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Recette de Salade de coriandre, pistaches et baies de blé sultane

Recette de Salade de coriandre, pistaches et baies de blé sultane


  • Recettes
  • Type de plat
  • salade

Une salade délicieusement saine et délicieuse qui est une façon fantastique d'utiliser du blé à grains entiers, également connu sous le nom de baies de blé. Vous pouvez également sauter le cube de bouillon et simplement ajouter du sel au goût.


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 125g de blé entier (baies de blé)
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • eau pour couvrir
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus d'1 petit citron
  • 1-2 cuillères à café de miel
  • un morceau de racine de gingembre de 2 cm, finement râpé
  • quelques pincées de coriandre moulue
  • 75g de raisins secs
  • 1/2 petit oignon rouge, émincé
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :15min de repos › Prêt en:1h30min

  1. Placez les grains de blé dans une casserole à feu vif avec suffisamment d'eau pour couvrir. Couvrir et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez le cube de bouillon et dissolvez. Couvrir et baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les grains de blé soient tendres.
  2. Pendant ce temps, faites griller les pistaches soit dans un four 180 C / Gaz 4, soit dans une poêle sèche à feu moyen. Retirer du feu lorsque les noix sont devenues un peu sombres, environ 5 minutes. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la racine de gingembre et la coriandre moulue. Une fois les grains de blé cuits, égouttez-les soigneusement et ajoutez-les à la vinaigrette dans le bol, avec les raisins secs. Laisser reposer environ 15 minutes pour que les saveurs se marient.
  4. Pendant ce temps, émincer votre oignon et votre coriandre. Hacher grossièrement les pistaches refroidies. Une fois que les grains de blé reposent et ont refroidi, ajoutez les pistaches, l'oignon et la coriandre dans le bol et mélangez bien.
  5. Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. C'est meilleur à température ambiante, donc s'il est réfrigéré, laissez reposer à température ambiante avant de servir.

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Bonjour Kate, je ne peux pas croire que j'ai raté votre message d'une manière ou d'une autre! Désolé!! Quoi qu'il en soit, merci d'avoir pris le temps de commenter ici – si bon de savoir que les gens lisent de l'autre côté du monde. J'ai un million de citrons sur mon arbre en ce moment, peut-être que je devrais faire ce pudding aussi :)

Salut Jade,
J'ai passé tout l'après-midi à baver sur tes mots et tes recettes dans un hamac, au Mexique !
Mon mari et moi sommes en lune de miel n ° 1 et la cuisine (oh, et amis et famille) me manque tellement !!
Après si longtemps sur la route, nous sommes à peu près végétariens maintenant et j'ai hâte de rentrer à la maison, de fusionner et de tester certaines de vos choses incroyables.
Merci d'avoir mis en place une si belle page.
X
Anneliese

Wow un an de lune de miel ! Incroyable!! Ma cuisine et mes proches me manqueraient aussi. . mais wow quelle expérience cool

Le Champignon farci à la Ricotta est splendide ! J'apprécie particulièrement qu'il soit sans gluten ! Merci d'avoir partagé!


J'aimerais savoir comment ça s'est passé ! Faites-le moi savoir en laissant un avis ci-dessous. Ou prenez une photo et partagez-la sur Instagram, assurez-vous de me taguer @onceuponachef.

Avec des épices parfumées, des couleurs vives et des saveurs savoureuses, cette version exotique de la salade de carottes et raisins secs est un régal pour les sens.

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron, d'un gros citron
  • 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé, d'une grosse orange
  • 1-1/2 cuillères à soupe de miel
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

Pour la salade

  • 1 livre de carottes, pelées et râpées grossièrement
  • 1/3 tasse de groseilles
  • 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées (voir note ci-dessous)
  • 1/2 tasse de menthe ou de coriandre fraîche hachée (ou une combinaison), et plus pour servir
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées, d'une grosse échalote
  • 1 gousse d'ail, émincée

Instructions

  1. Dans un grand bol (assez grand pour mélanger toute la salade), fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. À la vinaigrette, ajouter tous les ingrédients de la salade et bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à quelques heures. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (vous aurez peut-être besoin de plus de sel, de citron ou de miel, selon la douceur des carottes). Transférer dans un plat de service et garnir d'herbes fraîches hachées. Servir froid.
  3. Remarque : Pour griller les amandes, préchauffer le four à 350 °F. Placez les amandes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Cuire au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.

Information nutritionnelle

Alimenté par

  • Par portion (6 portions)
  • Calories : 312
  • Gros: 15g
  • Gras saturé: 2g
  • Les glucides: 40g
  • Sucre: 19g
  • Fibre: 9g
  • Protéine: 8g
  • Sodium: 522 mg
  • Cholestérol: 0mg

Ce site Web est écrit et produit à titre informatif seulement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et les données nutritionnelles sur ce site n'ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent pas être interprétées comme une garantie. Les données sont calculées via un calculateur nutritionnel en ligne, Edamam.com. Bien que je fasse de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne doivent être considérés que comme des estimations. Des facteurs variables tels que les types de produits ou les marques achetées, les fluctuations naturelles des produits frais et la façon dont les ingrédients sont traités modifient les informations nutritionnelles efficaces dans une recette donnée. De plus, différentes calculatrices en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources et algorithmes de valeur nutritive. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur de nutrition préféré.

Note Adaptable Sans Gluten

A ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten ou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments si vous suivez un régime sans gluten ou cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.


Recette de Salade de coriandre, pistaches et baies de blé sultane - Recettes

C'est une variante du thokku à la tomate que je fais quand j'ai de la coriandre à revendre - c'est un chutney intensément parfumé qui est délicieux sur des toasts beurrés. Je l'utilise comme base pour des sandwichs à base de pain nature beurré - ou avec des tranches de concombre, des carottes râpées et de la laitue. Et il va sans dire (même si je le dis) que c'est un excellent accompagnement pour les dosas et les idlis et mélangé avec du riz pour faire du riz tomate instantané. Il se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, s'il est conservé dans un contenant hermétique et si vous veillez à n'utiliser qu'une cuillère propre et sèche.

Recette pour : Thokku tomate-coriandre (chutney)


Thokku tomate-coriandre et (à droite) riz à la tomate fait avec le thokku

6-8 tomates moyennes, coupées en quartiers
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
1 cc de coriandre en poudre
3/4 cc de cumin en poudre
1/4 cuillère à café de poudre d'asafoetida
1/2 cuillère à café de graines de fenugrec, grillées à sec, refroidies et réduites en poudre
2 cuillères à café de graines de moutarde
2 cuillères à café de piment rouge en poudre (ou au goût)
5-6 feuilles de curry, déchirées grossièrement
3-4 cuillères à soupe d'huile
Sel au goût

1. Réduire en purée les tomates en quartiers avec les feuilles de coriandre jusqu'à homogénéité.
Réserve.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile. Ajouter les feuilles de curry, la poudre d'asafoetida, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et les graines de moutarde. Couvrir et laisser éclater les graines (environ 30 secondes).

3. Maintenant, baissez le feu et ajoutez la poudre de piment rouge, remuez rapidement, puis versez les tomates en purée.

4. Remuez bien pour mélanger. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il réduise en une masse épaisse et que la teneur en eau se soit évaporée.

5. Ajouter le fenugrec en poudre et le sel au goût. Bien mélanger et laisser cuire le chutney encore 2-3 minutes.

6. Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique. La conservation au réfrigérateur prolongera sa durée de conservation à deux semaines.


Recette de Salade de coriandre, pistaches et baies de blé sultane - Recettes

Incroyable! Merci beaucoup pour le maintien de ce merveilleux blog. Merci de continuer :)

Ahhh. La nourriture irakienne me manque tellement.

Merci pour votre appréciation et vos encouragements !
Tout l'Irak me manque aussi, que Dieu le préserve ainsi que son peuple, Amen.

J'adore ce blog. Je ne suis pas irakien, mais j'adore la nourriture et je suis toujours à la recherche d'alternatives à ma cuisine libanaise habituelle. J'espère que vous n'arrêterez jamais ce blog car il est vraiment merveilleux ! Tahiyati. :-) xo

J'adore ce blog et j'espère que vous ne l'arrêterez jamais. J'aime beaucoup la cuisine irakienne et suis toujours à la recherche d'alternatives à ma cuisine libanaise habituelle. J'ai marqué un grand nombre de vos recettes dans un livre et je vais les essayer. Merci kteer. :-) xo

J'adore la cuisine libanaise !
Merci beaucoup pour votre gentillesse et vos beaux mots d'encouragement.
Je vais certainement essayer de continuer ce blog du mieux que je peux.
N'hésitez pas à commenter à tout moment et merci encore :)

Je suis tellement fan de votre nourriture. Chaque fois que j'ai un rassemblement chez moi, je dois utiliser au moins une de vos recettes. Merci beaucoup d'avoir créé ce blog fantastique :)
Ma famille et moi sommes éternellement reconnaissants.

Salut. Je vous écris juste pour dire que je suis absolument amoureuse de vos recettes. Chaque fois que j'ai un rassemblement chez moi, j'utilise toujours au moins une de vos recettes. Merci beaucoup d'avoir créé un blog aussi fantastique. Ma famille et moi sommes éternellement reconnaissants :)

Cela me fait tellement plaisir d'entendre!
Le plaisir est pour moi, et merci pour votre gentillesse !

Tellement heureux d'avoir trouvé ce site. Mon mari est irakien et il est si difficile de trouver des recettes irakiennes en ligne. Vous avez tellement de choses géniales ici, en particulier mon préféré, kubbah hamid. J'ai hâte de le faire, et tout le reste :) Merci !

C'est merveilleux, S !
J'ai hâte que tu me dises comment ça se passe :)

Je viens de tomber sur votre blog. Aimer! J'ai hâte d'essayer vos recettes !

Dans l'attente de vos commentaires, profitez-en!

Soeur Alsalam Alaikum, vous avez vraiment un très beau blog !
avez-vous par hasard posté le célèbre Halawa irakien -Army halawa- ou Halawat Aljaish. J'adore cette Halawa mais je ne trouve pas de recette de confiance en ligne, ou elles contiennent toutes du lait en poudre, ce qui n'est pas une option au Canada!
J'ai trouvé une recette une fois utilisant de la fécule de maïs, de la farine et du sucre, mais je ne m'en souviens plus.
Je vous serais reconnaissant de l'aide!

Wa alaikoum al Salam, merci !
J'ai essayé de trouver ce à quoi vous avez fait référence mais la chose la plus proche semble être Halawa Taheen (farine halawa). C'est à ça que tu fais référence ? C'est l'une des halawas irakiennes les plus anciennes et les plus élémentaires. farine sautée dans du ghee, puis un surup de sucre est versé dessus et agité jusqu'à la bonne consistance. Il peut être aromatisé différemment, comme la cannelle ou la cardamome, mais c'est facultatif. Serait-ce ce que recherchent?

