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Soupe de riz brun et légumes verts avec saucisse de dinde

Soupe de riz brun et légumes verts avec saucisse de dinde


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Les légumes verts, les céréales et les protéines se combinent dans cette recette de soupe puissante et saine avec du riz brun et de la saucisse de dinde.

Ingrédients

  • 1/2 livre de saucisse de dinde hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 1/2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 10 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sel
  • 1 tasse de riz brun à grains longs ou courts
  • 1/2 livre d'épinards, hachés grossièrement
  • 1/2 livre de bette à carde ou de chou frisé, les côtes centrales et les tiges enlevées, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse et cuire, en la défaisant en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Transférer la saucisse dans une assiette. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et les flocons de piment et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.

  • Ajouter le bouillon et le riz. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 30 minutes. Ajouter les saucisses réservées, les épinards et la bette à carde. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le jus de citron.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos par Ashley Rodriguez

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 340 Calories provenant des lipides 120 Lipides (g) 14 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 30 Sodium (mg) 620 Glucides (g) 44 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 4 Protéine (g) 12 Section des critiques

Soupe aux boulettes de viande à la saucisse de dinde et riz au chou frisé &

Soupe crémeuse et légèrement épicée pleine de boulettes de viande de saucisse de dinde, de chou frisé et d'un peu de riz nubby. Enrichi de haricots blancs et incroyablement bon pour vous. Parfait pour une soirée d'hiver fraîche ou un déjeuner un après-midi enneigé. Bien sûr, je vis en Californie, donc je n'imagine que cette partie

Ingrédients

  • 1 paquet (format 20 oz) dinde épicée (ou douce) Liens de saucisse italienne
  • 1 tête Lacinato Kale (également connu sous le nom de dinosaure ou de chou frisé italien), rincé, tiges dures enlevées
  • ½ Citron, en jus ou plus si désiré pour la finition
  • 8 tasses de bouillon de poulet fait maison ou du commerce
  • 1 boîte (format 15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à café d'origan écrasé
  • 2 tasses de riz cuit (de préférence un riz brun Nubby/noisette)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. Utilisez vos mains pour extraire la saucisse des boyaux en portions d'un peu moins d'un pouce de long. Rouler chaque portion en une boule ronde et transférer les boules de saucisse dans la poêle chaude. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Utilisez une cuillère trouée pour transférer les boulettes de viande dans une assiette séparée. Selon la taille de votre moule, vous devrez peut-être le faire par lots.

Pendant que la saucisse cuit, coupez le chou frisé en croix en lanières d'environ un demi-pouce de large, puis hachez à nouveau dans l'autre sens si les lanières semblent trop longues. Dès que vous avez retiré les dernières boulettes de saucisse de la poêle, ajoutez le chou frisé dans la poêle et remuez. Il ramollira un peu et ramassera la saveur et le jus laissés par la saucisse. Après environ une minute, pressez le jus de citron sur le chou frisé et poursuivez la cuisson quelques minutes de plus. Éteignez le feu et laissez reposer.

Si vous avez un mixeur plongeant, prenez une marmite ou une casserole plus grande et ajoutez le bouillon de poulet, les haricots en conserve et l'origan. Réchauffer à feu moyen, jusqu'à ce que quelques bulles commencent à se former sur les bords. Utilisez le mélangeur à immersion pour mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de haricots entiers et que le bouillon ait une belle couleur crémeuse. Il ne deviendra pas épais.

Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, mélangez les haricots, la moitié du bouillon de poulet et l'origan dans un mélangeur ordinaire jusqu'à consistance lisse. Transférer ensuite le mélange dans la marmite avec le reste du bouillon et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Une fois que vous avez préparé le bouillon et qu'il commence à bien bouillonner, ajoutez les boulettes de viande, le chou frisé et le riz cuit. Réduire le feu à doux et laisser mijoter quelques minutes, juste pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron si vous le souhaitez.

Servir immédiatement avec du pain croûté à côté. Cette soupe est pleine de fibres, de protéines et de vitamines, et elle est également faible en gras !


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 oz) de saucisse fumée
  • 1 poivron vert de taille moyenne, haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 sacs (3,5 oz) de riz brun à cuisson rapide
  • ½ cuillère à café de sel
  • cuillère à café de poivre
  • Garniture : persil frais haché

Couper la saucisse en tranches de 1/2 pouce. Faire sauter dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les tranches de saucisse et égoutter sur du papier absorbant, en réservant 1 c. égouttements dans la poêle.

