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Foie étouffé par la polenta

Foie étouffé par la polenta


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Préparation : Dans un bol, faites bouillir 350 ml d'eau avec une pincée de sel (j'utilise toujours du gros sel gemme pour la cuisson, pas le fin). Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine de maïs dans l'eau, et quand l'eau bout, ajouter le reste de la farine et bien mélanger avec un torchon rond.Continuer à faire bouillir à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la polenta atteigne la consistance désirée.

Pendant ce temps, lavez les foies, nettoyez-les bien et faites-les bouillir dans de l'eau non salée pendant 6-7 minutes.Lavez et hachez finement les oignons verts et l'aneth. Bien égoutter le foie et laisser mijoter dans le beurre fondu à feu doux, puis ajouter les oignons verts et 100 ml d'eau et saler au goût. Une fois que l'eau a diminué et que les foies ont bruni, ajoutez l'aneth. Servir avec de la polenta chaude et de la crème sure.

J'ai choisi de les servir avec une salade de concombres marinés parsemée d'un peu d'aneth séché. Je te souhaite bon appétit !


Recette Nicoleta Matea : Foie aux légumes et polenta

Dans la poêle avec de l'huile chaude, mettre l'oignon émincé, la carotte posée sur la râpe à grosses mailles, le poivron coupé en fines lamelles, les champignons émincés, et les tomates, et laisser mijoter 10 minutes. Après cela, ajoutez les foies nettoyés et lavés et laissez reposer encore 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonner selon l'envie.

Pendant ce temps, la polenta se prépare.

Placer les foies avec la polenta sur la même assiette et garnir de carottes et de persil.

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Foie à la sauce tomate servi avec polenta & #8211 une recette au goût particulier

Foie sauce tomate servi avec polenta

Les foies de poulet sont un ingrédient & # 8220multicolor & # 8221 adapté à de nombreux plats, avec différentes sauces, différentes garnitures et différentes épices.

Cette recette est avec une sauce tomate qui obtient un goût épicé de l'ail, pour un goût intense, elle peut être préparée avec du piment. Il a une garniture polie que vous pouvez remplacer par autre chose : des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients du foie en sauce tomate servis avec polenta

Pour le foie à la sauce tomate

  • 500gr de foie
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse boîte de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • sel, poivre, basilic

Méthode de préparation

Épluchez et hachez finement l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites chauffer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous décongelons le foie, si nécessaire, et les lavons bien, ajoutons le foie à côté de l'oignon et les faisons frire des deux côtés, pendant ce temps nous nettoyons les gousses d'ail et les coupons en petits morceaux, les ajoutons à côté du foie et les laissons durcir pendant quelques minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter les tomates et l'eau, mélanger doucement et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.

Jusqu'à ébullition on a le temps de préparer la polenta, je n'ai pas donné les ingrédients exacts mais je donne un exemple de comment on peut le faire facilement sans quantités exactes : prenez une tasse, mesurez une tasse de maïs, qui a besoin (avec le même tasse) 3 tasses d'eau ou de lait.

Peser le malai, le mettre dans la casserole avec de l'eau ou du lait et du sel, bien mélanger pour dissoudre le malai dans l'eau. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis remuez continuellement pour ne pas avoir de grumeaux, donc faites bouillir pendant 15 minutes. Quand c'est prêt, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez bien.

Lorsque les foies sont prêts, retirez du feu, assaisonnez de basilic, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez le tout.

Servir le foie chaud avec la polenta et la feuille de persil vert.

1. Ingrédients du foie avec sauce tomate 2. Oignon finement haché 3. Faire chauffer l'huile dans une poêle 4. Oignons à durcir 5. Oignon de qualité 6. Ajouter le foie dans la poêle 7. Ail finement haché 8. Morceaux d'ail ajoutés à côté du foie 9. Assaisonner avec du sel 10. Assaisonner de poivre 11. Tomates en conserve 12. De l'eau versée sur le foie 13. Assaisonner de basilic 14. Une grosse cuillerée de crème sure 15. Foie à la sauce tomate 16. Eau salée 17. Malai ajouté 18.Unt ajouté 19. Foie à la sauce tomate servi avec polenta 20. Décorer avec une feuille de persil 21.Suggestion de présentation 22.Suggestion de présentation


Foie de poulet avec sauce tomate, ail et légumes & # 8211 nourriture ou ragoût de foie

Foie de poulet avec sauce tomate, ail et légumes & # 8211 nourriture ou ragoût de foie. La recette du foie avec oignon, poivron, ail et tomates. Foie de poulet tendre avec sauce tomate et légumes. Comment préparer le foie à la poêle ? Recettes de foie de poulet.

J'ai fait ce plat de foie de volaille avec une sauce tomate et ail pour varier un peu le menu. Le résultat est très joli : un foie extra fragile baigné d'une sauce parfumée aux tomates et oignons, piments kapia et ail.

Enfant, je mangeais du foie de volaille, de veau ou de porc et je me réjouis des multiples possibilités de cuisson. Du ragoût de foie classique avec beaucoup d'oignons (les oignons donnent de la douceur et de la saveur) au foie en pâte avec de la bière ou de fines pâtisseries maison. Je vous laisse avec ces recettes à la fin de l'article.

