ciocolatasivanilie.ro/cat-de-mare-fac-un-tort-cum-sa-iti-calculezi-portiile-ca-sa-ajunga-la-toata-lumea
J'espère que vous trouverez le lien utile. ??

J'aurais mis un haut noir, j'suis pas fan d'économie

Le comptoir est choisi de cette façon non pas parce qu'il est économique. C'est un dessus dense, doux et humide, qui se conserve à merveille et n'a pas besoin de sirop.
Mais je suis sûr que le gâteau sortira très bien avec un dessus de mûre / brownie. ??

Pour la ganache au chocolat aux cerises, quel chocolat avez-vous utilisé ? quel pourcentage de cacao ?

Salut Anca,
Pour ce gâteau vous pouvez utiliser une ganache au chocolat avec un pourcentage de cacao compris entre 55 et 70%. ??

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Chocolat et vanille sur le WWW

Alina Muntele

Je suis là pour partager avec vous des petits morceaux de bonheur. Que j'envelopperai dans des crèmes, des glaçages ou de la neige de sucre en poudre.
J'espère que Chocolat et Vanille deviendront votre coin du monde où vous pourrez toujours trouver l'inspiration pour les moments où vous appelez à la recherche de joies authentiques.

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CHOCOLAT ET VANILLE SUR WWW

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Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

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