Oui, justement !
L'autre nom est la farine halawa, elle devrait avoir le goût du caramel, en quelque sorte lol
Avez-vous une recette fiable et vraie pour cela?
Merci beaucoup et 3ashat eedich

3ashat ayamich oui j'en ai un je ferai incha Allah.
Merci pour votre demande, j'adore quand les lecteurs demandent et suggèrent des recettes !

Yaaay, je serai ravi de l'essayer, toutes vos recettes ont l'air incroyables!
Bénis toi Maryam et qu'Allah te protège ainsi que ta famille

بارك الله يعطيك الصحة و العافية

Bonjour Maryam ! Je suis Assyrien d'Irak et je suis toujours à la recherche de vos recettes. J'en ai utilisé beaucoup et tous sont sortis délicieux. Merci beaucoup pour ces recettes et ce merveilleux blog. Dieu vous protège. :)

C'est incroyable, merci d'avoir pris le temps de me le faire savoir! J'adorerais publier des photos sur le blog des recettes que vous avez faites à partir d'ici, donc si vous avez des photos, n'hésitez pas à les envoyer à maryamcw(at)yahoo(dot)com.
Dieu vous protège!

Sœur Assalamu alaikum, je me demandais si vous aviez une recette de poulet maklouba ? Mon mari aimerait que j'essaye de le faire. Merci

Soeur Wa alaikum al Salam, je n'ai pas encore publié le maqlooba irakien traditionnel, mais j'ai une autre version du maqlooba au poulet ici : http://maryamsculinarywonders.blogspot.com/2012/04/chicken-turn-over.html? m=1
J'ai aussi une recette de maqlooba de poisson en couches ici:
http://maryamsculinarywonders.blogspot.com/2013/03/343-iraqi-fish-turn-over.html?m=1

Shokran, s'il n'y avait que nous, j'essayerais celui au poisson, mais nous avons à nouveau des invités. Il veut du maklouba avec des couches de tomates, de pommes de terre, de poulet, d'oignons, de vermicelles et de riz. J'en ai trouvé un autre mais tout ce que j'ai fait de ton blog il adore. Il pense peut-être que votre famille et sa famille viennent du même état (il est de Diyala). Il a dit que vos recettes lui rappelaient la cuisine de sa mère.

Je voudrais juste dire que ce Blog m'a fait monter les larmes aux yeux :) merci beaucoup pour les merveilleuses recettes et surtout pour avoir rappelé des souvenirs incroyables.

Assalamu Alaikum sœur Maryam. Avec le Ramadan qui approche, pouvez-vous de toute façon faire un petit article sur les aliments qui sont bons pendant le Ramadan ? L'année dernière, nous étions dans une situation financière difficile et nous n'avons pas pu organiser de dîners pour des amis, mais cette année, tout va bien et nous accueillerons 4 à 5 familles chez nous à des jours différents. Je ne sais pas quoi préparer. Quand je l'ai fait l'année dernière, c'était mon premier Ramadan et j'ai fait du poulet Sharba (soupe aux lentilles), du riz, des légumes frais et des olives. Encore et encore parce que c'est ce que mon mari aime mais je préfère ne pas le refaire cette année. Merci pour toute aide.

Wa alaikum al Salam chère Denise, jazak Allah khair pour tes bonnes intentions et l'ouverture de ta maison. Je travaillerai sur un programme de menu du Ramadan pour inspirer des iftars cuisinés à la maison et axés sur la famille in sha Allah. Merci pour votre suggestion et Salam.

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh non non non totalement aimer votre blog.

Merci Mahmood. Qu'Allah protège et venge l'Irak.

Salut! Votre blog est génial ! Je suis une femme italienne mais mon mari est libanais. Bien que vos recettes soient principalement irakiennes, je les trouve très faciles à préparer pour notre famille :) merci

Salam alaikum soeur, il y a quelque chose que j'ai eu chez un ami et je ne sais pas comment il s'appelle donc je ne sais pas si vous avez déjà publié une recette pour cela ou non. Il était servi sur du riz avec des vermacelles, des pois, des carottes, parfois des pommes de terre, des noix et des raisins secs. Il a tendance à être un peu sucré et un peu épicé en même temps. Les pommes de terre et les carottes sont hachées très petites. Merci ma soeur.

Wa alaikum Al Salam chère Denise, j'ai cherché ce que vous avez décrit et je ne peux penser qu'au biryani ou à la garniture de riz. Les garnitures de riz sont une variété de garnitures servies sur du riz et se composent de viande hachée ou de poulet râpé ainsi que de vermicelles frits, de raisins secs et de noix. Je garderai à l'esprit de poster à leur sujet incha Allah.

Salam alaikum soeur, j'ai une question Inshallah j'apporterai ma fille fin mai/début juin puis-je préparer et congeler des plats comme bamia/fasoulia/tashreeb et les sortir si nécessaire ?

Wa alaikum al Salam chère Denise. Le congélateur a tendance à altérer le goût des aliments cuits avec des épices, donc bien que les aliments puissent encore avoir bon goût, leur saveur peut être quelque peu dégradée lors de la décongélation. La partie la plus longue d'un marag est l'ébullition de la viande. Ma suggestion est donc de faire bouillir la viande sans assaisonnement ni épices, de la laisser refroidir, puis de la congeler dans les portions nécessaires avec son bouillon dans des sacs à fermeture éclair. Ensuite, lors de la décongélation, vous pouvez récupérer le reste en ajoutant les légumes, les épices et les assaisonnements. J'espère que ça aide.

Je suis tellement reconnaissante d'être tombée sur votre blog! Il est presque impossible de trouver des recettes irakiennes authentiques en anglais. J'adore aussi vos recettes végétariennes et j'aimerais voir une catégorie dédiée aux recettes du Carême irakien)

Merci! Les recettes végétariennes irakiennes et autres arabes (en particulier libanaises) sont très présentes sur mon radar.

Assalamwalikum. Vos recettes sont incroyablement bonnes. J'ai essayé d'en faire comme du baklava et ce fut une expérience formidable et c'était incroyablement bon. J'adore ce blog et j'espère que vous ne l'arrêterez jamais. Continuez à télécharger vos recettes irakiennes ..

Wa alaikum al Salam, jazakum Allah khair pour vos aimables paroles.

Incroyable, incroyable, incroyable. . . Vos recettes sont juste époustouflantes, merci de partager vos connaissances. C'était vous les avez fait, c'est vraiment génial. J'apprécie vraiment le travail que vous faites. ??

Existe-t-il une recette de halawa aux carottes qui me manque ? (Merci également pour toutes les bonnes recettes, tout simplement incroyables!)

Vous avez tout à fait raison, c'est sur la liste des choses à faire incha Allah. Et vous êtes les bienvenus !


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Petit Déjeuner Casserole

L'anglais complet

  • 700g de pommes de terre
  • 450 g de porc haché extra-maigre
  • 4 tranches de bacon, sans gras visible
  • 8 tomates, coupées en deux
  • 4 gros champignons des champs
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Spray d'huile hypocalorique (moins d'une calorie par spray)
  • 4 gros oeufs
  • 400 g de fèves au lard en boîte

Méthode

  1. Placer les pommes de terre non pelées dans de l'eau bouillante et cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer toute la nuit.
  2. Diviser le porc haché en 8 portions et façonner chacune en galette. Placer sur une grille avec le bacon, les moitiés de tomates et les champignons. Assaisonner et griller à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes de bacon et de porc et faire griller encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  3. Pendant ce temps, retirez la peau des pommes de terre, râpez grossièrement et assaisonnez au goût. Façonner des rondelles et les faire frire dans une poêle vaporisée d'un spray d'huile à faible teneur en calories pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
  4. Faites frire les œufs dans un spray d'huile hypocalorique pendant 3-4 minutes et faites chauffer les fèves au lard dans une petite casserole.
  5. Servir les pommes de terre rissolées et les galettes de porc avec le bacon, les tomates, les champignons, l'œuf et les haricots.

Muffins au jambon et aux œufs

  • 150g de petits champignons de Paris
  • 60g de jambon maigre fumé
  • 2 oignons nouveaux
  • Spray d'huile hypocalorique (moins d'une calorie par spray)
  • 4 gros oeufs
  • 25 ml de lait écrémé
  • Sel et poivre

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200°C/180°C Chaleur tournante/Gaz 5. Préparez vos ingrédients : coupez les champignons en quartiers, coupez le jambon et hachez finement les oignons nouveaux.
  2. Vaporisez une poêle à frire antiadhésive d'un spray d'huile hypocalorique et faites cuire les champignons pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les champignons, le jambon et l'oignon ensemble. Battre les œufs et le lait écrémé ensemble et assaisonner au goût.
  3. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Répartir le mélange de champignons uniformément entre les caisses et verser l'œuf battu. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement levés et dorés. Laisser refroidir légèrement quelques minutes avant de démouler. Servir avec des fèves au lard (comptez 4 Syns pour 100g sur Original), des tomates et des champignons.

Oeufs florentine

Ingrédients

  • 4 gros champignons plats ou portobello
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Spray d'huile hypocalorique (moins d'une calorie par spray)
  • 250 g de pousses d'épinards
  • Jus de citron ½
  • 4 gros oeufs
  • 1-2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • Une pincée de muscade râpée
  • 4 tranches de jambon maigre, sans gras visible
  • 8 fines tranches de tomate
  • 1 cuillère à soupe de poivre rose concassé

Pour la sauce:

  • 8 cuillères à soupe de fromage frais naturel sans gras
  • 25 g de cheddar, finement râpé
  • Une pincée de moutarde en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'estragon fraîchement haché
  • 200 ml de bouillon de légumes bouillant

Méthode

  1. Retirez les tiges des champignons et placez les branchies vers le haut sur une grille. Bien assaisonner, vaporiser légèrement d'huile à faible teneur en calories et cuire sous un gril préchauffé à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
  2. Pendant ce temps, mettre les épinards dans une grande casserole avec le jus de citron et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter le jus, assaisonner avec la muscade, un peu de sel et de poivre et réserver au chaud.
  3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Incorporer le vinaigre, réduire le feu à feu doux et casser délicatement les œufs dans l'eau. Couvrir la casserole et laisser pocher les œufs à feu très doux pendant environ 4 minutes. Retirer du feu et transférer délicatement les œufs dans un grand bol d'eau froide.
  4. Réalisez la sauce en plaçant le fromage frais dans un bol avec le fromage, la moutarde en poudre et l'estragon. Assaisonner au goût, ajouter le bouillon et, à l'aide d'un fouet électrique, bien mélanger.
  5. Transférer dans une petite casserole et chauffer doucement pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud (ne pas laisser bouillir ou le fromage frais caillerait).
  6. Placer un champignon dans chaque assiette et recouvrir d'une tranche de jambon, deux tranches de tomate, quelques épinards et enfin garnir d'un œuf poché. Nappez de sauce à l'estragon et servez parsemé de baies roses.

