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Apprenez à faire du pop-corn sans micro-ondes

Apprenez à faire du pop-corn sans micro-ondes



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Vous avez fait du pop-corn tout faux

Si vous n'avez jamais fait que du pop-corn micro-ondable, vous allez vous régaler.

Vous savez probablement que vous pouvez faire du pop-corn soufflé à l'air au micro-ondes en utilisant uniquement des grains et un sac en papier, mais le maïs soufflé sur la cuisinière est super savoureux et la collation parfaite pour alimenter votre prochaine frénésie Netflix.

Graines. Gardez à l'esprit que ¼ tasse de grains équivaut à environ huit tasses de la substance éclatée.


(Crédit : Shutterstock)

Huile. Choisissez une huile avec un point de fumée élevé comme le canola ou les pépins de raisin. L'huile de coco est une excellente option et donnera à votre pop-corn la saveur classique du cinéma.


(Crédit : Shutterstock)

assaisonnement. Avant de commencer à éclater, préparez un mélange d'assaisonnement simple pour jeter votre pop-corn avec. Essayez différents mélanges d'herbes et d'épices, de fromages déshydratés ou un mélange de sucre pour le pop-corn dessert.

Popping. Selon la quantité de pop-corn que vous préparerez, chauffez une casserole petite ou moyenne à feu moyen, puis ajoutez l'huile. Lorsque l'huile brille, ajoutez quelques grains et secouez-les jusqu'à ce qu'ils éclatent. Retirez ces grains du pot et ajoutez les grains restants. Secouer un peu autour de la poêle pour enrober les grains d'huile. Couvrir avec un couvercle et laisser les grains faire leur travail. Lorsque le popping ralentit à un pop toutes les quelques secondes, éteignez le feu et transférez dans un grand bol. Faire fondre du beurre et mélanger avec le pop-corn avec le mélange d'épices.


(Crédit : Shutterstock)

Creuser !

Julie Ruggirello est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal et est incontestablement accro au pop-corn. Suivez-la sur Twitter @TDMRecipeEditor.


Comment faire du pop-corn parfait sans micro-ondes

un combo soda et pop-corn moyen dans une salle de cinéma est l'équivalent de trois quarts de livre Macdonald garnis de 12 noix de beurre,](http://www.cspinet.org/new/200911182.html) ** et que le des sacs dans lesquels du pop-corn au micro-ondes est inséré
contiennent de l'acide perfluorooctanoïque, qui a été lié à l'infertilité.

Donc, comme pour presque tout dans la vie, il est préférable de revenir à l'essentiel. Le maïs soufflé maison est incroyablement facile, incroyablement bon marché, plus sain et plus savoureux que tout ce que vous pouvez acheter. Voici comment faire environ 8 tasses de très bon pop-corn :

  1. Commencez avec un pot de 3 pintes ou plus avec un couvercle hermétique. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile avec un point de fumée élevé - vous ne voulez pas de pop-corn brûlé. J'aime l'huile de pépins de raisin, mais le canola est bon aussi.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Pour savoir s'il fait assez chaud, ajoutez quelques grains et voyez s'ils éclatent.
  3. Ajoutez 1/3 tasse de pop-corn et mettez le couvercle. Secouez soigneusement la casserole pour enrober les grains d'huile, puis secouez à nouveau une fois que le maïs commence à éclater afin que chaque grain soit exposé à la chaleur.
  4. Une fois que l'éclatement ralentit, retirez la casserole du feu et soulevez le couvercle pour laisser sortir la vapeur. Versez le pop-corn dans un bol et mélangez-le avec du beurre fondu ou des huiles aromatisées et tous les arômes qui vous plaisent : sel et poivre, cannelle et sucre, herbes fraîches hachées, parmesan râpé, paprika espagnol fumé, etc.

Mais la meilleure chose à faire avec du maïs soufflé fraîchement éclaté est de préparer ce délicieux maïs au caramel exagéré - c'est aussi un merveilleux cadeau de vacances.
Voir notre recette de maïs soufflé au caramel et aux amandes.