Ajouter le poivron, l'oignon et l'ail dans la poêle et faire sauter à feu moyen-élevé pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon de poulet en remuant pour détacher les particules du fond de la poêle et porter à ébullition. Retirer le riz du sac de cuisson, ajouter le riz, les saucisses, le sel et le poivre dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Garnir, si désiré.


Vidéo associée

Je n'écris presque jamais d'avis, mais celui-ci en vaut la peine ! J'ai utilisé uniquement du bouillon de poulet car pourquoi quelqu'un voudrait-il diluer la saveur. C'est une excellente recette à utiliser comme une toile vierge pour ajouter leurs propres ajouts. Utilisez de la sauce piquante, des saucisses épicées, remplacez la saucisse par du poulet, peu importe, mais cela a une grande saveur telle quelle. C'est un incontournable chez moi. même si je suis le seul à aimer les lentilles. =)

Je n'évalue pas parce que j'ai modifié cette recette en fonction de la critique "livingvedas". Je savais que sa critique était quelque chose que je ferais. J'ai seulement ajouté du jalapeño et de la carotte au mélange de saucisses. C'était délicieux ! Allez-y doucement sur le Cayenne. L'anis est tellement incroyable !

J'ai utilisé des saucisses italiennes chaudes et du bouillon de bœuf au lieu de poulet. Peut-être moins sain que la recette originale, mais délicieux !

Je l'ai fait avec du guanciale au lieu du kielbasa et j'ai ajouté quelques radis blancs. Saveur incroyable.

Gourmand en 35 minutes ! Doublez la recette pour 4 portions - avec des saucisses de poulet andouille sautées au ghee à feu moyen élevé avec de l'oignon rouge, de l'ail supplémentaire, du poivre de Cayenne et mélangés à 2 poignées combles de jeune chou frisé tranché finement - jusqu'à ce que la saucisse soit dorée. Le tout ajouté aux lentilles qui avaient mijoté 20 min épicées au curry marocain, laurier, un trait de cannelle, d'anis, 1 clou de girofle, une cuillère à soupe de graisse de canard, une noisette de beurre, 1 piment chipotle. si vous n'aimez pas trop d'épices, allez-y doucement avec le poivre de Cayenne. c'est un plat de lentilles inoubliable. servi avec du riz blanc simple fait avec du bouillon de poulet, du sel léger et, oui, une noisette de beurre.

Recette vraiment facile à suivre. J'ai ajouté environ une demi-tasse de chou frisé et ajouté des légumes supplémentaires pour le rendre plus copieux. Je vais certainement réessayer celui-ci!

La meilleure soupe que j'ai faite depuis des années. J'ai suivi les conseils des autres et j'ai doublé la recette et utilisé tout le bouillon, pas d'eau. J'ai utilisé moitié de bouillon de légumes et moitié de bouillon de poulet. Les feuilles de laurier sont un bon ajout. Je voulais un peu de piquant alors j'ai utilisé du chorizo ​​(précuit puis doré). Utilisé moitié vinaigre de vin rouge et moitié balsamique. Je pense que tout balsamique serait trop sucré. Je vais certainement le refaire et ajouter plus de légumes.

Excellente recette et suggestions. La saucisse de poulet aux pommes locale, les feuilles de laurier, le thym et les oignons verts ont également bien fonctionné dans la recette.

Je pense que je me suis trompé dans mes proportions, mais ça s'est quand même bien passé. J'ai utilisé du chorizo ​​au lieu du kielbasa et une grosse échalote au lieu d'un oignon. C'était bon, mais je n'ai plus envie de manger à nouveau. Pourtant, comme c'était relativement sain, rapide et ne nécessitait qu'un seul pot, c'est une bonne recette à avoir dans votre boîte de recettes. =)

Le meilleur des deux mondes : délicieux et sain ! J'ai doublé cette recette et ajouté quelques légumes supplémentaires que j'avais dans le réfrigérateur (panais et pommes de terre) La soupe était si délicieuse que j'aurais probablement pu tripler la recette. C'était encore meilleur le jour 2 que le jour 1. La recette semble très adaptable à tous les légumes supplémentaires. J'ai hâte de le refaire avec différentes combinaisons de légumes et de lentilles.

