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Cupcakes au dulce de leche

Cupcakes au dulce de leche


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Hier après-midi je n'avais pas grand-chose à faire et par ennui j'ai vite fait des muffins, que j'ai « croqués » avec une crème de dulce de leche. Mon mari a dit qu'ils sont si bons pour lécher tous vos doigts. : RÉ

  • Pour les muffins :
  • -3 oeufs
  • -100g de beurre mou
  • -100 g de sucre en poudre
  • -60 ml de lait
  • -200g de farine
  • -1 sachet de levure chimique
  • -1 cuillère à soupe de cacao
  • Crème:
  • -200 ml de crème fouettée
  • -1 boite de lait sucré
  • Sirop:
  • -2 cuillères à soupe de sucre
  • -100 ml d'eau

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cupcakes au dulce de leche :

Je pense que c'est la façon la plus simple de faire des muffins. Depuis que je l'ai découvert (Gaby_d est la source d'inspiration pour la recette de base de ces muffins) je l'utilise toujours.Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Quoi de plus simple que ça ?

Répartir uniformément la composition obtenue dans 12 paniers et cuire au four environ 25 minutes. Je me suis réveillé que je n'avais plus de corbeilles à papier, même si je savais que j'en avais encore... et celles que j'avais étaient grandes mais ça n'a plus d'importance.

Pour la crème, on met dans un bol la chantilly et la crème de lait et on les mélange jusqu'à ce que la crème soit assez ferme, très fine, très bonne mais un peu sucrée à mon goût.


Pour le sirop, caraméliser légèrement le sucre, verser de l'eau sur le caramel et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre du bol fonde.

Nous siropons chaque muffin, puis après refroidissement nous les saupoudrons de crème.


L'idée est simple et tout est très clair : mélanger les 6 ingrédients et les mettre au congélateur.

Je vous le dis, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette glace. Que peut-être si vous essayez de le poser quand il fait plus de 35 degrés à l'extérieur.

Je ne suis pas très romantique de nature, mais j'ai beaucoup aimé un film d'amour, dis-je, que j'ai vu et revu d'innombrables fois. Oh, et cette tante a fait une glace dans le film, ce que je pense que j'aimerai beaucoup aussi.

Donc, le premier essai, après avoir acheté cette machine à glace, sera une glace au miel et à la lavande… MMMmmmmm

Glace sucrée / confiture de lait

  • 250 ml. lait gras (1 tasse)
  • 240 ml. crème liquide (1 tasse)
  • 240 ml. crème pour cuisson 15% (1 tasse)
  • 700 grammes. dulce de leche maison (2 tasses) & recette # 8211 ici
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille maison
  • 1 gousse de vanille

Méthode

Faire bouillir le lait, la crème et la crème sure à feu moyen. Quand il commence à fumer, retirez du feu et ajoutez du dulce de leche (seulement 600 gr).

Remuer jusqu'à ce que le dulce de leche soit lisse et dissous.

Ajoutez la vanille et tout ce que vous avez gratté de la gousse de vanille.

La crème froide obtenue est mise dans un récipient adapté et au congélateur avec celui-ci. Une fois toutes les 45 minutes. sortez-le et mélangez-le à la fourchette.

Pour obtenir une glace marbrée sur le troisième mélange, verser sur les 100 gr. de sucré et mélanger dans les poulpes.

En 4-5 heures, vous obtiendrez quelque chose de rêveur. Häagen-Dazs peut se cacher.

Et si vous ajoutez des noix de pécan grillées, le prélude est prêt.

Aimez-vous tous, où que vous soyez.

Crème glacée au lait sucré

La crème glacée Dulce de leche est la meilleure des meilleures !

L'idée de cette glace est très simple : mélanger les 6 ingrédients et les placer au congélateur.

Ok, en supposant que vous ayez quelques pots de lait sucré maison (recette ici), procurez-vous une gousse de vanille. Quand il s'agit de glaces, il n'y a pas trop de vanille.

Rien ne peut mal se passer avec cette glace. Sauf peut-être si vous essayez de prendre des photos à l'extérieur quand il fait vraiment chaud.

Glace sucrée
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 tasse de crème
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 2 tasses de dulce de leche maison (700 gr.) Divided & # 8211 recette ici
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille maison
  • 1 gousse de vanille

Chauffer le lait, la crème et la crème épaisse dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils fument.

Retirer du feu et incorporer 1 2/3 tasse de dulce de leche (600 gr) jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

Incorporer la vanille et les raclures d'une gousse de vanille.

Transférez le mélange dans un récipient approprié et placez-le au congélateur. Congeler 4 à 5 heures jusqu'à consistance ferme, en remuant avec une fourchette toutes les 45 minutes.

Au bout de 2 heures, sortez la glace du congélateur. Agiter dans le reste du dulce de leche avec un couteau de table. Ne pas trop remuer pour conserver l'effet marbré.

