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Recette de risotto au bacon et aux poireaux avec œufs pochés

Recette de risotto au bacon et aux poireaux avec œufs pochés


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Le risotto cuit avec du bacon fumé et des poireaux de printemps est surmonté d'un œuf poché lentement

Ingrédients

  • 5 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 6 tranches de bacon tranché épais, coupées transversalement en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 tasses de poireaux émincés (parties blanches et vert pâle seulement; environ 2 gros)
  • 1 1/2 tasse de riz arborio ou de riz blanc à grain moyen (environ 10 onces)
  • 3 cuillères à soupe de persil italien frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
  • Feuilles de persil italien frais (pour la garniture)
  • Fromage parmesan râpé supplémentaire (pour la garniture)

Préparation de la recette

  • Apportez une grande poêle d'eau juste pour laisser mijoter à feu moyen-doux. Arrosez de l'eau avec du sel. Travailler avec 1 œuf à la fois, casser dans un petit bol et faire glisser l'œuf dans l'eau frémissante. Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants, 3 à 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez soigneusement les œufs pochés dans un bol moyen rempli d'eau glacée. À FAIRE Les œufs peuvent être préparés jusqu'à 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer dans le même bol d'eau glacée.

  • Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne; couvrir pour garder au chaud. Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Ajouter les poireaux au jus de cuisson dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, en remuant souvent, de 4 à 5 minutes. Transférer 2 généreuses cuillerées à soupe de poireaux dans un petit bol; réserver pour la garniture. Ajouter le riz à la poêle; remuer 1 à 2 minutes. Ajouter du vin; remuer jusqu'à absorption, environ 2 minutes. Ajouter 1/2 tasse de bouillon chaud dans la casserole; remuer jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Répétez en ajoutant le bouillon et en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore ferme à croquer et que la sauce soit crémeuse, en remuant presque constamment, environ 23 minutes au total. Ajouter le bacon, le persil haché, le beurre et 2 cuillères à soupe de fromage. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

  • Pendant ce temps, chauffer les œufs pochés dans une poêle moyenne d'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 1 à 2 minutes.

  • Répartir le risotto dans 6 bols. Garnir le risotto dans chaque bol d'œuf poché. Saupoudrer l'œuf de sel et de poivre. Saupoudrer de feuilles de persil, de fromage supplémentaire et de poireaux réservés.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 397,2 % Calories provenant des lipides 32,6 Lipides (g) 14,4 Lipides saturés (g) 5,1 Cholestérol (mg) 231,6 Glucides (g) 46,1 Fibres alimentaires (g) 1,2 Sucres totaux (g) 2,6 Glucides nets ( g) 44,9 Protéines (g) 17,9 Sodium (mg) 413,5 Section des critiquesC'est délicieux, et mon mari, averse au riz, en a bien parlé SANS QUALIFICATION. Il est également assez indulgent de s'arrêter aux points avant d'ajouter le riz. Je travaille à domicile, j'ai donc tendance à faire de petites recettes longues pendant une demi-heure de déjeuner ou une pause rapide.

Voir la vidéo: CCMLC - Velouté dasperges oeuf poché et poudre de bacon


Commentaires:

  1. Fath

    Je suis désolé, cela ne m'approche pas absolument. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  2. Kajira

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je vous invite à discuter. Écrivez dans PM, nous communiquerons.

  3. Nacage

    Et tout, mais les variantes?

  4. Cathbad

    Dit en toute confiance, mon opinion est alors évidente. Je ne dirai pas sur ce sujet.

  5. Faris

    vous ne pouviez pas vous tromper?

  6. Darold

    Elle a visité l'idée tout simplement magnifique



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