Fait ça hier soir. La recette a doublé car elle n'a pas fait assez pour 4 portions de plat principal. J'ai utilisé 2/3 de bouillon de poulet et 1/3 d'eau, 1/2 sac de chou frisé déjà coupé de Trader Joe's, ce qui a rendu la tâche plus facile que de dégrossir un tas de chou frisé. Également ajouté une feuille de laurier et une pincée de thym séché. J'ai oublié d'ajouter le vinaigre balsamique et je sais ce qu'il fait pour la soupe aux pois, alors je m'en souviendrai certainement la prochaine fois que je le ferai. Dans l'ensemble beaucoup de saveur pour peu d'effort.

Super soupe ! J'ai ajouté un peu d'origan et une feuille de laurier. J'apprécie vraiment toute recette qui m'aidera à obtenir des légumes-feuilles foncés, et celle-ci est absolument délicieuse.

Cette soupe était vraiment bonne ! J'ai utilisé tout le bouillon de poulet (pas d'eau) et j'ai ajouté des carottes et du céleri avec l'oignon. J'ai également utilisé une saucisse italienne de poulet de haute qualité au lieu de kielbasa. J'ai hâte de recommencer !

J'adore cette soupe, c'est définitivement un standard dans ma cuisine d'hiver. J'aime ajouter des haricots cannelini pour leur donner plus de consistance, les mélanger avec les lentilles.

J'aime cette recette telle qu'elle est écrite. C'est copieux, délicieux et particulièrement agréable en automne et en hiver. Le vinaigre à la fin le rassemble vraiment.

Je viens de faire cette recette pour utiliser du chou frisé que j'avais dans le réfrigérateur. J'ai utilisé des saucisses de poulet fumées et des petites lentilles méditerranéennes. La première fois que j'ajoute du vinaigre à la soupe aux lentilles et cela fait vraiment une différence. À ma grande surprise, mon fils de 5 ans a adoré. Merci de m'avoir donné cette satisfaction !

Je viens de refaire cette recette, et encore une fois, je l'ai apprécié. J'ai utilisé tout le bouillon de poulet et pas d'eau. Nous avions des restes de bratwursts avec des jalapenos d'un autre repas, alors je les ai utilisés au lieu de kielbasa. Ils ont donné un bon coup de pied à la soupe. Cela ne me dérange pas que ce soit une petite quantité qu'il soit assez facile de doubler.

Je l'ai adoré tel qu'il est écrit. les saveurs se marient parfaitement. J'en fais depuis des années et j'en fais plus aujourd'hui comme antidote contre le froid. J'utilise des lentilles vertes françaises plutôt que les brunes habituelles et elles sont délicieuses. ne sautez PAS le vinaigre ! C'est ce qui rassemble toutes les saveurs ! J'aime aussi qu'il fasse juste assez pour deux personnes - PARFAIT

On adore cette recette facile. J'utilise du kielbasa de dinde faible en gras, du chou frisé ou des épinards, j'ajoute de la marjolaine et de l'origan. Très agréable.

c'est délicieux. J'ai utilisé de la saucisse de dinde et du bouillon de poulet et je l'ai trouvé riche et satisfaisant. En fait, j'ai d'abord fait cuire les lentilles dans un cuiseur à riz avec des oignons hachés, une feuille de laurier, 1/4 tasse de saucisse de dinde cuite et la feuille de laurier, comme quelqu'un l'a suggéré. Quand c'est fait je mets tout dans une mijoteuse

OMG! C'est tellement bon. J'aime toutes les saveurs merveilleuses. Étant végétarien, j'ai utilisé du tofurkey kielbasa, ainsi que du bouillon de légumes et c'est super. J'ai également utilisé des légumes comme les carottes et le céleri. J'adore l'ail alors j'ai ajouté une autre gousse. Et comment une belle feuille de laurier peut-elle faire mal ? C'est donc une excellente recette de base telle quelle mais j'ai choisi de "m'habiller un peu" !

C'est une recette facile, mais je suis d'accord avec les autres critiques que c'est vraiment juste un bon point de départ. J'ai utilisé de la saucisse de dinde maigre et j'ai ajouté une carotte et une côte de céleri, puis je l'ai arrosée de poivre fraîchement moulu juste à la fin. Ce n'était pas terriblement fade, mais cela pourrait utiliser un peu plus de profondeur pour la saveur.

C'est une veille de semaine pour moi. Tellement rapide et facile pour ne pas dire sain (nous utilisons des saucisses de poulet italiennes épicées). Mon mari adore ça ! Bien que je n'ai JAMAIS utilisé de lentilles. la première fois que je l'ai fait, je n'avais pas de lentilles alors j'ai remplacé les haricots cannellini et c'était délicieux! J'ai aussi utilisé des pois chiches. Je suis sûr que ce serait génial avec des lentilles, mais j'ai vendu ma méthode actuelle !