En 4-5 heures, vous obtenez un rêve. Häagen-Dazs peut se cacher. Et si vous ajoutez des noix de pécan grillées, les préliminaires sont prêts.


10 recettes de churros simples et irrésistibles

Brigadeiro est un bonbon qui a déjà acquis une renommée internationale et est présent dans 10 matchs sur 10. Les churros font partie de ces collations alléchantes : grillées, délicieuses et irrésistibles. Que se passe-t-il si on mélange ces deux gourmandises ?

Oui, le brigadeiro de churros n'existe pas seulement, mais fait déjà partie des amateurs d'un bon dessert. La déclinaison des bonbons traditionnels brésiliens ravit le goût et la facilité de préparation.

Avec seulement 5 ingrédients, du lait concentré et du lait sucré entre eux, il est possible de faire une version très savoureuse du brigadeiro. Et vous pouvez utiliser votre créativité pour surmonter, bien sûr !

Découvrez cette sélection de 10 recettes de churros brigadeiros ! Vous trouverez de tout, du plus simple au plus élaboré - idéal pour les occasions spéciales. Lisez-les tous maintenant. Ensuite, vous n'avez plus qu'à être heureux !

1. Brigade de churros légers

Avec seulement cinq ingrédients, vous pouvez préparer ce miracle : lait concentré, beurre, dulce de leche, sucre raffiné et poudre de cannelle. La préparation est très rapide et consultez la recette complète en cliquant ici.

2. Brigadeiro de churros fourré au dulce de leche

Goûtez en double dose : la garniture au leche sucré est une touche spéciale de ce dessert. Les ingrédients comprennent le chocolat blanc et la crème sure, qui sont le différentiel. Pas à pas, regardez cette vidéo.

3. Brigade de délicieux churros

En ajoutant deux ingrédients à votre base de brigade traditionnelle, vous préparez cette délicieuse version au goût de churros. N'oubliez pas de vous arracher les mains avec du beurre pour faciliter la création de boules ! Voir la recette complète.

4. Une brigade de churros simples

Dans une casserole, mélanger le lait concentré, le beurre et la cannelle en poudre. Secouez jusqu'à ce que vous ayez le point brigadeiro. Une fois refroidi, enveloppez-le et décorez de dulce de leche. Plus simple, impossible ! Pas à pas et la liste des ingrédients dans cette vidéo.

5. Brigade de la brigade des micro-ondes

Avez-vous déjà essayé le brigadeiro au micro-ondes ? Mélangez les ingrédients et laissez mijoter 5 minutes seulement ! Voici le conseil : utilisez un grand bol pour éviter qu'il ne s'égoutte et ne se salisse. Voir plus dans la recette en cliquant ici.

6. Churros cuits en brigade rapide

De plus, nous aimons l'une de ces recettes faciles : avec peu d'ingrédients et très facile à préparer ! La touche finale est due au dulce de leche, qui est appliqué avec un sachet de confiserie. Voir étape par étape.

7. Brigadoiro de churros au chocolat blanc

Le chocolat blanc apporte encore plus de douceur à cette recette. Mélanger dans la casserole avec le lait concentré et le beurre non salé. Ajouter la crème. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il sorte du fond. Voir les détails de la recette.

8. Brigadier de churros à la vanille

Une cuillère à soupe d'extrait de vanille est une touche spéciale de ce churros brigadeiro, préparé au micro-ondes. Tremper les boules dans le sucre à la cannelle et terminer par du dulce de leche ! Cliquez ici et voyez l'intégralité étape par étape.

9. Le brigadier du churro avec du vrai churroi

Le secret de cette recette est de décorer votre brigade avec du vrai churre ! Après tout, une présentation élégante fait la différence ! Une autre touche spéciale est qu'une cuillère à soupe de farine de blé est ajoutée aux pâtes de base. Apprenez à préparer ce délicieux!

10. Brigadier de churros avec un morceau de lait sucré

Astuce à noter dans le carnet : si vous avez peur que votre recette soit trop sucrée, ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure pour donner une pause gustative. La touche du chef : utilisez du café au lait ou des bonbons pour décorer. Voir les détails de la préparation de cette version.

Laquelle de ces recettes préférez-vous ? Difficile d'en choisir un. Commentez ce que vous en pensez et n'oubliez pas de le partager avec des amis qui aiment les bonbons !


Concours pour les lecteurs !

A la fin de la recette, un joli GIVEAWAY vous attend !

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 1,3 L de glace caramel maison avec confiture de lait et caramels mous.

