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Tarte cottage à la dinde

Tarte cottage à la dinde


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Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans de l'eau bouillante salée.

A part dans un wok mettre l'oignon finement haché pour qu'il durcisse, ajouter la carotte râpée. Ajouter l'huile d'olive et laisser durcir jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, ajouter la viande et les épices. Nous mélangeons très bien les ingrédients et lorsque la viande blanchit, elle est trempée avec du vin blanc. Ajoutez un verre d'eau et 1 cube de soupe ou de soupe si vous l'avez fait et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus diminue, ajoutez 2 feuilles de laurier et des dés de courgettes et de l'ail écrasé.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau, ajoutez le beurre, le lait chaud, le parmesan râpé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Mettez la viande avec les légumes dans un plat résistant à la chaleur et mettez dessus la purée de pommes de terre avec ou sans motif. Mettre au four environ 15 minutes à 200 degrés jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée.

Servir avec des cornichons


6 délicieuses recettes avec de l'agneau pour le repas de Pâques

Les œufs sont le symbole de la fertilité et de la fertilité, la présence d'œufs peints sur le panier de Pâques est une coutume non seulement dans 259. nouveaux, mais dans d'autres pays européens. Comme dans notre pays, d'autres traditions orthodoxes ont pour tradition de décorer les œufs de Pâques.

Steak d'agneau à la menthe & # 259, soupe Mayiritsa, p & acircine Koullourakiak

À Pâques, les Grecs rôtissent avec du steak d'agneau, peu importe dans quel coin du monde ils se trouvent. Les préparatifs commencent avec S & # 259pt & # 259m & acircna Mare & icircn qui colorent les œufs & # 259, fr & # 259m & acircnta p & acircinicile doux appelé tsoureki, aromatisé à l'essence & # 355 & # 259 oranges & # 351i et mahlab graines de cerise de Sainte-Lucie) et préparer les cadeaux spéciaux que je donne en cadeau le jour de Pâques.

La star des plats grecs est, & icircns & # 259, steak d'agneau, bruni & # 259 & icircn au four à feu doux, sur un lit d'herbes aromatiques & # 351sline huile. Le steak d'agneau est servi avec un verre de vin rouge, une sauce à la menthe ou des salades fraîches et une soupe d'entrailles d'agneau appelée Mayiritsa.

Citer & # 537te & # 537i

Le plat préféré des Grecs n'est pas le cozonac, mais le p & acircinica & icircmplitit & #259 à base de jus d'orange et de graines de sésame. Ces oiseaux sont appelés Koullourakiak. Dans le menu de Pâques des Grecs, il ne manque pas la fameuse baclavale avec beaucoup de noix.

Colomba Pasquale & # 351i Miel mariné

Les Italiens restent à la maison et dînent en famille et sortent généralement pour un pique-nique (Pasquetta) le lendemain de Pâques.

La recette culinaire est représentée par des légumes de printemps spécifiques - artichauts, asperges, haricots verts, épinards, salade verte - œufs rouges, agneau, bonbons traditionnels.

Sur les tables des italiens, vous pouvez également trouver des plats de Pâques comme des pâtes ou du riz. Dans la région de Venise, à Pâques, il y a des biscuits Rasi e bisi (riz aux petits pois).

L'aliment qui ne manque jamais à la table de Pâques est l'agneau rôti, cuisiné selon les recettes traditionnelles de chaque région. A Rome, vous trouverez un steak d'agneau mariné au romarin et à l'Abbacchio alla scottadito (côtes d'agneau grillées servies avec une garniture de pommes de terre ou d'artichauts).

En Toscane, le steak d'agneau est bouilli avec des oignons et des carottes et servi avec des haricots blancs assaisonnés de sauge, de romarin, de persil et de persil. Toujours dans cette région sur la table de Pâques sont placés des lasagnes ou du pâté de foie de volaille.