Je pense que les critiques qui ont trouvé que cela ne se mélangeait pas avaient juste besoin de le faire cuire plus longtemps. Cela semble prendre au moins 1/2 heure de plus, surtout si vous incluez des carottes, etc. Nous utilisons de la sauce piquante et de la poudre d'ail pour assaisonner la soupe aux lentilles à table - je les adore. Joy of Cooking (1997 ?) a une recette très similaire, que je n'utiliserai qu'à l'avenir. Je veux donner un mot à Stephen Schmidt, qui a travaillé sur cette édition. C'est mon auteur de livres de cuisine préféré.

Comme d'autres, j'ai fait des modifications importantes. La quantité originale de la soupe finie (3 tasses) était ridiculement petite, j'ai donc quadruplé la recette. La saucisse de dinde épicée utilisée a ajouté 3 carottes tranchées et 2 branches de céleri tranchées que j'ai sautées avec les oignons et l'ail, j'ai ajouté 2 boîtes de 14 onces de tomates en dés avec du jus et j'ai utilisé tout le bouillon de poulet au lieu de la moitié de l'eau. Mijoté plus longtemps que prévu après avoir ajouté le chou frisé. Le vinaigre est la clé! Ne le sautez pas. Nous avons vraiment apprécié la soupe finie.


Une soupe plus légère mais copieuse. Facile à faire. J'ai trouvé le poivron rouge un peu trop piquant à mon goût, et je pourrais donc remplacer des tomates rôties ou des saucisses de dinde assaisonnées à l'italienne la prochaine fois. Et il y aura une prochaine fois.

Changements : Oubliez cette eau ! L'eau ne fait que lessiver la saveur de la soupe. J'ai utilisé quatre tasses de bouillon de dinde SproutsMarket, sans eau. Gardez simplement le couvercle pendant que l'orzo cuit doucement, et il ne s'évapore pas beaucoup. Utilisez ces saucisses de dinde italiennes que l'on trouve sur tous les marchés au lieu de la dinde hachée. Ajoutez plus d'un profil grec avec une c. de graines de fenouil, une c. de menthe séchée. Utilisez des tomates rôties au feu. J'ai aussi mis quelques coeurs d'artichauts marinés. Avec ces boosters de saveur, c'était vraiment bon. Servi avec une salade romaine composée d'olives kalamata, de fromage feta, de croûtons et de concombres.

Super recette, toute ma famille a adoré. Malheureusement pas de restes ! Mon orzo est trop long à cuire que la recette recommandée, j'ai donc dû ajouter plus de bouillon de poulet pour éviter que la soupe ne soit trop sèche. A refaire.

J'adore cette soupe mais j'ai fait quelques ajustements - j'ajoute des tiges de brocoli, du maïs frais, des tomates en dés rôties au feu (au lieu de régulières), les légumes verts qui ont l'air bien au supermarché (la bette la dernière fois) et du riz brun ou du quinoa au lieu de orzo. Je fais un gros pot et le mange pour le déjeuner de la semaine - j'ai hâte de le manger tous les jours :)

Nous avons utilisé de la dinde hachée aux épices italiennes. Je n'ai pas pu trouver d'orzo de blé entier donc utilisé régulièrement et je n'avais que de l'origan séché sous la main. Fera certainement à nouveau. Une pincée de parm sur le dessus serait une belle touche.

Très savoureux - mais nous avons remplacé la dinde hachée par des saucisses de dinde italiennes chaudes, ce qui, je pense, a fait toute la différence.

Comme l'a dit un autre : c'est une recette solide, mais pas extraordinaire à moins que vous n'utilisiez une saucisse spéciale ou quelque chose du genre.

TRÈS BIEN. Tout en le faisant (hmmm. pas assez de viande) mais après avoir ajouté les épinards (et j'en ai utilisé plus), c'est vraiment un repas substantiel!

Très bon! Les seuls changements que j'ai apportés ont été d'ajouter plus de champignons et d'utiliser 1 livre de dinde hachée. Fera certainement cette soupe à nouveau.