  • 400 ml de crème douce cora pour crème avec min. 30% de matière grasse (bien refroidi au frigo)
  • 300 g de confiture de lait cora Patrimoine Gourmand
  • 200 g de caramel cora Lait Patrimoine Gourmand
  • 100 g de biscuits cora normands Patrimoine Gourmand
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de cora de vanille
  • 1 pincée de sel (facultatif mais recommandé)
  • duo décor gaufre glacier cora
  • Facultatif : 2-3 cuillères à soupe de sauce caramel salé préparée à partir de 100 g de sucre, 50 g de beurre et 100 ml de crème sucrée pour la crème + sel

Gâteaux et cupcakes de printemps

Dites bonjour au printemps avec ces adorables recettes de desserts. Nous avons choisi nos recettes de gâteaux et de cupcakes les plus mignonnes à essayer, y compris des recettes de gâteaux avec des crèmes, des fleurs, des pépites et plus encore. Recherchez la collection la plus douce à ce jour.

Donne au gâteau à la vanille ordinaire une cure de jouvence rose millénaire, bordée de volants de crème au beurre à la vanille. Pour obtenir ce look magnifique, assurez-vous d'utiliser un sac avec une pointe de pétale.

Ce gâteau au chocolat riche est l'accueil parfait pour le printemps! Congelez ce magnifique gâteau avec des baies de fraises fraîches faites avec des blancs d'œufs, du beurre et des fraises printanières éclatantes.

Ces magnifiques cupcakes fleuris sont prêts à faire la fête en moins d'une heure. Pour une note supplémentaire de plaisir, faites des abeilles en massepain pour une jolie garniture de cupcake.

Cette incroyable recette de gâteau transforme l'une de nos boissons printanières préférées en un délicieux dessert plein de citron. Empereur avec de la glace au beurre de limonade, ce beau gâteau est plein de saveur printanière.

Ne soyez pas surpris lorsque des amis se penchent pour adoucir ces fleurs printanières - et commentent les montres à la vanille céleste et la saveur du gâteau ! Ces gâteaux aux jacinthes extraordinairement réalistes de la blogueuse de SweetAmbs Amber Spiegel pourraient tromper n'importe qui.

Vous cherchez une délicieuse recette de gâteau des Fêtes? Tu l'as trouvé! Empilé avec des couches de croûte dense et de gâteau au citron et de crème riche et piquante, ce gâteau à trois niveaux indulgent pourrait être un dessert de printemps final.

Vous allez adorer ce choix joyeux ! Fabriqués avec du vrai jus d'orange, puis finis avec de la crème moelleuse, ces cupcakes sont aussi mignons qu'un bâtonnet glacé.

Célébrez le printemps et les fringales en gazouillant sans faire un pas avec ces cupcakes nid d'oiseau. Ils sont brillants, amusants et pleins de bonté citronnée.

Créez votre propre touche de sodium sur le traitement napolitain classique. Notre cupcake ludique comporte toutes les couches : gâteau au chocolat, à la vanille et aux fraises, surmonté d'une cuillère à soupe de crème glacée. N'ayez pas peur de marcher lourdement.

Jouez votre robe avec un simple Jane-cake, en ajoutant des rosettes à la cascade de délicieuses glaces au chocolat blanc. Pour empiler ces précieux bibelots, il suffit d'un peu de colorant alimentaire et d'un sachet avec une grosse pointe étoilée.

Avec une tasse de concentré de limonade, notre gâteau super sucré est aussi rafraîchissant qu'un verre de limonade. Garnir de tranches de citron recouvertes de sucre pour un pop printanier.

Inspirez quelques « ooh las » avec cet incroyable gâteau à rayures, avec de la crème glacée molle au beurre à la vanille, un gâteau ultra-moyeux aux fruits et, bien sûr, beaucoup d'éclaboussures ! Cliquez pour découvrir nos astuces déco super simples !

Ce gâteau sait ce qu'est le printemps : les fleurs. Pour créer ce look fleuri, recouvrez d'abord votre gâteau de notre crème au beurre d'amande crémeuse, puis utilisez de l'argile à bonbons pour façonner leurs pétales et leurs centres.

Une bouchée de ce gâteau froid vous ramènera aux arômes amusants des pops push-up de l'enfance. Notre gâteau en couches a des rangées de sorbet à la lime, à la framboise et à l'orange congelé entre le gâteau à la vanille. (Et nous nous déchirons aussi dans quelques bonbons !)

La lavande séchée parfume la pâte et garnit ces jolis cupcakes violets. Cachée entre les deux se trouve une crème glacée douce comme du miel (littéralement - elle est faite de fromage mascarpone, de beurre, de miel et de sucre à haute teneur en sucre).

Les fleurs de mai ne sont pas les seules choses que les averses d'avril apportent ! Vous aurez besoin de glaçage blanc, de colorant alimentaire et de sucre pour la décoration grossière afin de créer cet arc-en-ciel légèrement attrayant qui s'étend sur une base de cupcakes pré-préparés. N'oubliez pas les minuscules nuages ​​de guimauve !

Nous ne pouvons pas penser à une meilleure utilisation pour les fruits frais de printemps que de les empiler sur un gâteau au chocolat noir humide, recouvert d'une ganache légèrement à deux ingrédients. Peut tu

Tout ce dont vous avez besoin pour faire ces cadeaux de fête, ce sont 12 cupcakes, de la crème glacée en conserve, du colorant alimentaire et une bouteille de confettis amusants saupoudrés.