Les desserts en Italie ont également une saveur particulière. Les œufs en chocolat sont les préférés des enfants et ont toujours une surprise en eux. Le Pane di Pasqua est un gâteau traditionnel, ainsi qu'un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs et notre gâteau aux noix de cacao. Le dessert de Pâques le plus célèbre d'Italie est la Colomba Pasquale, un gâteau aux écorces d'orange confites et aux amandes, cuit en forme de colombe qui symbolise la paix.

Agneau froid, œufs brouillés, tartes au chocolat

Dans une majorité majoritairement catholique, Pâques est une fête importante que les Français célèbrent avec beaucoup de soin. Le steak d'agneau ne manque pas à leurs tables, qu'il soit cuit au four ou au froid - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. Certaines femmes au foyer préparent des côtelettes d'agneau appelées & ldquonavarin & rdquo.

Un menu spécial est en préparation dans le sud de la France, dans la commune de Bessi & egraveres, où une omelette géante est cuite au centre de la ville, à base de 4 500 œufs dont elle est éclose.# 259 p & acircn & # 259 pour 1 000 personnes. La tradition de cette omelette remonte à l'époque de Napoléon : il passait la nuit dans la petite ville et après avoir goûté l'omelette locale, il demandait aux gens de la manger, il en préparait une semblable pour son armée le lendemain matin.

Bonne bière à Pâques - la tradition de Pâques en Scandinavie

Les pays scandinaves ont des recettes spéciales de Pâques. Le hareng est la vedette du menu à la place de l'agneau rôti ou de l'agneau grillé et il ne pourrait en être autrement dans une région entourée d'eau. Le poisson frais - mariné ou fumé - est un délice qui ne manque pas aux tables. Le plat est servi sur un petit pain frais ou avec du pain de seigle, des pommes de terre et étalé.

En fait, le plat traditionnel en Suède - Jansson & rsquos Tentation & ndash est préparé à partir de pommes de terre, d'oignons, de sardines marinées et dorées au four sous une croûte de crème sure. Un verre d'akvavit est toujours servi avec un alcool spécifique et des alcools nordiques à base de céréales ou de pommes de terre.

En Icircn Norvège, la boisson traditionnelle de Pâques est la bière appelée Paskelbrygg. C'est un mélange des meilleures bières locales qui existe depuis 30 ans et qui diffère d'une région à l'autre du pays. Vous pouvez désormais goûter à toutes les foires traditionnelles qui sont organisées autour de Pâques.

Riz au lait au lait et levain au levain

Les Espagnols ont beaucoup de bonne nourriture pour le repas de Pâques, des pains spéciaux avec diverses garnitures aux plats de viande. Les Espagnols dégustent un Hornazo p & acircine avec farce de c & acircrna & # 355i, bacon & # 351i œufs durs & # 359 et sucrent avec Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare friganelii & nc œufs entiers frits à l'huile d'olive, graissé avec du miel et pressé avec du roussissement ou du sucre ou du sucre.

Aussi pour Pâques, les Espagnols mangent Arroz con leche - un pudding de riz au lait, vanille, scor & # 355i & # 351o & # 259 & # 351 & # 259 zeste d'orange. Les plats principaux du repas de Pâques en Espagne sont représentés par des plats à base de poisson et de légumes. La soupe sur le dessus et les asperges avec mayonnaise et ail font toujours partie du menu de Pâques.

Une autre tradition dit que Pâques offre en cadeau aux petits enfants des figurines sculptées & du chocolat icircn & # 259. La tradition a commencé au 15ème siècle en Catalogne, et une série de telles figurines et scènes sculptées dans le désert sucré peuvent être vues au Musée du Chocolat à Barcelone.