J'ai fait cette soupe deux fois maintenant. La première fois, je l'ai fait parce que je me démenais pour trouver quelque chose pour le dîner et j'avais tous les ingrédients. Je n'avais pas d'attentes particulièrement élevées pour cela. La famille a adoré. Super simple à assembler, sain et savoureux. Nous allons faire celui-ci régulièrement.

Nous avons beaucoup aimé cette soupe. Mettez plus de champignons qu'il n'en fallait comme nous les aimons. Très savoureux, à refaire à coup sûr. Très facile et rapide. Je n'ai pas fait la salade de raisin et de feta.

Soupe très fade malgré tous les ingrédients. Le poivre concassé lui a donné de la chaleur mais n'a pas très bien équilibré la soupe.

Je viens de préparer cette soupe hier soir par un dimanche froid et venteux - heureusement que je ne l'ai pas essayée un soir de semaine. SI vous avez tous les ingrédients "préparés" à l'avance, alors oui, cette recette ne prend pas plus que les 35 minutes prescrites. Je ne dirais pas vraiment que c'était "rapide" - facile, absolument. J'ai fait quelques changements : 1) j'ai remplacé les épinards par du chou frisé (ce que j'avais sous la main), 2) j'ai ajouté 8 onces de champignons, 3) j'ai ajouté du pecorino-romano frais (1/4 tasse) à toute la soupe. Je soupçonne que cela aurait été un peu fade si je n'avais pas fait cet ajout. Dans l'ensemble, c'était une soupe savoureuse, mais pas aussi copieuse que je l'aurais souhaité. Bonne recette, mais pas quelque chose que j'envisagerais de refaire trop d'autres C.L. similaires. recettes (saucisse, chou frisé et ragoût de haricots toscans notamment) qui sont plus faciles / plus rapides et savoureuses. Pas une mauvaise recette, juste pas mémorable pour moi.

Rapide. Facile. Délicieux. J'ai fait quelques changements : j'ai utilisé des tomates en dés rôties au feu, un paquet entier de saucisses italiennes à la dinde que j'ai essayé de couper, mais c'était plus doux que les saucisses ordinaires, j'ai donc fini par retirer le boîtier et y mettre des morceaux, 4 tasses de bouillon, 1 tasse d'eau et orzo régulier. Servi avec un bon morceau de pain délicieux à tremper. Mon mari n'est pas un mangeur de soupe et il n'en voulait pas pour le dîner. Il pensait que c'était délicieux.

Recette exceptionnelle! La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai utilisé des saucisses de poulet épicées et 1 tasse de sauce tomate. Bien aussi. Un grand succès chez moi. Miam!

Tout le monde a vraiment aimé ça, même les enfants, ce qui n'arrive pas souvent dans mon monde. J'ai utilisé du poulet haché au lieu de la dinde.

Rapide, facile, sain et délicieux! J'ai utilisé des tomates en dés rôties au feu et de la saucisse de dinde italienne, qui ont ajouté plus de saveur. J'ai aussi augmenté la quantité de bouillon de poulet. Servi avec salade et bâtonnets de parmesan.

Rien d'extraordinaire là-dedans, mais c'est un bon repas rapide en semaine pour une soirée froide. J'ai utilisé le paquet entier de 1,25 livre de dinde hachée et je l'ai laissé en gros morceaux (comme une soupe aux boulettes de viande). Servi avec du pain multigrains réchauffé.

Bonne soupe. Orzo est devenu un peu pâteux alors je le ferais cuire une minute ou deux de moins la prochaine fois.


Soupe à la dinde, au chou frisé et au riz brun

Je sais que j'ai fait ma juste part de me plaindre de l'hiver sur ce petit blog mais sérieusement !? Je pense que j'avais une excuse. J'étais la plus grosse pendant ma grossesse aux mois de décembre et janvier et c'est à ce moment-là que le &ldquopolar vortex&rdquo est arrivé à Chicago. En parlant de &ldquopolar vortex&rdquo, quelqu'un a-t-il déjà entendu ces termes utilisés avant cette année ? Il est venu et est resté trois mois. Je pense que nous sommes enfin au clair (doigts croisés!). Je suis peut-être en train de me blesser, mais sérieusement. L'herbe brune laide a émergé alors j'ai espoir qu'elle deviendra bientôt verte.

Passons maintenant à la nourriture, une transition tout à fait normale de la météo, n'est-ce pas ? Recette d'aujourd'hui pour Soupe à la dinde, au chou frisé et au riz brun semble être la soupe de transition parfaite à l'aube du printemps. Cette soupe est plus légère mais toujours aussi copieuse et satisfaisante avec le copieux riz brun, la dinde et le chou frisé sain. Les saveurs me rappellent d'autres favoris italiens, comme le minestrone, avec les tomates en dés et les légumes.