Les courgettes de saison font toute la différence lorsqu'il s'agit de nos délicieux cupcakes au chocolat. Les courgettes offrent une texture moelleuse, tandis que le glaçage onctueux au beurre d'arachide complète délicieusement ce traitement étonnamment sain.

Que vous célébriez une douche printanière pour le printemps, un anniversaire de bébé ou un amour certain pour les animaux de la ferme, ces adorables cupcakes décorés complètent la facture. Prenez de la polenta, de la noix de coco hachée et des Tootsie Rolls et lisez la suite !

Frais, amusant et fleuri de fleurs des marais recouvertes de sucre, ce gâteau a écrit le printemps partout. Il est étonnamment facile à décorer, et ses givres infusés de miel et son intérieur au zeste d'orange en font une délicatesse particulièrement délicieuse.

Ces adorables cupcakes sont le coup de foudre. Servez à vos invités ces gâteaux fruités avec une crème glacée onctueuse, infusée d'amandes et ils en demanderont pas mal s'il vous plaît (avec une cerise sur le dessus !) pendant quelques secondes.

Faites cuire un lot de mini gâteaux aux carottes en utilisant des carottes hachées, des pommes et une pincée de cannelle. Avec l'aide de graines de lin et de farine de blé entier, vous pouvez prendre en charge moins de 200 calories dans un cupcake.

Ces délicieux cupcakes sont parfumés aux graines de pavot et à l'extrait de citron, puis recouverts d'un glaçage au citron avec un bain de bouche. Pour une belle garniture, faites fondre ces cupcakes avec un zeste de citron.

Allongez-vous le long d'une belle assiette de cupcakes au citron lors de votre prochain repas-partage pour une gâterie rafraîchissante pour le printemps. Les amis et la famille adoreront la confiture de zeste de citron frais et la vanille douce.


Lait sucré

Quand j'ai vu cette recette dans un des livres de Jamie Oliver, il y a trois ou quatre ans, je me suis dit exactement comme le premier Transylvanien à avoir vu une girafe : non, une telle chose ne peut pas exister! Il semblait peu probable que vous puissiez en faire un comme celui-ci (que vous verrez ci-dessous) sans redécorer la cuisine avec les restes de canettes explosées. Attiré par la curiosité depuis des années, j'ai sauté de joie comme un enfant devant l'étagère avec du lait concentré d'un hypermarché espagnol. Bien sûr, la recette peut être complétée avec du lait normal mais cela prend beaucoup de temps et pourquoi rester sous la marmite pendant deux heures et demie quand on peut laisser la marmite seule, pour faire son travail ?

Malheureusement (ou heureusement), en Roumanie, vous devrez faire la recette (si vous en avez envie) de manière classique, en mélangeant dans une casserole avec du lait et beaucoup de sucre (1 grande tasse de sucre par litre de lait) jusqu'à Avoir lait sucré, la douceur traditionnelle des Espagnols, des Argentins, des Uruguayens et des Chiliens. En effet, le lait concentré ne nous est pas vendu dans des boîtes métalliques mais uniquement dans des bidons en plastique dosés pour le café. En Espagne, nous avons trouvé du lait concentré en bidons de 200, 250, 500 et 1000 millilitres.

J'ai pris deux bidons de 1 litre et je me suis mis au travail.

J'ai retiré le papier des bidons de lait, les ai mis dans une casserole d'eau froide, les ai recouverts d'un torchon qui aurait dû les protéger d'un échauffement soudain et rapide (ce qu'il a fait) et j'ai mis la casserole sur le feu (petit , petit).

Si vous gardez le feu doux et ne vous pressez pas, les cartons ne se désagrègent pas (vous savez qu'il y a une recommandation de ne pas mettre de canettes sur le feu), la cuisine s'échappe et vous obtenez ceci :

Le dulce de leche est une crème épaisse et visqueuse au goût et à l'apparence de caramel

Il est utilisé dans les gâteaux, il peut être combiné avec des fruits ou il peut être mangé tel quel.

Vous souvenez-vous du goût des bonbons au lait que l'on trouvait dans les épiceries communistes ? C'est le goût.

42 commentaires

Quelles images appétissantes. Quelles gourmandises !
Vous êtes un grand cuisinier !
Mais c'est comme si son nom était Jamie Oliver, pas Olifer.
Vous nous donnez envie d'images sur le blog.
La nourriture que vous cuisinez est très bonne et a un look spécial.
Ceux qui suivent le régime amaigrissant ne peuvent pas refuser ce que vous cuisinez pour eux.
Âne! héhé
Bon week end!

