Omurice (omelette avec riz frit)

Qu'est-ce que Omurice? C’est du riz frit, arrosé de ketchup épicé Sriracha et enveloppé dans une omelette moelleuse, et il prend le dessus sur Internet. Nous avons rendu notre version de ce plat japonais préféré très facile pour un fabricant d'Omurice pour la première fois.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 25 avril 2017

1 1/2

cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'olive

1/4

tasse de poulet cuit haché

3

cuillères à soupe de petits pois surgelés

2

cuillères à soupe de carottes coupées en petits dés

1

contenant (10,6 oz) de riz gluant prêt à l'emploi (comme le riz blanc Hinode ™ Heat & Serve)

1

cuillère à soupe de sauce aux huîtres

6

à soupe de ketchup Sriracha (ou à parts égales de sauce Sriracha et de ketchup)

Masquer les images

• 1

  Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Incorporer le chou, le poulet, les oignons verts, les pois, les carottes, le riz, la sauce aux huîtres et 2 cuillères à soupe de ketchup. Faites frire jusqu'à ce que les bords du riz commencent à devenir légèrement dorés.

• 2

  Vaporisez généreusement deux petits bols à soupe avec un spray antiadhésif. Répartir uniformément le riz dans les bols, en appuyant sur le riz dans chaque bol pour le compacter. (Le dos d'une cuillère en bois fonctionne bien pour cela.)

• 3

  Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, moitié-moitié et sel.

• 4

  Chauffer une grande poêle à feu doux. Vaporiser généreusement avec un spray antiadhésif.Verser la moitié du mélange d'œufs dans la poêle et agiter doucement jusqu'à ce que le fond de la poêle soit recouvert du mélange d'œufs. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris. Glissez doucement l'oeuf sur un grand carré de papier sulfurisé. Répétez avec le reste du mélange d'œufs, de sorte que vous ayez deux omelettes.

• 5

  Placez les assiettes à l'envers sur le dessus de chaque bol à soupe et retournez délicatement pour démouler le riz dans des assiettes de service.

• 6

  Retournez doucement les papiers sulfurisés pour recouvrir chaque monticule de riz d'une feuille d'œuf cuit.

• 7

  Utilisez un couteau à beurre pour replier doucement les bords de l'omelette sous le monticule de riz.

• 8

  Étape facultative: pour un look extra précis, vaporisez une seconde fois les bols à soupe avec un spray antiadhésif et déposez délicatement sur chaque monticule d'œufs. Retournez l'œuf et le riz à l'envers dans le bol. Replier les bords de l'omelette autour du riz, puis démouler à nouveau sur des assiettes de service.

• 9

  Arroser chaque monticule de ketchup et garnir d'oignons verts avant de servir.

Conseils d'experts

• Incorporer 2 lanières de bacon cuit et haché pour ajouter une saveur de petit-déjeuner.
• Le riz prêt à l'emploi se trouve dans les allées asiatiques ou riz de la plupart des supermarchés, ou sur les marchés asiatiques.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

680

Calories provenant des lipides

350

% Valeur quotidienne

Graisse totale

39g

60%

Gras saturé

10g

50%

Gras trans

0g

Cholestérol

400 mg

133%

Sodium

2560 mg

107%

Potassium

640 mg

18%

Glucides totaux

54 g

18%

Fibre alimentaire

5g

20%

Sucres

16 g

Protéine

28g

Vitamine A

70%

70%

Vitamine C

20%

20%

Calcium

15%

15%

Le fer

20%

20%

Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 5 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

3 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

• Considéré comme «la cuisine occidentale» dans de nombreux restaurants japonais, Omurice est le favori de la fusion populaire. Riz frit, garni d'une couche d'œufs en forme de crêpe. Demi omelette, moitié riz frit. D’où le nom: «omu-riz». Si vous n’avez jamais goûté à ce délicieux plat réconfortant, cette version est un bon point de départ. À l'aide d'une poêle et de bols à soupe, vous pouvez créer de savoureux petits monticules de riz frit au poulet à saveur de ketchup Sriracha, recouverts d'une tendre omelette cuite molle.L'astuce consiste à faire frire le riz à feu vif et à cuire les œufs à feu doux. Nous vous avons expliqué chacune des étapes avec des détails qui devraient vous aider. Par exemple, gardez une boîte d'aérosol de cuisson antiadhésif à proximité (cela aide tout au long du processus, ce qui facilite le moulage et le démoulage du riz et de l'Omurice final) et ne commencez pas le processus avant d'avoir des morceaux de parchemin à proximité. une note, l'étape 8 de cette recette n'est pas nécessaire. De nombreux restaurants servent Omurice comme un tas de riz surmonté d'une couverture d'œufs. Alors n'hésitez pas à sauter la partie où vous retournez l'œuf et le riz dans le bol pour rentrer les bords avant de le démouler sur l'assiette une dernière fois. Faire glisser les omelettes sur le dessus de chaque monticule de riz et replier les bords en dessous avec un couteau à beurre a tout aussi bon goût et vous fait gagner du temps et des efforts.Mais si vous recherchez un look parfaitement précis enveloppé d'œufs, suivez l'étape 8 étroitement. Cela prend quelques minutes de plus, mais le résultat final est aussi beau que savoureux.