Cozonac, pasc & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn aluat

Comme les autres pays orthodoxes, la Pâque est célébrée en grande pompe en Russie. Dans de nombreux pays slaves, vous trouverez des aliments similaires au nôtre, mais les Russes, ainsi que les Slovènes ou les Tchèques, ont apporté un ingrédient surprise au gâteau ou pascai. Dans les rues, le gâteau s'appelle Kulich. Il est cuit dans des plateaux ronds et est rempli de raisins secs, de fruits confits et de noix. Au-dessus, il est décoré d'un glaçage au sucre et a écrit en lettres cyrilliques le message "Le Christ est ressuscité!"

La Pâques des Russes est aussi savoureuse que celle que vous avez goûtée en Bucovine ou en Maramure, mais elle est différente de ce à quoi vous vous attendiez. Il a la forme d'un tronc de pyramide & # 259 blanc & # 259. Il est généralement servi avec Kulich.

Sur les tables des Russes, il y a une assiette avec du poulet, du riz et des champignons appelés Kurnik, des soupes, du bore ou des bouillons, des salades de betteraves, des concombres et des œufs servis avec du raifort, de l'ail, de la mayonnaise et #259 & #359i et m & # 259rar. Deux spécialités russes peuvent être réalisées à l'œil nu : la pâte cuite au four et la pâte draniki - pommes de terre aux oignons, oignons et ail.


Dinde au four à la coriandre et au poivre vert

Cette jolie dinde a fait le réveillon du Nouvel An 2012 avec nous et j'ai dit de la bronzer un peu pour être photogénique, alors elle est restée au four pendant un moment pour atteindre cette performance d'avoir l'air si appétissante :)

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Cheesecake moelleux gelée Gâteau aux framboises Ragoût
terina mar gelée Prunes Noix de pécan
Caramel Pain Tarte sablée à la fraise Rudy
poulet porc roulé soupe de tripes ciulama
figues Attraper froid gâteau mini gâteaux

Pâté chinois

Shepherd's Pie ou Shepherd's Pie en anglais. Un ragoût de légumes cuit lentement, recouvert d'une croûte de purée de pommes de terre.

C'est un aliment réconfortant, parfait pour la saison froide. L'origine de cette recette est anglaise, et est généralement préparée avec de l'agneau, parfois avec du bœuf ou de la dinde.

Ce type de tarte a à voir avec la couverture basse de la Grande-Bretagne. Elle est apparue à l'époque où la pomme de terre s'est répandue au Royaume-Uni, étant utilisée comme moyen de satisfaire la faim avec peu d'argent. La pomme de terre était un aliment très pratique pour les paysans, personnes qui vivaient généralement dans des chaumières à la campagne, d'où le terme de tourte de chaumière ou de "chalet".

Si vous voulez que la couche de pommes de terre soit encore plus croustillante, vous pouvez y dessiner des motifs avec une fourchette. Cela augmentera la superficie de sa surface et les zones les plus fines cuireont plus facilement, ce qui donnera une texture plus croustillante.

Comme pour toute ancienne recette traditionnelle, celle-ci a de nombreuses variantes à partir de l'originale. Par exemple, si vous ajoutez de la chapelure sur la couche de purée de pommes de terre, vous obtiendrez un autre type de tarte appelé Cumberland.

Le pâté en croûte (ou pâté chinois) s'appelle Parmentier haché par français, portant le nom de l'homme qui a convaincu son pays de manger des pommes de terre !

Selon l'Oxford Companion to Food, l'histoire écossaise montre que nous pouvons même utiliser de la pâte feuilletée au lieu de la purée de pommes de terre. Une autre variante très appréciée consiste à ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus. En fondant, il en résultera une couche supplémentaire de saveur et de texture.

Variante végétarienne

Les végétariens et les végétaliens ont également trouvé plusieurs versions sans viande de cette tarte. Ils les appellent, d'une manière assez amusante, pieds sans berger (« Tarte sans berger »). Il peut être préparé en remplaçant la viande par de délicieux légumes, mais vous ne pouvez pas vraiment utiliser quoi que ce soit.

Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant davantage de légumes de remplissage, comme un mélange de champignons et de petits pois, mais vous pouvez également utiliser du soja ou d'autres substituts de viande, comme des lentilles.

Je dois admettre que, aussi délicieuse que soit la recette originale, elle est aussi proche du goût original que la version végétarienne ! Si vous avez l'impression qu'un aliment à base de légumes ne peut pas être rassasié… vous vous trompez certainement ! Où d'autre dites-vous qu'il a un goût divin ?


La dinde est un type de viande très nutritif et je le recommande à la place du poulet. Et les enfants adorent. Bien que la dinde ne soit pas un plat pour les occasions spéciales, les cuisses farcies de la deuxième recette peuvent très bien être un plat de vacances. Et l'escalope de tarte est prête rapidement et préférée par toute la famille.

Escalope de dinde aux légumes

La poitrine de dinde est coupée en médaillons et sautée dans de l'huile d'olive avec un peu de beurre et des feuilles de sauge. Quand il a pris une couleur caramélisée, sortez-le et mettez dans la poêle les oignons finement hachés, ainsi que les carottes, le céleri-rave et le céleri, l'ail écrasé et les feuilles de cerisier. Bien faire revenir et ajouter à nouveau un poulet de dinde. Ajouter 4-5 tomates cerises coupées en deux, quelques olives kalamata et du persil haché. Versez un polish de base de poulet ou de soupe de légumes. Laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la viande soit prête, et à la fin, lorsqu'elle est posée sur l'assiette, arrosez d'huile d'olive.

Cuisses cuites au four

Les cuisses sont farcies d'ail, de romarin ou d'autres herbes aromatiques et bien massées avec de l'huile d'olive. Laissez-le une nuit ou au moins quelques heures pour parfumer la viande. Il est ensuite bouilli jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite. Retirer de l'eau et frotter les cuisses avec du paprika, du sel, du curcuma, de l'huile d'olive.

Prendre à part les carottes épluchées, le céleri épluché (mais très bien lavé) coupé en gros morceaux, l'ail épluché, les brins d'herbes (romarin, thym, sauge) entiers et saupoudrer d'huile d'olive. Assaisonner et placer les cuisses dessus. Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium, réduire la température à 160 o C et laisser encore une heure au four.


Cinq recettes d'agneau de Nicolai Tand : Rouleau d'agneau aux verdures printanières

Mes amis, je vous propose une délicieuse recette pour le repas de Pâques. Une recette spéciale, pour laquelle vous obtiendrez sûrement de nombreux éloges ! & #8221, promet le chef Nicolai Tand.

Ingrédient: 1 kg gigot d'agneau, légumes & #8211 un bouquet d'oignons verts et un d'ail vert, carottes, asperges, radis blanc, oignon -, un bouquet de thym et un de persil, beurre, huile d'olive, sel, poivre.

Mode de préparation : pour la garniture, hacher finement l'oignon, l'ail et le thym, bien mélanger avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Façonner la viande et la couper en tranches d'épaisseur appropriée, comme pour les escalopes. Ils sont étalés sur la table de travail, collés ensemble pour pouvoir être roulés après avoir placé le mélange de légumes verts dessus. Formez les rouleaux (deux rouleaux d'un diamètre de 5-6 cm sortent d'un kilogramme de viande), nouez-les bien pour qu'ils ne se défont pas (utilisez une ficelle spéciale pour la cuisson) puis frottez du sel et du poivre. Cuire un peu dans la poêle pour dorer de tous les côtés, puis mettre au four préchauffé à 180°C et garder environ 50-60 minutes.

Faire bouillir les carottes, les asperges et le radis blanc dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils restent al dente, puis les sortir dans de l'eau glacée pour garder leur couleur.