Comment faire éclater du pop-corn dans des sacs en papier

Comment je le fais maintenant est un peu différent de la version d'Alton Brown. Je commence avec &frac13 tasse de grains de maïs soufflé non éclatés.

Les grains sont placés dans un sac en papier standard pour le déjeuner. Alton agrafe son sac.

Attends quoi? Alton met une agrafe en métal dans le micro-ondes. Est-il fou? Cray totalement fou. Cependant, son argument est que les agrafes sont si petites qu'elles ne provoqueront pas d'étincelles. Je l'ai essayé et il a raison. Cependant, j'ai constaté que si je plie le sac quelques fois, le sac ne s'ouvre presque jamais au micro-ondes.

Combien de temps faut-il pour pop?

Le pop-corn est soufflé au micro-ondes pour le temps que j'ai déterminé est parfait dans mon micro-ondes. Vous devrez expérimenter avec votre propre micro-ondes. Mon précédent micro-ondes prenait une minute de plus et avait plus de grains non éclatés.

Le micro-ondes actuel prend environ 2 minutes et 45 secondes. Je suppose que la moyenne se situe entre 2 ½ minutes et 3 ½ minutes.

En ce qui concerne les garnitures, le ciel est la limite. Je me contente de beurre fondu et de vrai sel (pour en savoir plus sur le sel rouge, cliquez ici). Une de mes filles aime le sel à l'aneth, une combinaison d'aneth séché de notre jardin et de sel.

? Pour le recette de sel à l'aneth, vous pouvez le trouver dans une recette de patates douces.


Recette facile de maïs soufflé sur la cuisinière

Comment faire éclater son propre pop-corn ? Apprenez à préparer cette recette de maïs soufflé facile sur la cuisinière à l'ancienne et évitez le micro-ondes et le popper à air! Nous prenons très au sérieux la fabrication de pop-corn dans ma maison.

Pendant de nombreuses années, j'ai vécu ma vie comme professeur de sciences. L'une de mes unités d'étude préférées était la méthode scientifique. Reste avec moi, c'est lié au pop-corn !

En enseignant la méthode scientifique, j'achèterais des grains de maïs soufflé à gogo ! Ensuite, les élèves comptaient les grains et testaient quel maïs soufflé avait le taux de pop le plus élevé parmi trois marques différentes.

Nous passions du temps à représenter graphiquement nos données et nous en avons vraiment appris une tonne sur la méthode scientifique. Plus important encore, j'ai pu manger du pop-corn à volonté pendant quelques jours d'affilée. Cela a rendu le retour à l'école après les vacances d'été beaucoup plus tolérable.

Malheureusement, j'avais toujours trop d'air poppers branchés et fonctionnant en même temps dans ma classe. Nous étions à l'étage et cette leçon a eu lieu pendant la dernière vague de chaleur de l'été. Non seulement il faisait très chaud dans ma classe, mais j'ai toujours réussi à faire sauter un fusible.

Ce qui serait bien, mais ils ont mis une pauvre dame dans un placard à côté de ma chambre et l'ont appelé son bureau. C'était un placard. Quand je faisais sauter un fusible, elle perdait bien sûr toute son électricité dans son placard aussi.

J'ai essayé d'acheter un popper à air usagé une fois à un collègue, mais il a rapidement pris feu après la première utilisation, et j'ai décidé que la cuisinière était la meilleure. De nos jours, je m'en tiens strictement à faire éclater ma cuisinière à pop-corn.

Recette facile de maïs soufflé sur la cuisinière

Au fil des années, j'ai appris qu'il existe des noyaux supérieurs aux autres. Il existe également des méthodes supérieures pour le cuisiner. Apprenez à faire du pop-corn sur la cuisinière et vous ne le ferez plus jamais autrement !

Victoria a spécifiquement testé une tonne de pop-corn de marque biologique, de l'héritage à la norme. Sans aucun doute, le meilleur sur le marché est Maïs soufflé biologique de marque Arrowhead Mills. Aucun des concurrents n'a aussi bon goût.