Cela me rappelle quand je voulais faire un gâteau sophistiqué qui nécessite du lait concentré. Ce malheur de faire & # 8222milk & # 8221 a duré plus longtemps que le gâteau et la crème. Du moins c'est comme ça que j'ai découvert que, parmi les dizaines de recettes trouvées sur le net, après tout, avec 2h30 de préparation, c'est la meilleure :))
Et sur le sujet : la crème a l'air savoureuse :)

Je ne devrais plus aller sur ton blog. J'ai déjà des brûlures d'estomac et je pense à la nourriture.
recettes et présentation, exceptionnelles.

La première fois que j'ai vu ce dessert, c'était il y a de nombreuses années, à Paris, avec un ami français. Elle était étudiante, elle n'avait pas beaucoup d'argent et le dulce de leche était le bonbon le moins cher qu'elle pouvait se permettre. Mais pas dans des boîtes de 1 kg, mais petites, 250 grammes. J'ai mangé alors, c'était très bon, mais, comme vous le dites, il n'y a pas de lait concentré dans la boîte, donc je suis resté avec cette expérience unique :(

Bonjour
J'aime beaucoup les sucreries et surtout la crème caramel ! (Et pas que moi comme je le remarque)
Je vais certainement essayer de faire des sorciers à cet égard à la fin de cette semaine ! Merci beaucoup, seules les recettes intenses nous donnent & #8230

C'est très doux. Il y a quelque temps, sur un autre blog culinaire, quelqu'un a écrit qu'il avait trouvé du lait concentré dans une boîte à Kaufland depuis lors, je le cherche mais je ne l'ai jamais trouvé.

Mesdames et Messieurs, je propose de faire pression pour l'introduction du lait concentré dans la boîte et dans le commerce roumain. ou pour activer d'une manière ou d'une autre les chaînes bessarabies, en République de Moldavie, elles ont en rayon :-)

Merci pour doux week-end.

oana, bien oui :-).
anonyme, rectificatif, c'eût été un excès de vitesse. âne! :-)))

Eh bien, je vous ai trouvé.
Vous êtes revenu fort après vos vacances en Espagne.
Je voulais attirer votre attention sur le fait qu'il manque quelque chose à la catégorie bonbons & #8230tiramisu.
Je sais que vous avez posté la recette l'année dernière et je ne sais pas pourquoi je ne la trouve pas.
je vous serais reconnaissant si vous pouviez la trouver
Merci
Zumzetta

Pourriez-vous s'il vous plaît me dire combien de temps les boîtes doivent être maintenues au feu? [J'ai l'intention de prendre des canettes de 250 ml plus petites]. Merci beaucoup!

si tu fais attention et que tu t'intéresses à ce que les gens de la blogosphère écrivent, à cette époque tu avais quelques cartons pour ne pas avoir à fuir pour acheter en espagne.mais tu es cuisinier, n'est-ce pas ?

à kauflands, c'est du lait concentré en tube, fabriqué par la propre marque du magasin.

à Bucarest, cependant, le lait concentré se trouve dans presque tous les magasins arabes. résolvons-nous un réseau de distribution vers le reste du pays? :-RÉ

oui & # 8217 vous êtes plus proche de la hongrie, vous pouvez y trouver un coffre-fort dans n'importe quel lidl :)

zumzetta, je vais chercher, j'ai perdu des informations après des transferts fréquents, soudains et répétés d'un serveur à un autre
tiribonflax, on pourrait se lancer en affaires :-). si je restais à Oradea, cela valait la peine de passer au premier lidl, l'effort à Cluj n'est pas très justifié, même pas pour ce doux.
tudorel, quel est vraiment ton problème ?

dorli, peu importe la taille des boîtes, le temps d'exposition à la chaleur pour que le lait sucré devienne caramel est le même, deux heures et demie, jusqu'à trois heures (il est difficile de garder la température constante d'un côté et peut-être vous comme un caramel plus ou moins visqueux)

zumzetta, nous avons trouvé, si vous essayez de trouver tiramisu avec l'option de recherche sur la première page, vous trouverez les messages qui contiennent ce mot, y compris celui avec la recette et les images. il n'est pas dans la catégorie attribuée aux bonbons car je n'ai pas eu le temps de m'en occuper (il est fait manuellement et il existe plusieurs centaines de recettes).

Je ne mange pas de sucreries, je ne m'abstiens pas, je ne souffre pas, je ne m'attire tout simplement pas. & # 8230 Est-ce que ce sera mauvais? & # 8230 Cela ne veut pas dire qu'ils ne sont pas si bons pour ceux qui les aiment.
Bonne semaine à tous!

mataphor, je ne pense pas que ce soit mauvais :-)

Oui, j'ai eu l'occasion de goûter au lait concentré et je peux confirmer qu'il est délicieux. À la première occasion, lorsque j'arriverai par Debrecen, je chercherai dans Cora. Seulement pour découvrir le nom en hongrois.