Pour la sauce, faites revenir les restes de viande du façonnage, avec de l'huile d'olive, un oignon finement haché, une carotte râpée et du persil haché. Pour un goût plus intense, laissez-le brûler un peu. Ajouter un demi-litre d'eau, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ deux à trois heures. Filtrez, laissez mijoter environ une demi-heure, puis ajoutez la sauce laissée par la viande dans la poêle dans laquelle les petits pains ont été cuits et laissez-la sur le feu pendant un moment. A la fin, ajoutez du sel, du poivre et une pincée de beurre.

Au moment de servir, disposer les rouleaux tranchés sur une assiette et disposer les légumes tout autour. Verser la sauce et saupoudrer de gros sel et de poivre moulu. Garnir de brins de thym frais.


Poitrine de dinde à la sauce tomate crémeuse

Préparez ceci Poitrine de dinde saine dans une sauce tomate crémeuse et délicieuse au déjeuner ou au dîner - non seulement votre estomac vous remerciera, mais tout votre corps. Cette recette contient peu de calories et est faible en glucides, car elle ne contient que 3 g de glucides par portion.

Elle est l'une des mes recettes de dinde préférées. La poitrine de dinde, comme la poitrine de poulet, est faible en glucides, en graisses et en calories, mais contient beaucoup de protéines, ce qui en fait un Excellent ingrédient dans la perte de poids et divers régimes. Il remplit votre estomac sans apport calorique élevé.

Celui-ci aliments diététiques contient une combinaison intéressante d'épices telles que le gingembre, la cannelle, le poivre noir, le paprika rouge et la coriandre. Pour améliorer la sauce tomate, ajoutez du yaourt avec une teneur en matière grasse d'au moins 3%, sinon des grumeaux se formeront. À la fin, vous pouvez ajouter de la viande râpée et du fromage, comme de la mozzarella.

Comme garniture pour ce plat de dinde, je recommande de servir du riz, du quinoa, du boulgour ou du couscous, et si vous voulez que la nourriture contienne peu de glucides, vous pouvez préparer un riz au chou-fleur qui se marie parfaitement dans cette recette.


Champignons farcis à la dinde

Et si la prochaine fois que vous prépariez (plus) des champignons farcis vous les faisiez avec une composition à base de viande de dinde hachée ? Nous avons utilisé de l'huile de coco qui convient très bien au régime paléo. De plus, nous devenons plus expéditifs et faisons frire nos chapeaux, nous ne les mettons plus au four. Jetez un œil à la différence.


Poivrons farcis à la dinde

La viande de dinde est très pauvre en graisses, mais riche en protéines, niacine, tryptophane, vitamine B6, B12, riboflavine, acide pantothénique, zinc, fer, phosphore et sélénium.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 10 poivrons colorés (rouge, orange, vert, jaune) charnus
  • 1-1,3 kg de poitrine de dinde hachée
  • une demi-tasse de riz
  • une grosse connexion avec de l'aneth haché
  • un oignon de taille moyenne, haché finement
  • un litre de jus de tomate plus épais ou 1 kg de purée de tomates du jardin bien mûres
  • une cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 2-3 feuilles de laurier
  • sel et poivre.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Laver et égoutter.

Mélanger la dinde hachée avec le riz, l'aneth et l'oignon haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Les poivrons sont remplis de cette composition aux trois quarts environ, mis dans une casserole de tuci, versez de l'eau entre eux et mettez sur le feu à ébullition pendant environ une demi-heure, à partir du moment où ils bout.

Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau dans laquelle ils ont bouilli en gardant un polish.

Versez dessus la sauce tomate mélangée avec du sel, du poivre, du bicarbonate de soude, polissez avec l'eau dans laquelle ils ont d'abord bouilli et les feuilles de laurier.

Placez le plat dans le four préchauffé à 190-200°C pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce que les poivrons soient dorés.

Servir chaud, avec une cuillère à soupe de yaourt nature ou de sauce tomate dans laquelle ils ont bouilli.


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Commentaires:

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