J'ai trouvé cette recette dans mon livre de recettes Giada&rsquos Feel Good Food que j'ai reçu pour Noël. Il propose d'excellentes recettes saines, parfaites pour les mois les plus chauds du printemps et de l'été. Je vous suggère fortement de le vérifier si vous êtes à la recherche d'un nouveau livre de cuisine.

Vive les températures plus chaudes, l'herbe verte, mon tout-petit qui court dans le parc et la saison des grillades. Oh, et je promets d'arrêter de me plaindre du temps ! 😉

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Comment faire une soupe de saucisses et de poivrons

Faire de la soupe aux saucisses et au poivre ne pourrait pas être plus facile. Commencez par faire dorer la saucisse dans une touche d'huile d'olive pour libérer l'assaisonnement et les épices de la saucisse. Ajoutez ensuite les poivrons tranchés, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Vous pouvez remplacer ici par d'autres légumes en fonction de ce que vous avez sous la main.

Une fois que les légumes commencent à devenir tendres et tendres, ajoutez les tomates, le bouillon, l'origan et la feuille de laurier. Cuire au moins 20 minutes pour combiner et approfondir les saveurs. Terminez la soupe en ajoutant les épinards et en remuant jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Goûter et assaisonner au besoin. Servir avec du parmesan râpé si désiré.


Soupe de Printemps avec Saucisse Italienne, Riz et Légumes

Je pourrais siroter n'importe quel jour, cependant. N'importe quel jour est bon pour moi. Pour slurpin’. La soupe.

N'êtes-vous pas si heureux que nous ayons eu cette conversation ?

Je dois te dire – ce la soupe est un peu époustouflante. Il a du riz dedans. Arborio, pour être précis. Vous savez, le petit riz dodu que vous utilisez dans le risotto ? Vous savez que vous avez un récipient presque plein quelque part dans votre garde-manger, parce que vous avez fait du risotto cette fois-là pendant l'hiver, et maintenant vous vous dites : « Que suis-je censé faire avec tout ce riz à risotto ? 8221 Allez le chercher. J'attendrai.

Tu l'a trouvé? Doux! D'accord, donc cette soupe.

Tout d'abord, vous connaissez mon obsession pour ma soupe préférée de chou frisé, de saucisse et de haricots blancs. Tout le monde l'aime. Vous ne pouvez pas ne pas aimer cette soupe. Mais! Je voulais un petit quelque chose de différent cette fois-ci. Quelque chose d'un peu plus saisonnier, sans perdre cette satisfaction terreuse et courageuse. (et j'aurais presque aimé ne pas avoir dit courageux tout à l'heure.)

Donc, au lieu de chou frisé, nous avons du bébé roquette. A la place des haricots blancs, du riz ! Et en plus de cela, j'ai ajouté une plus grande quantité de légumes, juste pour avoir l'impression de faire quelque chose de bien dans cette vie.

Mais j'ai gardé la saucisse italienne, parce que la saucisse italienne.

Vous voyez ces petits flocons de piment rouge sur les bords du pot ? Cela signifie que vous êtes une très bonne personne.

Écoutez, cette soupe est incroyablement facile. Vous pouvez facilement le préparer juste après le travail et l'avoir sur la table en moins d'une heure. Peut-être même comme, 43 minutes. 42 !

Un peu de brunissement des saucisses, puis vous ajouterez quelques tasses de veggerz en dés (<–pourquoi ai-je fait ça?), LE RIZ (<–souvenez-vous de la partie riz?), Et le bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz devienne un peu tendre. Ajoutez ensuite votre roquette, un peu de jus de citron et des herbes. J'ai utilisé du basilic et du persil pour celui-ci. Utilisez ce que vous avez dans le jardin ! Mais je te le dis, ce basilic est comme jeah.

Ensuite, bien sûr, servez avec du citron supplémentaire, un bon saupoudrage de parmesan frais et un petit filet de votre meilleure huile d'olive. (&ça vaut le coup)

Aaaaaa et n'oubliez pas du pain de mie croustillant ! Trempez ce pain dans votre soupe. Sérieusement, juste dip dip dip. Les louanges s'envoleront de votre trou du visage.

Vous les gars, ces nuits fraîches de printemps s'évaporent rapidement. Préparez cette soupe AVANT QU'IL SOIT TROP TARD.