@ lilisor & # 8211 cukrozott sűrített tej, asa ii zice.

doit être cukrozott (c'est-à-dire sucré), sinon c'est comme du liquide pour le café :)

pour une identification visuelle facile, voici à quoi ressemble le nichoir, que l'on peut également trouver dans les magasins arabes
http://forum.sanomabp.hu/forumkep/17/168815/418/12512997/1.jpg

non, tu vois comme c'est bon d'avoir des cousins ​​hongrois ?

Non, on l'a trouvé à Sibiu, dans des caisses métalliques de 0,5 L. Au supermarché, pas à l'hyper. Je ne sais juste pas si c'est bon : ça dit que c'est du lait concentré sans sucre. Besoin avec ou sans sucre ?

P.S. Si tu veux, je te l'enverrai par mail.

nonick, ça doit être avec du sucre. sinon, vous pouvez le faire avec du lait normal dans lequel vous mettez du sucre. le mauvais côté c'est qu'il faut s'asseoir à côté de lui pendant deux heures :-)

Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam. Comme c'est beau & # 8230. Je pars en Espagne en décembre : D miam miam ! (je ne risque pas ma cuisine récemment rénovée.. j'attends de partir :P)

Siginutz, si tu mets deux trous dans le couvercle de la boite (avec un clou), tu ne risques rien. C'est vrai, tu perds quelques grammes sucré mais ce n'est pas une tragédie :-)

Alors je l'ai fait. Seulement je me suis inspiré de http://www.cookingforengineers.com/recipe/255/Dulce-de-Leche et je l'ai fait au micro-ondes. Qu'il s'agisse d'une barbarie ou non, l'idée est qu'elle est sortie. Et le lait concentré/évaporé de Plus (2 boites de 340 g d'APLA) je l'ai sucré avec 300 g de sucre. Je l'ai rendu plus dur, quand il a refroidi je pouvais le couper avec un couteau et en faire des caramels. Buuun dur. Il a duré environ une heure et quelque chose à essorer au four, en remuant (en prenant soin qu'il gonfle quand on le secoue) toutes les 5 minutes.

Ce bonbon s'appelle au Pérou : Manjar Blanco : D

Arman, merci de partager l'information avec nous :-)

Lorsque nous nous rencontrerons, je vous dirai comment c'est fait à la maison : à partir de lait de chèvre et de sucre muscat :)

Peux-tu me dire combien de temps tu as gardé le lait sur le feu ?
Merci!

Ce n'est pas mon idée, je l'ai trouvée sur un blog, mais je la partage. Le lait concentré de ce http://www.delatte.ro/lapte_condensat/ peut être trouvé chez Carrefour Baneasa, ou commander directement chez eux sur le site. Et pour faire sortir le leche plus rapidement, faites-le bouillir dans une cocotte-minute, recouvert d'eau et sans étiquette, pendant environ 2-3 heures. Et il n'y a plus de risques ! Ils peuvent être conservés ainsi jusqu'à ce que vous décidiez de les utiliser.

maintenant j'ai envie de dulce de leche parce que je savais que tu avais une recette pour quelque chose de bon. J'ai récemment reçu un colis avec quelque chose comme ça, mais de Moldavie, pas d'Espagne et je me suis souvenu à quel point cette crème était bonne en Espagne. seulement je ne sais pas quoi faire après que ce soit fini. Y a-t-il, après tout, aussi de la crème de lait dans notre pays ? Je n'ai pas la patience de cuisiner, laisse moi le faire, comme tu le décris :P

Je ne pense pas que vous trouverez le caramel prêt. Je ne l'ai pas vu (peut-être en épicerie fine).

crème de lait, adi, je la cherche

J'ai déjà commandé au delatte. :) J'espère que c'est aussi bon que celui en Espagne :D

c'est bon mais il faut le préparer, dans la boite il n'y a que de la crème au lait avec du sucre, pas du caramel :).

lait concentré a récemment chez Auchan à Bucarest

une question ou plutôt un dilemme I & # 8230. J'espère que vous pouvez m'aider.

Comment ce produit est-il stocké ? Je l'ai préparé selon la recette classique, avec du lait naturel, et maintenu à une température de 6-7 degrés le produit devient fluide, il perd sa consistance. A une température de 2-3 degrés (au réfrigérateur) tout va bien. Faut-il ajouter un gélifiant ou peut-être de la pectine ? La pectine liquide est-elle disponible dans le commerce ? J'ai continué à chercher dans l'environnement en ligne roumain mais je n'ai pas trouvé & # 8230.