Voici une petite info amusante : Saviez-vous que les cinémas faisaient traditionnellement éclater leur pop-corn dans de l'huile de noix de coco, jusqu'à ce qu'ils décident que l'huile végétale était moins chère ? Donc, cette recette de maïs soufflé sur la cuisinière va vous donner un merveilleux goût traditionnel sans utiliser le micro-ondes ou l'huile végétale. Gagnant!

Et avec la combinaison d'huile de noix de coco, de beurre nourri à l'herbe et de sel de mer rose, c'est une expérience de pop-corn de film classique, sans culpabilité !

LA PREMIÈRE ÉTAPE

Faire fondre l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Vous vous demandez peut-être quelle quantité d'huile utilisez-vous pour faire éclater du pop-corn ? Environ 1/4 tasse d'huile par 1/2 tasse de grains devrait bien fonctionner.

J'aime utiliser ma marmite à soupe Calphalon de 8 pintes. Il fait un excellent travail et j'apprécie pleinement le son tink, tink, tink produit par les grains frappant le côté de la casserole.

ÉTAPE DEUX

Placer 4 ou 5 grains dans la poêle jusqu'à ce qu'ils éclatent. Casser le couvercle au-dessus de la casserole pour que les grains ne sortent pas.

TROISIÈME ÉTAPE

Retirez les grains éclatés lorsqu'ils sont tous éclatés. Vous ne voulez pas les laisser ou ils pourraient se brûler !

ÉTAPE QUATRE

Ajouter 1/2 tasse de grains, agiter en une couche uniforme, placer le couvercle entrouverte sur le dessus et remettre sur le feu. N'oubliez pas le couvercle avant de mettre sur le feu. J'avoue honteusement que j'ai fait ça.

ÉTAPE CINQ

Attendre.
Restez près du poêle. Ce ne sera qu'un instant.

ÉTAPE SIX

Lorsque l'éclatement est terminé, retirez le pop-corn du feu et versez le beurre fondu sur le dessus. Sel au goût. Remettez complètement le couvercle et remuez un peu le mélange. Vous aurez besoin de gants chauffants pour cela.

ÉTAPE SEPT

Mettre dans des bols et servir. Souriez et profitez !

FAQ sur le maïs soufflé StoveTop

Si vous débutez dans la fabrication de pop-corn sur la cuisinière, vous avez peut-être quelques questions ! Voici les réponses à nos questions fréquemment reçues!

Pouvez-vous faire éclater du pop-corn au micro-ondes sur la cuisinière ? Oui, il suffit d'ouvrir le sachet et d'utiliser les grains comme indiqué dans la recette. C'est un excellent moyen d'utiliser le reste de votre pop-corn au micro-ondes jusqu'à ce que vous achetiez des grains pour le pop-corn sur la cuisinière.

Quelle quantité d'huile utilisez-vous pour faire éclater du pop-corn ?
Bien qu'il puisse être tentant d'essayer d'utiliser peu ou pas d'huile, sans machine à pop-corn air popper, il est difficile de le faire sans brûler les grains.

Alors, allez-y et utilisez environ 1/4 tasse d'huile pour 1/2 tasse de grains.

N'utilisez pas trop d'huile, car le pop-corn pourrait frire après avoir été éclaté. Au lieu de cela, ajoutez du beurre ou de l'huile supplémentaire une fois le processus d'éclatement terminé.

ESSAYEZ CES RECETTES : Pour des collations plus saines, essayez ces 24 collations saines et économiques. Essayez aussi ces Caramels au beurre maison, car le salé se marie bien avec le sucré !


Comment faire du pop-corn sur la cuisinière parfaitement, à chaque fois

La seule chose meilleure qu'une bonne recette ? Quand quelque chose est si facile à faire que vous n'en avez même pas besoin. Bienvenue à C'est aussi simple, une chronique où nos employés vous expliquent le processus de fabrication des plats et des boissons qu'ils peuvent préparer les yeux fermés. Cette semaine : comment faire du pop-corn sur la cuisinière parfaitement, à chaque fois.

Je ne sais pas quand exactement cela s'est produit, mais à un certain moment de ma vie, le pop-corn a usurpé les pâtes comme mon confort ultime/procrastination/cuisine pour un/nourriture affamée, et cela continue d'être une relation épanouissante à ce jour.

