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Chou aux saucisses dans un pot en argile

Chou aux saucisses dans un pot en argile



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J'aime cuisiner longtemps à feu doux dans une marmite en terre cuite, comme si les aliments avaient meilleur goût lorsqu'on les laissait cuire en paix.

  • 1 chou environ 1 100 Kg
  • 3 gros oignons environ 400 g
  • 400 g de mélange de tomates et poivrons
  • 500g de saucisses
  • sel
  • poivre
  • huile d'oignon
  • aneth, je ne l'avais que pour la décoration, seulement maintenant il a levé dans le jardin

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou aux saucisses dans un pot en argile :

Nous préparons les ingrédients, hachons le chou, le mettons dans un bol et le frottons avec du sel. Coupez l'oignon en petits morceaux puis faites-le chauffer pendant environ 10 minutes, à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse et change de couleur. Sur le chou frotté on met l'oignon durci, on ajoute le mélange de tomates et poivrons, les saucisses coupées en morceaux, on homogénéise les ingrédients puis on les met dans le pot en terre, on ajoute un peu d'eau, on rince au verre le l'eau dans laquelle se trouvait le mélange de tomates et de poivrons, nous avons mis le couvercle. Mettez le plat au four et baissez le feu pendant environ 2 heures, 30 minutes avant de sortir le chou du four, soulevez le couvercle, pour dorer un peu. Sortez du four et saupoudrez d'aneth haché, cette fois je n'en ai eu que pour la décoration, ceux qui sont allergiques à l'aneth peuvent y renoncer. Servir avec de la polenta et des piments forts. Bon appétit !


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