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Quand j'ai vu cette recette dans un livre de Jamie Oliver, il y a trois ou quatre ans, je me suis dit ce que le premier homme d'Ardeal s'est dit en voyant une girafe : ça ne se peut pas ! Je pensais que faire cela (vous verrez ci-dessous) sans redécorer la cuisine avec des restes de canettes explosées était hautement improbable. Comme je brûle de curiosité depuis des années, j'ai commencé à sauter de joie quand j'étais gamin devant l'étagère avec du lait concentré, dans un supermarché espagnol. Bien sûr, cette recette peut être faite avec du lait normal, mais cela prend beaucoup de temps et… pourquoi passeriez-vous deux heures et demie à regarder un pot quand vous pouvez laisser le pot faire son travail pendant que vous faites le vôtre ?
Malheureusement (ou heureusement), en Roumanie vous serez obligé de faire la recette classique (si vous avez une fringale), en remuant dans une casserole avec du lait et beaucoup de sucre (1 grosse tasse de sucre pour un litre de lait) jusqu'à vous obtenez le dulce de leche, le dessert traditionnel espagnol, argentin, uruguayen et chilien. En effet, nos supermarchés ne vendent pas de lait concentré dans des bidons métalliques, mais uniquement dans de petites boîtes en plastique conçues pour le café. En Espagne, j'ai trouvé du lait concentré en bidons de 200, 250, 500 et 1000 millilitres.
J'ai eu deux bidons de 1 litre et je me suis mis au travail.

J'ai retiré le papier des bidons de lait concentré que j'ai mis dans une casserole d'eau froide, je les ai recouverts d'un torchon qui aurait dû les protéger des pics de chaleur soudains et rapides (ce qu'il a fait) puis j'ai placé le pot sur le poêle à feu doux (très doux).

Si vous maintenez le feu doux et que vous ne précipitez pas les choses, les canettes ne se désagrègent pas (vous connaissez la recommandation de ne pas mettre le feu aux canettes), la cuisine s'en tire et vous obtenez ceci :

Le dulce de leche est une crème épaisse et collante qui ressemble au caramel à la fois en goût et en apparence.

Il est utilisé pour les gâteaux, il peut être combiné avec des fruits ou il peut être servi seul.

Vous vous souvenez du goût des bonbons au lait que vous pouviez acheter dans ces épiceries communistes ? C'est le goût.


Nous pouvons presque imaginer de petites araignées sortant de ces œufs de lit. (Ils ressemblent un peu à des globes oculaires - eek ! - quand vous les retournez aussi.) Vous aurez toujours envie de vous battre pour la dernière bouchée, car la garniture aux œufs diabolique inspirée du guacamole en fait un délicieux Halloween. délicieux. casse-croûte.

Pour apporter une collation réaliste et choquante à votre tartinade d'Halloween, commencez par deux feuilles de pâte à crème glacée « tripes », puis remplissez-les avec l'une de ces options de garniture :

  • Sloppy Joes entièrement américains
  • Trempette Aile Chaude
  • Poulet haché
  • Broyeur à trempette italien

Essayez les "organes" d'avant en arrière sur une plaque à pâtisserie, graissez avec la dorure aux œufs et enfournez à la perfection.


Crème au beurre avec dulce de leche pour gâteaux et tartes

Crème au beurre avec dulce de leche pour gâteaux et tartes est l'une des meilleures crèmes à gâteaux que j'ai jamais essayées! Très facile à préparer et avec seulement 3 ingrédients. Cette crème a une saveur démente !

J'ai essayé cette crème au beurre pour ce gâteau, si vous voulez l'utiliser pour la garniture, je vous recommande de faire une double portion.
Si vous voulez une saveur spéciale pour vos gâteaux, essayez-la crème au beurre au dulce de leche.
Voir ici d'autres recettes avec des crèmes au beurre pour gâteaux et tartes.


Délicieux et dérangeant Le goût merveilleux de la vie

Il y a quelques temps je vous disais à quel point j'étais excité par mes nouveaux jouets : les tampons biscuits, Petits sablés maison et le livre d'Emmanuel Hadjiandreou, Comment faire du pain, un livre extraordinaire qui, je pense, ne devrait manquer à la bibliothèque à aucun gourmand , surtout ceux qui découvrent le monde extraordinaire du pain mayonnaise maison.

J'ai marché maladroitement dans ce monde mais j'ai été fasciné dès le début et après avoir cultivé ma créature et appris à la connaître, à l'écouter, à la comprendre, avec chacun le pain que je fais devient plus confiant et plus audacieux : j'essaye de nouvelles combinaisons et je ne rentre pas dans ma peau de joie quand je vois et surtout quand je goûte les résultats.

Mais aujourd'hui on ne parle pas de pain et de ma “créature” et pour en revenir au livre dont je parlais plus haut, quand je l'ai reçu, je l'ai parcouru avec beaucoup d'intérêt et j'ai été très surpris de découvrir une série de recettes fantastiques & # 8211 Je les aurais toutes essayées. Et je ne parle pas seulement des recettes de pain à la mayonnaise. Le livre est structuré en quatre parties contenant des recettes de levure classiques, des recettes de pain sans gluten, des recettes de mayonnaise et des pâtisseries. La méthode d'Hadjiandréou est un peu plus simple que celle d'Hamelman et je pense qu'elle est très utile pour ceux qui débutent en pâtisserie.