J'adore le son du pop-corn que vous faites lorsque vous le combinez avec de l'huile et que vous le remuez au fond d'une grande casserole, comme de minuscules billes qui claquent sur un étang gelé. J'adore le bruit pop-pop-pop qu'il fait derrière les parois du récipient de cuisson. Doux mais persistant au début, puis excité et implacable, puis déterminé mais diffus. J'aime les vapeurs enivrantes de pop-corn qui s'échappent lorsque vous ouvrez le couvercle une fois que tout est dit et fait. Et il n'y a pas de plus grande satisfaction que de verser l'équivalent d'un pot de pop-corn dans un bol géant et de découvrir qu'il n'y a même pas un seul grain non éclaté dans tout le lot. Oh, le frisson de tout ça !

Ce qui est triste, c'est que la plupart des gens ne connaissent jamais ces petits triomphes, parce que la plupart des gens soit une) acheter du pop-corn pré-éclaté et pré-aromatisé dans un grand sac, ce qui est un gros gaspillage d'argent, b) faire du pop-corn au micro-ondes, qui est légèrement meilleur mais a toujours une texture en carton et est plus cher qu'il ne devrait l'être, ou c) ne mangez du pop-corn qu'au cinéma, où tout l'assaisonnement est artificiel et lourd (et est LA PLUS GRANDE ARNAQUE DE TOUS LES TEMPS).

C'est pourquoi je plante un drapeau jaune ensoleillé en faveur de la cuisine pop-corn, et je veux que vous sachiez exactement comment gravir cette montagne de snacks. C'est vrai : Je vais t'apprendre à faire du pop-corn sur la cuisinière. Et rien ne sera plus jamais pareil.

Tout d'abord : procurez-vous grains de maïs soufflé. Même si vous optez pour le bio, ce qui est entièrement facultatif, le pop-corn est très bon marché, généralement moins de 1 $ pour une portion de 4 onces, alors que l'achat en magasin vous coûtera 4 $ pour le même montant. Vous aurez également besoin huile de cuisson (l'huile d'olive extra-vierge est ma préférée, mais les arachides, le canola, les pépins de raisin et les légumes fonctionneront tous) et sel casher. Si vous voulez l'assaisonner à ma façon - ce que je recommande fortement, bien que je sois évidemment biaisé - allez-y et prenez une boîte de levure nutritionnelle et certaines flocons de piment rouge broyés (idéalement du poivre d'Alep, mais vous pouvez y arriver avec des classiques). La combinaison de ces ingrédients s'ajoute à une poussière de saveur de fromage et d'épices pour le maïs soufflé qui défie la domination des Doritos au fromage Nacho.

Pour faire du pop-corn, vous avez besoin d'un récipient de cuisson avec un couvercle qui offre de la place pour se développer. Le pop-corn va se multiplier considérablement en volume et il a besoin d'un espace vide pour s'y précipiter. Le couvercle l'empêche de ricocher dans toute la cuisine, bien que ce soit une astuce amusante pour faire la fête. Vous souhaitez également utiliser un pot avec une bonne conductivité thermique. Un grand faitout est idéal, mais une marmite robuste fera l'affaire à la rigueur.

Un four hollandais émaillé est le meilleur outil pour le travail.

Prenez votre huile d'olive. Pour ½ tasse de grains de maïs soufflé - une quantité décente pour 4 personnes normales de maïs soufflé ou 2 mangeurs de maïs soufflé fous - ajoutez 3 c. d'huile dans la poêle. Oui, cela semble être beaucoup d'huile, mais sans cela, la vapeur ne s'accumulera pas dans le pot, et sans la chaleur concentrée et humide de la vapeur, il n'y aura pas d'éclatement.