Liste des suppléments sains A et B

Une liste complète de tous les extras sains

Fromage : Extra sain A

30g de Cheddar
35g d'édam
30g Emmental
30g de Gouda
30g de Gruyre
30g de parmesan/parmigiano reggiano
45g de mozzarella
40g Cheddar allégé
2 tranches de fromage léger Dairylea
4 Triangles Légers Dairylea
3 Triangles Dairylea Original
5 x Triangles lumineux de la vache qui rit
2 Mini Fromages Babybel Originaux
3 x Mini fromages légers Babybel
6 triangles extra-légers vache qui rit
2 tranches de fromage emmental léger President
4 Triangles de fromage faible en gras Weight Watchers
40 g de Cheddar affiné Cathedral City briquet
30g Double Gloucester
30g Leicester rouge
45g de féta
2 portions Bouchées Dairylea
35g Fromage semi-dur Arla Lactofree
80g de fromage à tartiner Primula Light
75g Philadelphie Léger
60 g de tartinade Kerry Low Low Mature Cheddar, nature/aromatisée
40g Kerry Low Low Fromage râpé délicieusement crémeux
3 tranches de fromage Kerry Low Low pour hamburgers/toasts
2 tranches de fromage affiné Kerry Low Low délicieusement crémeux, paquet de 6
85g Dairylea Tartinable Léger
2 tranches de fromage Singles Kraft de 20 g
3 tranches de fromage Kraft Singles légères de 20 g
1 tranche de fromage Leerdammer de 28,5 g
40 g de fromage Leerdammer Lightlife
35g Halloumi
25g de manchego
85g Ricotta
75g Fromage à pâte molle allégé/léger
2 pots de 35 g de fromage Philadelphia léger à pâte molle
55g de Primula Cheddar à Tartiner, Fromage et Poivre Noir
30g Fromage Leerdammer
3 Singles de fromage léger Aldi Cowbelle
2 Mini Fromages de Chèvre Babybel
40 g de fromage affiné Somerset super léger Wyke Farm
30g de fromage de chèvre St Helen's Farm façon Cheddar
30g de Grano Padano
30g Fromage de chèvre à pâte dure
30g de Grano Padano
30g Fromage de chèvre à pâte dure
4 Triangles de fromage léger La vache qui rit avec fromage bleu
3 Asda Chosen by You Ligher Cheese Singles, paquet de 10/20
2 tranches de fromage au pesto de pepperella délicieusement crémeux Kerry Low Low, paquet de 6
2 dosettes de fromage primevère
2 gousses de fromage primevère et ciboulette
65g Mozzarella allégée
4 Triangles de fromage léger La vache qui rit à l'emmental
2 bâtonnets de 20g Kerry Original/Twisted Cheestrings, nature/aromatisé
2 bâtonnets de 17 g de Kerry Spaghetti Cheestrings, nature/aromatisés
2 x 20g Fromage Kerry & Cheestrings à l'Oignon
2 x 20g de Fromage Kerry & Cheestrings de Tomate
2 x 20g de fromage Kerry Spaghetti & Cheestrings de tomates
90g Galbani Mozzarella Léger
110g Philadelphia Lightest
3 pots de 35g Philadelphia Lightest
45 g de fromage mozzarella râpé Tesco, plus léger
Briquet Cathedral City mature mais moelleux 40g
45 g de fromage rouge Morrisons NuMe à teneur réduite en gras
2 tranches Marks & Spencer Briquet Leerdammer

Lait : Extra sain A

350 ml de lait écrémé
250 ml de lait demi-écrémé
175 ml de lait entier
200 ml de lait de chèvre entier
130 ml de lait de brebis
300 ml de lait de soja sucré enrichi en calcium
225 ml de lait de riz enrichi en calcium
280 ml de lait 1% de matière grasse The One
300 ml de boisson au lait de soja GranoVita sans sucre ajouté enrichie en calcium
500 ml de boisson au soja légère So Good, non sucrée
400 ml de lait de soja non sucré enrichi en calcium
250 ml de lait demi-écrémé sans lactosérum
250 ml de Rice Dream Original Boisson au Riz avec Calcium & Vitamines Amp
Lait écrémé Flora Pro Activ 350 ml
500 ml de lait d'amande Alpro ambiant/réfrigéré
400 ml de lait de soja léger sans produits laitiers Alpro Soya, sucré
400 ml de lait de chèvre écrémé St Helen's Farm
300 ml Braham & Murray Good Alternative sans produits laitiers au chanvre
425 ml de lait de coco original sans produits laitiers Koko + calcium, réfrigéré/longue conservation
500 ml de lait de soja léger sans produits laitiers Alpro Soya, non sucré
300 ml de lait de soja sans produits laitiers Alpro Soya, sucré biologique
300 ml de lait de soja sans produits laitiers Alpro Soya, original non sucré
350 ml de lait de soja sans produits laitiers Alpro Soya, non sucré
300 ml de boisson lactée demi-écrémée Arla Lactofree
Boisson laitière entière Arla Lactofree 200 ml
400 ml de lait de soja Asda Smartprice non sucré
300 ml de lait de soja Asda sucré au jus de pomme
250 ml de lait de chèvre pasteurisé demi-écrémé Delamere Dairy
200 ml de lait de chèvre entier UHT Delamere Dairy
200 ml de lait de chèvre entier pasteurisé Delamere Dairy
300ml Boisson au Lait de Soja GranoVita Sans Sucre Ajouté Bio
200 ml de boisson Oatly Healthy Chocolat Chêne
250 ml de boisson à l'avoine saine avec vitamines et calcium
300 ml de boisson au soja originale So Good
300 ml de boisson au soja So Good Original Sucré UHT
400 ml de boisson au soja So Good Original non sucrée UHT
350 ml de boisson So Good Soya Life
300 ml de lait de soja Tesco enrichi en calcium sucré
275 ml de lait de chèvre demi-écrémé
300 ml de lait britannique Sainsbury's, 1% de matière grasse
250 ml de lait de chèvre demi-écrémé St Helen's Farm
200 ml de lait de chèvre entier St Helen's Farm
400ml Alpro Noisette Drink ambiant/froid
400 ml de lait de chèvre écrémé
275 ml de lait de chèvre demi-écrémé
400 ml de lait de chèvre écrémé
875 ml de lait d'amande Blue Diamond Almond Breeze, non sucré
200 ml de lait de coco sans produits laitiers Koko avec chocolat et calcium
250 ml d'alternative de soja sucrée Tesco au lait avec calcium et vitamines
950 ml de lait d'amande Alpro, non sucré ambiant/réfrigéré
500 ml de lait d'amande Blue Diamond Almond Breeze, original, ambiant
300 ml de lait frais britannique Co-op, 1% de matière grasse
Boisson au chocolat Alpro 175 ml avec calcium, ambiant
375 ml de boisson laitière Arla Lactofree, écrémée, réfrigérée
300 ml de lait de soja simplement doux Alpro
850 ml de lait d'amande Sainsbury's, non sucré réfrigéré
250 ml de lait d'amande Alpro, saveur chocolat noir
300ml Avoine Alpro Originale
250 ml de boisson Tesco sans chocolat et lait de coco, réfrigérée

Pain : Extra sain B

60g de n'importe quel pain complet
1 tranche de pain complet Allinson (800 g de pain tranché)
2 tranches de pain complet malté Hovis Nimble
2 tranches de pain complet Hovis (petit pain de 400g)
1 tranche de pain complet, n'importe quelle marque (800g de pain tranché)
1.5 tranches de 35 g de pain blanc Glutafin Select, sans gluten (pain de 400 g)
2 tranches de pain complet, toute marque (petit pain de 400g)
2 tranches de 29g de pain blanc sans gluten et sans gluten de glutafine (pain de 400g)
1 x 50g Petit pain aux fibres de glutafin, sans gluten et sans blé
60g de pain complet
2 tranches de pain complet Hovis (petit pain de 400g)
1 x 50g Dietary Specials Rouleau Ciabatta Blanc Sans Gluten & Sans Blé
1 x 50g Dietary Specials Rouleau de ciabatta blanc partiellement cuit sans gluten et sans blé
1 x 50 g de petit pain blanc partiellement cuit au Glutafin Select, sans gluten
2 tranches de pain complet Warburton's (400g de pain moyen tranché)
2 tranches de pain blanc Dietary Specials, sans gluten ni blé, pain de 400g
1 tranche de pain sans gluten brun/blanc Genius Foods, pain tranché de 600 g
2 tranches de pain aux fibres fraîches Juvela, sans gluten, pain tranché 400g
1 rouleau de 50g Weight Watchers Petit Pain
2 Marks & Spencer Mini rouleaux sous-marins complets
1 tranche de pain complet Hovis (800 g de pain tranché épais)
1 tranche de pain de seigle complet Warburtons (800 g de pain tranché épais)
1 tranche de pain complet Hovis Seed Sensations (800 g de pain tranché)
1 tranche de pain blanc à haute teneur en fibres Allinson, pain tranché de 800 g
Pain de seigle Biona 65g aux graines de chanvre, pain de 500g
70g Biona Pain de Seigle Bio Amarante/Quinoa, 500g Pain
Pain de seigle bio Biona 65g avec graines de lin Chia &, pain de 500g
Pain de seigle bio Biona 65g aux graines de lin dorées oméga 3, pain de 500g
Pain de seigle Kelderman 65g, style allemand, pain 400g
Pain de seigle biologique Melmerby de The Village Bakery 65 g, pain de 800 g
60g The Village Bakery Melmerby Pain de seigle biologique à la coriandre, pain de 400g
Pain de seigle biologique Melmerby de The Village Bakery 65g avec graines, pain de 400g
1 Pain pitta complet Weight Watchers, paquet de 6
2 tranches de 30 g de pain aux fibres de glutafin, sans gluten et sans blé (pain de 400 g)
1 tranche Waitrose Love Life, Pain de seigle complet et céréales grillées, pain tranché 400g
1 BFree Foods Emballage multigrains sans blé et sans gluten, paquet de 6
1 x 42 g Country Kitchens Boulangerie Sandwich Mince, Complète, Paquet de 6