Soupe de riz brun et légumes verts avec saucisse de dinde - Recettes

J'ai utilisé la même recette que j'ai déjà publiée sur ce blog, sauf que je l'ai réduite de moitié parce que j'ai un pot instantané de 6 pintes. Une cuisinière de 8 pintes ou plus vous permettrait de faire la recette complète. La recette originale fait une quantité presque comique de nourriture, donc je n'ai eu aucun scrupule à la réduire de moitié et à en avoir encore assez pour un groupe de 9. En fait, je publierai la recette coupée en deux ci-dessous avec Instant Pot et les instructions de la cuisinière afin que ceux qui le feraient aiment faire une quantité plus raisonnable de nourriture n'ont pas à faire le calcul.

Le jambalaya est un plat de riz cajun dans lequel le riz est cuit en bouillon avec beaucoup d'assaisonnements, de la viande/des fruits de mer et des légumes, le tout dans une seule casserole. À la fin de la cuisson, le riz doit absorber tout le liquide, avoir des grains moelleux et distincts et avoir une texture al dente. La clé pour faire un bon jambalaya est d'obtenir le bon rapport liquide/riz. J'ai vu des restaurants en dehors de la Louisiane servir de la viande et de la sauce sur du riz blanc cuit à la vapeur et l'appeler jambalaya. Ce n'est pas du jambalaya !

Je fais mon jambalaya avec du riz brun. Pourquoi pas? C'est plus sain, et ça va finir par brunir de toute façon à cause des oignons caramélisés et des délicieux jus de viande. Personne ne saura la différence. Le riz brun a une texture légèrement plus ferme que le riz blanc, il se tient donc mieux. Mon jambalaya combine des éléments des recettes traditionnelles cajun et créole, il a la texture moelleuse du jambalaya cajun (brun) avec juste une touche subtile de tomate, sans être rouge vif ou sauce tomate comme un jambalaya créole. Le peu de tomate ajoute juste assez d'acidité pour rehausser la saveur. Garnir le jambalaya avec des oignons verts frais illumine la saveur et ajoute de la couleur.


Jambalaya de riz brun pescatarien (pour 8-9)
2 cuillères à soupe de beurre
1 lb pelé crevette (le cru est idéal, mais si précuit est tout ce que vous pouvez obtenir, cela fonctionne aussi)
1/2 livre saucisse fumée végétarienne, découpé en tranches. J'adore la saucisse chipotle de Field Roast
1 gros jaune ou blanc oignon, haché
2 poivrons, n'importe quelle couleur, haché
5 clous de girofle Ail, haché

1 T celui de Tony Chachère assaisonnement. C'est notre mélange d'assaisonnement standard pour presque tout ce que nous fabriquons en Louisiane. Vous pouvez le trouver dans n'importe quelle épicerie. Cela peut changer votre vie culinaire.
2 t sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1 lb de grains longs riz brun (environ 2 tasses combles), rincé et égoutté
canette de 15 onces tomates en dés
2 tasses bouillon végétarien. J'aime 1 t de bouillon de poisson "sans poulet" Better than Boullion et 1 t de bouillon de poisson Better than Boullion reconstitué dans 2 tasses d'eau
sauce Tabasco goûter
1 bouquet haché oignons verts, Pour la garniture

Instructions pour l'Instant Pot ou l'autocuiseur :
Réglez la cuisinière pour faire sauter à feu vif. Assaisonner les crevettes avec une pincée de Tony Chachere. Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les sauter dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient saisies (quelques minutes de chaque côté), puis retirez-les et réservez. Si vous utilisez des crevettes cuites, gardez-les pour les ajouter à la fin de la cuisson. Ensuite, faites revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque noircie. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur caramélisée foncée. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes et les oignons verts et remuer.

Fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est réglé sur « scellage ». Réglez l'Instant Pot ou l'autocuiseur sur 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-la relâcher naturellement la pression. Si la vanne à flotteur n'a pas baissé après 10 minutes, tournez la vanne pour libérer le reste de la pression. Incorporer les crevettes et les oignons verts et servir avec un supplément de sauce Tabasco, si nécessaire.

Instructions de cuisson traditionnelles :
Chauffer un faitout à feu moyen-élevé. Assaisonner les crevettes avec une pincée de Tony Chachere. Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les sauter dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient saisies (quelques minutes de chaque côté), puis retirez-les et réservez. Si vous utilisez des crevettes cuites, gardez-les pour les ajouter à la fin de la cuisson. Ensuite, faites revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque noircie. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur caramélisée foncée. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes et les oignons verts et remuer.