Mettez la casserole sur feu moyen, versez ½ tasse de grains de maïs soufflé, remuer pour enrober d'huile et continuer à remuer de temps en temps jusqu'à ce que les grains commencent à grésiller. Mettez le couvercle sur la casserole et poussez le cadran à mi-chemin entre moyen et moyen-élevé. N'allez nulle part ! Bientôt, mais pas trop tôt, des bruits de claquement émaneront du pot. Après une minute ou deux, prenez le pot avec le couvercle fermé et secouez-le de haut en bas. C'est pour éviter le fléau redouté des grains non éclatés - vous les entendrez tinter là-dedans. Laissez l'éclatement se poursuivre, mais si vous voyez des vrilles de fumée s'échapper sous le couvercle, baissez immédiatement le feu à moyen.

Lorsque les pops se sont atténués en une éruption toutes les deux secondes, éteignez le feu. Mettez le couvercle de travers pour qu'un peu de vapeur puisse s'échapper, car les pops détrempés sont une abomination. Après une minute de dégagement de vapeur, versez le pop-corn sur une plaque à pâtisserie à rebords ou dans votre bol le plus grand et le plus large. Bruine immédiatement ¼ tasse d'huile d'olive partout dans le pop-corn. Cela doit se produire pendant qu'il est encore chaud, puis vous devez bien mélanger et avec l'intention d'enrober les grains d'huile. Quand ils sont brillants, saupoudrez généreusement de levure nutritionnelle, de flocons de chili et de sel casher, puis mélangez vigoureusement pour le disperser. Si vous êtes plutôt du genre beurre fondu, ou si vous voulez ajouter du fromage râpé ou beaucoup de poivre ou autre, vous devriez vous sentir libre de le faire. La chose importante à retenir est que vous devez d'abord ajouter la graisse - huile d'olive, huile de noix de coco, beurre -, puis ajouter tout ce qui est sec - épices, sel - et mélanger, mélanger, mélanger, sinon les morceaux secs n'auront rien à s'en tenir à.

Vous pourriez vous retrouver à manger plus de pop-corn que jamais auparavant. Vous pourriez vous retrouver à faire du pop-corn régulièrement, maintenant que vous savez comment le faire et que vous avez constaté par vous-même à quel point les trucs faits maison sont meilleurs. Vous aimerez peut-être savoir que le pop-corn est un grain entier et que toute cette entreprise à base de plantes pourrait même être bonne pour vous. Comme on dit, savoir est la moitié de la bataille, et tant que nous conquérons le pop-corn, je suis avec vous.


FAQ sur le maïs soufflé au micro-ondes

Je trouve que parfois tous les grains éclatent et sinon, il ne reste généralement que quelques grains de pop-corn au fond du bol.

Oui, vous pouvez! Incorporez simplement 1/2 cuillère à café de vanille avec 1 1/2 cuillère à café de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel avant de faire éclater le pop-corn. Cela enrobera les grains et fera un délicieux maïs sucré en marmite.

Une autre option populaire consiste à utiliser un sac en papier de la taille d'un déjeuner pour le pop-corn au micro-ondes. Cette méthode fonctionne aussi bien qu'un bol et une assiette.

Cette collation satisfaisante est rapide, saine et délicieuse - elle est toujours parfaite lorsque j'ai envie de quelque chose de croquant ou de salé.

Je ne suis pas le seul à aimer manger ce pop-corn ! Avec des ingrédients simples, je ne m'inquiète pas non plus de donner quelques bouchées à nos chiens.

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Comment faire en sorte que la saveur colle au pop-corn fait maison

Il existe plusieurs façons de faire en sorte que les assaisonnements collent vraiment au pop-corn. J'aime toujours vaporiser légèrement le pop-corn avec de l'huile d'olive ou sans saveur (selon si je veux que la saveur d'olive brille, comme dans les recettes d'assaisonnements salés). Il suffit de vaporiser ou de verser l'huile sur le maïs soufflé et de mélanger pour enrober tout le lot. Ensuite, saupoudrez votre assaisonnement et mélangez une fois de plus pour du pop-corn uniformément enrobé.

Une autre façon de vous assurer que vos assaisonnements collent est de remplacer le sucre ordinaire par du sucre en poudre dans les recettes sucrées. Ce sucre léger enrobera chaque grain sans que tout coule au fond. Prêt à éclater ?