Barres de céréales : Healthy Extra B

1 Sainsbury's BGTY Pomme & Ampamp B/Cassis M/G + Barre de Céréales Prébiotiques, 25g
1 barre d'avoine Weetabix
1 barre de céréales Tesco Light Choices canneberges et cassis, barre de 25 g
2 barres de céréales Aldi Harvest Morn Benefit 70 Cal
1 Barre aux noix Waitrose Love Life, barre de 26 g
1 barre Waitrose Love Life The Squashed Fruit, barre de 35 g
1 Barre saine aux pommes et aux noix de The Food Doctor
1 barre Kellogg's Special K Chewy Delight, chocolat noir/au lait
1 Barre saine à la figue et à la mangue The Food Doctor
1 Barre saine à l'ananas et à la banane The Food Doctor
1 barre de 24 g Tesco Healthy Living Barre de céréales aux graines, aux fruits et aux noix

Céréales : Healthy Extra B

40 g de son croustillant Weetabix
35g Jordans Natural Muesli Sans Sucre Ajouté
40 g de Kellogg's All-Bran
35 g de flocons de son Kellogg's/toutes marques
35g Kellogg's/n'importe quelle marque Fruit n Fibre
35g Kellogg's/toute marque de blé givré/raisin
35g Kellogg's/toute marque Sultana Bran
35g Nestlé/toute marque Bitesize Blé Râpé
30g Nestlé/toute marque Miel Noix Râpé Blé
35g de flocons d'avoine (sans saveur)
35g Weetabix Fruits & Noix/Fraise Croustillant Minis
2 Weetabix
1 Weetabix et 2 Son d'Avoine/Scan
45 g de Vogel's Ultra Bran, soja et graines de lin
35 g de muesli biologique sans blé Pertwood, toutes les variétés
35 g de flocons d'orge biologique Pertwood, sans blé
35g Post-raisin-noix
35 g de céréales croustillantes à l'avoine Quaker
35 g de chips d'avoine aux baies Optivita de Kellogg's
35g Nestlé Shreddies, Coco/Original
35 g de flocons d'érable biologique Pertwood, sans blé
35 g de blé entier aux bleuets Asda/Tesco
35g de son d'avoine Mornflake
35g de céréales Dorset simplement délicieux muesli
40 g de muesli simplement fruité de céréales Dorset
35 g de muesli à très haute teneur en fibres de céréales Dorset
35g de céréales Dorset simplement muesli aux noix
35 g de flocons savoureux à haute teneur en fibres de céréales Dorset avec raisins secs, dattes et pomme
30 g de croustillant doré All-Bran Kellogg's
35g de muesli de luxe Kellogg's
1.5 Blé déchiqueté Nestlé/toute marque
1 Weetabix et 1 barre lumineuse Hi-fi, toute variété
30g Weetabix Cuillère à Chocolat
40g Céréales de Son Co-op riches en fibres
35g Asda Chosen by You Blés aux canneberges
35 g de flocons de fibres Doves Farm, sans gluten
35g Weetabix Bitesize
35g de céréales sans gluten (membres intolérants au gluten uniquement)
30 g de chocolat croquant Kellogg's All-Bran
35 g de flocons de yogourt Kellogg's All-Bran
35 g de céréales de blé soufflé Morrisons/Sainsbury's
35g Marks & Spencer Fruit & Fibre Muesli
35 g de muesli aux fruits et aux fruits du verger Sainsbury's
Sachet de 28g Mornflake Oats 2 Go, Son d'avoine ajouté
35g Flocons de son d'avoine Mornflake / Flocons de son d'avoine Sultana aux pommes et ampamp
35 g de céréales croustillantes au son de pomme Morrisons
30g de granola fruité santé crue
Sachet de 35 g de flocons d'avoine originaux Weight Watchers
35 g de blé entier à l'abricot Sainsburys
35 g de blé soufflé Rude Health
35g Mornflake Oatbran Muesli, Très Baies
35g Aldi Harvest Morn Fruit & ampamp Céréales Fibres
35g Tesco Super Berry Muesli
25g The Good Carb Food Co Lizi's Mango & Macadamia Granola
35 g de blé râpé Nestlé, fruits du verger
35 g de blé râpé Nestlé, fruits d'été
35g Tesco Finest Super Berry Muesli
30g Weetabix Crispy Minis Caramel & Noix
30g de pépites de chocolat Weetabix Crispy Minis (paquet de 350g)
1.5 Weetabix Banane
1.5 Chocolat Weetabix
30 g de croquant aux baies rouges All-Bran de Kellogg's
Sachet de 34 g Quaker Oats So Simple Multigrain, Muesli aux fruits
Sachet de 32g Quaker Oats So Simple Multigrain, Miel
Sachet de 27g Quaker Oats So Simple Multigrain, Original
40g de céréales Nestlé Fibre 1
Sachet de 30g White's Toat'ly Oaty Sachets Original
30 g de granola Special K de Kellogg's, avec canneberges, graines de citrouille et amandes
30 g de granola Special K de Kellogg's, avec raisins secs et pommes rouges
35g Tesco Framboise Blé Malt
30g de blés au chocolat Kellogg's
30g Mornflake Oatson Granola Raisin, pomme et noix de coco

Pains croustillants : Extra sain B

4 pains croustillants au lait Lidl Grafschafter
4 galettes de riz nature (membres intolérants au gluten uniquement)
4 Pains croustillants au seigle Wasa avec sésame et avoine
6 chips minces originales Finn Crisp
5 Crisp multigrains Finn Crisp
2 croquants aux fruits Ryvita
3 Ryvita multigrains/un soupçon de piment/graines de citrouille et avoine
*2 Ryvita Original/Seigle Foncé
*4 Ryvita Original/Seigle Foncé
5 Son d'avoine/Scan
3 Ryvita poivre noir concassé/sésame
2 tranches de pain croustillant au seigle Wasa
5 Finn Crisp Coriandre Finn Crispbread
5 pains croustillants fins à l'ail Finn Crisp
3 pains croustillants Finn Crisp Hi Fiber
Sachet de 30g Ryvita Minis, toute variété
3 pains croustillants ronds multigrains Finn Crisp
3 Finn Crisp Plus 5 Pain croustillant aux grains entiers
5 Finn Crisp Plus Sésame & Fibres Crispbread
3 pains croustillants au sésame Lidl Grafschafter
5 craquelins Trufree riches en fibres/oignons et herbes sans gluten et sans blé
3 gâteaux de maïs en tranches épaisses Orgran
3 Ryvita Tomate & Basilic Pain Croustillant
4 pains croustillants au seigle Aldi Savour Bakes
3 pains croustillants au sésame Aldi Savour Bakes
4 Finn Crisp Plus 5 Grains Entiers Thin Crisp
5 craquelins riches en fibres de glutafin, sans gluten et sans blé
2 pains croustillants au seigle originaux Finn Crisp
6 Finn Crisp Carvi Kummin Thin Crispbread
5 Real Foods Maïs Minces, Sésame
5 Minces au maïs Real Foods, originales
5 grains de maïs de Real Foods, poivre concassé et citron
5 céréales minces de maïs Real Foods, multigrains
5 grains de maïs, soja et graines de lin de Real Foods
3 graines de tournesol Ryvita & amp avoine/oignon doux
1 pain croustillant biologique Dr Karg, 3 céréales et 3 graines

Fruits séchés, en conserve et cuits : Extra sain B

50 g de pomme séchée
375 g de pomme, cuite
225 g de pomme cuite au four et 1 cuillère à soupe rase de viande hachée
70g d'abricots mi-séchés
300g d'abricots en conserve dans leur jus
450g d'abricots frais, cuits
300g de mûres cuites
250g de cassis, cuits
300g de prunes, cuites
50g de figues séchées
350 g de groseilles à maquereau, cuites
*150g de reines-vertes, cuites
*300g de reines-vertes, cuites
400 g de baies de Logan, cuites
55g de pêches séchées
275g de poires, en conserve dans leur jus
60g de poires séchées
45 g d'ananas séché
225g d'ananas, en conserve dans le jus
400g de prunes, toutes variétés, cuites
150g de pruneaux, en conserve dans leur jus
80g de pruneaux mi-séchés
150 g de pruneaux cuits
250g de framboises, cuites
450 g de rhubarbe, cuite
350 g de poires cuites
Sac de 30 g de grignotines de granola d'ours, 100 % de grains entiers et de fruits, n'importe quelle variété
60g de figues, semi-séchées, prêtes à manger
40g de baies de goji, séchées<
300g de tranches de pomme, en conserve dans le jus
135g d'abricots pour le petit-déjeuner, en conserve dans leur jus
100g de compote petit-déjeuner, en conserve dans le jus
375 g de framboises en conserve dans leur jus
400g de mûres et de pommes, cuites
275g de figues fraîches, cuites
350g de groseilles, cuites
275g de groseilles blanches, cuites
4 Bear Yoyo's, rouleaux 100 % fruits, n'importe quelle variété
300g de nectarines séchées
70g Whitworth's Breakfast Fruits Secs, Abricots au Miel
75g Whitworth's Breakfast Fruits Secs, Vanille Pruneaux
50g de fruits secs Whitworth's Breakfast, figues à l'érable
200g Natures Finest Mangue en jus
40g de morceaux d'ananas séchés aux fruits urbains
40g de tranches de mangue séchées aux fruits urbains
40g de morceaux de cerise noire séchés aux fruits urbains

Barres HiFi : Healthy Extra B

1 Charmant chocolat & orange
1 Croquant à la menthe
1 Chocolat Belge Deluxe
*2 Chocolat Léger et Caramel
*1 Chocolat Léger & Caramel
1 paradis de cacahuètes
*2 Route rocheuse légère
* 1 route rocheuse légère
1 pudding de Noël
1 Séduisant caramel au beurre salé

Noix et graines d'amp : Healthy Extra B

20 amandes décortiquées et entières
2 cuillères à dessert rases d'amandes effilées
6 noix du Brésil, décortiquées et entières
12 noix de cajou, décortiquées et entières
*3 châtaignes, décortiquées et entières
*7 châtaignes, décortiquées et entières
35g de noix de coco fraîche
20 noisettes
35g de houmous nature
55g de houmous, allégé, nature
1 cuillère à soupe rase de noix mélangées, hachées
15 cacahuètes, décortiquées et entières
12 moitiés de noix de pécan
1 cuillère à soupe rase de pignons ou de pignons de pin
28 pistaches décortiquées
2 cuillères à dessert rases graines de citrouille
2 cuillères à dessert rases graines de tournesol
2 cuillères à dessert rases de pâte de tahini
30g de noix tigrées
6 moitiés de noix
2 cuillères à dessert rases graines de lin
2 cuillères à dessert rases graines de sésame
20 g de graines de lin moulues de Linwood avec probiotique et vitamine D