1 T celui de Tony Chachère assaisonnement. C'est notre mélange d'assaisonnement standard pour presque tout ce que nous fabriquons en Louisiane. Vous pouvez le trouver dans n'importe quelle épicerie. Cela peut changer votre vie culinaire.
2 t sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1 lb de grains longs riz brun (environ 2 tasses combles), rincé et égoutté
canette de 15 onces tomates en dés
juste timide 2 tasses bouillon de poulet ou de dinde
sauce Tabasco goûter
1 bouquet haché oignons verts, Pour la garniture

Instructions pour l'Instant Pot ou l'autocuiseur :
Réglez la cuisinière pour faire sauter. Si vous utilisez du poulet cru, faites-le dorer, puis retirez-le et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, faites revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque noircie. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur caramélisée foncée. Ajouter tous les ingrédients restants sauf les oignons verts et remuer.

Fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est réglé sur « scellage ». Réglez l'Instant Pot ou l'autocuiseur sur 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-le relâcher naturellement la pression pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement le reste de la pression. Incorporer les oignons verts et servir avec un supplément de sauce Tabasco, si nécessaire.

Instructions de cuisson traditionnelles :
Chauffer une grande cocotte à feu moyen-élevé. Si vous utilisez du poulet cru, faites-le dorer, puis retirez-le et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, faites revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque noircie. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur caramélisée foncée. Ajouter tous les ingrédients restants sauf les oignons verts et remuer.


Résumé de la recette

  • 2 ½ tasses d'eau
  • 1 tasse de riz brun
  • 1 livre de saucisse de porc à la sauge piquante moulue
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • ½ tasse de céleri haché
  • 1 bouquet de chou vert - rincé, paré et haché
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées
  • 1 boîte (14,5 onces) de haricots blancs, égouttés
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu au goût

Porter l'eau et le riz brun à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, de 45 à 50 minutes.

Lorsque le riz est presque terminé, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire et remuer les saucisses dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, de 5 à 7 minutes. Retirer la saucisse dans un grand bol, en laissant 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Ajouter le riz cuit aux saucisses dans le bol.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le céleri et cuire 3 minutes. Ajouter le chou vert et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates en dés avec leur jus, les haricots blancs, l'assaisonnement cajun et les flocons de piment rouge et laisser mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir le chou vert sur le mélange de saucisses et de riz, ou mélanger le tout.


Méthode

Trouvez le recette détaillée étape par étape avec mesures + Vidéoen bas du post.

Étape 1 Saucisses brunes

Coupez les saucisses en dés et faites-les dorer des deux côtés dans la fonction Instant Pot on SAUTE réglée sur les réglages de chaleur NORMAL. Mettez-les de côté et n'égouttez pas la graisse.

Étape #2 Riz cuit sous pression

Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir mous (environ 1-2 minutes). Ajouter les poivrons et faire revenir 30 secondes.

Versez le bouillon de poulet et déglacez la casserole très bien en effaçant les côtés et le fond de la casserole avec une spatule pour détacher les particules de nourriture coincées. Cela empêchera l'erreur BURN et est une étape très importante.

Maintenant, ajoutez le riz blanc à grains longs rincé et poussez doucement le riz vers le bas pour que chaque grain soit en dessous du liquide. Enfin, jetez les tomates en dés en conserve et NE PAS mélanger ni remuer les ingrédients dans la casserole. Si vous mélangez ou remuez, vous obtiendrez une erreur BURN !

Fermez le couvercle et CUIRE SOUS PRESSION à ÉLEVÉ pendant 4 minutes, suivi de 10 minutes de relâchement naturel de la pression (NPR).

Étape n° 3 Faites gonfler le riz et ajoutez les saucisses

A l'aide d'une fourchette, remuez doucement le riz cuit. Ajouter la saucisse et égrener à nouveau pour incorporer la saucisse avec le riz cuit. Garnissez de persil frais haché ou de pousses de carottes tendres et dégustez !


Voir la vidéo: Saucisses Lentilles aux légumes


Commentaires:

  1. Taular

    l'admirable message

  2. Dilar

    Sorry, but I propose to go a different way.

  3. Daveon

    Vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  4. Mroz

    À mon avis, vous avez tort. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM.



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