Cette fois, j'ai commencé le ragoût de foie avec beaucoup d'oignons durcis auxquels j'ai ajouté de l'ail et des morceaux de poivron rouge. Vous pouvez également mettre une carotte râpée ou la couper en fines tranches. J'ai tout éteint avec du jus de tomate frais et j'ai obtenu une excellente sauce. Je pense que vous avez envie de tremper une miche de pain dans cette assiette, n'est-ce pas ? ??

Le plus souvent je prépare des foies de volaille avec beaucoup d'oignons durcis & #8211 vois ici.

J'ai également essayé une version de foies cuits au four avec beaucoup de légumes, du vin et de la sauce tomate et j'ai été très agréablement surpris par leur tendreté & # 8211 vois ici.

Le secret du foie tendre (qu'il s'agisse de volaille, de porc ou de bœuf) est que le salage ne se fait qu'à la fin, après la cuisson. Le sel élimine l'eau des tissus et les renforce ainsi NE JAMAIS saler le foie avant la cuisson !

Des quantités ci-dessous, 3-4 portions de foie de poulet avec sauce tomate, ail et légumes.


Foies fragiles

Foies fragiles recettes: comment cuisiner foie fragile et les recettes les plus savoureuses de foie de dinde, foie aux légumes mexicains, foie de dinde poêlé, foie de poulet lion avec purée, foie de dinde au vin rouge.

Foie de poulet super fragile

Plats de viande 500 gr foie de volaille huile de tournesol une tête d'ail sel poivre.

Pot de lune de Cuptor

Aliments avec légumes et verdure 1 kg de fèves 2 citrouilles tendres 4 oignons 1 piment fort quelques carottes tendres 5-6 grosses tomates mûres 1 bouquet de verdure (persil céleri mélèze) épices au choix 1 cube de poulet un peu d'eau salée quelques cuillères à soupe d'huile

Foie de lion

Plats cuisinés, Foie, Poulet 400 g de foie poivre sel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 300 ml de vin blanc 3 oignons

Foie rapide

500 gr de foie d'oiseau 100 ml d'huile de sel au goût

Foie de bacon

tranches de foie de poulet-bacon (autant de tranches de foie que de bacon) -sel poivre-paprika-huile-cures-dents

Nourriture pour le foie

Plats de viande -500g de foie de volaille -5 oignons moyens -secret du goût -huile

Foie avec pomme de terre

Plats de viande 200 g de foie 2 pommes de terre 1 cuillère à soupe d'huile 5 gousses d'ail persil, sel, muscade

Foie en purée

Plats de viande 500 g foie de volaille 300 g pommes de terre 1 oignon beurre sel poivre paprika thym

Foie avec crème sure et polenta

Plats de viande 500 g foie de volaille 1 huile d'oignon, 200 g crème aigre sel épices.


Préparation Foie de poulet à l'oignon

J'ai lavé et soigné les foies (ils n'avaient pas de fer) et je les ai égouttés dans une passoire. Je les ai coupés en morceaux appropriés & # 8211 signifiant le gros lobe je l'ai coupé en 2. J'ai émincé l'oignon.

Dans une poêle plus profonde, mettre l'oignon à durcir avec l'huile, à feu moyen-doux. Je l'ai recouvert d'un couvercle pour l'étouffer et je me suis assuré de le mélanger de temps en temps. Cette chose prend environ 5-6 minutes. Attention à ne pas brûler ! J'ai mis les foies sur les oignons durcis et les ai mélangés doucement en prenant soin de ne pas les écraser. Je remets le couvercle sur la casserole et laisse cuire les foies environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ça sent déjà bon dans la cuisine ! Au cours des dernières minutes, j'ai retiré le couvercle de la casserole et laissé le ragoût baisser. Quand il a commencé à grésiller (signe que l'eau s'était évaporée), j'ai versé un peu de vin de Porto dessus (facultatif). Quelle vapeur aromatique s'est formée ! J'ai laissé la poêle sur le feu pendant 3-4 minutes et c'est tout ! J'ai éteint le feu et seulement maintenant j'ai assaisonné le ragoût de foie de poulet avec de l'oignon avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. J'ai mis beaucoup de poivre car c'est comme ça que j'aime ça !


Vidéo: Dentro il rave party infinito sulle rive del Lago di Mezzano


Commentaires:

  1. Cacanisius

    Il y a quelque chose là-dedans. Merci pour votre aide sur ce problème. Tout ingénieux est simple.

  2. Augustine

    Je crois que tu avais tort. Je suis sûr. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  3. Kajim

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je comprends ce problème. Je vous invite à une discussion.

  4. Telford

    Vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM.

  5. Bratilar

    Kreatiff sur le sujet Comment j'ai passé mon été ... Vous écrivez aussi que deux fois deux font quatre et attendez les applaudissements. Et ils suivront .. :)) Voici le hic

  6. Flanagan

    Dans ce quelque chose est.

  7. Vilrajas

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez dans PM, nous en discuterons.



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