Huile saine : Extra B

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Soupes : Healthy Extra B

200 g de soupe végétarienne aux panais épicés de Baxter's
200 g de soupe aux légumes de campagne Chunky de Baxter
200 g de soupe Baxter's Chunky au bacon fumé et aux trois haricots
200 g de soupe saine au poulet et aux légumes de Baxter's
200 g de soupe italienne saine aux haricots et aux pâtes de Baxter's
300g de soupe fraîche Waitrose tomates et basilic, pot de 600g
300 g de soupe fraîche aux carottes et à la coriandre Coop
200 g de soupe aux légumes d'automne sains avec épices douces de Baxter's
Pot de 400 g Morrison's M Kitchen Fresh to Go Soupe aux tomates et au basilic
Soupe aux carottes et haricots beurre de M & S Count on Us de 208 g, boîte de 415 g
200g de soupe marocaine aux pois chiches et aux épinards Sainsbury’s BGtY
300g de portion de crème de légumes frais de Sainsbury's
200g de soupe aux légumes Asda Chosen by You, boîte de 400g
200 g de soupe saine aux lentilles et tomates du Puy de Baxter
200 g de portion de soupe aux tomates et aux trois haricots Sainsbury’s BGtY, boîte de 400 g
200 g de portion de soupe Chunky Chilli Con Carne Sainsbury, boîte de 400 g
300g Co-op Soupe fraîche aux poireaux et pommes de terre Taste the Season
200 g de portion de soupe aux tomates et aux trois haricots Co-op Healthier Choice
300 g de soupe vraiment irrésistible aux tomates et au piment Coop
300 g de soupe fraîche aux tomates prunes et basilic New Covent Garden
300 g de soupe fraîche aux carottes et coriandre New Covent Garden
208g M & S Chunky Chunky Soupe aux tomates, chorizo ​​et amp Black Eyed Bean
300 g de soupe crémeuse aux légumes frais Morrison's M Kitchen
200 g de soupe Baxter's Deli Squash & Mascarpone avec fèves au beurre
200 g de soupe végétarienne aux carottes et aux haricots beurre de Baxter's
Bouillon Scotch Co-op 200g, boîte de 400g
Pot de 400 g de soupe aux légumes Co-op Simply Value
200 g de soupe Baxter's Stay Full au brocoli, au saumon et au cresson
200g de soupe Baxter's Stay Full, betteraves, tomates et sarrasin
1 sachet de soupe riche en légumes Batchelor's, légumes de campagne, séchés
Pot de 400 g de soupe végétarienne méditerranéenne aux tomates Baxter's
200 g de soupe Baxter's Deli aux poivrons rouges et féta avec haricots noirs
200 g de soupe Baxter's Stay Full à la betterave, aux tomates et au sarrasin
200 g de soupe à la courge musquée et aux haricots edamame épicés Stay Full de Baxter's
300 g de soupe fraîche aux poireaux et pommes de terre New Covent Garden
Pot de 400g de soupe Waitrose aux tomates et au basilic
Sachet 350g de soupe Waitrose au panais et au gingembre
Pot de 340 g de soupe au micro-ondes Sainsbury's aux tomates, basilic et piment
300g Asda Chosen by You Soupe Fraîche Carotte, Orange & Gingembre
300 g de bouillon de légumes frais et de lentilles Morrison's M Kitchen
200 g de soupe au poulet au curry et au riz brun Sainsbury's, boîte de 400 g
200g de soupe minestrone de blé entier Sainsbury's, boîte de 400g
300g de New York Soup Co New England Butternut Squash Skinny Fresh Soup
200 g de soupe au bœuf Chunky et aux boulettes de Sainsbury's, en conserve
200 g de soupe mexicaine aux haricots Sainsbury's, en conserve
200 g de soupe Tesco au poulet et aux légumes
300g de soupe Tesco Finest Betteraves & raifort, pot de 600g, réfrigéré
Boîte de 400 g de bouillon de poulet Baxter's Favorites
200 g de soupe végétarienne aux pois et à la menthe du jardin de Baxter
200 g de soupe aux pois et jambon Baxter's Favorites
200 g de soupe au bouillon écossais Baxter's Favorites
Pot de 400 g de soupe au bouillon de poulet Baxter's Favorites
Pochette 300g Regardez ce que nous avons trouvé ! Soupe North Yorkshire aux carottes et à la coriandre
300 g de soupe New Covent Garden au poulet épicé et aux lentilles
300g de portion New Covent Garden Souper Green avec soupe au pesto de basilic italien
Une portion de 300 g de soupe aux tomates et légumes New Covent Garden avec lentilles Laird
200g de portion de soupe au poulet balti de Sainsbury's
200 g de portion de soupe minestrone saine de Baxter avec pâtes complètes, en conserve
300g de soupe Waitrose Love Life Betterave & Menthe, réfrigérée
200 g de soupe aux pois et à la menthe Heinz Farmers Market Garden
300 g de portion de soupe aux légumes New Covent Garden avec lentilles rouges cassées
Une portion de 300 g de soupe New Covent Garden aux tomates rôties lentement et au basilic
300 g de portion de soupe britannique au poulet et aux légumes New Covent Garden avec lentilles et orge
300 g de portion de céleri-rave crémeux avec soupe de légumes-racines de saison
300 g de soupe aux champignons sauvages New Covent Garden
200 g de soupe Tesco Healthy Living aux trois haricots et aux légumes, en conserve
200g de portion de Crosse & Blackwell Best of British Leek & Potato Soup, en conserve
300 g de portion de soupe Primavera aux légumes verts Taste the Difference de Sainsbury's
300 g de portion de soupe fraîche aux tomates et au basilic d'Aldi Stores
300 g de soupe Marks & Spencer Super Légumes Frais

*Vous avez le choix sur ces * articles. Celui que vous choisirez fera une légère différence dans les valeurs nutritives que vous prenez. À titre d'exemple, les deux choix Healthy Extra pour Ryvita répertoriés sont : 2 Dark Rye/Original - il s'agit d'une option Speed ​​Food (symbole S) ou 4 Dark Rye/Original - ce n'est pas un Speed ​​Food. Au lieu de cela, il vous donne une portion supplémentaire de fibres (symbole FF).


Les 100 meilleures recettes du styliste

Nous sommes des gourmets sans vergogne ici à Styliste et n'aimez rien de mieux qu'une pléthore de plats frais, nouveaux et délicieux à essayer. Alors venez vous mettre en appétit avec notre sélection de 100 recettes fabuleuses, des entrées saines aux plats copieux et desserts divins. Cliquez sur pour toute l'inspiration culinaire dont vous aurez besoin.

1. Ceviche de saumon et d'avocat

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300g de filets de saumon sauvage certifié MSC* ou de saumon d'élevage biologique
  • Jus de 1 citron vert
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Tortillas de maïs ou pains pita
  • Huile d'olive vierge extra
  • 1 avocat
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 1-2 petits piments verts forts, tranchés finement
  • 1-2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Gros bouquet de coriandre hachée

Étape 1: Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6. Peler les filets de saumon, puis les trancher aussi finement que possible en travers du grain. Disposez soigneusement les morceaux sur chaque assiette et pressez-les sur le jus de la moitié du citron vert. Saler et poivrer et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Étape 2: Badigeonner les tortillas de maïs ou les pains pita d'huile d'olive et cuire au four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Gardez un œil sur eux – ils brûlent facilement.

Étape 3: Coupez l'avocat en quartiers, enlevez la peau, retirez le noyau et coupez la chair en fines tranches. Disposer en éventail sur le saumon et parsemer d'oignons nouveaux et de piment.

Étape 4: Saupoudrer du reste du jus de citron vert, de la sauce soja, de l'huile de sésame et d'un filet d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de coriandre. Dégustez aussitôt avec les tortillas croustillantes.

Recette tirée de Cuisine mexicaine Wahaca à la maison de Thomasina Miers (20 £, Hodder & Stoughton)

* Conseil d'intendance marine

2. Salade Panzanella

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 900 g de mini tomates prunes jaunes et rouges, coupées en deux
  • 1 oignon rouge moyen, tranché
  • 40 g de basilic frais, émincé
  • 280 g de ciabatta rassis, déchiré
  • 100g de câpres en saumure, égouttées
  • 100 g d'olives noires coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • ½ cuillère à café de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • 250g de ricotta

Étape 1: Mélanger les tomates jaunes et rouges dans un bol. À l'aide de vos mains, incorporer graduellement l'oignon, le basilic, les morceaux de ciabatta, les câpres et les olives noires dénoyautées. Dans un autre bol, battre ensemble le vinaigre, l'huile, le poivre, l'ail, le sucre et le sel pour faire une vinaigrette.

Étape 2: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien - le pain doit maintenant être ramolli par la vinaigrette. Versez la salade entière sur un grand plat de service et émiettez-la sur la ricotta.

Étape 3: Laissez reposer 30 minutes (pas plus ou le pain deviendra trop réhydraté et vous vous retrouverez avec un gâchis détrempé).

De Souper avec Rosie de Rosie Lovell (16,99 £, Kyle Books)

3. Courge musquée farcie à la feta

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 courges butternut (500g chacune)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 280 g de tomates séchées, hachées grossièrement
  • 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • 200 g de feta, émietté
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 520g de haricots verts fins

Étape 1: Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 2: Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres (4-5 minutes). Ajouter l'ail et cuire 5 minutes à feu doux.

Étape 3: Mélanger les tomates séchées, les graines de citrouille, la feta émiettée, le basilic et les oignons cuits dans un bol. Retirer les courges du four et retirer la majeure partie de la chair afin qu'il y ait de l'espace pour la garniture. Remplir les courges avec le mélange de farce et remettre au four pendant 10 minutes.

Étape 4: Cuire les haricots verts à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sortez la courge du four et servez aussitôt avec les haricots.

De The Pure Package : le régime pour les gourmands de Jennifer Irvine (20 £, Orion Books)

4. Beignets à la sauce caramel

Ingrédients

  • 700g de farine, forte
  • 50g de sucre
  • 200 g d'œufs frais
  • 15g de sel
  • 50g de levure
  • 150 ml de lait
  • 250 g de beurre mou

Étape 1: Dissoudre la levure dans le lait.

Étape 2: Pétrir tous les ingrédients, sauf le beurre, presque ensemble. Ajoutez ensuite le beurre petit à petit.

Étape 3: Pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle se détache des côtés et soit belle et brillante.

Étape 4: Étaler sur un grand plateau en plastique. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur (min 5 heures).

