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Soupe Radautéenne

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Hacher l'oignon, la carotte, le céleri et les mettre dans un peu d'huile.

Ajouter de l'eau jusqu'à ce que nous couvrons les légumes.

Mettez la viande dessus et laissez bouillir pendant 15 minutes.

Ajouter le poivron coupé en dés et cuire encore 10 minutes.

Maintenant que la viande doit être cuite, sortez les morceaux de viande sur une assiette et laissez-les refroidir un peu.

On prend chaque morceau de viande et on le sépare de l'os (si nécessaire), on fait la viande sur les os en morceaux comme des franges avec 2 fourchettes (on ne le coupe pas avec un couteau), on fait de même avec les morceaux de sein.

Je garde aussi la peau sur la viande (j'utilise généralement des cuisses ou des marteaux) car cela donne un meilleur goût à la soupe, si vous voulez vous pouvez l'enlever.

Remettez la viande dans la casserole et laissez bouillir.

Séparez le jaune d'oeuf des 3 oeufs. Mettre la crème sur les 3 jaunes et mélanger, ajouter l'ail écrasé ou haché finement et mélanger.

Sur cette composition j'ai mis la moitié de la quantité de vinaigre et la moitié de la quantité de jus de citron.

Laissez le feu le plus bas possible dans la soupe et ajoutez le mélange d'œufs et de crème sure lentement, en remuant tout le temps pour qu'il ne coupe pas.

Ajouter la moitié des légumes verts, le vinaigre et le jus de citron restant et laisser mijoter encore 10 minutes.

Nous arrêtons le feu et mettons le reste des verts.

Servir avec du vinaigre et de la sauce à l'ail (pour ceux qui en veulent plus).

Super appétit !





Vidéo: Ciorba radauteana ca la carte, reteta de ciorba radauteana cu reusita garantata!