Inspiré par la recette de Hadjiandréou pour & # 8220Brioche & # 8221, j'ai décidé de satisfaire mes envies, et en même temps étant amoureux du dulce de leche, j'ai pensé à l'associer à une crème au caramel et voici ce qui en est ressorti :

Pull Dulce de Leche - Apart Brioche

Un classique français revisité)

  • Temps total: 04h 10min
  • Temps de préparation: 03h 20min
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Évaluation: 5 étoiles - basé sur 2 avis

Ingrédients:

    - 250g - 60ml - 2 - 100g - 85g - 3lg - 2lg - 3/4lgt - rasă - 20g (sau 10g drojdie uscată) - 200ml - 1 (bătut pentru uns) - 2lg
  • Dulce de Leche - 1 cutie (375ml)

Instructions:

Dulce de Leche

În cazul în care nu aveți la îndemână dulce de leche îl puteți face acasă și pentru aceasta, dacă optați pentru varianta cu lapte condensat, aveți nevoie de de 1 cutie de lapte condensat și puțină răbdare.

Există multe variante de făcut lapte condensat acasă dar eu, după mai multe încercări, am decis că cea care mi se potrivește este metoda lui David Lebovitz, cu lapte condensat, la cuptor :

  • Se toarnă conținutul unei cutii de lapte condensat într-un vas termorezistent de sticlă (ca să se poate vedea culoarea preparatului)
  • Se pune vasul cu lapte condensat într-un vas mai mare în care se toarnă apă caldă (fierbinte) cât să acopere jumătate din nivelul vasului cu laptele condensat.
  • Se acoperă vasul cu lapte cu folie de aluminiu și se lasă la cuptor la 200° cca 1h sau 1 1/4h ore verificând din când în când dacă mai trebuie adăugată apă în vasul mai mare.
  • Când capătă culoarea caramelului este gata. ( nu se lasă prea mult pentru că devine prea gros).
  • Se scoate vasul din cuptor și se lasă să se răcească. Când s-a răcit se mixează bine cu un mixer până devine cremos. Se ține la rece câteva zile

  1. Se pun stafidele în amaretto (rom sau cognac) și se lasă la hidratat
  2. Într-un bol se amestecă făina, sarea, zahărul și coaja de lămâie
  3. Într-un vas mai mare, se pune drojdia, se adaugă laptele și se amestecă până când drojdia se dizolvă.
  4. Se bat ouăle și se toarnă peste amestecul cu drojdie
  5. Se adaugă ingredientele uscate la compoziția cu ouă și se amestecă până când aluatul se leagă - la început va fi destul de lipicios.
  6. Se acoperă vasul cu aluat cu bolul în care au fost ingredientele uscate și se lasă 10' să se odihnească
  7. După 10', lăsând aluatul în vas se frământă, trăgând o parte de aluat de dedesubt și apăsând-o în mijloc. Se repetă această mișcare de 8 ori rotind vasul cu fiecare mișcare. (ar trebui sa dureze cca 10'' - timp în care aluatul începe să se lege mai bine ).
  8. Se acoperă vasul și se lasă încă 10'.
  9. Se frământă din nou și se adaugă stafidele.
  10. Se repetă pașii 7 și 8.
  11. Se iau bucăți mici de unt și se apasă în aluat se frământă până untul este încorporat în aluat. Se acoperă și se lasă să crească 10'.
  12. Se frământă aluatul pentru ultima dată asigurându-se că untul a fost încorporat omogen se acoperă, se lasă la rece 1h.
  13. Se răstoarnă aluatul pe planul de lucru uns cu ulei, se întinde în forma dreptunghiulară cu o grosime de 2cm și se unge întreaga suprafață cu dulce de leche. Se taie aluatul pe lungime în șase părți egale care se suprapun (se vor obține straturi: unul de aluat unul de dulce de leche). Se taie dreptunghiul obținut în alte șase părți egale iar pachețelele se așează cu partea cu dulce de leche la suprafață într-o tavă de cozonac unsă cu unt.
  14. Se lasă sa crească în tavă 1h.
  15. Cu 20' înainte de a introduce tava în cuptor, se încinge cuptorul la 180°
  16. Se unge cu oul bătut și se presoară fulgii de migdale deasupra
  17. Se coace în cuptorul încins cca 45- 50'.

Se pudrează cu zahăr pudră. Este nemaipomenit dimineața la cafea - un cozonacel pufos și parfumat, un răsfăț dulce cu arome de caramel.

Cred că ar putea fi făcut și cu un caramel puțind mai dens. O rețetă de caramel găsiți și la [email protected]ăjiturici și alte dulciuri, un blog cu multe rețete savuroase pe care vi-l recomand cu mare drag.


Video: Gelatina de Cajeta, dulce de leche


Commentaires:

  1. Zenas

    Je peux à peine le croire.



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