Étape 5 : Peser des morceaux de pâte de 20 g. Roulez en boules parfaitement rondes et placez le nombril vers le bas sur un plateau tapissé de papier siliconé. Les beignets peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur. Lors de la décongélation, (le plateau doit être couvert) placez-le dans un endroit chaud. Une fois doublés de volume, ils sont prêts à être frits.

Étape 6 : Frire à 170°C. Les retourner une fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 7 : Rouler dans le sucre à la cannelle et servir avec la sauce au caramel écossais.

Étape 1: Caraméliser le sucre, puis ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement mélangés, puis ajouter la crème. Porter à ébullition.

Étape 2: Retirer du feu et refroidir avant consommation.

Recette avec l'aimable autorisation de Paul Whittick

5. La tarte au porc parfaite

Ingrédients (pour 8)

  • 300g de poitrine de porc, peau enlevée
  • 300g d'épaule de porc
  • 2 anchois à l'huile, égouttés
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge hachées
  • 200g de lard fumé
  • ½ graine de muscade, râpée
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • Beurre à graisser
  • Farine pour saupoudrer et rouler
  • 1 oeuf battu avec une pincée de sel pour le glaçage
  • 3 feuilles de gélatine
  • 200 ml de bon bouillon de volaille
  • 100 ml de Xérès doux
  • 1 seringue en plastique

Étape 1: Pour faire la pâte, mettez la farine dans un bol, faites un puits au centre et ajoutez l'œuf. Remuer.

Étape 2: Faites fondre le saindoux dans une casserole avec 175 ml d'eau, le sel et le sucre. Remuer et porter à ébullition, puis retirer du feu au bout de 30 secondes. Verser dans le mélange de farine en remuant tout le temps. Lorsque vous avez une pâte collante, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure. Retourner ensuite sur un plan de travail fariné et aplatir.

Étape 3: Pliez en trois en prenant un côté au milieu et en appuyant vers le bas, puis en répétant avec l'autre côté. Aplatir en une forme oblongue et mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4: Préchauffer le four à 180˚C/thermostat 4. Couper la poitrine et l'épaule de porc en dés, mélanger grossièrement avec les anchois et la sauge. Passer au robot culinaire jusqu'à ce que la viande hachée. Couper le bacon en dés et incorporer. Ajouter la muscade et assaisonner.

Étape 5 : Rouler la pâte, la plier en trois puis l'étaler à nouveau sur 3 mm d'épaisseur. Découpez 8 cercles de 12 cm de large et 8 cercles de 8 cm de large. Beurrez 8 moules à dariole, saupoudrez de farine et tapissez avec le cercle de pâte de 12 cm en laissant 1 cm de chevauchement, appuyez et répétez. Répartir le mélange entre eux et recouvrir d'un cercle à pâtisserie de 8 cm. Sertissez les bords pour sceller.

Étape 6 : Badigeonner le dessus d'oeuf et piquer un trou au centre. Enfournez 40 minutes puis laissez refroidir 2 heures. Pendant ce temps, préparez la gelée. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 2 minutes. Essorez l'excès d'eau. Chauffer le bouillon de poulet et le xérès, ajouter la gélatine et remuer jusqu'à dissolution. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour verser. Remplissez les trous des tartes avec la gelée à l'aide d'une seringue, placez au frais pendant 8 heures et servez.

De Pâtisserie par Richard Bertinet (20 £, Ebury Press)

6. Taboulé au poulet et à l'orange

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 300g de blé bulgar moyen
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 120g de noix
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 piment doux, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 40 g d'aneth frais, haché
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 1 poireau (ou oignon rouge), tranché
  • 700g de restes de poulet rôti
  • 80 g de persil frais haché
  • Jus de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix

Étape 1: Ajouter le boulgour dans une casserole avec le bouillon, couvrir et mettre à feu doux pendant 5 minutes. Retirer et égrener avec une fourchette.

Étape 2: Faites griller les noix et les graines de cumin dans une poêle sèche.

Étape 3: Râper le zeste d'orange dans un pilon et un mortier. Ajouter l'huile d'olive, le piment, l'ail, l'aneth et le sel. Écraser ensemble pour former une pâte, puis ajouter au blé bulgare.

Étape 4: Pelez l'orange et coupez-la en cubes. Ajouter au boulgour avec le poireau, les noix, les graines de cumin, les restes de poulet et le persil. Verser sur le jus de citron et l'huile de noix et mélanger. Servir.

De Souper avec Rosie de Rosie Lovell (16,99 £, Kyle Books)

7. Houmous parfait

Ingrédients

  • 140g de pois chiches
  • 90g de tahiné
  • 4g d'ail
  • 7g de sel
  • 5g de sel citronné
  • 2g de persil haché
  • 6g de feuilles de persil
  • 80 ml d'huile d'olive libanaise
  • 4g de poudre de paprika
  • 2g de bicarbonate de soude

Étape 1: Faire tremper les pois chiches une nuit dans le bicarbonate de soude.

Étape 2: Le lendemain, lavez soigneusement les pois chiches puis placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante.

Étape 3: Avant que les pois chiches ne soient complètement cuits, retirez-en une poignée pour les utiliser plus tard comme garniture.

Étape 4: Gardez le feu sur les pois chiches restants jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis lavez-les à nouveau pour enlever la peau. L'ensemble du processus de cuisson prend environ deux heures

Étape 5 : Une fois terminé, mettez les pois chiches dans une passoire, puis ajoutez de la glace au sommet pour aider à refroidir le mélange.

Étape 6 : Une fois celui-ci refroidi, mettez les pois chiches dans un mixeur avec l'ail, puis mixez jusqu'à ce qu'il ressemble à la texture d'un houmous. Ajouter le tahini, le sel, le sel citronné et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et veloutée.

Étape 7 : Pour qu'il conserve sa saveur, conservez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis préparez-le.

Étape 8 : Garnir de paprika, de persil haché et des pois chiches restants au milieu. Ajoutez ensuite les feuilles de persil et un filet d'huile d'olive.

Pointe: Servir avec du pain pita ou pour une option plus saine avec des carottes, du concombre ou tout légume cru de votre choix.

Pour plus de recettes, téléchargez le Guide gastronomique de Dubaï sur certainementdubai.com

8. Pavlova au cappucino de Nigelle

Ingrédients

  • 250g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café de poudre d'espresso instantanée, pas de café instantané
  • 4 blancs d'oeufs
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cc de vinaigre de vin blanc
  • 300 ml de crème double
  • 1 cc de cacao en poudre

Étape 1: Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Tapisser une plaque à four de papier sulfurisé et, à l'aide d'un moule à cake de 23 cm, tracer un cercle dessus.

Étape 2: Mélanger le sucre avec la poudre d'espresso instantané dans un petit bol et réserver.

Étape 3: Dans un bol en métal propre et sans graisse, fouettez les blancs d'œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous (voir image 2). Continuez à fouetter pendant que vous ajoutez le mélange sucre-café une cuillère à soupe à la fois.

Étape 4: Lorsque vous avez une meringue ferme et de couleur écrue, incorporez la maïzena et le vinaigre à l'aide d'une cuillère en métal dégraissée.

Étape 5 : Déposez le mélange de meringue à l'intérieur du cercle dessiné. Lissez-la et façonnez-la à la spatule pour qu'elle ressemble un peu à la couronne d'un canotier : elle doit être plate sur le dessus.

Étape 6 : Mettez-le au four et baissez immédiatement à 150C/thermostat 3 et laissez cuire pendant une heure. Éteindre le four et laisser à l'intérieur jusqu'à refroidissement.

Étape 7 : Une fois la base refroidie, soulevez-la délicatement dans son papier et placez-la tête en bas sur une assiette plate et décollez le papier.

Étape 8 : Fouettez la crème double jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais molle et étalez-la délicatement sur le dessus de la meringue. Avec une cuillère à café, passez le cacao à travers une passoire fine ou une passoire à thé pour décorer le dessus, façon cappuccino.

Cliquez ici pour voir les 10 exclusivités de NigellaStyliste recettes

9. Agneau poêlé à la menthe et à la feta d'Angela Hartnet

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 rumstecks ​​lampe
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus pour habiller la salade
  • 200 g de feta, coupé en cubes
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de menthe hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 1 sachet de salade mixte feuilles de vinaigre balsamique vieilli, pour servir
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étape 1: Coupez tout excès de graisse des steaks avec un couteau bien aiguisé et assaisonnez bien. Préchauffer le four à 180 degrés/ventilateur 160 degrés/thermostat 4

Étape 2: Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'agneau de tous les côtés. Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire l'agneau environ 4 minutes de chaque côté. Sortir du four et laisser reposer dans un endroit tiède.

Étape 3: Mélanger la feta, l'oignon et les pignons de pin avec les herbes hachées et les feuilles de salade. Ajouter un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Étape 4: Découpez les steaks d'agneau en deux ou trois tranches et mélangez-les à la salade. Terminez par quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez aussitôt.

10. Ragoût de fruits de mer aux poireaux et aïoli

Ingrédients

  • 200g de cabillaud frais
  • 300 g de crevettes de l'Atlantique Nord décortiquées
  • 500g de moules fraîches
  • 500g de palourdes
  • 900 ml de bouillon de poisson
  • 1/2 cc de brins de safran
  • 1 cc de jus de citron
  • 600 g de pommes de terre farineuses
  • 2 poireaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 10 cuillères à soupe d'aïoli
  • 2 cuillères à soupe de persil plat

Étape 1: Couvrir la morue d'eau froide et laisser reposer une heure.

Étape 2: Eplucher les crevettes en réservant les têtes et les carapaces. Faites chauffer une poêle, ajoutez les moules, les palourdes et un filet de fumet de poisson, couvrez et laissez cuire 2-3 minutes. Filtrer le liquide dans un bol et laisser refroidir. Retirez la viande des coquilles.

Étape 3: Mettez le reste du bouillon de poisson, la liqueur de moules et de palourdes (en laissant une cuillère à soupe de côté), le safran, le jus de citron, les têtes et les carapaces de crevettes dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à réduction à 600 ml. Souche.

Étape 4: Couper et éplucher les pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Mettre dans de l'eau salée et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter. Trancher les poireaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, les poireaux et un trait de fumet de poisson. Couvrir et cuire 6 minutes. Égoutter le cabillaud et le mettre dans une casserole d'eau froide, couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Refroidir puis casser la morue en gros flocons. Couvrir et garder au chaud.

Étape 5 : Ajouter l'aïoli et un trait de fumet de poisson et mélanger. Ajouter le reste de bouillon aux poireaux et laisser mijoter. Incorporer les pommes de terre, les crevettes, les moules, les palourdes et la morue et réchauffer pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le mélange d'aïoli, le persil et l'assaisonnement, laisser chaud et légèrement épaissir, mais ne pas laisser bouillir. Servir tout de suite.