Comment faire un bâton d'assaisonnement au maïs soufflé sans huile

Il y a un problème à faire du pop-corn sans huile : il n'a pas beaucoup de saveur. Avant de grignoter du pop-corn fade et ennuyeux, il existe une astuce très simple pour que l'assaisonnement colle au pop-corn sans huile.

Vous aurez besoin d'un petit vaporisateur (comme ce vaporisateur de voyage) et d'eau propre. C'est ça!

Je sais ce que vous pensez : mon pop-corn ne sera-t-il pas détrempé si je pulvérise de l'eau dessus ? Non! Pas si vous l'utilisez avec parcimonie. Juste un petit peu fera que votre assaisonnement pour pop-corn collera comme un charme.

Voici ce qu'il faut faire : Donnez au pop-corn soufflé un léger brouillard d'eau, saupoudrez d'assaisonnement, mélangez le pop-corn dans le bol et répétez jusqu'à ce qu'il soit assaisonné à votre goût.

Vous avez essayé et vous n'aimez pas ? Vous pouvez toujours utiliser un peu d'huile de coco. Mais, je vous mets au défi d'essayer la méthode de l'eau.


Foire aux questions sur le maïs soufflé

Le pop-corn est quelque chose que la plupart d'entre nous ont grandi en mangeant sans y penser à deux fois. Cependant, vous vous posez peut-être certaines questions.

Est-il sécuritaire de manger du pop-corn tous les jours ?

Le pop-corn est en fait une collation nutritive, tant que vous ne l'arrosez pas de beurre et d'un double saupoudrage de sel. Il en faut trois tasses pour avoir une portion de céréales.

Est-il sain de manger du pop-corn ?

Oui, c'est une collation saine. Il fournit une option faible en calories qui est également riche en fibres.

Le pop-corn au micro-ondes vous fait-il prendre du poids ?

La plupart des options pour micro-ondes contiennent du beurre, du sucre et d'autres ingrédients riches en calories. Vous feriez mieux de le faire vous-même, soit dans un air popper, soit en utilisant la recette ci-dessus.

Délicieux pop-corn

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Plus de délicieuses collations

Puisque la plupart d'entre nous associent le pop-corn à des moments heureux, j'ai décidé de partager d'autres collations qui font la même chose. Ces macarons à la noix de coco sont délicieux et ces biscuits au beurre de cacahuète fondent dans la bouche.

  • Macarons à la noix de coco
  • Biscuits au beurre d'arachide sans farine

Comment faire du pop-corn sans gras dans votre micro-ondes

Faire du pop-corn au micro-ondes est si simple que lorsque je suis tombé sur ce hack dans un groupe Facebook McDougall Diet, au début, je n'y croyais pas. Je veux dire, pourquoi vendraient-ils même du pop-corn au micro-ondes dans des sacs spéciaux si vous pouvez le faire vous-même pour quelques centimes ?

Quoi qu'il en soit, maintenant que je sais comment faire mon propre pop-corn léger et croustillant au micro-ondes - sans huile, rien de moins - je n'y retournerai jamais. Voici comment le faire par vous-même :

  1. Prenez un grand récipient allant au micro-ondes (pas en plastique) avec un couvercle (de préférence pas en plastique, faites ce que je dis, pas ce que je fais)
  2. Verser 1/4 tasse de pop-corn au fond. Laissez à vos grains suffisamment d'espace pour respirer, ou ils se colleront les uns aux autres.
  3. Couvrir, aérer légèrement.
  4. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'éclatement ralentisse à une fois toutes les 1-2 secondes. (Le mien a duré 4 minutes et demie, vous devrez jouer avec votre micro-ondes pour voir combien de temps vous convient le mieux.) Notez que le pop-corn de bricolage prend plus de temps que le pop-corn en sac (1 minute et demie pour que le premier noyau éclate pour moi). Alors ne vous inquiétez pas si cela prend un peu de temps, cela fonctionne.
  5. Assaisonnez et régalez-vous ! J'aime mon pop-corn avec un spritz de Bragg’s Liquid Aminos ou un shake rapide de sel de pop-corn et de levure nutritionnelle.

Voir la vidéo: Voici ce quon peut faire avec du maïs et du lait