De L'Espagne de Rick Stein de Rick Stein (25 £, BBC Books)

11. Saucisses au piment et haricots

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 400g de haricots beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 12 saucisses de porc
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 piments rouges, épépinés et hachés
  • 1 cc de paprika fumé doux
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 100 ml de vin rouge
  • 250 ml de bouillon de bœuf ou de poulet, plus si besoin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 bouquet de persil, haché grossièrement

Étape 1: Faire tremper les haricots toute une nuit dans de l'eau froide. Égoutter l'eau, rincer les haricots et les mettre dans une grande casserole avec de l'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter.

Étape 2: Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen/élevé et faire dorer les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, puis ajouter l'ail et le piment et cuire encore une minute. Incorporer le paprika, la purée de tomates, le vin, le bouillon, le vinaigre et l'assaisonnement. Bien mélanger, puis incorporer les haricots cuits.

Étape 3: Couvrir et mettre au four pendant 45 minutes. Ajoutez du bouillon supplémentaire si la poêle est sèche. Incorporer le persil et servir.

De Cochon au gingembre de Tim Wilson et Fran Warde (25 £, Octopus Books)

12. Gâteau à la pistache avec glaçage au chocolat blanc

Ingrédients (pour 8 - 10)

  • 200g de pistaches moulues
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 150 g de beurre non salé
  • 225g de farine autolevante
  • 185g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 125 ml de yaourt épais
  • 100g de chocolat blanc
  • 200g de fromage frais
  • 1/2 cuillère à café d'eau de rose
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/4 cc de cardamome moulue
  • 1-2 petites roses comestibles
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étape 1: Préchauffer le four à 180°C/gaz 6. Beurrer et tapisser un moule à cake de 20 cm de papier cuisson.

Étape 2: Mélanger les pistaches moulues, la cardamome, le beurre, la farine et le sucre dans un mixeur. Mélangez ensuite avec les œufs et le yaourt dans un saladier. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour une heure. Recouvrir le gâteau de papier d'aluminium à mi-cuisson puis laisser refroidir sur une grille.

Étape 3: Pour faire le glaçage, faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et laissez refroidir. Dans un bol séparé, mélanger le fromage à la crème avec l'eau de rose, puis ajouter le chocolat refroidi. Tamisez le sucre glace et saupoudrez de cardamome moulue. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Étape 4: Servir le gâteau accompagné de la crème au chocolat et à la cardamome. Saupoudrer de roses comestibles et saupoudrer de sucre glace.

De Orient Express par Silvena Rowe (20 £, Hutchinson)

13. Sauce bolognaise aux champignons

Ingrédients

  • 500g Pâtes Parioli Conchiglie
  • 1 pot de sauce bolognaise Parioli aux champignons
  • 50cl d'huile d'olive pour les salades
  • 30gr d'aubergine finement hachée
  • 30gr d'oignons finement hachés
  • 1 gousse d'ail
  • 100g de champignons de Paris
  • 30g de carottes
  • 30g de céleri
  • 100g de parmesan

Étape 1: Mettez l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons hachés, l'ail, les carottes et le céleri.

Étape 2: Laissez cuire 7 à 10 min.

Étape 3: Ajouter les champignons et cuire encore 1 minute.

Étape 4: Ajouter le pot de sauce bolognaise Parioli, remuer et si trop épais ajouter un peu d'eau.

Étape 5 : Pendant ce temps, vous faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le et mélangez-le avec la sauce.

Étape 6 : Saupoudrer de parmesan et servir.

14. Cheesecake britannique aux bleuets chauds

Ingrédients

  • 150 ml de jus d'orange
  • 14 doigts en éponge
  • 200g de fromage à pâte molle faible en gras
  • 150 g de yaourt nature à la grecque
  • 2 œufs battus
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 75 g de fromage Wensleydale ou Cheshire blanc, râpé finement
  • 175g de myrtilles
  • 50g de sucre en poudre
  • Sucre glace, pour saupoudrer
  • Feuilles de menthe, pour décorer (facultatif)

Étape 1: Préchauffer le four à 180 °C/350F/thermostat 4. Graisser un moule à gâteau carré peu profond de 20 cm (8 pouces) ou graisser et tapisser un moule plus profond avec un fond lâche.

Étape 2: Versez le jus d'orange dans un plat peu profond, puis plongez brièvement dans les doigts de génoise, un par un, et alignez-les dans le fond du moule à cake pour qu'ils soient bien ajustés. Vous devrez couper certains d'entre eux pour qu'ils s'adaptent. S'il vous reste du jus, saupoudrez-en sur les génoises.

Étape 3: Battre ensemble le fromage à pâte molle, le yaourt, les œufs, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le fromage Wensleydale ou Cheshire. Verser sur la base préparée. Transférer au four et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés, pris et dorés. Refroidir, puis retirer du moule.

Étape 4: Pour la garniture, réchauffez les myrtilles avec le sucre et environ 3 cuillères à soupe d'eau pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre et le jus des myrtilles deviennent sirupeux.

Étape 5 : décoré de feuilles de menthe, si vous le souhaitez.

Si vous aimez cette recette, visitez le Plateau de fromages britanniques site Web pour en savoir plus.

15. Salade de radis et petits pois de Xanthe Clay

Ingrédients:

  • 1 tasse de petits pois frais
  • 10 radis, tranchés finement
  • 1 oignon de printemps, tranché finement
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Du lait
  • Une barquette de cresson
  • Poivre noir

Étape 1: Faites cuire légèrement les petits pois dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les et laissez-les refroidir sous le robinet.

Étape 2: Répartissez-les sur une assiette avec les radis émincés et la ciboule.

Étape 3: Diluer la crème fraîche jusqu'à consistance crème liquide avec un peu de lait et la verser sur la salade.

Étape 4: Ciselez le cresson, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et servez.

16. Curry Pandhi

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 750 g de longe de porc en dés
  • 2 cuillères à soupe de gingembre, pâte d'ail
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 8-10 grains de poivre
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 10 baies de kokum trempées dans 100 ml d'eau chaude. Utilisez l'eau pour la marinade.
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 10 feuilles de curry
  • 4 piments rouges séchés
  • 4 oignons rouges de taille moyenne tranchés

Étape 1: Faire mariner le porc avec les ingrédients ci-dessus et laisser reposer toute la nuit.

Étape 2: Transférer le porc dans une marmite à fond épais. Couvrir le porc avec juste assez d'eau pour couvrir le porc et cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre. Égoutter le porc et réserver le liquide.

Étape 3: Faites chauffer l'huile et ajoutez les piments rouges séchés et laissez-les noircir. Ajouter les feuilles de curry et faire frire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir croustillantes. Maintenant, ajoutez les oignons rouges tranchés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 4: Transférer le porc précuit dans celui-ci et faire sauter en remuant constamment pendant 6 à 8 minutes pour caraméliser. Si la viande semble sèche, ajoutez une cuillère à soupe ou deux du liquide de cuisson réservé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Le porc va acquérir un glaçage brillant. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz vapeur.

- Utilisez le moins d'eau possible pour cuire le porc la première fois. Le liquide aura des saveurs plus fortes et vous pourrez le rajouter au sauté plus tard.

- Gardez un peu moins d'assaisonnement que ce que vous voudriez obtenir, toute cette cuisson prolongée rend les saveurs très intenses.

17. Pain aux canneberges, romarin et sel de mer de Cornouailles

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + extra pour graisser la cocotte
  • 750g (1lb 10oz) de farine blanche forte + extra pour saupoudrer la cocotte et pour pétrir
  • 2 cuillères à café de sel de mer de Cornouailles - écrasé
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 sachet (7g) de levure sèche instantanée à action rapide
  • 375 ml (1 ½ tasse) d'eau très chaude
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 70 g (2 ½ oz) de canneberges semi-séchées
  • 3 cuillères à soupe de romarin fraîchement haché
  • 2 cuillères à café de sel de mer de Cornouailles pour la garniture

Étape 1: Graisser la cocotte avec un peu d'huile et saupoudrer légèrement avec un peu de farine supplémentaire. (NB : le couvercle n'est pas obligatoire pour cette recette)

Étape 2: Tamisez la farine dans un grand bol chaud et incorporez la levure, le poivre noir et les 2 cuillères à café de sel de mer concassé.

Étape 3: Mettez 375 ml (1 ½ tasse) d'eau très chaude dans un pichet et ajoutez-y le lait froid et l'huile d'olive. (Cela vous donnera la bonne température pour le mélange) .

Étape 4: Incorporer les canneberges et le romarin aux ingrédients secs, puis incorporer graduellement le liquide. La pâte doit être légèrement humide, mais pas collante - si elle semble un peu sèche, ajoutez un peu plus de lait.

Étape 5 : Retourner la pâte sur une surface bien farinée, pétrir doucement pendant 1-2 minutes jusqu'à consistance lisse et rouler en boule.

Étape 6 : Transférez la boule de pâte dans la casserole avec les coutures ou les plis repliés en dessous. Badigeonner le dessus d'un peu d'huile d'olive. Couvrir sans serrer d'un film alimentaire huilé et laisser lever dans un endroit chaud entre 40 minutes et 1 heure. La pâte doit être bien levée et juste au-dessus du bord lorsqu'elle est prête à cuire.

Étape 7 : Retirez le film alimentaire et saupoudrez de sel de mer sur le dessus de la pâte avant de cuire au centre du four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Laisser refroidir dans le plat pendant 5 minutes avant de démouler.

Pourquoi ne pas essayer de le faire cuire dans un plat Le Creuset ?

18. Tarte aux oignons rouges et poivrons du Lancashire

Ingrédients

  • 4 tartelettes sablées individuelles
  • 15g (1/2oz) de beurre
  • 2 oignons rouges, tranchés
  • 100 g (4 oz) de poivrons rouges rôtis (en bocal), déchirés en morceaux
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • 100 g (4 oz) de fromage Lancashire, coupé en morceaux
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Brins de thym frais

Étape 1: Préchauffer le four à 180°C / four ventilé à 160°C/thermostat 4.

Étape 2: Disposer les tartelettes sur une plaque allant au four.

Étape 3: Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites revenir doucement les oignons pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres. Ajouter les poivrons rôtis, les tomates cerises et le vinaigre balsamique en remuant doucement. Verser dans les tartelettes et partager les morceaux de fromage Lancashire entre eux. Assaisonner avec du poivre noir et ajouter quelques brins de thym à chaque tarte.

Étape 4: Transférer au four et cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir avec de la salade.

Pointe: Comme alternative au fromage Lancashire, essayez plutôt les tartes au Cheshire, Wensleydale ou Caerphilly.

Recette avec l'aimable autorisation de BritishCheese.com

19. Feuilles de chou farcies

Ingrédients

  • 250g de ricotta
  • 50 g de fromage Grana Padano, finement râpé
  • 100g de Prosciutto di San Daniele (tranché et coupé en cubes)
  • Une demi cuillère à café de muscade
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 800 g (deux boîtes standard) de tomates en conserve

Étape 1: Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Coupez la base du chou et séparez soigneusement les feuilles en éliminant les trois premières feuilles vert foncé et dures. Déposez une dizaine de feuilles et faites bouillir pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent au milieu de la tige. Retirez les feuilles avec des pinces et plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela aidera également à garder la couleur verte brillante. Après quelques minutes, retirez de l'eau et laissez égoutter sur un torchon.

Étape 2: Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, mélanger les cubes de Prosciutto di San Daniele et les autres ingrédients pour la farce. Découpez un triangle au bas de chaque feuille de chou et faites de petites fentes avec un couteau bien aiguisé le long de la partie la plus épaisse de la colonne vertébrale de chaque feuille. Mettez une cuillère à soupe de farce dans chaque feuille et commencez par replier les feuilles extérieures puis rabattez le bout de la tige. Rouler avec la partie la plus fine du haut de la feuille vers l'extérieur. Si des feuilles se cassent, enveloppez-les deux fois avec une autre feuille. Continuez jusqu'à épuisement de la farce.

Étape 3: Versez une couche de sauce tomate au fond d'un plat à lasagnes. Mettez les rouleaux de chou en une seule couche dans un plat à lasagnes et versez sur le reste de la sauce tomate. Parsemer le reste du fromage Grana Padano et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de chou soient bien cuites et que le fromage soit doré.

Étape 4: Faites ramollir l'oignon et l'ail avec une généreuse pincée de sel et un bon zeste de poivre noir dans l'huile dans une grande casserole à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajouter les tomates et laver les boîtes avec 100 ml d'eau. Ajoutez ceci à la casserole. Laisser mijoter les tomates pendant environ 20 minutes, les écraser avec un presse purée pour les briser. Rectifier l'assaisonnement si besoin et retirer du feu.

20. Gâteau à la noix de coco de Twiggy

Ingrédients

  • 200 g de farine ordinaire
  • 50 g de noix de coco râpée
  • Demi cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre
  • Demi cc de zeste de citron
  • 1 oeuf
  • 125 ml de lait
  • 1 cc d'extrait de vanille

Étape 1: Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4

Étape 2: Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un bol. Frotter le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Ajouter la noix de coco, le zeste de citron et le sucre.

Étape 3: Dans un bol séparé, battre l'œuf, ajouter 100 ml/3½ fl oz de lait et l'extrait de vanille

Étape 4: Faire un trou dans le mélange de farine et ajouter le mélange oeuf/lait liquide. Mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange ait une consistance ferme. Ajouter le lait supplémentaire si nécessaire.

Étape 5 : Placer dans un moule à gâteau graissé de 15 cm (6 pouces) et cuire au four à 180 °C/350 °F/thermostat 4 pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

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21. Petits pains aux haricots rouges de Gok Wan

Ingrédients

  • 500 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1 sachet (7g) de levure à action rapide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Étape 1: Mettez tous les ingrédients pour les petits pains à part l'eau et l'huile de sésame dans un bol et mélangez grossièrement. Versez la moitié de l'eau tiède dans les ingrédients secs et remuez. Verser le reste d'eau et bien mélanger. Saupoudrez une surface propre avec un peu de farine supplémentaire et versez la pâte dessus. Pétrissez avec vos mains pendant cinq minutes. Une fois pétrie, essayez si possible de façonner votre pâte en un « petit pain » grossier.

Étape 2: Frotter l'intérieur d'un grand bol avec l'huile de sésame.Mettez votre pâte, couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, placez dans un endroit chaud et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublé de volume. Cela prend normalement un minimum de 90 minutes.

Étape 3: Versez la pâte sur une surface farinée et pétrissez à nouveau pour chasser l'air. Prenez un morceau de pâte de la taille d'une balle de golf et aplatissez-le avec la paume de la main. Déposez au moins une cuillère à café et demie de pâte de haricots rouges au milieu de la pâte aplatie. Tirez délicatement les bords de la pâte pour envelopper la garniture en forme de boule, puis lissez les bords et placez-la sur un plateau fariné.

Étape 4: Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture, puis couvrez les petits pains d'un torchon humide et laissez lever encore 15 minutes. Une fois levés, placez chacun sur un petit disque de papier sulfurisé avec la jointure en dessous. Garnir chaque pain de deux baies de goji. Placer dans un cuiseur vapeur et cuire pendant 12 à 15 minutes. Une fois cuit, servez immédiatement et voilà votre propre bao chinois aux haricots rouges !

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22. La route rocheuse de Lauren Goodger

Ingrédients

  • 100g de beurre haché grossièrement
  • 300g de chocolat noir cassé en carrés
  • 3 cuillères à soupe de sirop doré
  • 140g de biscuits Rich Tea, grossièrement concassés
  • 12 guimauves roses coupées en quartiers aux ciseaux
  • 2 x 55g de Maltesers (le préféré de Lauren), Milky Way ou Crunchie

Étape 1: Faire fondre doucement le beurre, le chocolat et le sirop dans une grande casserole à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir pendant environ 15 minutes.

Étape 2: Incorporer les biscuits écrasés et les bonbons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, verser dans un moule carré de 17 cm / 6 ½ pouces recouvert de papier sulfurisé antiadhésif et étaler le mélange pour le niveler à peu près.

Étape 3: Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit dur, puis sortir du moule et retirer le papier.

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23. Fondant au chocolat noir salé Maldon avec caramel au beurre salé Maldon et glace macadamia

Ce dessert doit avoir un centre liquide, c'est pourquoi le chef Ben Purton conseille de préparer un fondant d'essai au préalable (et bien sûr de le manger !) afin de savoir si vous devez ajuster les temps de cuisson.

Ingrédients

  • 500 ml de crème double
  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille, épépinée
  • 200 ml de jaune d'oeuf pasteurisé
  • 300g de sucre en poudre
  • 200g de noix de macadamia
  • 2 cuillères à café de flocons de sel de mer Maldon
  • 250g de chocolat de couverture noir (minimum 60% de cacao)
  • 10g de sel marin de Maldon
  • 250 g de beurre non salé
  • 5 oeufs entiers
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 300g de sucre en poudre
  • 250g de farine nature

Étape 1: Dans un grand bol, bien mélanger les jaunes et 200 g de sucre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites-le à l'avance et vous constaterez que la crème pâtissière cuit plus rapidement car le sucre absorbe l'humidité des œufs. Si vous ne pouvez pas obtenir de jaune d'œuf pasteurisé, utilisez simplement le poids équivalent en jaunes d'œufs séparés.

Étape 2: Faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille – cela libérera les huiles et les saveurs aromatiques. Versez la moitié du liquide sur le mélange de jaunes, et remuez avec un fouet pour l'incorporer rapidement. Remettez la casserole sur le feu, puis versez le mélange d'œufs dans le lait restant dans la casserole.

Étape 3: Baisser le feu et continuer à remuer avec une spatule augmenter la température progressivement jusqu'à ce qu'elle atteigne 82C ou jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et nappe le dos d'une cuillère. Faites attention, car si vous chauffez trop le mélange, la crème pâtissière va cailler ou se fendre. Dès que la crème est cuite, retirez-la du feu et passez-la au tamis fin dans un bol ou un récipient. Refroidissez-le immédiatement sur de la glace pour arrêter la cuisson.

Étape 4: Préchauffer le four à 180C/350F/gaz 4 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez dessus les noix de macadamia et faites-les griller au four pendant que la crème refroidit. Sortez-les dès qu'ils sont bien dorés.

Étape 5 : Mettez le reste du sucre dans une casserole propre, sèche et à fond épais et, à feu moyen, commencez à faire fondre le sucre. À l'aide d'une cuillère en bois, déplacez le sucre pendant qu'il fond et commence à se colorer. Vous devrez amener ce sucre au stade caramel qui est au moins à 180°C, alors soyez très prudent ! Lorsque la couleur est dorée, que tous les cristaux de sucre sont fondus et que le sirop est clair, versez le caramel sur les noix et laissez reposer. Une fois refroidi, cassez le caramel en l'écrasant légèrement avec le bout d'un rouleau à pâtisserie pour créer de plus petits morceaux de la taille d'une bouchée. Saupoudrer les cristaux de sel dans le mélange.

Étape 6 : Placez la crème pâtissière dans une sorbetière et battez jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et presque congelée, en suivant les instructions du fabricant. Incorporez ensuite les morceaux de caramel et les cristaux de sel et placez la glace au congélateur pour la mettre en place et cristalliser un peu plus. Assurez-vous que la crème glacée n'est pas trop liquide lorsque vous mélangez le caramel, sinon le sel pourrait se dissoudre - c'est un effet beaucoup plus savoureux de faire fondre les cristaux dans la bouche.

Étape 1: Faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Le chocolat ne doit pas devenir trop chaud – il sera complètement liquide à 30 °C et brûlera au-dessus de 60 °C – et votre mélange doit être tiède, pas chaud. Vous pouvez utiliser un micro-ondes si vous pouvez régler une puissance suffisamment faible et le faire fondre lentement, sinon le mettre dans un bol sec au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, avec le fond du bol dégagé de la surface de l'eau. Faites attention à ne pas mettre d'eau dans le mélange ou il peut gripper.

Étape 2: Battre légèrement les œufs et le sucre ensemble. Si vous avez fait fondre le chocolat dans un bol au-dessus de l'eau, retirez le bol de la casserole. Incorporer le mélange d'œufs au chocolat fondu, puis incorporer la farine et le sel de Maldon.

Étape 3: Beurrer et sucrer 8 grands ramequins ou graisser et rayer des cercles à dessert. Versez ou versez le mélange dans ces moules jusqu'à ce qu'ils soient remplis aux trois quarts environ. Juste avant de servir, cuire environ 8 à 12 minutes - selon la taille du moule et l'épaisseur des bords - jusqu'à ce que le mélange ait levé, mais le gâteau ne doit pas être cuit jusqu'au bout.

Retirer du four et servir avec la crème glacée à côté.

Pointe: Si vous manquez de temps ou si vous n'avez pas de sorbetière, préparez simplement le mélange de noix au caramel et pliez-le dans une glace à la vanille de haute qualité achetée en magasin… Chut, personne ne le saura !

Du Maldon Salt Company et les recettes de l'île aux desserts livre de recettes.